ЗЕФИР 🍋ЛИМОН-ИМБИРЬ🫚
Вставка
- Опубліковано 9 тра 2024
- ЛОВИТЕ РЕЦЕПТ противовирусного зефира
🫚🍋Лимон-имбирь🍋🫚
Ингредиенты:
250 гр - яблоко
Сок одного лимона
15 гр - имбирь живой
200 гр - сахар
60 гр - белок
150 гр - вода
300 гр - сахар
10 гр - агар
Приготовление:
1. делаем пюре из яблок, лимона и имбиря. Провариваем его с 200 гр сахара.
2. взбиваем белок. Прямо хорошо взбиваем. По чуть-чуть добавляем горячую яблочную смесь.
3. агар с водой нагреваем до растворения. Должен получится кисель. Добавляем 300 гр сахара. Кипятим 2-3 минуты. Если хочется можно замерить 105-108 градусов.
4. вливаем агаровую смесь в миксер. Продолжаем взбивать до комфортной температуры.
5. выдавливаем зефирки. Даем отлежаться и окрепнуть 8-12 часов. Соединяем парами, обваливаем в пудра-крахмал.
6. едим! Храним в закрытом контейнере до 2 недель.
Не болейте! 😘 Приятного аппетита!!!!
Здравствуйте, я Патракова Ольга:
- Основатель #Odryschool
Сайт: odry-school.ru
- Автор более 60 курсов по выпечке и декору тортов
- Практикующий кондитер с 2010 года, обучила более 20 000 кондитеров
- Государственная образовательная лицензия с 2019 года Министерства образования и науки г.Москвы. Мы выдаём ДИПЛОМЫ ГОСОБРАЗЦА
😉👉 Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить ни одной серии этого вдохновляющего и познавательного шоу: / @olgapatrakova
Подписывайтесь на меня в соц. сетях:
🔽 Telegram чат t.me/odrycakeschool
🔽 Telegram канал t.me/odryschool
🔽 ВКонтакте odryschool
🔽 Instagram / odryschool
Получить бесплатный урок по продажам тортов
👇👇👇
odry-shop.ru/business_plus
☝️☝️☝️
Всегда на связи:
🔽 WhatsApp wa.me/79160801835
Милая Оля.Спасибо Вам за Ваши рецепты! Так здорово,Вас смотреть,слушать😀.Удачи и всех Вам благ!
Приколистка😂😂😂😂😂
Олечка, привет с Алтайского края, г Барнаул. Сегодня я сделала зефир по вашему рецепту. Просто бомба. Спасибо вам .❤
Привет всем из Испании.Подписалась.😊Я скоро буду начинающей зефирщицей😂😂😂😂.Жду из России насадки, практически все готово и миксер летит😅.Пересмотрела многих мастериц и нашла Вас.Спасибо огромное ,что делитесь той информацией,которые просто продают по 🚀цене...
Красотища❤
Спасибо Олечка за ролик👍🏼🌻🍀
Доброго времени суток, Ольга 🙂. Сказать, что этот зефир замечательный - это ничего не сказать! Рецепт просто💣🤩
Пробовала делать зефир и по классике, и заварной, но никогда не была 100% довольна результатом. Ну а этот рецепт точно приживётся 😊
Спасибо Вам огромное за ваш труд и желание делиться знаниями с другими. ❤
👍🌺😘
Тёплый привет из Германии👋Рецепт - пушка!!!!!! Сделала по вашему рецепту 👍большое спасибо вам!Рецепт в копилочку сохранила!😎
Привет привет!! У нас в Москве солнышко сегодня))❤❤❤❤❤
Спасибо вам большое за видео. После вливания сиропа, вы так долго взбивали, более 5 ин, и масса у вас не остыла....Порой и за 2мин масса остывает.
Уважаемая Ольга! было использовано 50кг😂 сахара по рецептам из разных источников. Именно по вашему рецепту зефир получился таким как должен быть: нежный и воздушный. спасибо что делитесь!
Оля,Вы огонь! Подсела на ваши мк спасибо.....
И вам спасибо ❤❤❤❤❤
Все получается по методу Патраковой! Оля благодарю!!!❤❤❤
Я с Таджикистана смотрю вас ❤ спасибо вам большое 🎉
Привет из Москвы!!!
Посмотрела в ВК, продублировала на Ютюбе. Забрала в копилочку, в папку "Патракова" 😂!!!! ❤❤❤
Только вчера подумала надо найти рецепт и сделать зефир и попала на Вас, спасибо огромное, буду пробовать 💕
Еще один рецепт есть на канале, ягодный) мне оба нравятся 🎉🎉🎉🎉
Сюда бы наверное не плохо былобы ещё цудру добавить, что бы уже совсем лечебный)
Спасибо за ролик Как всегда все понятно красиво интересно. А главное вкусно. У нас в Перми идет снег 11.05 24❤
Копец😂😂😂 а я еще жалуюсь
Я, ставлю в горячую воду, тоже нормально.
И ещё, ручным миксером можно ли приготовить этот рецепт?????
❤Снежный Архангельск с Вами Ольга!Не спится, лимон и имбирь фавориты моего рациона.Агар выпускает маш водорослевый комбинат.Подписка с меня.
Звёзды сошлись! Пора приготовить зефир 🍋🫚
Олечка смотрю тебя давно я любитель по профессии я швея но зефир по твоему рецепту получается супер делаю уже на заказ. Спасибочки❤ большое❤ большое. ❤❤
Ого! Много уже заказали?
@@OlgaPatrakova с начала нет кормила всех на работе теперь продаю. Хорошего вам отдыха Олечка. Буду ждать нового эфира
еслиб имбирь и лимон залили водкой было бы полезней 😂😂😂😂
Обожаю Вас смотреть, просто наслаждаюсь даже когда вы объясняете❤❤❤ Вопрос, а можно просто яблоко и лимон?
Да, конечно)
@@OlgaPatrakova Пожалуйста подскажите, а можно ли этот зефир приготовить ручным миксером и каким красителем можно окрасить? За раннее благодарю!!!! Я из Крыма))))
Люблю зефир, делаю часто, но назвать его "здоровым" нельзя! Там столько сахара, что хватит за глаза😂
Главное верить))) 😂😂😂😂
@@OlgaPatrakova Верно! Вера и труд всё перетрут 😂😂😂
Добрый день. А можно использовать готовое яблочное пюре из морозилки(делала сама, запекала в духовке)?
Здравствуйте! Да, конечно можно 👍
Очень вкусный рецепт! Пожалуйста, напишите какой силы у Вас агар. У меня агар силы 1200. Какой у Вас, как пересчитать, я умею, у меня есть таблица. Благодарю!❤
Досмотрела эфир и услышала, что агар 900блюм/сила. Спасибо, это важно. Не хочу, чтобы зефир был резиновым от избытка агара!❤❤❤❤
Размазывать пюре надо деревянной толкушкой. Просто натирать по ситу. Получается ещё быстрее.
Извините не могли б подсказать как понять сац. контракт???? Заранее благодарю.
А напишите мне в ватсап, я всё подробно расскажу 👉 wa.me/79160801835
😂😂😂
Оля, здравствуйте, зефир получается рыхлый и липкий, что не так, форму держит, ответьте пжлста, жду, спасибо, выдерживала 12час
посмотрите найдете много ответов "CardamonClub" по поводу зефира.
Может быть из-за плохого агара такой результат, либо он слабый.Также если он стабилизировался раньше.Я с зефиром долго мучалась, была уверена что агар у отличный,рекомендованный на курсе иль бакери . Поменяла агар и пошёл хороший результат.
Многие совершают ошибку, думая, что взбивать после добавления сиропа нужно взбивать до крепких пиков. Возможно он уже остыл еще в чаше , и если нарушить его структуру пока перекладываться в мешок, туда сюда, он еще больше остынет и получается рыхлая структура. Я всегда стреляю пирометром, 50° и я останавливаю миксер, работаю быстро.