Дай Бог тебе здоровья братишка, и мудрую голову на все годы ! Посмотрев твой видеообзор, как бабка отшептала купить домашнюю пивоварню. Потому что, чтобы этим заняться, надо мне купить сначала ещё одну квартиру + к ней всё необходимое оборудование, чтобы выпить бакал собственного пива, сделанное мною, и для себя. Держи лайк и подписку, за мысли светлые влетевшие в мою дурную голову * А НА*** МНЕ ЭТО ВСЁ ТАКОЕ НАДО *. Благодаря тебе, и только тебе, спасибо братишка. Успехов тебе в твоём деле вкусном, и кайфовать от того что ты делаешь !
Я не увидел никакого праймера или декстрозы.Пиво скорее всего полностью выбродило, а откуда возьмётся карбон? Надо было праймер после варки в холодильник убрать (5 литров) а после сбраживания смешать с готовым пивои и разлить. И после розлива дать недельку постоять в тепле, а после убрать в холод. Ничего там не прокисло.
На ваш объём пива в ЦКТ таких дрожжей нужно 2 пачки сухих 100% Или 1 пачку но обязательно их стартовать суслом. Я делаю так. По паузам прошел, до кипа и промывки отбираю литра 2 сусла. В отдельной кастрюле сразу же кипячу и охлаждаю в ней же под крышкой до 20-23 градусов в холодном тазике с водой. Пока идет кип успевает эти 2 литра и прокипятить и остудить. Далее всыпаю пачку прямо в кастрюльку. Пока оставшееся кипятится, остужается и пока дойдет время до перелива в цкт в кастрюльке уже дрожжики проснулись и активно работают уже. Ну а там все в одну емкость и будет отлично все. Этот процесс как то в ютубе объясняли. Даже при полной стерильности но при малом количестве дрожжей при старте происходит вот такое явление. Сам 2 раза натыкался на такой вот недоброд что ли. Как буд то дрожжи мертвые, и карбонизация толком не происходит, и не оседают спустя время. Вот все что вы показываете в ролике. Один в один. Надеюсь помог.
Доброй ночи. На любом этапе можно было что-то ухватить. Я всегда топлю за дезинфекцию по полной программе и видимо не зря. Если бы Вы оставили пиво еще недели на 2, оно стало бы еще прозрачнее. Много раз видел такое пиво к сожалению, но сделал выводы и закрыл свои ошибки.
Когда сливаете дрожжи из ЦКТ и в нем нет давления (не зашпунтован), начинает всасываться воздух через гидрозатвор. Если учесть что вы держали сусло в ЦКТ 14 дней и периодически сливали осадок, то можно только догадываться сколько всего там было насосано) Главное брожение заканчивается примерно за 5-7 дней, чего там держать 14 дней? сколько раз сливали осадок после 5-7 дней и насосали воздуха, когда пиво уже вышло на КСС? Примерно за 1-1,5% до КСС стоит шпунтовать на 1 бар, затем доводить до КСС, после этого захолаживать и только потом снимать дрожжи. При шпунтовании пиво выйдет на КСС при давлении и насытится CO2. При сливе дрожжей в таком случае ничего засасываться в ЦКТ не будет, а дрожжи с внутренним давлением еще лучше осядут. А когда вы используете ЦКТ с гидрозатвором - вы теряете все преимущества ЦКТ. У вас просто обычный ферментер в виде ЦКТ. Используйте шпунт-аппарат. Изучите эту тему - узнайте как пользоваться. Не знаю, будет ли (уже сейчас) это вам полезно...
@@Всегопонемногу-ф7х то есть избыточный СO2 может выйти через гидрозатвор, а воздух снаружи не может зайти? когда ты освобождаешь объем в ЦКТ, сливая жидкость, а в ЦКТ нет избыточного давления, освободившийся объем что-то должно занять. Поэтому будет засасываться воздух - гидрозатвор начнет булькать в обратную сторону. Ни разу не видели как при охлаждении ферментера гидрозатвор начинает булькать в обратную сторону? это потому что при охлаждении газы начинают занимать меньший объем и в ферментер начинает засасываться воздух. Еще как пример, можно закрыть бутылку с воздухом и выбросить ее на балкон, там хододно - бутылка начнет сжиматься.
Постоянно открывая крышку это конечно лишнее! Я сам начинающий пивовар... К примеру есть самая простецкая цкт как на видео и как тогда сливать дрожжи так что бы в цкт не попадал воздух? И чем замещать как говорится пространство в цкт?
Добрый день, заметил одно прямое нарушение технологии ( охлаждение сусла при открытой крышке с медным чиллером и перелив из ЦКТ на карбонизацию трубка должна быть у дна + дезинфекция трубки каждый налив в идеале ) и одно косвенное ( краны шаровые, они запирают чуть чуть сусла и оно киснет, слив дрожжей тоже может заразиться в обратку через такой же шар, технически сливать дрожжи с таким краном можно один раз).
@@Vlad_Kevralikin нет возможности избавиться от капли в канале шарового крана, площадь соприкосновения в разы больше и имеет мелкие бороздки, сам кран водопроводный, Кран мембранный нержавеющий асептический,clamp, DN,мм 10,15,20,25,32,40 ( думаю будет хороший выбор на долгие годы ).
Это дрожжи скорее всего. Так же заразить пиво могли при розливе по бутылкам, у вас было присутствие кислорода. Разливать нужно только через трубку с клапаном.
@@Vlad_Kevralikin если бы это были дрожжи, прокисание было бы ещё на стадии первичного брожения, вернее после него. По вкусу молодого пива с ферментера можно уже судить о вкусе конечного пива. Вы пробовали на вкус молодое пиво после первички?
насчёт трубки с клапаном, пользовался раз и лежит, пока туда сюда её помуздыкаешь и наберëш говна. Карбон у меня в бутылках, бутылки полоскаю только головами, аппарат хороший и головы серьёзные, сахар засыпал и под пластиковый краник прямо с бочки под наклоном. Пиво заливается воздух со спиртами вытесняется, быстро и хорошо.
Какая конечная плотность была? Просто интересно, что 1 пачка дрожжей на такой объём. Плюс я сейчас сам борюсь с недобродом. Раньше тоже засыпал 1 пачку на 30 литров. Попробовал 2 пачки на 40 литров, всё равно недоброд. Конечная плотность 5. Хотелось бы меньше.
Работаю только на ферментисах us-4, us-5, s33, w34/70. На 100л вливаю стартер 1.5л сусла и две пачки по 11 гр дрожжей так утром уже поют гидрозатворы, а друг делает стартер на 100л одну пачку. Я так пробовал, долго заводится суток трое и у него были скисания. У меня выбраживает от 1.5 до 2.5 уже через дней 7-8
Спирт не спасает на 100%. Я слил 300 литров в толкан в отличии от автора ролика ;) Не помогают от всего таблетки хлора, не помогает старсан, йод и спирт, если уже есть зараза. Перекись помогает при концентрации от 7% и выше.
Много где говорили, что Новые бутылки мыть дополнительно не нужно. Я не мыл, они новые. Предыдущая варка была залита в бутылки из этой же партии, ничего не скисло.
@@Vlad_Kevralikin ЦКТ тоже новая была, можно было не мыть) Если мы на всех этапах следим за стерильностью, то и на бутылки важно обратить внимание. Неизвестно, где, как, при каких условиях они хранились. Если речь идет о кратковременном хранении, то да, можно наливать пиво, как в пивнушках делают. А в домашнем пивоварении мы в бутылки наливаем на длительное хранение, и стерильность важна.
Это просто дичь, а не варка! Даже если считать, что домашнее пивоварение! Скорее всего заразили открытой крышкой при охлаждении или (ну это просто лютая дичь) при переносе ведром из варочника в ферментер, в воздухе просто дофига бактерий, особенно во влажной ванной! P.S: этот ферментер не держит давление даже 0,5 бара
Дичь очень лютая!))) Просто дичайшая Дичь!)) А кто сказал, что данная ванная влажная?? А как закрыть крышкой пивоварню, когда там стоит чиллер для охлаждения??)) Да и новая варка показала, что всё Нормалёк и всё работает! даже с переносом в ведре!)) Короче - нашли причины: Это либо сливной кран в самой пивоварне ( я оказывается никогда его не обрабатывал даже кипятком при мойке) , либо дрожжи китайские. Избежал дрожжей, продензил кран - и всё, оказывается, заработало! Вааще дичь!!, сам не ожидал!
@@Vlad_Kevralikin Вы серьёзно думаете, что ванная комната это не влажное помещение?))) там столько бактерий живёт в воздухе, на стенах и потолке, что будете удивлены. Вы там же пиво разливаете в отсутствии санитарии, просто обработка перекисью это не панацея, хотя бутылки Вы решили не обрабатывать и доверить свою партию пива на совесть их производителя. Про то что Вы ужасно окислили пиво при розливе отдельный разговор, если не знали, то это также ухудшает вкус, как и его скисание, также на окисление влияет и несмываеиая перекись, очень сильный окислитель. Сварить сусло это занимает даже меньше половины от всего процесса приготовления, самая важная составляющая это правильно сбродить, а далее сохранить надолго вкус готового пива. ПЭТ тара плохая тара для долгого хранения пива, пропускает кислород, но уж хотя бы тогда разливают в тёмные бутылки, пиво хоть ещё и ультрафиолет не будет добивать )))
О скисании. Дрожжи ни при чем. Не надо пинять на зеркало, Коль рожа кривая. На бутылки. Тоже не х. й. Все новые не могут быть с заразой. Одна-две да, но не все.Остается то, что остаётся. Многие писали, что такая варка это дичь. Согласен на 100℅.Косяков много, но меня поразило то, что чел купил дорогое нержавеющее ведро, а переливает сусло после кипа каким то пластиковым ведром. А насос до того было не купить? Ну и про ванну было уже сказано, и про любопытный нос.
@@geniusloci1354 Да, всё верно, просто Бак! Но его в разы легче мыть, его просто открыть, а не корячиться с крышкой, он не впитывает запахи и тупо приятнее глазу, чем ваши вёдра по 25 литров!
Не совсем уверен. Скорее всего не прогоняли кипяток через кран пивоварни или дрожжи были некачественные. Дрожжи эти китайские не стал снова пользовать. Больше не кисло.
Я пользуюсь этими дрожжами, и всё нормально, ни разу не скисало. Нужно было на такой объем две пачки добавлять, а не одну. Я 40 литров варю, добавляю две пачки. И всё усердно поливаю перекисью.
Не досматривая до конца остановился 21:46 там где ты открыл крышку и сунул свой любопытный нос в некарбонизированное сусло, предполагаю на 95% что все опять скисло?!
Не факт что зараза попала после открытия цкт. Скорее всего зараза была в ведре, ну или при розливе (не правильно разливаете, у вас идет совершенно не аэрация), нужно чтобы конец шланга был у самого дня, тем самым будет меньше контакт пивного сусла с воздухом. У вас пена в каждой бутылке - так быть не должно, неправильно. Перед следующей варкой, перед тем как дезить, мойте цкт и ведро щелочью, после смывайте ее горячей водой, а еще лучше кислотными растовром, потом тщательно водой и только потом обработка перекисью 6%, желательно в несколько подходов. Пэт тоже можно перекисью или спиртом 70%. Шланги кипятить, ну и для спокойствия тоже спиртом после, хотя это не обязательно
@@n0izy960 аэрация пива для хозяина ролика это отдельная тема, кто-то убедил его, что чем больше аэрация сусла, тем лучше чувствуют себя дрожжи))) И ни как не могу переубедить его, что при контакте с воздухом сусло окисляется и высокий риск заражения. В данном случае определили, что скисло сусло от несоблюдения температурного режима (до 26° С поднималась температура во время брожения), ну и сами дорожи из Китая полное гумно возможно были уже с заразой.
@@Alhimik777 впервые слышу, что из-за повышенной температуры брожения киснет пиво. Это заблуждение. На квейках бродят и при 35-40 градусах и все нормально. Пиво киснет только по причине плохой дезинфекции, заразы. Касаемо дрожжей - может быть, но маловероятно.
@@n0izy960 Ну там ещё и гигиена хромает, к тому же это по моим подсчетам пятый раз работа на унитаз. Учится так человек, советов не слушает, если слушает, то интерпретирует по своему))) Думаю через 200-300 литров кислятины придёт к 100% гигиене и классическим рецептам проверенным временем.
Дай Бог тебе здоровья братишка, и мудрую голову на все годы ! Посмотрев твой видеообзор, как бабка отшептала купить домашнюю пивоварню. Потому что, чтобы этим заняться, надо мне купить сначала ещё одну квартиру + к ней всё необходимое оборудование, чтобы выпить бакал собственного пива, сделанное мною, и для себя. Держи лайк и подписку, за мысли светлые влетевшие в мою дурную голову * А НА*** МНЕ ЭТО ВСЁ ТАКОЕ НАДО *. Благодаря тебе, и только тебе, спасибо
братишка. Успехов тебе в твоём деле вкусном, и кайфовать от того что ты делаешь !
Спасибо огромное за слова добрые и за понимание, что дело это совсем не лёгкое))!
Я не увидел никакого праймера или декстрозы.Пиво скорее всего полностью выбродило, а откуда возьмётся карбон? Надо было праймер после варки в холодильник убрать (5 литров) а после сбраживания смешать с готовым пивои и разлить. И после розлива дать недельку постоять в тепле, а после убрать в холод. Ничего там не прокисло.
Главное маме не говорите😂
На ваш объём пива в ЦКТ таких дрожжей нужно 2 пачки сухих 100% Или 1 пачку но обязательно их стартовать суслом. Я делаю так. По паузам прошел, до кипа и промывки отбираю литра 2 сусла. В отдельной кастрюле сразу же кипячу и охлаждаю в ней же под крышкой до 20-23 градусов в холодном тазике с водой. Пока идет кип успевает эти 2 литра и прокипятить и остудить. Далее всыпаю пачку прямо в кастрюльку. Пока оставшееся кипятится, остужается и пока дойдет время до перелива в цкт в кастрюльке уже дрожжики проснулись и активно работают уже. Ну а там все в одну емкость и будет отлично все. Этот процесс как то в ютубе объясняли. Даже при полной стерильности но при малом количестве дрожжей при старте происходит вот такое явление. Сам 2 раза натыкался на такой вот недоброд что ли. Как буд то дрожжи мертвые, и карбонизация толком не происходит, и не оседают спустя время. Вот все что вы показываете в ролике. Один в один.
Надеюсь помог.
Спасибо большое за такой развернутый комментарий!
Доброй ночи. На любом этапе можно было что-то ухватить. Я всегда топлю за дезинфекцию по полной программе и видимо не зря. Если бы Вы оставили пиво еще недели на 2, оно стало бы еще прозрачнее. Много раз видел такое пиво к сожалению, но сделал выводы и закрыл свои ошибки.
Спасибо!
Когда сливаете дрожжи из ЦКТ и в нем нет давления (не зашпунтован), начинает всасываться воздух через гидрозатвор. Если учесть что вы держали сусло в ЦКТ 14 дней и периодически сливали осадок, то можно только догадываться сколько всего там было насосано)
Главное брожение заканчивается примерно за 5-7 дней, чего там держать 14 дней? сколько раз сливали осадок после 5-7 дней и насосали воздуха, когда пиво уже вышло на КСС?
Примерно за 1-1,5% до КСС стоит шпунтовать на 1 бар, затем доводить до КСС, после этого захолаживать и только потом снимать дрожжи. При шпунтовании пиво выйдет на КСС при давлении и насытится CO2. При сливе дрожжей в таком случае ничего засасываться в ЦКТ не будет, а дрожжи с внутренним давлением еще лучше осядут. А когда вы используете ЦКТ с гидрозатвором - вы теряете все преимущества ЦКТ. У вас просто обычный ферментер в виде ЦКТ. Используйте шпунт-аппарат. Изучите эту тему - узнайте как пользоваться.
Не знаю, будет ли (уже сейчас) это вам полезно...
Очень полезно! Буду изучать, давно уже не варил, сначала лето, а теперь некогда, поэтому информация очень актуальна! Спасибо!
Неверно гидрик работает и в обратку нечего не всасывает.
@@Всегопонемногу-ф7х то есть избыточный СO2 может выйти через гидрозатвор, а воздух снаружи не может зайти? когда ты освобождаешь объем в ЦКТ, сливая жидкость, а в ЦКТ нет избыточного давления, освободившийся объем что-то должно занять. Поэтому будет засасываться воздух - гидрозатвор начнет булькать в обратную сторону.
Ни разу не видели как при охлаждении ферментера гидрозатвор начинает булькать в обратную сторону? это потому что при охлаждении газы начинают занимать меньший объем и в ферментер начинает засасываться воздух.
Еще как пример, можно закрыть бутылку с воздухом и выбросить ее на балкон, там хододно - бутылка начнет сжиматься.
Постоянно открывая крышку это конечно лишнее! Я сам начинающий пивовар... К примеру есть самая простецкая цкт как на видео и как тогда сливать дрожжи так что бы в цкт не попадал воздух? И чем замещать как говорится пространство в цкт?
Нормальные дрожжи, просто не стоит туда лазить , сварил, в ферментер, , потом в емкость под карбон, и потом в чистые бутылки
Спасибо)) Теперь только так и поступаем.
В дрожах надо смотреть температуру брожения ,может они должны работать на ниских температурах,может поэтому закисло .
Я понял для себя, что не надо экспериментировать, если не уверен
Добрый день, заметил одно прямое нарушение технологии ( охлаждение сусла при открытой крышке с медным чиллером и перелив из ЦКТ на карбонизацию трубка должна быть у дна + дезинфекция трубки каждый налив в идеале ) и одно косвенное ( краны шаровые, они запирают чуть чуть сусла и оно киснет, слив дрожжей тоже может заразиться в обратку через такой же шар, технически сливать дрожжи с таким краном можно один раз).
Я тоже на кран сливной грешу, кипятком не пролил изначально.
@@Vlad_Kevralikin нет возможности избавиться от капли в канале шарового крана, площадь соприкосновения в разы больше и имеет мелкие бороздки, сам кран водопроводный, Кран мембранный нержавеющий асептический,clamp, DN,мм 10,15,20,25,32,40 ( думаю будет хороший выбор на долгие годы ).
@@Vlad_Kevralikin кипяток хмм...возможно
Доброго вам времени суток. Зачем вы крышку то открыли?
Это дрожжи скорее всего. Так же заразить пиво могли при розливе по бутылкам, у вас было присутствие кислорода. Разливать нужно только через трубку с клапаном.
Спасибо , я думаю, что дрожжи.
@@Vlad_Kevralikin если бы это были дрожжи, прокисание было бы ещё на стадии первичного брожения, вернее после него. По вкусу молодого пива с ферментера можно уже судить о вкусе конечного пива. Вы пробовали на вкус молодое пиво после первички?
насчёт трубки с клапаном, пользовался раз и лежит, пока туда сюда её помуздыкаешь и наберëш говна. Карбон у меня в бутылках, бутылки полоскаю только головами, аппарат хороший и головы серьёзные, сахар засыпал и под пластиковый краник прямо с бочки под наклоном. Пиво заливается воздух со спиртами вытесняется, быстро и хорошо.
Здравствуйте дайте пожалуйста ссылку на цкт
Какая конечная плотность была? Просто интересно, что 1 пачка дрожжей на такой объём. Плюс я сейчас сам борюсь с недобродом. Раньше тоже засыпал 1 пачку на 30 литров. Попробовал 2 пачки на 40 литров, всё равно недоброд. Конечная плотность 5. Хотелось бы меньше.
Сейчас уже конечную плотность не скажу, но после этого - да. высыпал 2 пачки дрожжей.
Работаю только на ферментисах us-4, us-5, s33, w34/70. На 100л вливаю стартер 1.5л сусла и две пачки по 11 гр дрожжей так утром уже поют гидрозатворы, а друг делает стартер на 100л одну пачку. Я так пробовал, долго заводится суток трое и у него были скисания. У меня выбраживает от 1.5 до 2.5 уже через дней 7-8
возможен контакт с хим реагентами, для минимизации рисков используйте спирт 96.
Спирт не спасает на 100%. Я слил 300 литров в толкан в отличии от автора ролика ;) Не помогают от всего таблетки хлора, не помогает старсан, йод и спирт, если уже есть зараза. Перекись помогает при концентрации от 7% и выше.
Круто и интересно, черт знает где же вы поймали заразу???
Вариантов пока не много, пока грешу на дрожжи
@@Vlad_Kevralikin я может пропустил, в каком стиле пиво задумывалось?
@@vltmovie4356 да простое, лёгкое, с самым простым рецептом. Эль.
Привет я водноёдным раствором мою все ок а дрожжи только s33.
У меня тоже самое было, когда купил дешевые дрожжи, три варки подряд по 30литров, в унитаз.
Я вот тоже теперь не рискую китайскими дрожжами пользоваться.
ссылку бы на цкт..
Здравствуйте ! Можно ссылку на цкт ?
Здравствуйте, покупал на Али, но сейчас не вижу его у себя в заказах. Не помню, где покупал.
👍👍👍🔥🔥🔥
Бутылки стерильные были?
(не новые, а стерильные)
Много где говорили, что Новые бутылки мыть дополнительно не нужно. Я не мыл, они новые. Предыдущая варка была залита в бутылки из этой же партии, ничего не скисло.
@@Vlad_Kevralikin ЦКТ тоже новая была, можно было не мыть) Если мы на всех этапах следим за стерильностью, то и на бутылки важно обратить внимание. Неизвестно, где, как, при каких условиях они хранились. Если речь идет о кратковременном хранении, то да, можно наливать пиво, как в пивнушках делают. А в домашнем пивоварении мы в бутылки наливаем на длительное хранение, и стерильность важна.
@@artemiuszowinski7547 Ну да, возможно и в бутылках дело
Это просто дичь, а не варка! Даже если считать, что домашнее пивоварение! Скорее всего заразили открытой крышкой при охлаждении или (ну это просто лютая дичь) при переносе ведром из варочника в ферментер, в воздухе просто дофига бактерий, особенно во влажной ванной!
P.S: этот ферментер не держит давление даже 0,5 бара
Дичь очень лютая!))) Просто дичайшая Дичь!)) А кто сказал, что данная ванная влажная?? А как закрыть крышкой пивоварню, когда там стоит чиллер для охлаждения??)) Да и новая варка показала, что всё Нормалёк и всё работает! даже с переносом в ведре!)) Короче - нашли причины: Это либо сливной кран в самой пивоварне ( я оказывается никогда его не обрабатывал даже кипятком при мойке) , либо дрожжи китайские. Избежал дрожжей, продензил кран - и всё, оказывается, заработало! Вааще дичь!!, сам не ожидал!
@@Vlad_Kevralikin Вы серьёзно думаете, что ванная комната это не влажное помещение?))) там столько бактерий живёт в воздухе, на стенах и потолке, что будете удивлены. Вы там же пиво разливаете в отсутствии санитарии, просто обработка перекисью это не панацея, хотя бутылки Вы решили не обрабатывать и доверить свою партию пива на совесть их производителя. Про то что Вы ужасно окислили пиво при розливе отдельный разговор, если не знали, то это также ухудшает вкус, как и его скисание, также на окисление влияет и несмываеиая перекись, очень сильный окислитель. Сварить сусло это занимает даже меньше половины от всего процесса приготовления, самая важная составляющая это правильно сбродить, а далее сохранить надолго вкус готового пива.
ПЭТ тара плохая тара для долгого хранения пива, пропускает кислород, но уж хотя бы тогда разливают в тёмные бутылки, пиво хоть ещё и ультрафиолет не будет добивать )))
@@alexsumakov1825 Хороший ответ, искреннее Спасибо, обязательно задумаюсь и буду принимать соответствующие меры!
О скисании. Дрожжи ни при чем. Не надо пинять на зеркало, Коль рожа кривая. На бутылки. Тоже не х. й. Все новые не могут быть с заразой. Одна-две да, но не все.Остается то, что остаётся. Многие писали, что такая варка это дичь. Согласен на 100℅.Косяков много, но меня поразило то, что чел купил дорогое нержавеющее ведро, а переливает сусло после кипа каким то пластиковым ведром. А насос до того было не купить? Ну и про ванну было уже сказано, и про любопытный нос.
Спасибо, очень хороший ответ, по существу!
И в чем смысл этого ведра? Его использовать для перекачки сусла после затирания , а потом обратно в варочник и не более! 😂
не мешай людям деньги заробатывать на тех кто не в теме!
опрессовывать ЦКТ пробовал, не травит ?
Не опрессовывал, варю классическим способом. Пока не готов.
Какое там может быть давление? Это не ЦКТ, - это бак с конусом.
@@geniusloci1354 Да, всё верно, просто Бак! Но его в разы легче мыть, его просто открыть, а не корячиться с крышкой, он не впитывает запахи и тупо приятнее глазу, чем ваши вёдра по 25 литров!
@@Vlad_Kevralikin Так я же не спорю, что удобнее.
Нашли причину?😊
Не совсем уверен. Скорее всего не прогоняли кипяток через кран пивоварни или дрожжи были некачественные. Дрожжи эти китайские не стал снова пользовать. Больше не кисло.
@@Vlad_Kevralikin думаю из-за дрожжей их качества и то что их нужно было разбродить(так как много сусла )
@@Anatolii007 Возможно, я никогда не разбраживал.
Я пользуюсь этими дрожжами, и всё нормально, ни разу не скисало. Нужно было на такой объем две пачки добавлять, а не одну. Я 40 литров варю, добавляю две пачки. И всё усердно поливаю перекисью.
Спасибо, теперь буду знать, брошу 2 пачки, не буду экономить.
вы розливаете не пойми как да ещё и лазаете куда не следует
Не досматривая до конца остановился 21:46 там где ты открыл крышку и сунул свой любопытный нос в некарбонизированное сусло, предполагаю на 95% что все опять скисло?!
Да, именно так и случилось, всё скисло
Не факт что зараза попала после открытия цкт. Скорее всего зараза была в ведре, ну или при розливе (не правильно разливаете, у вас идет совершенно не аэрация), нужно чтобы конец шланга был у самого дня, тем самым будет меньше контакт пивного сусла с воздухом. У вас пена в каждой бутылке - так быть не должно, неправильно. Перед следующей варкой, перед тем как дезить, мойте цкт и ведро щелочью, после смывайте ее горячей водой, а еще лучше кислотными растовром, потом тщательно водой и только потом обработка перекисью 6%, желательно в несколько подходов. Пэт тоже можно перекисью или спиртом 70%. Шланги кипятить, ну и для спокойствия тоже спиртом после, хотя это не обязательно
@@n0izy960 аэрация пива для хозяина ролика это отдельная тема, кто-то убедил его, что чем больше аэрация сусла, тем лучше чувствуют себя дрожжи))) И ни как не могу переубедить его, что при контакте с воздухом сусло окисляется и высокий риск заражения. В данном случае определили, что скисло сусло от несоблюдения температурного режима (до 26° С поднималась температура во время брожения), ну и сами дорожи из Китая полное гумно возможно были уже с заразой.
@@Alhimik777 впервые слышу, что из-за повышенной температуры брожения киснет пиво. Это заблуждение. На квейках бродят и при 35-40 градусах и все нормально. Пиво киснет только по причине плохой дезинфекции, заразы. Касаемо дрожжей - может быть, но маловероятно.
@@n0izy960 Ну там ещё и гигиена хромает, к тому же это по моим подсчетам пятый раз работа на унитаз. Учится так человек, советов не слушает, если слушает, то интерпретирует по своему))) Думаю через 200-300 литров кислятины придёт к 100% гигиене и классическим рецептам проверенным временем.
Гидрозатвор змейка ушла водко