안녕하세요~ 홈베이킹 초보자인데요 진짜 아무것도 모르고 마카롱만들어본다고 했을때 처음한건 완전 반죽이 시간이 지나면서 물처럼 흘러버렸고 두번째는 타이머 켜놓고 설탕 넣는시간까지 체크해서 만들었는데 잘되긴했는데 꼬끄가 위로 부풀거나 옆으로 퍼져서 빵처럼 됐어요 그리고 이번엔 뻥까롱이 ㅜㅜ 뭐가 잘못된건지 모르겠어요 마카롱꼬끄 잘만드는 비결이 있을까요?
안녕하세요~염선미님~먼저, 반갑습니다 :) 말씀하신 내용에는 여러가지 이유가 있을 수 있어서 만드시는 과정에서 다음 내용을 순서대로 한번 체크해 보시면 될것같아요. 정리해봤습니다. ▶머랭의 상태확인 너무 세게 올리면 - 갈라지거나 가운데가 비어버리는 현상이 생겨요 너무 약하게 올리면 - 힘없이 납작한 마카롱이 되구요. ▶마카로나쥬 농도 확인 반죽이 묽으면 납작한 마카롱이 됩니다. (반죽을 꼼꼼하게 섞으셔요) ▶건조과정 확인 건조 과정에서는 너무 바싹 말렸는지 확해보세요 (바짝 말리면 터지거나, 속이 텅텅비어버릴수 있어요.) ▶굽는 온도 확인 너무 강하게 구워도 안됩니다. 예열을 충분히 하시고 어느 한쪽에서만 열을 세게 받고 있는건 아닌지 확인해 보셔요 열을 분산시켜서 다시한번 시도해 보세요 과정들 확인 잘 해보시구요, 꼭꼭 성공하시 바랄께요:) 마카롱 만드는 과정 풀영상/무편집 도 조만간 올릴 예정이랍니다! 안전하고 건강한 하루하루 보내세요★
![[Eng Sub] 초보자도 실패없는 완벽한 머랭치기,머랭만들기-How to make a meringue without fail even a beginner.-製作方法-マラン作り方](http://i.ytimg.com/vi/-MJw9nMPEKo/mqdefault.jpg)
![[Eng] Fresh Cream,🌟 How to make a smooth and powerful icing cream from a patissier in its 14th year🌟](/img/n.gif)
남는 노른자 활용까지 ㅋㅋㅋㅋ 너무 유용한 영상이에요! 티라미수를 만드려고 하는데 프렌치 머랭으로 (날계란으로) 만든다는걸 알게되서 어찌저찌 찾아보다가 이 영상을 보게됐네용 덕분에 티라미수 만들때 많은 도움이 될것같아요!! 감사합니다🙂
안녕하세요!^^ 베이킹에 조금이나마 도움이된다면 그게 가장 큰 행복이여요! 항상 즐겁게 베이킹하셔요^^/
자세한 설명 감사합니다~~~💛저도 머랭만들고 남은 노른자로 볶음밥 만들어먹을려구요!!
^--^안녕하세요 코코옒님! 반갑습니다~ 맛있게 머랭만드시고 노른자 볶음밥도 맛있게드시길 바래요^^
날씨가 더워졌어요~~~안전하고 건강히 오늘 하루잘보내세요^^-
남는 노른자는 에그커피로 만들어서 머랭쿠키랑 같이 먹어도 맛있더라구요❗️
네~ 에그 커피 너무 맛있죠? @.@에그커피는 사먹어야 더 맛나더라구요 ㅋㅋ 아 지금 또 먹고싶네요 , 꿀꺽.
오븐으로 예열했나요 ?
몇도에서 몇시간동안 구워야할까요??
예열은 꼭 해야해요. 저는 20분 정도 해요. 굽는 시간은 제 영상중에 머랭쿡키 만들기 를 참고하세요. 굽는 시간은 오븐마다, 설탕의 함량에 따라, 굽는 양에 따라 각각다르니 영상속 시간은 참고만 하시고 한두번 시행착오를 거쳐 최적의 시간을 찾아야해요~^^
남는 노른자가 9개면 쓴 계란도 9개인거죠..?? 생각보다 엄청 많이 쓰네요..
혹시 설탕은 자일로스가 ? 들어있나요 ? 없나요 ㅠㅠ? 없으시면 설탕 정보 좀 부탁드려요 !
볶음밥 잘하신다
안녕하세요 여쭤보고싶은게 있는데요 머랭쿠키를구우면 바삭하긴한데 뭔가 미끈거리는 느낌의 식감이나는데 그건왜그러는걸까요
고속과 저속은 몇단으로 사용하셨나요? 저도 이제품 쓰고 있는데 궁금해요!
안녕하세요 비도라님:) 고속은 5단~터보
저속은 2~3단 으로 하고 있습니다^^
안녕하세요~ 홈베이킹 초보자인데요 진짜 아무것도 모르고 마카롱만들어본다고 했을때
처음한건 완전 반죽이 시간이 지나면서 물처럼 흘러버렸고 두번째는 타이머 켜놓고 설탕 넣는시간까지 체크해서 만들었는데 잘되긴했는데
꼬끄가 위로 부풀거나 옆으로 퍼져서 빵처럼 됐어요 그리고 이번엔 뻥까롱이 ㅜㅜ 뭐가 잘못된건지 모르겠어요 마카롱꼬끄 잘만드는 비결이 있을까요?
안녕하세요~염선미님~먼저, 반갑습니다 :)
말씀하신 내용에는 여러가지 이유가 있을 수 있어서
만드시는 과정에서 다음 내용을 순서대로 한번 체크해 보시면 될것같아요.
정리해봤습니다.
▶머랭의 상태확인
너무 세게 올리면 - 갈라지거나 가운데가 비어버리는 현상이 생겨요
너무 약하게 올리면 - 힘없이 납작한 마카롱이 되구요.
▶마카로나쥬 농도 확인
반죽이 묽으면 납작한 마카롱이 됩니다. (반죽을 꼼꼼하게 섞으셔요)
▶건조과정 확인
건조 과정에서는 너무 바싹 말렸는지 확해보세요
(바짝 말리면 터지거나, 속이 텅텅비어버릴수 있어요.)
▶굽는 온도 확인
너무 강하게 구워도 안됩니다.
예열을 충분히 하시고
어느 한쪽에서만 열을 세게 받고 있는건 아닌지 확인해 보셔요
열을 분산시켜서 다시한번 시도해 보세요
과정들 확인 잘 해보시구요, 꼭꼭 성공하시 바랄께요:)
마카롱 만드는 과정 풀영상/무편집 도 조만간 올릴 예정이랍니다!
안전하고 건강한 하루하루 보내세요★
설탕넣은양이많아질수록 구워야하는시간이 길어지는이유가 잇을까요?
설탕은 수분보유하는 특성이 있어요.
계란은 실온인가요? 차가운상태인가요?
안녕하세요 챌빠앙님:) 차가운 상태, 실온 상관없어요, 단, 거품 올릴때 차이는 있을 거에요
차가운 계란: 거품이 늦게 올라오지만 견고하게 올릴 수 있고
상온 계란: 거품이 빨리올라와서 견고하게 올릴 수 있도록 신경 쓰셔야해요 ^^
좋은 주말 시작하셔요^^/
볶음밥을 더 잘만드시는데요
슈가파우더도 되나요?
안녕하세요 스누피님:) 네!슈가파우더 사용하셔도괜찮아요~~~^^ 제가있는곳은 밤새눈이내렸어요!! 좋은하루시작하세요:)