เค้กชิฟฟ่อนช็อคโกแลต
Вставка
- Опубліковано 11 вер 2024
- ส่วนผสม 1
-ไข่แดง (#1) 3 ฟอง
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-นมสด 60 กรัม
-น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
-กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 80 กรัม
-ผงโกโก้ 10 กรัม
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม 2
-ไข่ขาว (#1) 3 ฟอง
-ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
ลองทำแล้วนุ่มมากค่ะอร่อย ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
ขอบคุณครับ
เสียดายลงรูปไม่ได้ ทำตามสูตรแล้วอร่อยมากๆค่ะ เราใช้พิมพ์เค้ก 1 ปอนด์ ได้ 2 ก่อนค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ
ขอบคุณครับ ติดตามแฟนเพจ Facebook: ponggy channel
ลองทำแล้วค่าา อร่อยมาก เค้กนุ่ม ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ 💕🥰
ขอบคุณครับ
สวัสดีค่ะ น่ากินมากเลย ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ👍👍👍😋😋😋
ขอบคุณที่ติดตามครับ
น่าทานมากค่ะ.......ขอบคุณค่ะ
ดีจัง จัดเรียงรายการวัตถุดิบที่เขียนไว้ตามวิธีทำเลย เข้าใจและทำตามได้ง่ายค่ะ
ขอบคุณครับ😊
ดีมาก อร่อยมากขอบคุณค่ะ
ขอบคุณครับ
น่ากินมากเลยค่ะขอบคุณนะคะ
ขอบคุณครับ
มีเคล็ดลับดีๆสอนด้วยนะคะขอบคุณคะ
ขอบคุณครับ
ถ้าจะใส่ถาด 9*9 เพื่อทำเค้กมินิ ต้องเพิ่มสูตรเท่าไหร่ ใช้ไข่เบอร์ 2 ค่ะ ต้องการตัดเค้กให้ได้4*4 ค่ะ
ลองทำตามแล้วเนื้อเค้กนุ่มดีค่ะ แต่ยังเนื้อแน่นไป น่าจะเพราะยังตีเมอแรงไม่ดีพอ
ฝึกทำบ่อยๆๆครับ😁🙏❤😀
น่าทานมากครับ
ขอบคุณที่แบ่ปันค่ะ
ขอบคุณครับ
มันต่างจาก เค้กไข่ไต้หวัน แค่ ใส่ผงฟู กับ เวลาอบไม่ต้องรองน้ำใช่ไหมคะ
ก้อประมาณนั้นครับ แต่เค้กไข่จะใช้ไข่เยอะกว่า และแป้งน้อยกว่าครับ
ครีมออฟทาทาร์ กับ สารเสริมsp ต่างกันยังไงคะ
ใช้กับเค้กคนละแบบกันครับ
ถ้าทำชิฟฟ่อนรสธรรมดา คือตัดผงโกโก้ ออกอย่างเดียวใช่ไหมครับ ต้องเพิ่มส่วนไหนไหม
ช่ายครับ ตัดโกโก้ออกครับ
ลองทำดูเเล้วลูกค้าบอกว่าอร่อยค่ะ
ขอยคุณครับ
@@PONGGYCHANNEL ค่ะพี่ลองทำขายดูค่ะมือใหม่หัดทำเค้กค่ะ
พี่ครับปรึกษาหน่อยครับผมทำชิฟฟ่อนช็อคโกแลตแล้วิบเสร็จข้างล่างมันจะเป็นแผ่นแข็งเป็นเพราะอะไรครับ ทำชิฟฟ่อนอย่างอื่นไม่เป็นเป็นเฉพาะช็อคโกแลตครับ
เป็นไต น่าจะผสมยังไม่เข้ากันดีครับ
ขอบคุณค่ะ ขนาด 1 ปอนด์ไหมคะ
เปลี่ยนจากผงโกโก้เป็นผงกาแฟ หรือไมโล ได้ไหมคะ
ได้ครับ
ถ้าทำเป็นชิฟฟ่อนส้ม ต้องใสน้ำส้มกี่กรัม แทน ผงโกโก้ คะ
ผมแนะนำใส่กลิ่นส้ม เค้กจะนุ่มกว่า
เครื่องผสมอาหารใช้ได้ไหมค่ะ พอดีไม่มีเครื่องตีแบบมือถือ
เครื่องผสมอาหารแบบไหนคับ เครื่องตีแบบมีสแตนหรือป่าวครับ ถ้าใช่ก้อใช้ได้คับ
อยากถามว่าใช้น้ำมันปาล์มได้มั้ยคะ
ไม่แนะนำครับ กลิ่นแรง น้ำมันถั่วเหลืองแทนได้
ทดลองทำแล้วค่ะทำใส่ถาดฟรอยล์#4007 ได้ 2 ถาด ชั่งเนื้อเค๊กได้ถาดละ 210 กรัม แต่สงสัยว่าเมื่ออบเสร็จทำไมหน้าแตกคะ(หน้าแตกผิดปกติรึเปล่าต้องแก้ไขยังไงคะ)
แตกอาจจะเพราะไฟแรงไปครับ
ใช้ไฟ150ค่ะเดี๋ยวจะลองใช้ไฟต่ำกว่านี้ดูค่ะขอบคุณนะคะ
ครูค่ะ
ครูเคยชั่งเนื้อเบทเทอร์มั่ยค่ะว่า1,2,3ปอนด์ใช่กี่กรัมค่ะ
หนึ่งปอนเท่ากับสี่ขีดครึ่งเด้ออยากรู้ว่าสองสามปอนได้เท่าไหนก็คูณเข้าไป
@@user-xp6un6nn3s มากไปแล้วค่ะ1ปอนด์450กรัม
สอบถามครับพี่พงกี้ ปัญหาของผมคือ 1 อัตราส่วนผสมเท่ากันกับสูตร เวลาเท่ากันแต่ทำไมเวลาอบ มันถึงฟูล้นเกินขอบพิมพ์ครับ
2 พอฟูแล้ว เค้กหน้าแตกด้วยครับ และก็ไหม้ด้วย
3 เตาอบของผม ขนาด 42 ลิตร ละดับชั้นในเตา 3 ระดับครับ ควรอบระดับชั้นไหนถึงเค้กจะหน้าสวย และไม่แตกครับ ขอบคุณครับ😃
1.อาจจะต้องลดปริมาณตอนใส่พิมพ์ แต่ละคนตีออกมาฟูไม่เท่ากัน
2.ฟูแตก เป็นเพราะไฟแรงไปหรือหน้าเค้กติดไฟบนเกินไป
-แนะนำอบชั้นล่างสุดครับ ลองลดไฟ และเพิ่มเวลาอบเอาครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมาก ๆ เลยนะครับพี่พงกี้
ทำไมตอนผสมส่วนของไข่แดง เนื้อเหนียวๆ ลักษณะไม่เหลวเหมือนในคลิปคะ 🙏
ใช้น้ำมันพืชแทนได้รึป่าวคะ และสูตรนี้ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้รึป่าวคะ
ยกเว้นน้ำมันปาล์มครับ หม้อยังไม่เคยลองครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณครับ😊
น่าทานมากๆค่ะเอาไปประกอบให้เป็นช็อกโกแลตหน้านิ่มได้ไหมค่ะชอบเนื้อชิฟฟ่อนแต่กอ่นเคยทำช็อกโกแลตหน้านิ่มเนื้อจะเละๆค่ะเพราะไปผสมนํ้าเยอะชอบสูตรนี้ไม่ต้องผสมนํ้าวันหลังจะลองทำดูบ้างค่ะเด็กๆชอบกินค่ะขอบคุณนะค่ะที่แบ่งปัน🙏❤️❤️😋😋👍
ใช้ทำได้ครับ
ขอความรู้หน่อยค่ะ ใส่นมสดกับนมข้นจืดต่างกันไหมคะ
ใช้ได้ทั้งสองครับ
ขอบคุณค่ะ
สามารถใช้นมข้นจืดแทนนมสดได้ไม๊คะ
ได้ครับ
ถ้าทำ 1 ปอน 2 พิมพ์ อบพร้อมกันได้ไหมคะ
ได้ครับ
สูตรนี้ใช้นึ่งได้มั้ยคะ
อยากรู้เหมือนกัน
สูตรนี้ใส่ 1ปอนได้ไหมค่ะ
ได้ 2 ก้อน
1ปอน ต้องหาร2ใช่มั้ยค่ะ
ใช้พายกับตะกร้อแตกกันอย่างไรคะ
ขึ้นอยู่กับความถนัดครับ ไม้พายจะปาดโถได้ละเอียดกว่า
ถ้าใส่ขันข้าวเบอร์10จะได้กี่อันคะ
น่าจะ 6-7 ชิ้น
นุ่ม อร่อยมากค่ะ แต่ทำไมหน้ามันย่นๆเหมือนคนเป็นสิว
ใช้เครื่องตีของยี่ห้ออะไรคะ ราคาเท่าไหร่คะ
Otto
น้ำมันต้องอุ่นก่อนไหมค่ะ
มาต้องครับ
พี่คะ ใช้ไข่เบอร์ 2 ได้มั้ยคะ ^^
ได้ครับ
มีสูตรแบบครึ่งปอนด์ไหมค่ะ
หารสูตรให้ได้ไข่ 1 ฟอง
ใช้สูตรเดียวกันกับชิฟฟ่อนกาแฟได้ไหม๊คะ ใช้ถาด11คูณ15นิ้ว สูง1.5นิ้ว
ได้ครับแต่น่าจะต้องทำสองสูตร
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณจ้า
ถ้าไข่เบอร์2 ใช้กี่ฟองคะ
เท่าเดิมครับ
มั้ยใส่เบกกิ้งโซาดาหรือค่ะ
จะใส่หรือไม่ใส่ก้อได้ครับ แต่ส่วนใหญ่ผมจะไม่ใส่ครับ
ถ้าใส่spได้ไหมคะ หรือไม่จำเป็น
ชิฟฟ่อนไม่ต้องใส่เอสพีครับ
เวลาอบรองน้ำมั้ยคะ
ผมเองไม่ได้รองครับ แต่ถ้ารองก้อสามารถทำได้ครับ
ถ้าไม่มีครีมออฟทาทา ใช้อะไรแทนได้ค่ะ
น้ำมะนาวครับ
ตอนอบวางถาดชั้นไหนคะ ครู
ผมวางล่างสุดครับ
ไข่เบอร์2ใช้แทนได้มั้ยคะ
ได้ครับ
เค้ก2ปอนน้ำหนักประมานกี่โลค่ะ
เค้กที่ผมทำจะไม่ได้วัดปอนด์ที่น้ำหนักครับ จะวัดจากขนาดพิมพ์ครับ
รบกวนสอบถามค่ะ 1 สูตรนี้ได้เค้กกี่ปอนด์คะ
ถ้าไม่แต่งหน้าใส่พิม 2 ปอนด์ครับ ถ้านำไปแต่งหน้า แนะนำใช้พิม 3 ปอนด์ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากๆค่ะ
ใช้ไข่เบอ2ด้ายมุัยคะ
ได้ครับ
ครูค่ะ
หนูอยากครูว่าครูขายเค้ก1,2,3ปอนด์เท่าไหรค่ะ
ถ้าครึ่งปอนต้องลดสูตรยังไงคะ
ต้องหารสูตรให้ได้ ไข่ 1 ฟอง
ไม่มีกลิ่นวนิลา ไม่ใส่ได้มั้ยค่ะ
ได้ครับ
ทาเนยขาวไหมค่ะขอบพิมจะติดพิมไหมคะ
ไม่ได้ทาครับ
ถ้าใช้หม้ออบลมร้อนต้องใช้ไฟเท่าไรคะ และอบกี่นาทีคะ
ลองใช้ตามเตาอบครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
สูตรนี้กี่ปอนด์คะ
ได้ 3 ปอนด์ สำหรับนำไปแต่งหน้าเค้ก
เครื่องตียี่ห้อำรคะ แพงมั้ย ซื่อที่ไหน
Otto พันกว่าบาทครับ
สูตรนี้ อบ1ปอนด์ ได้ไหมคะ
สูตรนี้2-3 ปอนด์ครับ
1ปอนก็จะได้2-3ก้อน
มีไข่เบอร์3ทำได้ไหมค่ะ
ได้ครับเพิ่มสัก 1 ฟอง
ถ้าใส่ถาดเหลี่ยมต้องใส่ขนาดไหนคะ
7×7 น่าจะพอดีครับ
ถ้าทำ1 ปอนด์จะต้องทำยังไงค่ะ
ลดทอนสูตรให้เป็นไข่สองฟองครับครับ
@@PONGGYCHANNEL ลดแต่ไข่อย่างเดียวหราค่ะหรือลดทุกอย่าง
ถาด11*15ใช้กี่สูตรคะ
2 สูตรน่าจะได้ครับ
เครื่องตีไข่ราคาแพงไม่คะ
ที่ผมใช้ประมานพันกว่าบาทครับ
เก็บไว้ได้กี่วันคะ
5-7 วันในตู้เย็น
ถ้าทำเป็นเค้กถาดจะต้องใช้ถาดขนาดเท่าไหร่ค่ะ สำหรับสูตรนี้
น่าจะ 7×7
ขอบคุณค่ะ
คุณพงศ์ค่ะ สอบถามหน่อยนะค่ะ ตอนอบเค้กขึ้นสวยมาก พอเอาออกจากเตาอบแล้ว พักให้เย็นทำไมเค้กยุบตัวค่ะ ต้องแก้ไขยังไงค่ะ
อันนี้อบแบบไม่รองน้ำหรอค่ะ
ช่ายครับ
@@PONGGYCHANNEL ของคุณค่ะพี่พงษ์กี้😍😍😍
ใช้แป้งเค้กตราอะไรหรอค่ะ
พัดโบกครับ
เนื้อชิฟฟ่อนราดแยมได้ไหมค่ะ
ราดได้ครับ
ขอบคุณค่ะ มือใหม่หัดทำถามเยอะหน่อย🙏🙏
ถ้าจะทำ1ปอนด์ต้องคูณเท่าไหร่คะ
ต้องหารสูตรให้ได้ ไข่ 2 ฟอง ในช่องมีสูตรไข่สองฟองอยู่ครับ
ใช้พิม1ปอนได้ใหมคะ
ได้ครับ แต่ก้อเหลือเนื้อเค้กครับ
ค่ะขอบคุณมากๆนะคะติดตามอยู่ค่ะดูแล้วเข้าใจง่าย
ใส่ถ้วยคัพเค้กได้ม่ค่ะ
ได้ครับ
1 ปอนด์มีสูตรไหมคะ
ถาด 9*9 ได้มั้ยคะ
ได้ครับ
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณมากค่ะ
ขนาดกี่ปอนค่ะ
ถ้าไม่แต่งหน้าใส่พิมพ์ 2 ปอนด์ครับ ถ้าแต่งหน้าใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ครับ
ขอถามแด่ข้อยเรัดแล้วยุบ😂
ไม่สุก หรือ ส่วนผสมเข้ากันไม่ดี
สวัสดีคะ 1ปอนของคุณ หนักที่เท่าไรคะ หรือว่ามาตรฐาน 455 กรัมคะ
ผมไม่ได้ชั่งครับ ใช้ตามขนาดพิมพ์ครับ
ว่าจะทำให้ลูกพอดี วันเกิด30เม.ย
happy birthday น้องด้วยนะครับ🥰🥰😄😄🧁🧁
@@PONGGYCHANNEL ขอบคุณค่ะ
ถ้าทำ1ปอนต้องหารเท่ารัย
หารอัตราส่วน ให้ได้ไข่ 2 ฟอง
เกาะตูดพิมพ์เพื่ออะไรคะ
ไล่ฟองอากาศ
@@PONGGYCHANNEL 👍
เค้กย่นด้านบนเกิดจากอะไรคะ แต่กรอยก่อนทำไม่เป็นนะคั
ทำได้แล้วค่ะชินแล้วค่ะจับจุดถูกแล้วมำไป10กว่าถาดแล้วค่ะ
ชิฟฟ่อนโอวัลตินหน่อยคับที่ใน7-11ขาย
เด๋ยวลองทำให้ครับ น่าสนใจมาก
ทำแล้วเค้กยุบตัว
โครงสร้างไข่ขาวน่าจะไม่แข็งแรง อาจจะจีอ่อนไปหรือแข็งไป
ใส่ถาดเบอร์อะไรคะ
น่าจะ 8×8 ครับ
ลองทำแล้วค่ะรสชาติดีทำง่ายกว่าเค้กไข่ด้วยค่ะ แต่หน้าขนมลอกติดมือแก้ยังไงดีคะ😊🙏🏻
อบต่ออีกนิดให้หน้าแห้งครับ แต่ปกติถ้าเริ่มชื้นมันก้อจะลอกปกติครับ
ใช้น้ำเปล่าแทนนมสดได้ไหมคะ
ได้ครับ
พี่ครับอบในหม้ออบลมร้อนกี่นาทีกี่องศาครับหรืออบไม่ได้
ผมยังไม่เคยลองครับ แต่น่าจะได้ ใช้อุณภูมิตามปกติ เวลาต้องเช็คสุกและสีของเค้กอีกทีครับ
สูตรนี้กี่ปอนด์คะ
ถ้าไม่แต่หน้าใช้ 2 ปอนด์ ถ้าแต่งหน้าใช้สามปอนด์ครับ
ถ้ามีไข่เบอ2ใช้กี่ฟองค่ะ
ใส่ได้ได้ตามสูตรเลยครับ ไม่ต้องเพิ่ม
@@PONGGYCHANNEL ค่ะ
โรยช๊อคชิพ หรืออัลมอนด์ก่อนอบได้เลยไหมคะ
ได้ครับ
1 ปอนด์ต้องลดสูตรยังไงคะ
ลองลดไข่ให้เหลือ 2 ฟอง โดย เอา 3 หารส่วนผสมทั้งหมด ได้เท่าไร ก้อเอา 2 คูณทั้งหมด แต่แนะนำทำตามสูตรเดิมดีกว่า
ขอตอบคำถามแทนนะคะ..
1 ปอนด์ ส่วนผสมคิดเป็น50%ของ3ปอนด์
2 ปอนด์ ส่วนผสมคิดเป็น 75%ของ3ปอนด์
เช่น น้ำตาลทราย
(1ปอนด์) 50gx0.5 =25g
(2ปอนด์) 50gx0.75 =37.5g หรือ38g
@@PONGGYCHANNEL 7ฌด4ภ3ำ3-0-
ขนาด 2 ปอนด์หรือเปล่าคะ
ช่ายครับ
ขอบคุณค่ะ
PONGGY CHANNEL อยากให้สอนแต่งเค้กแนวมินิมอลหน่อยค่ะ
ถ้าเราใช้หม้อลมร้อนอบต้องใช้ความร้อนเท่าไหร่กี่นาทีค่ะไม่มีเตาอบ
ลองสัก 150 เวลาน่าจะไม่ต่ำกว่า 30 นาที
มีสูตรครึ่งปอนไหมครับและหม้ออบลมร้อนปรัมาณกี่นาทีกี่องศา
แนะนำอย่างน้อย 1 ปินจะผสมง่ายกว่าครับ
สอบถามค่ะจะทำเค้กปอนด์ช็อกโกแลตหน้านิ่ม ควรทำเป็นเค้กสปันจ์หรือชิฟฟ่อนดีคะ
ขึ้นอยู่กับความชอบครับ ไม่ตายตัว
@@PONGGYCHANNEL ลองทำเป็นเนื้อชิฟฟ่อนตามสูตรแล้วค่ะ อร่อยมากเลย ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
อบต้องรองน้ำไหมคะ
ผมไม่ได้รองครับ
ถ้าเป็นชิฟฟ่อนธรรมดาแค่ไม่ต้องใส่ผงโกโก้ใช่มั้ยคะ
ช่ายครับ😊
พี่ครับใช้แป้งสาสีตราบัวแดงแทนแป้งเค้กได้ไหมครับ
ยังไม่เคยลองเหมือนกันครับ