🍨自製雪糕 / 忌廉打發成功重要秘訣公開 / 保證絕無冰粒 / 2樣主要材料10分鐘就做好 / 不需雪糕機 / Home made ice-cream [💬 附中文字幕/Eng sub ]
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- Опубліковано 5 вер 2024
- 自家製作雪糕，甜度可以由自己控制，而且材料簡單，只需要2樣主要食材就做到，不需要雪糕機或任何大型儀器，今次介紹兩款口味比大家，大家學識後可以隨意改變味道，以後想食什麼味道都可以整到，睇過我個短片，你就會明白，千祈唔好跳著睇
詳細份量，食材牌子，步驟可到[Detail Recipe here]:
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#雪糕 #自製雪糕 #冰淇淋
![脆皮燒肉 / 獨家自創做法 / 1件神器做到最鬆脆豬皮 /不上針不鋪鹽 / 氣炸光波焗爐都得 /Best Chinese Roasted pork [💬 附中文字幕/Eng sub ]](http://i.ytimg.com/vi/VWMilc4KOBM/mqdefault.jpg)
![脆皮燒肉 / 獨家自創做法 / 1件神器做到最鬆脆豬皮 /不上針不鋪鹽 / 氣炸光波焗爐都得 /Best Chinese Roasted pork [💬 附中文字幕/Eng sub ]](/img/tr.png)
由你未做爸爸時已經開始follow你。今次第一次見到阿女個様，佢好cute呀！祝你一家幸福健康！繼續努力！
您好。我不知道是否可以告诉你 但是我想还是告诉你吧？这个方法不需要用cream因为cream实在不健康。太油了。这是方法。我试过了。成功。 2 tbsp cornflour, 2 tbsp milk powder, 1/4 cup sugar and 2 cups of liquid milk and 1 tsp vanilla essence. Mix it. Then boil it on medium heat for 6-7 minutes. Let it cool completely. And whip it. Then put in the freezer. 这个方法的好处是牛奶是可以多吃的。 牛奶我是用低脂肪牛奶。 希望您不要不高兴了。我也希望大家健康
用cream 比較好食呢，青菜魚肉各有所好！
用冷冻的香蕉做雪糕会更建康，不用放糖
請問liquid milk 是指動物類奶油嗎？還是...
我有醫學背景，也是在想不知道該不該告訴你，其實cream 是比牛奶健康，最糟糕的是奶粉。油（特別是牛油）是人體賀爾蒙的原料，是細胞的食物，膳食缺油對神經系統傷害很大，所有神經系統的疾病都可以靠高油膳食而獲得改善，所以建議你攝取高油的食物，當然前提下是好油！也希望你別介意！
超正哦多謝樓主熱心教我哋整雪糕最開心係聽到廣東話教學
謝謝支持
👍🏻多謝介紹，比較其他人介紹的方法要簡單和容易
食材简单, 解釋清楚易明👍👍 我明天去買材料和electric hand mixer 反来試整.
雪糕大人細佬都鐘意
方法簡單詳盡易明！好喜歡這兩種口味！正呀！多謝分享！👍🏻😋❤️
製法方便又簡易、材料又可以變化多端，簡直係大熱天時嘅恩物呀！讚 x 100 👍👍👍
超市雪糕好貴我用10文本錢造4公升。
超級清楚!!!仲有埋詳細資料買啲乜嘢材料去做 ，非常之好!!! 我都係住加拿大嘅!可以跟足你買D嘢去做!正呀
剛剛試咗你這個食譜,很好味!!但是煉奶味有啲重過芒果味,如果想調整一下係咪應該減煉奶份量? 但係減咗煉奶份量個質感會唔會唔同咗? 使唔使加多啲cream?或者加啲鮮奶補充返減咗炼奶嘅份量??謝謝!!😋
👍👍 即刻又試咗! 減咗煉奶加咗花奶 、雖然未雪凍,但係試咗味、覺得好正😋唔該曬你🥳
我自家製雪糕已經8年每次成品4公升，各種口味，巧克力，碎餅乾，草莓，芒果肉粒，省下很多錢天天有雪糕食，太容易一學就識製作。
見到你呀女食得咁開心, 我都要試試做. 多謝你解釋得咁清楚👍🏻
幸福的囡囡, 愛心牌雪糕👍
对了，您的苹果猪扒，味道实在太好了！再次感谢分享
感謝兼感動！很好的片。
好介紹👍👍👍👍
感謝通少好棒👍
我试做了，真的沒有沙沙的，我总算成功了！
做过一次，味道很好但口感稍差了一点，照着您这配方再试一次。感谢分享
口感會偏油膩的，因為鮮奶油比例太高了
真簡單又好食👋👍
今天試咗 very good 👍👍👍👋👋👋
正👍🏻如果想整朱古力味系咪將阿華田粉轉做可可粉就可以？
好味，多謝
好味就好啦😘
試過阿華田雪糕，阿華田放多一倍，冇放煉奶，好食過出邊手工雪糕，又濃郁又香滑
你女女太太真有福氣。
如果想食咖啡味，請問有冇計，唔該晒你呀！🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
可以做綠茶味雪糕!
近年雪糕好貴，自己做平咗又健康咗！
健康就唔會，但口味變化多端
做朱古力可以用吃啲朱古力来做冇
解釋清楚, 一位好老師! 多謝分享👍🙏
试试，谢谢分享
謝謝支持
我也嘗試過用類似做法，不用冰淇淋機或坐冰桶，很容易就可以做出無冰晶的冰淇淋，但是覺得口感比較油膩，因為鮮奶油比例太高了。
但是如果將水份的比例提高，就會有冰晶，除非還得加好幾個蛋黃或用冰淇淋機。
我可能試試看加煮半熟的玉米粉+牛奶試試，看能不能不用到冰淇淋機
@@通 evaporated milk (煉乳) 是糖和牛奶，然後將水份去除，同樣也是剩下牛奶裡的脂肪，和忌廉(淡奶油)的成分差別也不大，可能還是會油膩的！
@@通 用脫脂牛奶做成的煉乳，脂肪就會少，我去買買看囉
冰淇淋不要炼奶换成糖粉可以吗，因为我不是很喜欢炼奶的味道
通少，可否教做簡易版vanilla ice cream？🙏🏻🙏🏻網上有好多用生蛋/好多工序的..我想整俾三歲小朋友食呀！
通之廚房 -- Tony 通少 多謝通少，等我試下先🙇🏼♀️🙇🏼♀️
@@通 請問咩系冇肥鍊奶,因為减肥中
通少，跟你食譜做，很好味，但係食完覺得個嘴有啲肥膩，想問點解。係咪因為我個隻係heavy whipping cream. 謝謝。
通少好! Just make some mango ice cream but doesn’t have any mango color at all!! Follow your instruction step by step!! End up use 3/4 cup mango sauce and 1cup of heavy cream!!! Do I suppose to add color drops to make the ice cream more yellow!!! Love to hear from you!🙏
Close more to white! Not a mango color!! Does it have to do with my heavy cream? Oh! Taste like mango for sure!! Thank you for your time!
Will make again!
Can not find yellow mango here and mine look like 🥭!! Inside they sure look bright yellow to me!! It is very delicious and cost more than the yellow one!! But I don’t see yellow mango in the stores!!
Regardless the ice cream color, the ice cream is absolutely great because of your little secret with the the fry pan and must thank you for sharing!👍🙏
Love it!! It tastes better than the shop!Have you to thank you to!🙏🙏🙏
好正呀！😋
想請教一下，如做栗子味雪糕要點整？謝謝！
@@通 ok,栗子要唔要煮？
@@通 好，謝謝你的意見🙂
@@通 😁😁
請問可以用double cream 代替whipping cream 嗎？
未試過，應該都可以，但會較膩
if i don't want to use condensed milk, can i use honey instead?
跟左試做左啦，好好味，但感覺有啲漏，食唔得多，
唔知有冇咩方法可以冇咁漏呢
你好，你可以試試用花奶代替一部份煉奶去減低甜度，例如20-30ml
So cute
通少 請問如不用淡忌廉和煉乳，而用鮮乳代淡忌廉，另以奶油和糖打發可否
If I want to increase mango flavour, can I use more mango? Will that affect the texture of the final product?
. 日式綠茶紅豆雪糕：即食紅豆半杯炒乾，煉奶100ml，忌廉300ml，綠茶粉 2 tbsp
2. 咖啡巴利雪糕：即溶咖啡粉2tbsp，煉奶80ml，忌廉300ml，Bailey忌廉2tbsp，朱古力布朗碎半杯(或朱古力碎）
想問以上呢兩種做法, 係好似芒果雪糕咁樣，變成芒果糊之後，直接手動攪拌幾下？
定係好似阿華田雪糕咁樣，直接將綠茶粉或者咖啡粉加落淡忌廉度，然後再加入煉奶，用電動攪拌機再攪拌?
好似阿華田雪糕咁樣，直接將綠茶粉或者咖啡粉加落淡忌廉度，然後再加入煉奶，用電動攪拌機再攪拌成雪糕，然後先加配料（朱古力或紅豆粒）攪拌均勻就OK
請問芒果蓉要否加點檸檬汁 防變色？ 謝謝
perfect timing 😉i love maltesers 😍
請問ginger ice cream 怎樣做?😊
不用添加劑 係咪一定做唔到出邊的效果
出面果啲係加咗蛋，做法有啲唔同
多謝分享～ 冇牛油紙 可唔可以用保鮮紙代替😳？
我覺得可以😉
想問如果想麥提莎雪糕硬身，應該要點做？thanks~
綠茶粉代替阿華田可以嗎
想整俾糖尿病家人，請問可否唔用煉奶？
可以試花奶，但我無試過，你要試下
通少，可否教教豆腐雪糕可以點做先達到冇冰碎而又幼滑嗎？(呢個芒果味真係好好食。多謝你先）
@@通 好，等我再試試，之前只係叮完隔水渣水，但都唔夠乾。
@@通 多謝你！！我今日用左整完豆漿嘅豆渣，渣到乾再攤左一個鐘（因為用vitamix已經打到好爛好蓉），成功左呀，有個好方法消滅啲豆渣。好香豆腐味呀！一舉幾得！
原来雪糕用煉奶整，咁肥，自己整唔落手，買嚟食算😱🤣，，，唔知軟雪糕駛唔駛落咁多煉奶，要不要有部機才（唧）到出嚟，用唧蛋糕cream ge 唧唔知得唔得、🧐🤔prefer 軟 ice cream 👍👍👏👏🙏🙏㊗️😋😋😋
請問如果加入芒果粒，會令雪糕出現冰沙嗎？
@@通 好的，感謝 ❤🙂
想問frozen可以保存幾耐？
請問浸完酒的果子是否可以做雪糕呢？
不建議
一個量杯，請問係幾多？
加雞蛋和不加有甚麼分別
點解要用牛油子壓住，放入有蓋的雪糕杯，還需要用牛油紙壓嗎？
要，因為防止有水氣產生冰粒
我最鍾意食芒果我一次可以食幾斤芒果嘅。芒果食嚟食去都唔厭個。
一個量杯的芒果蓉即係幾多？
多謝你答我問做朱古雪糕的份量🙏因我種了士多啤所以希望做士多啤梨雪糕，如方便的話可否給我做士多啤梨雪糕的食譜謝謝🙏
士多啤梨你要同芒果雪糕一樣，要煮啲士多啤梨蓉，要去水，否則會生冰粒，個蓉份量同芒果蓉一樣
@@通 謝謝😊
不客氣
@@通 又要麻煩你，做了芒果雪糕非常成功，但因這邊沒有呂宋芒煮後沒有芒果味，可否減少甜奶可以減多？減少甜奶的味道。
減低煉奶就要加花奶即可
可唔可以唔加麥提莎
隨你喜歡
請教下，點解我整好似冇雪糕既texture. 好雪
唔清楚你要求咩質地，亦唔清楚你步驟有冇做錯，佢做完，只係比普通雪糕硬少少
請問淡忌廉是否淡奶
yummy!!!
一個量杯是什麼份量？因為量杯有大有細
Going to try it, thanks!!
請問你個打蛋器是什麼牌子？
Can I use heavy whipping cream instead light whipping cream!🙏
Thank you👍
請問可否不加炼奶,加代糖。
@@通 謝謝😄🌺
你好，想問唔加煉奶得唔得？
唔加鍊奶都要加花奶，唔可以有水，亦要加糖粉，太麻煩
你好請問唔用煉奶，可以用白砂糖嗎？
不可以
请问要用雪糕机怎么做呢？
Tony少,點解我點多水？同你唔一樣😅
可否噴式忌廉?
不可以
我觉得 whip cream 做的冰淇淋虽然好吃。 但是很多油（肥）。 请问您还有其他办法吗？有什么办法代替whip cream. 谢谢
通少,你好。我看你片後,自已做了二次芒果雪糕,都吃起來不夠滑,有少少像吃沙冰。怎樣改善?謝謝🙏🙏
@@通
我有煮,可能煮不夠,水份還有,下次再試。謝謝🙏🙏
再請教一個問題,芒果煮完,要放到涼才同忌廉撈匀?因為我煮完就同忌廉撈,是否有影響?🙏🙏😊
一量杯係幾多克
點樣可以避免過度打法？因為我打發完啲忌廉之後，加入煉奶再打發，好容易就變到over咗
其實你打到佢挺身加就唔會有問題，同埋個碗要冰過
唉…我剛做了也是水水的，怎麼辦....
請問是不是放什麼水果就變成什麼口味的雪糕？
@@通 通少，請問除了芒果，你會建議用什麼其他生果？
为什么要加牛油纸蓋着
@@通 如我用烘焙纸可以吗？
Halo, 請問呢個食谱可以做雪條嗎？
可以，冇問題
@@通 Thank you 😊
雪糕筒在那裏可以買到？百佳，惠康？
只是普通膠盒，一般家品店都有得買，或食完雪糕洗乾淨嘅盒
@@通 你女兒食雪糕的時候，上面係雪糕，但係下面的（雪糕筒杯或威化雪糕筒）在那處可以買到？
@@通 或者叫做甜筒殼！
我住外國唔係香港，但呢啲嘢一般超市實有
@@Lam1984home 一般超市實有
玻璃盒放冰格會爆嗎？
大部份都唔會，但冇百份百保證
通少通少，如果想整綠茶雪糕呢?
你好，去看看文字食譜，係片info有link
請問阿華田雪糕呢個份量可以整到幾多ml? 如果想整2L份量應該加到幾多？謝謝！
Okay, thank you!! Try try sin😆
煉奶150ml好罪惡啊，減一半得唔得呀？
請問, 正常保質可以幾耐? 謝謝你
你放係冰格可以儲存至2個月都無問題
@@通 十分感謝你，祝你天天開心😚
@@waterrlee3452 唔駛客氣
如果不用阿華田改用朱古力粉可以用多少克？
你好，約2tbsp即可
@@通 謝謝🙏
唔駛客氣
請問一個量杯，即是多少克或mL？
一般來說係250ml, 你也可以到Google查找
@@通 好的，謝謝！🤗
不客氣
通少，片中做芒果份量都無一個量杯咁多！但你旁述就話一定要夠一量杯？實在要幾多g？
为什么啊华田里面有水的成分呢？ 我怎么觉得两个都一样的做法。可是第二个却有水份。为什么。谢谢
你说芒果雪糕由于水分被煮干了所以比较硬。 啊华田雪糕比较软因为水分没有被煮干。我的问题是啊华田没有水的成分呀？因为我喜欢硬雪糕。想知道啊华田雪糕可以做成硬的吗
通之廚房 -- Tony 通少 请问什么是花奶
通之廚房 -- Tony 通少 我也是看英文的食物名称。如果不知道中文名称就买不到。谢谢
通之廚房 -- Tony 通少 我住在国外。所以也是需要英文食物名称。谢谢。知道了。很简单的做法。谢谢
想問可以擺喺雪櫃幾耐
冰格一個月都得
@@通 謝謝
不客氣
請問點解我啲淡忌廉打極都打唔起？只係好多泡泡，我已經冰咗個碗，係唔係一次過唔可以打太多淡忌廉？
通之廚房 -- Tony 通少 我用安佳忌廉，我是用電動打蛋器，高速，約分半鐘，啱唔啱？
我買果隻係whipping cream,唔係whipped cream,係唔係唔啱？
请问淡忌廉在那裏可以買?
@@通 Thx
請問芒果蓉要幾多ml？
請留意片段05:58，1個標準量杯有240ml
還請問雪糕唔夠滑，是不是我打忌廉唔夠耐？
如果你是用最高脂那種，加煉奶就不是問題，不夠滑可能你芒果茸過篩不夠好，雪糕會有果肉，或煮不夠有水份，雪後會有冰粒
忌廉打不夠會很稀很軟身，跟滑不滑無關
謝謝解答！
知道了，一杯容量是240 ml
5:49 ingredients
你亦可看看文字食譜
用口刨出來🤣🤣🤣
通之廚房 -- Tony 通少 🤣🤣🤣🤣