안녕하세요 원장님 업장에서 냉동참치 사용하고 있는데 1번도로 경우 한번해동 하고 난 후에 하루이상 숙성할경우 멍이들고 부패가 쉽게 진행되서 골치입니다 해동을 해놓은 도로를 그날 다 판매하지 못하고 다음날 휴무라 하루쉬고 이틀뒤에 다시 사용하려한다면 보관할수있는 좋은 방법이 있을까요? 요약( 그날 다 판매 하지못한 해동한 도로를 이틀정도 색을 유지하고 부패를 방지하며 보관하고 사용할수 있는 방법좀 알려주세요!!ㅠㅠ)
일단은 사이즈를 작게 소분해서 해동하셔야 할 것 같구요, 어떤 업장에서는 많이 나가지 않을 경우 해동후 네타를 모두 뜬 후 평평한 접시에 랩을 깔고 네타를 가지런히 올리고 다시 랩으로 싸서 냉동실에 넣은 후 사용할때 마다 필요한 만큼 꺼내 사용하는 곳도 있습니다. 아무래도 네타로 떠 놓으면 냉동실에서 꺼내어 양손바닥으로 살짝만 눌러줘도 어느정도 해동이 됩니다.
저도 참 구하고 싶은 책 중의 하난데.. 비슷한 책 조차도 없더라구요 참치에 관해서는... 책 출판 비용이 문제라고 하시면 차라리 ebook 방식으로 내보시는 건 어떨까요? 예를 들어 김원일님의 '회' 라는 책이 정가가 120,000 원 인데... 온라인 서점 사이트인 예스24 에서 보니 pdf 포맷으로 ebook 으로도 판매를 하더라구요... 같은 가격에... 솔직히 종이책 하드커버 양장본과 pdf 파일이 같은 가격은 좀 아닌 것 같지만... 가격을 조금 낮춰 디지털 버전으로 출시해 보시면 괜찮을 것도 같습니다. 저를 포함한... 책 구하고 싶어하는 분들의 수요도 꽤 많은 걸로 알고 있습니다 ^^ 항상 훌륭하고 도움되는 알찬 영상들 감사합니다 앞으로도 잘 부탁드립니다~
대표님 책 비싸더라도 구입하고 싶고 아니면 인터넷도서식이라도 판매가 안될까요 배움을 갈구하는데 책이 없어서 너무 간절합니다 그냥 묵히고 중고로 돌아다니기엔 너무 값진 지식도서입니다 빛을 더 보고 많은 사람들에게 영감을 줄수 있도록 힘써주십시요!
제작 비용과 시간이 너무 많이 소요되어 저도 안타깝습니다..
참치관련영상 보다가 참치가 궁금했는데 제일 적합한 영상이 딱 있네요!!
감사합니다^^
너무 감사해용.. 완전 전문가시네요
꼭 구하고싶습니다ㅠㅠ힘써주세요 대표님
정말 구하고싶은 책인데...다시 판매해주세요ㅠㅠ
노력해 보겠습니다;;
재판 계획 없으신가요.. 꼭 구하고 싶습니다.
김영호님저는참치백과사전이
너무갖고싶어서참치백과사전을직접
간추려서만들었어요
e북으로 판매하셔도 좋을거 같아요 ㅎㅎ
참치 공부하고 싶어서 유투브 검색하였는데
좋은 정보 얻어서 감사합니다
안녕하세요.참치 해동후 남은건 다시 랩싸서 참치냉동고에 보관후 담날 똑같이 염수해동해서 쓰고 있는데 맞는 방법인지요? 업장에서 재고 때문에 머리아프네요ㅠ 혹시 좋은 방법 있으면 알려주심 감사하겠습니다~~
꼭 책 구매하고싶습니다
꼭이요
죄송합니다만 현재 절판 상태라 재판되게 되면 글 드리겠습니다.
출판 계획이 없으시다면,
PDF파일로 올려주시면 안되겠습니까?
제가 프린터로 출력해서 소장하고 싶습니다.
아니면, 이메일로 보내주셔도 됩니다.
책 구하고싶네요ㅠㅠ
Hyunwoo Lee 현재는 절판상태입니다;;
와 구매하고 싶어요 ...
안녕하세요 원장님
업장에서 냉동참치 사용하고 있는데 1번도로 경우 한번해동 하고 난 후에 하루이상 숙성할경우 멍이들고 부패가 쉽게 진행되서 골치입니다
해동을 해놓은 도로를 그날 다 판매하지 못하고 다음날 휴무라 하루쉬고 이틀뒤에 다시 사용하려한다면 보관할수있는 좋은 방법이 있을까요?
요약( 그날 다 판매 하지못한 해동한 도로를 이틀정도 색을 유지하고 부패를 방지하며 보관하고 사용할수 있는 방법좀 알려주세요!!ㅠㅠ)
일단은 사이즈를 작게 소분해서 해동하셔야 할 것 같구요, 어떤 업장에서는 많이 나가지 않을 경우 해동후 네타를 모두 뜬 후 평평한 접시에 랩을 깔고 네타를 가지런히 올리고 다시 랩으로 싸서 냉동실에 넣은 후 사용할때 마다 필요한 만큼 꺼내 사용하는 곳도 있습니다. 아무래도 네타로 떠 놓으면 냉동실에서 꺼내어 양손바닥으로 살짝만 눌러줘도 어느정도 해동이 됩니다.
각부위별로 슬라이스해서 얼려두면 될듯
책 구매하고 싶어요ㅠ
판매가를 올려서 출판해주셔요.
이런 책은 정말 인쇄본이 좋기는 한데.. 비용 대비 수익이 문제가 있다면 전자책형태는 어떠신지요 ?
물론 저같으면 인쇄본이 나온다면 당연 구입할겁니다...
참치에 대해 알고 싶은건 많은데 믿고 볼만한 자료를 찾기 힘드네요.
구매하고싶은데 구하기가 힘드네요ㅠㅠ
텀블벅으로 후원모금하셔서 개정증보판으로 내주실 계획 없으신가요?ㅠㅠ
좋은 말씀이십니다. 고민해 보겠습니다^^
절판이라....중고책방 털러 갑니다 ㅋㅋㅋ
저도 참 구하고 싶은 책 중의 하난데.. 비슷한 책 조차도 없더라구요 참치에 관해서는...
책 출판 비용이 문제라고 하시면 차라리 ebook 방식으로 내보시는 건 어떨까요?
예를 들어 김원일님의 '회' 라는 책이 정가가 120,000 원 인데... 온라인 서점 사이트인
예스24 에서 보니 pdf 포맷으로 ebook 으로도 판매를 하더라구요... 같은 가격에...
솔직히 종이책 하드커버 양장본과 pdf 파일이 같은 가격은 좀 아닌 것 같지만...
가격을 조금 낮춰 디지털 버전으로 출시해 보시면 괜찮을 것도 같습니다.
저를 포함한... 책 구하고 싶어하는 분들의 수요도 꽤 많은 걸로 알고 있습니다 ^^
항상 훌륭하고 도움되는 알찬 영상들 감사합니다 앞으로도 잘 부탁드립니다~
네 좋은 말씀 감사합니다. 주신 의견 고려해 보도록 하겠습니다^^
이걸 슈카가 방송에서 설명했으면 조회수 144만은 찍었겠지..
책을 다시 발간해주시기 바랍니다.
금액이 너무 많이 소요되서...노력은 해보겠습니다^^;;
소장중이네요^^
감사합니다^^
혹시 다 보시면 저한테 판매 가능 하실까요?..