Mille mercis Monique et Didier de me faire découvrir les "plats maisons" des pays de la Méditerranée.... C'est que du bonheur! Et peu importe les "aficionados" moi ce qui me plaît c'est de redécouvrir, tester et me dire: Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!! Qu'est ce que c'est bon! Je retrouve enfin, les goûts partagés de mon enfance avec des grecs, des italiens, des turcs, des marocains et bien d'autres nationalités, heureux étaient ils de nous faire découvrir leur cuisine et de découvrir la nôtre.... Alors encore une fois mille mercis à vous deux et aux autres "cuistots" de partager leurs connaissances. Gros bisous très gourmands à vous tous et toute l'équipe qui vous accompagne.
je pense que Monique veut tout simplement nous donner la recette des feuilles de vignes libanaise. Il y aussi la recette grecque, turque, croate , ca n'empêche pas!
Je suis libanaise et voici ma recette! 200g viandes hachees 2verres de riz Sel Canelle بهار حلو(je ne sais pas c est quoi en francais c est un condiment sucré dapres google translate) Huile vegetale Melangez le tout! Pour preparez les feuilles vertes vous faites bouillir de l'eau et vous tranpez les feuilles peu a peu dans cette eau jusqua ce qu il change de couleur, vous laisser refroidir et voila tout est pret a enrouler! Pour le couisson: Faire bouillir suffisement d eau pour couvrir les feuilles preparees, Ajouter a cette eau: 1verre de citron(- ou + selon le gout et la quantite) Maggy a la saveur du poulet Maggy a la saveur de la viande (le maggy contient du sel pour cela il faut goutter et voir s il manque du sel ou non) Faire bouillir le melange! Mettre les feuilles dans un presto et mettre des tranches de viandes entre les feuilles. Ajouter le melange d eau bouilli sur les feuilles, fermer le presto et laisser bouillir une vingtaine de minute ou jusqu a cuisson et voila bon appetit! *Desolais pour ne pas etre bien precise d ailleurs je met les ingredients a l oeil sans mesurer!
Oh! j`adore, c`est Dolma - la recette de la cuisine Tatar, J` habite à la Crimée et ici, ce plat très populaire, la cuisine des Tatars de Crimée. très délicieux! Et votre interprétation semble aussi très originale et bon, encore nous mariner les feuilles de vigne pour l'hiver, Plus délicieux on peut manger Dolma avec une sauce de yogourt ail et au persil
Mupmup Isabroc les grecs et les turcs ont beaucoup de similitudes par leur localisation géographique. Tu vas pas nous casser les couilles parce qu’on a précisé que les grecs en faisaient aussi n’est-ce pas ? Et au passage si tu réfléchis bien tu sauras qui été là avant donc logiquement à qui c’est réellement.
merci Monique et Damien. Super recette je vais m'y mettre ? Mais où trouver des feuilles de vigne? un mets libanais, ca signifie, tel qu'il se fait au Liban.
Bon Chef Damien, je sais qu'on t'a déjà posé la question, mais franchement ça reste un mystère : COMMENT FAIS TU POUR RESTER AUSSI MINCE avec toutes ces recettes que tu nous présente ? Ou alors tu ne goutte pas ? On veut AUSSI ta recette pour ça !!!! LOL
Merci pour la recette. J'ai toujours été curieuse de savoir quelle était la recette des feuilles de vignes farcies! Où est ce qu'on peut acheter les feuilles de vignes?
Fritz2824 Fois mille que c'est meilleur, une fois j'ai mangé la même avec des chou-fleur à la place des feuilles de raisins et je pensais qu'à vomir le truc, mais je voulais pas vexée ma grand mère.
Dommage que ce soit mal filmé ( trop loin ; peu de gros plans , surtout pour le pliage des feuilles de vigne ) ; très bonne recette, sinon. J’ai appris beaucoup de choses . J’aimerais bien avoir la recette grecque .
Bonjour, j'aimerais savoir où est ce que l'on peut acheter les feuilles de vignes ??Pourtant je cherche mais n'en trouve jamais!! C'est une recette que je veux faire depuis des années mais sans les feuilles , impossible Merci pour la réponse.
+Lastella8 C'est difficile d'en trouver, mais vous devriez en trouver dans des épiceries orientales. Sinon quelques sites internet en proposent... Elles sont en conserve et en saumure ( je ne connais pas ces sites mais au cas où, si tu veux regarder : www.mayrig.com/fr/variantes-et-condiments/288-feuille-de-vigne-nature-sous-videbr-en-saumure-500gr.html ou boutique.melpas-huilesgrecques.com/fr/284-feuilles-de-vigne-en-saumure-dimitria-700-gr.html) J'espère que tu en trouveras car c'est super bon ! Chef Damien
Fatima Gold biensur ma grand mere elle garnit les feuille de vignes avec viande hache d agneau et boeuf et riz non cuit et cumin sel ( facon syrienne) elle met egalement des morceaux d agneau en plus au moment de la cuisson dans la marmite avec l assiette par dessus les feuilles changent de couleur quand elles sont bien cuites on les mange avec yaourt et citron
On aimerait juste que de temps en temps, ces gens admettent leurs erreurs et que si l'empire turc a été un tel empire, c'est bien que les sultans n'ont pas mangé que du pain et du cassoulets. Jamais t'entendras dire des turcs en parlant des falefels que c'est turc. Mais les peuples dominés ont une non reconnaissance systématique de la culture turque tout comme l'occient et ça c'est un manque de respect envers les turcs.
Exactement ce plat et turque je suis albanaise mais plein de plats turque sont voler et revisiter par beaucoup de pays et n’assume pas que sa vient pas de chez eux que c’est juste une revisite qui on fait d’un plat de pays de l’est.
@N M exactement. Les turcs pensent avoir tout inventé. Cette cuisine est partagé par beaucoup de peuples. D'autre part, l'inffluence de la culture byzantine dans ces regions est toujours passée sous silence par nos chers turcs. Ces plats sont des plats issus des melanges de culture assyrienne, byzantine, ottomane et j'en oublie.
Les gens qui le traite je comprends pas. C'est bon il s'est trompé il a le droit. Au lieu de le critiquer dis-le gentiment du genre: "Tu t'es trompé ce n'est pas .... mais ..... " voila pas trop compliquer. Et la recette elle est Turque, Arméniens, Kurde...
@@anl4694 en cas fermé la ok ? Car si vous etes intelligent sachez que les ottomans on presque décimé les arméniens car ils ne voulaient pas les suivre
Ca ne vous paraît pas bizarre que les feuilles de vigne farcie ressemblent beaucoup aux rouleaux de printemps Asiatique??? toutes les spécialités à base de farce qu'on retrouve actuellement dans le Caucase, les Balcans au Moyen-orient provient de l'envahissement turco-Mongol, cette spécialité se retrouvant dans toute l' Asie. Aujourd'hui: le manti (ravioli turque) tire son nom de mantuu (nom d'une spécialité toujours présente en Mongolie). Le manti c'est des raviolis turques et pour cette spécialité comme tant d'autre, cette fois c'est les arméniens qui prétendent être à son origine. Or, non seulement le nom ne leur appartient pas mais en plus dans la Mongolie actuelle (là d'où proviennent les Turco-mongols ) ils ont un plat similaire le "Buuz". Cherchez ce mot vous verrez que les mantis sont bien turcs. (Turco-mongol). le börek vient du "Khuushuur" (börek mongol actuel).
comme quoi la cuisine c'est international . chacun y ajoute sa touche histoire de marquer son territoire .mais cela c'est un délice les feuilles de vignes farcies
Aussi les Turcs ont une variante dans leur cuisine traditionnelle qui vient donner une indication supplémentaire que les feuilles de vigne farcies découle bien d'elle, qui reprend exactement la même technique que les dolma (feuilles de vignes farcies): c'est le "sigara börek" ce met est typiquement turc et très similaire aux rouleaux de printemps/nems asiatique. N'ayant pas de yüfka (pâte filo turque) sous la main, l'idée est venu de le remplacer par des feuilles de vignes et de choux. La technique reste la même..
C'est une recette turque car on oublie pas que les ottomans sont passés par tous les pays dont certains cite. L'empire ottoman a su partager sa culture.
Les feuilles de vigne sans l’ail ça ne passe pas pour moi ... perso j’ajoute soit du bœuf haché à la farce soit un poulet coupé en dessous de ma casserole que je fais doré ensuite je dispose les feuilles par dessus et je fais cuir .
La cuisine libanaise et syrienne est lune des meilleurs au monde. En france ils goute a la patisserie du nord afrique cad maricaine et croient ke c la patisserie libanaise. Mais pas du tout
Salut, J'aime les conseils dans 750, Mais lâ !, son comportement est insupportable ,mister ....tu peux rien lui apprendre 'je connais tout ! Reste humble bonhomme ... Mais j'ai comme même réussi a comprendre ce qu'elle disait . Merci pour la vidéo .
Bonjour , la feuille de vigne à traverser le temps et les pays nos mamans ramassent et cuisinent avec patience. Franchement si vous voulez vraiment apprendre à cuisiner la feuille de vigne regardez des vrais recettes de « sarma ou dolma » ici c est pas top pour cette recette🙂
On doit serré quand on roule les feuille de vignes pour que quand sa cuit sa ne souvre pas Ps: sa s' appelle le sarma et ce n'est pas comme ça qu'on fait le sarma
Pour le farci feuille de vigne j’aime pas à la libanaise trop fade. Les kurdes et irakiens sont plus bonne avec de la viande. Pour les végétarien en Egypte sont bonne
MERCI POUR LA RECETTE MAIS CA SE VOIT QUE LES FEUILLES N4ONT PAS ETE PREPARER PAR UNE PERSONNE QUI CONNAIS LES SARMA une vraie feuille de vigne bien farcie doit pas etre plus large que le mini doigts mais bon ca passe pour une personne qui nest pas nee avec
C'est super mal fait, une personne d'origine turque l'aurait fait à la perfection... Les turcs cueillent les feuilles de vignes puis les font cuires juste avant de faire les SARMA...
Elle me fait penser à la belle-mère bien chiante qui veut que tu fasses tout comme elle et si jamais t'as mis un grain de sel en plus à sa recette elle ira pleurer au monde que son fils à choisi la pire des femmes... Insupportable ! 😂 😂
Aglaia Lamarche: vous confondez plusieurs problèmes. Parce que vous êtes complètement à coté de la plaque. Déjà, les grecs, albanais les croate, les libanais etc n'étaient pas un peuple à part sous l'empire byzantin, c'était des byzantins. Ensuite, vous parlez des captures... mais saviez-vous que les esclaves et les janissaires existaient déjà avant que la venue des Turco-mongols sur le territoire de l'empire romain d'orient? vous qui aimez remonter dans le temps... remontons alors... ce n'est pas une pratique propre au Turco-mongol mais cela existait déjà sous l'Empire romain. Ensuite, dire que l'empire ottoman c'est à la base des byzantins, c'est comme dire l'empire perse équivaut à l'empire de la Grèce Antique finalement... et ceux de l'empire romain orient sont des Iraniens???? Ensuite, vous faites une autre confusion. Quand on dit qu'un plat est turc, on ne parle pas d'une question de frontière..... ou d'Etat!!! le fait qu'un plat soit turc où non ne dépend pas du fait que dans la Turquie actuelle, il est faudrait tenir compte que le peuple turc tire ses origines des grecs, des croates, des albanais etc. etc. ce serait comme dire ceci ou cela n'est pas américains car déjà les Américains ne sont pas américains, ils sont irlandais, écossais, anglais français etc etc.. et que tout ce qui provient de l'Amérique appartient aux Amérindiens, c'est une aberration et bien plus, c'est du bafouage de la culture turque! une obstination injuste de non reconnaissance de l'identité turque!!!! un non respect de la culture turque qui s'inscrit dans cette volonté d'abolir la culture turque, rêve des anti-turcs!!! Ensuite venons-en aux feuilles de vignes farcie. Cette spécialité tirent bel et bien ses origines des Turco-mongols, empire mongol, devenu turc ottoman, qui a laissé sa place à la Turquie actuelle. Les feuille de vigne farcie, appelée "dolma" provient d'un terme turco-mongol qui signifie remplir. Ensuite, s'agissant des pays où se trouvent les dolma=feuilles de vignes farcie, cela va vous surprendre si je vous disais qu'il est cuisiné partout où les mongols ont dominé???? c'est à dire même en Inde?? y a-t'il eu des libanais en Inde?? non mais des turco-mongols oui.. et c'est le cas dans tous le Caucase les Balkans le moyen-orient ... partout où les Turco-mongols sont passés. Ca ne vous paraît pas étrange???? Maintenant que les Turcs d'aujourd'hui aient du sang grec ou du sang croate ou albanais, voire libanais, c'est irrelevant ce n'est pas parce que ils ont du sang d'autres que leurs spécialités appartiennent aux autres. Vous parlez sans connaître, tout simplement, parce que vous ne comprenez pas qui sont véritablement les Turcs. Ensuite, venons-en aux Turcs actuels (ceux de la Turquie actuelle), les Turcs actuels sont un mélange, certains ont le sang mélangés avec les Turcs mongols d'autres non, ils portent néanmoins l'identité turque, même si leurs ancêtres étaient grecs arméniens hittites perses et les autres peuples qui ont vécus sur ce territoire, cela n'est pas un motif pour faire croire qu'un Turc n'est pas Turc, ou que leur spécialité n'est pas turque mais appartient à ceux qui était déjà sur le territoire de la Turquie actuelle... au même titre qu'on ne peut pas dire qu'un Libanais n'est pas Libanais mais Grec, parce que qu'avant le Liban était sous l'empire grec. Les Turcs de Turquie se considère tous Turcs à 98%, gènes mélangés à d'autres ou non. Ce que vous faites c'est très grave, vous êtes entrain de délégitimer l'identité turque, comme tous les anti-turcs racistes. Appliquez votre théorie à tous les autres peuples, apparemment y a que pour les Turcs que cette injustice vaut?.
Ca ne vous paraît pas bizarre que les feuilles de vigne farcie ressemblent beaucoup aux rouleaux de printemps Asiatique??? toutes les spécialités à base de farce qu'on retrouve actuellement dans le Caucase, les Balcans au Moyen-orient provient de l'envahissement turco-Mongol, cette spécialité se retrouvant dans toute l' Asie. Aujourd'hui: le manti (ravioli turque) tire son nom de mantuu (nom d'une spécialité toujours présente en Mongolie). Le manti c'est des raviolis turques et pour cette spécialité comme tant d'autre, cette fois c'est les arméniens qui prétendent être à son origine. Or, non seulement le nom ne leur appartient pas mais en plus dans la Mongolie actuelle (là d'où proviennent les Turco-mongols ) ils ont un plat similaire le "Buuz". Cherchez ce mot vous verrez que les mantis sont bien turcs. (Turco-mongol). le börek vient du "Khuushuur" (börek mongol actuel).
Quand ont-ils dit que la recette était libanaise? Elle prépare ce plat comme ils le font au Liban, en egypte on le fait différemment ! Arrêtez tous vos commentaires de bas étage sur la Turquie c'est vraiment fatiguant!
MZ GH Vous protégez rien du tout vous êtes juste lourd, dans tout les cas "votre recette" va être "volée" par toute les origines possible maintenant qu'elle est sur youtube haha . Au pire devenez conservateur de patrimoine de recette de cuisine 😂😂😂
Quand vous dites cuisine turc , vous confondez avec cuisine Othomanne , certes c'est la Turquie actuelle , mais la cuisine othomanne c'est la culture des cuisiniers othmanien , qui étaient à la base des byzantins , des croates , des albanais , des greques et meme des libanais capturés et reconvertis à l'Islam donc niveau origine , on est servit !
Aglaia Lamarche: vous confondez plusieurs problèmes. Parce que vous êtes complètement à coté de la plaque. Déjà, les grecs, albanais les croate, les libanais etc n'étaient pas un peuple à part sous l'empire byzantin, c'était des byzantins. Ensuite, vous parlez des captures... mais saviez-vous que les esclaves et les janissaires existaient déjà avant que la venue des Turco-mongols sur le territoire de l'empire romain d'orient? vous qui aimez remonter dans le temps... remontons alors... ce n'est pas une pratique propre au Turco-mongol mais cela existait déjà sous l'Empire romain. Ensuite, dire que l'empire ottoman c'est à la base des byzantins, c'est comme dire l'empire perse équivaut à l'empire de la Grèce Antique finalement... et ceux de l'empire romain orient sont des Iraniens???? Ensuite, vous faites une autre confusion. Quand on dit qu'un plat est turc, on ne parle pas d'une question de frontière..... ou d'Etat!!! le fait qu'un plat soit turc où non ne dépend pas du fait que dans la Turquie actuelle, il est faudrait tenir compte que le peuple turc tire ses origines des grecs, des croates, des albanais etc. etc. ce serait comme dire ceci ou cela n'est pas américains car déjà les Américains ne sont pas américains, ils sont irlandais, écossais, anglais français etc etc.. et que tout ce qui provient de l'Amérique appartient aux Amérindiens, c'est une aberration et bien plus, c'est du bafouage de la culture turque! une obstination injuste de non reconnaissance de l'identité turque!!!! un non respect de la culture turque qui s'inscrit dans cette volonté d'abolir la culture turque, rêve des anti-turcs!!! Ensuite venons-en aux feuilles de vignes farcie. Cette spécialité tirent bel et bien ses origines des Turco-mongols, empire mongol, devenu turc ottoman, qui a laissé sa place à la Turquie actuelle. Les feuille de vigne farcie, appelée "dolma" provient d'un terme turco-mongol qui signifie remplir. Ensuite, s'agissant des pays où se trouvent les dolma=feuilles de vignes farcie, cela va vous surprendre si je vous disais qu'il est cuisiné partout où les mongols ont dominé???? c'est à dire même en Inde?? y a-t'il eu des libanais en Inde?? non mais des turco-mongols oui.. et c'est le cas dans tous le Caucase les Balkans le moyen-orient ... partout où les Turco-mongols sont passés. Ca ne vous paraît pas étrange???? Maintenant que les Turcs d'aujourd'hui aient du sang grec ou du sang croate ou albanais, voire libanais, c'est irrelevant ce n'est pas parce que ils ont du sang d'autres que leurs spécialités appartiennent aux autres. Vous parlez sans connaître, tout simplement, parce que vous ne comprenez pas qui sont véritablement les Turcs. Ensuite, venons-en aux Turcs actuels (ceux de la Turquie actuelle), les Turcs actuels sont un mélange, certains ont le sang mélangés avec les Turcs mongols d'autres non, ils portent néanmoins l'identité turque, même si leurs ancêtres étaient grecs arméniens hittites perses et les autres peuples qui ont vécus sur ce territoire, cela n'est pas un motif pour faire croire qu'un Turc n'est pas Turc, ou que leur spécialité n'est pas turque mais appartient à ceux qui était déjà sur le territoire de la Turquie actuelle... au même titre qu'on ne peut pas dire qu'un Libanais n'est pas Libanais mais Grec, parce que qu'avant le Liban était sous l'empire grec. Les Turcs de Turquie se considèrent tous Turcs à 98%, gènes mélangés à d'autres ou non. Ce que vous faites c'est très grave, vous êtes entrain de délégitimer l'identité turque, comme tous les anti-turcs racistes. Appliquez votre théorie à tous les autres peuples, apparemment y a que pour les Turcs que cette injustice ne vous dérange pas...
glaia Lamarche: vous confondez plusieurs problèmes. Parce que vous êtes complètement à coté de la plaque. Déjà, les grecs, albanais les croate, les libanais etc n'étaient pas un peuple à part sous l'empire byzantin, c'était des byzantins. Ensuite, vous parlez des captures... mais saviez-vous que les esclaves et les janissaires existaient déjà avant que la venue des Turco-mongols sur le territoire de l'empire romain d'orient? vous qui aimez remonter dans le temps... remontons alors... ce n'est pas une pratique propre au Turco-mongol mais cela existait déjà sous l'Empire romain. Ensuite, dire que l'empire ottoman c'est à la base des byzantins, c'est comme dire l'empire perse équivaut à l'empire de la Grèce Antique finalement... et ceux de l'empire romain orient sont des Iraniens???? Ensuite, vous faites une autre confusion. Quand on dit qu'un plat est turc, on ne parle pas d'une question de frontière..... ou d'Etat!!! le fait qu'un plat soit turc où non ne dépend pas du fait que dans la Turquie actuelle, il est faudrait tenir compte que le peuple turc tire ses origines des grecs, des croates, des albanais etc. etc. ce serait comme dire ceci ou cela n'est pas américains car déjà les Américains ne sont pas américains, ils sont irlandais, écossais, anglais français etc etc.. et que tout ce qui provient de l'Amérique appartient aux Amérindiens, c'est une aberration et bien plus, c'est du bafouage de la culture turque! une obstination injuste de non reconnaissance de l'identité turque!!!! un non respect de la culture turque qui s'inscrit dans cette volonté d'abolir la culture turque, rêve des anti-turcs!!! Ensuite venons-en aux feuilles de vignes farcie. Cette spécialité tirent bel et bien ses origines des Turco-mongols, empire mongol, devenu turc ottoman, qui a laissé sa place à la Turquie actuelle. Les feuille de vigne farcie, appelée "dolma" provient d'un terme turco-mongol qui signifie remplir. Ensuite, s'agissant des pays où se trouvent les dolma=feuilles de vignes farcie, cela va vous surprendre si je vous disais qu'il est cuisiné partout où les mongols ont dominé???? c'est à dire même en Inde?? y a-t'il eu des libanais en Inde?? non mais des turco-mongols oui.. et c'est le cas dans tous le Caucase les Balkans le moyen-orient ... partout où les Turco-mongols sont passés. Ca ne vous paraît pas étrange???? Maintenant que les Turcs d'aujourd'hui aient du sang grec ou du sang croate ou albanais, voire libanais, c'est irrelevant ce n'est pas parce que ils ont du sang d'autres que leurs spécialités appartiennent aux autres. Vous parlez sans connaître, tout simplement, parce que vous ne comprenez pas qui sont véritablement les Turcs. Ensuite, venons-en aux Turcs actuels (ceux de la Turquie actuelle), les Turcs actuels sont un mélange, certains ont le sang mélangés avec les Turcs mongols d'autres non, ils portent néanmoins l'identité turque, même si leurs ancêtres étaient grecs arméniens hittites perses et les autres peuples qui ont vécus sur ce territoire, cela n'est pas un motif pour faire croire qu'un Turc n'est pas Turc, ou que leur spécialité n'est pas turque mais appartient à ceux qui était déjà sur le territoire de la Turquie actuelle... au même titre qu'on ne peut pas dire qu'un Libanais n'est pas Libanais mais Grec, parce que qu'avant le Liban était sous l'empire grec. Les Turcs de Turquie se considèrent tous Turcs à 98%, gènes mélangés à d'autres ou non. Ce que vous faites c'est très grave, vous êtes entrain de délégitimer l'identité turque, comme tous les anti-turcs racistes. Appliquez votre théorie à tous les autres peuples, apparemment y a que pour les Turcs que cette injustice ne vous dérange pas... Ca ne vous paraît pas bizarre que les feuilles de vigne farcie ressemblent beaucoup aux rouleaux de printemps Asiatique??? toutes les spécialités à base de farce qu'on retrouve actuellement dans le Caucase, les Balcans au Moyen-orient provient de l'envahissement turco-Mongol, cette spécialité se retrouvant dans toute l' Asie. Aujourd'hui: le manti (ravioli turque) tire son nom de mantuu (nom d'une spécialité toujours présente en Mongolie). Le manti c'est des raviolis turques et pour cette spécialité comme tant d'autre, cette fois c'est les arméniens qui prétendent être à son origine. Or, non seulement le nom ne leur appartient pas mais en plus dans la Mongolie actuelle (là d'où proviennent les Turco-mongols ) ils ont un plat similaire le "Buuz". Cherchez ce mot vous verrez que les mantis sont bien turcs. (Turco-mongol). le börek vient du "Khuushuur" (börek mongol actuel).
Mille mercis Monique et Didier de me faire découvrir les "plats maisons" des pays de la Méditerranée.... C'est que du bonheur! Et peu importe les "aficionados" moi ce qui me plaît c'est de redécouvrir, tester et me dire: Mmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!! Qu'est ce que c'est bon! Je retrouve enfin, les goûts partagés de mon enfance avec des grecs, des italiens, des turcs, des marocains et bien d'autres nationalités, heureux étaient ils de nous faire découvrir leur cuisine et de découvrir la nôtre.... Alors encore une fois mille mercis à vous deux et aux autres "cuistots" de partager leurs connaissances. Gros bisous très gourmands à vous tous et toute l'équipe qui vous accompagne.
Monique nous aura appris beaucoup sur la cuisine Levantine lors de sa 750g' session ! Merci.
Miam 😋 c’est dolmas vegan ...!
J’adore 👍, je fais presque pareil
Bisous de LA California 🇺🇸
Merci pour cette recette qui parait tres facile a realiser et ce bonus primordial celui de tout faire soi meme!!!!!
Délicieux. Merci Monique pour cette merveilleuse recette.
je pense que Monique veut tout simplement nous donner la recette des feuilles de vignes libanaise. Il y aussi la recette grecque, turque, croate , ca n'empêche pas!
Je les adorent toutes❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Encore une merveille végétalienne, merci :)
C délicieux...et je v en faire
Merci je kiffe vos recettes est j'adore Monique, santé paix et Amour❤
Je suis libanaise et voici ma recette!
200g viandes hachees
2verres de riz
Sel
Canelle
بهار حلو(je ne sais pas c est quoi en francais c est un condiment sucré dapres google translate)
Huile vegetale
Melangez le tout!
Pour preparez les feuilles vertes vous faites bouillir de l'eau et vous tranpez les feuilles peu a peu dans cette eau jusqua ce qu il change de couleur, vous laisser refroidir et voila tout est pret a enrouler!
Pour le couisson:
Faire bouillir suffisement d eau pour couvrir les feuilles preparees,
Ajouter a cette eau:
1verre de citron(- ou + selon le gout et la quantite)
Maggy a la saveur du poulet
Maggy a la saveur de la viande
(le maggy contient du sel pour cela il faut goutter et voir s il manque du sel ou non)
Faire bouillir le melange!
Mettre les feuilles dans un presto et mettre des tranches de viandes entre les feuilles.
Ajouter le melange d eau bouilli sur les feuilles, fermer le presto et laisser bouillir une vingtaine de minute ou jusqu a cuisson et voila bon appetit!
*Desolais pour ne pas etre bien precise d ailleurs je met les ingredients a l oeil sans mesurer!
piment doux
Cool Super aimable de vôtre par. Merci santé paix et Amour pour vous et vôtre famille❤
Quel régal 😋😋😋🤪🥰🥰💖💖💖💖
Merci c 'est un de mes plats préféré!!
J'adore ! Chef Damien
@@750g_recette_de_cuisine Coucou bonjour pourriez vous me renseigner ou se trouve le resto de Monique j'adore cette femme ressemble à mes tatas❤
Oh! j`adore, c`est Dolma - la recette de la cuisine Tatar, J` habite à la Crimée et ici, ce plat très populaire, la cuisine des Tatars de Crimée. très délicieux! Et votre interprétation semble aussi très originale et bon, encore nous mariner les feuilles de vigne pour l'hiver, Plus délicieux on peut manger Dolma avec une sauce de yogourt ail et au persil
Vous êtes tatare ? :)
haha,non!Je suis Russe, et j` habite à en Crimée,la Cuisine tatare est très populaire ici et je l'aime aussi
Sahan mélissa : c'est aussi une recette grecque. Tout ses pays partagent beaucoup de recettes (avec des petites différences).
C’EST TURC
Mupmup Isabroc les grecs et les turcs ont beaucoup de similitudes par leur localisation géographique. Tu vas pas nous casser les couilles parce qu’on a précisé que les grecs en faisaient aussi n’est-ce pas ? Et au passage si tu réfléchis bien tu sauras qui été là avant donc logiquement à qui c’est réellement.
Mupmup Isabroc non de base c’est une recette mongole qui a été exporté chez les turcs d’Asie centrale et après dans tout le moyen orient
il y a pas mal de travail mais qu'est ce que c'est bon!! merci chef (dommage qu'on a pas vu Didier)
Didier revient !!! Chef Damien
Merci Monique. Merci Didier je ne sais pas où aller acheter les feuilles de vigne. Je vais faire avec des feuilles de chou on verra bien
🥰
une très bonne recette végétarienne et sans gluten !
nohara126
Il y'a aussi une version avec de la viande 😋
recette testée et approuvée j ai mis du jus de citron à la.place de la mélasse et du galet j'ai mis un bol assez lourd
merci je vais faire cette recette prochainement
merci Monique et Damien. Super recette je vais m'y mettre ? Mais où trouver des feuilles de vigne? un mets libanais, ca signifie, tel qu'il se fait au Liban.
Sur internet! ;-)
Bravo. C'est très clair et inspirant.
à quand l'imprimante 3D qui nous imprime les résultats de vos recettes à la maison, en directe, avec saveurs, odeurs et arômes inclus?
Lol c'est pas encore ! Chef Damien
☺
Olalala bonjour les kilos
, car j'en ai regardé des recettes sur la chaîne.
on met du cumain du paprika et des ognons de l'ai et de la coriandre et pour les gourmands c'est possible de farcir avec la viande haché
Sentationel 🇨🇭👍🏼🥰
Bonjour Peut-on remplacer les feuilles de vigne par des feuilles de figuiers?
Alors c’est plus des feuilles de vignes dans ces cas là… mais pk pas
Bon Chef Damien, je sais qu'on t'a déjà posé la question, mais franchement ça reste un mystère : COMMENT FAIS TU POUR RESTER AUSSI MINCE avec toutes ces recettes que tu nous présente ?
Ou alors tu ne goutte pas ?
On veut AUSSI ta recette pour ça !!!! LOL
Lol suis pas sim mince ! Chef Damien
Le sport sa existe, ou alors il a beaucoup de métabolisme
Merci pour la recette. J'ai toujours été curieuse de savoir quelle était la recette des feuilles de vignes farcies! Où est ce qu'on peut acheter les feuilles de vignes?
tu veux vraiment une réponse ?
Vous pouvez les cueillir vous même dans les jardins ou dans les vignes .
et on ne lave pas le persil?
cest meilleur que les feuilles de chou vert ?
Fritz2824
Fois mille que c'est meilleur, une fois j'ai mangé la même avec des chou-fleur à la place des feuilles de raisins et je pensais qu'à vomir le truc, mais je voulais pas vexée ma grand mère.
oui les feuilles de vignes n'ont pas l'amertume du chou
Bien sûr
Plus de gros plans pour le tournage svp
très bonne recette à découvrie
Je voudrais en faire car j'adore ca mais ou peut t'on trouver les feuilles de vignes sous vides .Merci pour votre réponse
sur internet! ;-)
Puis-je prendre les feuilles de ma vigne pour faire cette recette? Certaines feuilles sont-elles moins appropriées que d'autres?
Lapeinture Expliquee oui il faut cueillir des feuilles jeune bien verte ( attention si elles sont traites)
Est ce qu'on peut les farcir avec du riz et de la viande hachée ?
Oui je crois
Marie Gâteau bjr oui vous pouvez les farcie avec de la viande hachée de votre choix et même mettre dans la farce des carrotte râpée ognion etc...
Oui vous pouvez les farcir avec de la viande haché riz et tomate mais c'est une autre recette
Je regarde cette vidéo en mangeant des feuilles de vigne
Dommage que ce soit mal filmé ( trop loin ; peu de gros plans , surtout pour le pliage des feuilles de vigne ) ; très bonne recette, sinon. J’ai appris beaucoup de choses . J’aimerais bien avoir la recette grecque .
On s'en tape de qui la inventer tous ce qu'on sait c'est que c'est bon ! Pas vrais ?
Mais c'est clair! Ça se mange de la Grèce à l'Égypte!! C'est révoltant de voir tous ces commentaires à chaque recette orientale
Ouiiii franchemeent ! On arrivera jamais a se mettre d'accord , même pour une recette chacun essaye de montrer que ça appartient a sa culture !
sabrine hsain C'est de la bêtise pure...Chef Damien
cuisinons entre nous fab Jte jure, quel chauvinisme...
ouaip !!!
Merci Didier !
Où on peut acheter les feuilles de vigne ?
Dans tous les magasins arméniens
@@mariettageghamyan5076 c’est turc
Vous pouvez les cueillir vous même
Chef damien aime bien le sel
bonjour chef j'aurai voulu savoir combien de temps cuire le riz avant de mettre les tomates ??
+Jaja Il faut qu'il soit presque cuit :)
Bonjour, j'aimerais savoir où est ce que l'on peut acheter les feuilles de vignes ??Pourtant je cherche mais n'en trouve jamais!!
C'est une recette que je veux faire depuis des années mais sans les feuilles , impossible
Merci pour la réponse.
+Lastella8 C'est difficile d'en trouver, mais vous devriez en trouver dans des épiceries orientales. Sinon quelques sites internet en proposent... Elles sont en conserve et en saumure ( je ne connais pas ces sites mais au cas où, si tu veux regarder : www.mayrig.com/fr/variantes-et-condiments/288-feuille-de-vigne-nature-sous-videbr-en-saumure-500gr.html ou boutique.melpas-huilesgrecques.com/fr/284-feuilles-de-vigne-en-saumure-dimitria-700-gr.html) J'espère que tu en trouveras car c'est super bon ! Chef Damien
+750 Grammes Merci pour cette réponse rapide , bonne journée Stella
Merci +Etoile8 , belle journée à vous aussi, Chef Damien
où qu'on peut trouvé des feuilles de vinge? ou ils s'achetent au super marché. Envie d'essayé 😊
+Gina Laurent Dans les rayons du monde, boutiques spécialisées ou sur internet
Merciiiiiiiiiii 😊
+Gina Laurent en épicerie orientale aussi ou turque
Vous pouvez les cueillir vous même
Ou trouver les feuilles de vigne? en Argentine il y a eu bp d'immigration Turk, libanaise et Syriens ils ont apportés cette recette j'adore, merci
peut on faire cette recette sans mélasse de grenade?
Fatima Gold biensur ma grand mere elle garnit les feuille de vignes avec viande hache d agneau et boeuf et riz non cuit et cumin sel ( facon syrienne) elle met egalement des morceaux d agneau en plus au moment de la cuisson dans la marmite avec l assiette par dessus les feuilles changent de couleur quand elles sont bien cuites on les mange avec yaourt et citron
On aimerait juste que de temps en temps, ces gens admettent leurs erreurs et que si l'empire turc a été un tel empire, c'est bien que les sultans n'ont pas mangé que du pain et du cassoulets.
Jamais t'entendras dire des turcs en parlant des falefels que c'est turc. Mais les peuples dominés ont une non reconnaissance systématique de la culture turque tout comme l'occient et ça c'est un manque de respect envers les turcs.
@@coinemoise1842 FERME-Là TOI MÊME. TU VIENS ICI SANS ARGUMENT TG
Exactement ce plat et turque je suis albanaise mais plein de plats turque sont voler et revisiter par beaucoup de pays et n’assume pas que sa vient pas de chez eux que c’est juste une revisite qui on fait d’un plat de pays de l’est.
@N M exactement. Les turcs pensent avoir tout inventé. Cette cuisine est partagé par beaucoup de peuples. D'autre part, l'inffluence de la culture byzantine dans ces regions est toujours passée sous silence par nos chers turcs. Ces plats sont des plats issus des melanges de culture assyrienne, byzantine, ottomane et j'en oublie.
Les feuilles de vignes c'est arménien !!!
nn turk
Mdr ta aucune recette,tout vaux plat son au porc or les notre sont sans porc et oublie pas que tu nous a volé tout bande de jaloux.Ottoman 🇹🇷
+Pipix gaming oui c'est vrai tu as raison car vu ta façon d'écrire , on t'a même volé l'orthographe !!!
Les gens qui le traite je comprends pas. C'est bon il s'est trompé il a le droit. Au lieu de le critiquer dis-le gentiment du genre: "Tu t'es trompé ce n'est pas .... mais ..... " voila pas trop compliquer.
Et la recette elle est Turque, Arméniens, Kurde...
@@anl4694 en cas fermé la ok ? Car si vous etes intelligent sachez que les ottomans on presque décimé les arméniens car ils ne voulaient pas les suivre
ou trouver des feuilles fraiches j'habite dans le 77,merci!!!
j aime Yeshua il faut avoir un jardin avec ses pieds de vigne et cueillir les jeunes feuilles tendre au printemps
Ca ne vous paraît pas bizarre que les feuilles de vigne farcie
ressemblent beaucoup aux rouleaux de printemps Asiatique??? toutes les
spécialités à base de farce qu'on retrouve actuellement dans le Caucase,
les Balcans au Moyen-orient provient de l'envahissement turco-Mongol,
cette spécialité se retrouvant dans toute l' Asie.
Aujourd'hui: le manti (ravioli turque) tire son nom de mantuu (nom d'une spécialité toujours présente en Mongolie).
Le manti c'est des raviolis turques et pour cette spécialité comme tant d'autre, cette fois c'est les arméniens qui prétendent être à son origine. Or, non seulement le nom ne leur appartient pas mais en plus dans la Mongolie actuelle (là d'où proviennent les Turco-mongols ) ils ont un plat similaire le "Buuz". Cherchez ce mot vous verrez que les mantis sont bien turcs. (Turco-mongol).
le börek vient du "Khuushuur" (börek mongol actuel).
comme quoi la cuisine c'est international . chacun y ajoute sa touche histoire de marquer son territoire .mais cela c'est un délice les feuilles de vignes farcies
On est un monde!
bravo
Aussi les Turcs ont une variante dans leur cuisine traditionnelle qui vient donner une indication supplémentaire que les feuilles de vigne farcies découle bien d'elle, qui reprend exactement la même technique que les dolma (feuilles de vignes farcies): c'est le "sigara börek" ce met est typiquement turc et très similaire aux rouleaux de printemps/nems asiatique. N'ayant pas de yüfka (pâte filo turque) sous la main, l'idée est venu de le remplacer par des feuilles de vignes et de choux. La technique reste la même..
Elyn Gues pour info les otoman ont vécu chez les Arab des siècles meme en Algérie ont prépare sa. Et baclawa etc
C'est une recette turque car on oublie pas que les ottomans sont passés par tous les pays dont certains cite. L'empire ottoman a su partager sa culture.
c'est armenien ducon
On s en branle
Ou l’inverse… il a peut être appris de l’orient aussi 😂
C'est très bon je les avec des amis libanais mais il y avait de la viande
100%Turque 🇹🇷🇹🇷
Chez nous les ezdi on fait ça aussi 😊
Salut Chef Damien,
peut-on remplacer la mélasse de grenade par la mélasse de dattes?
Merci
Hum appetissant.
Merci beaucoup
super délicieux mm c'est kurd
DOLMA VIE 🇸🇾🇱🇧🇮🇶
Si je prends dans ma vigne je les fais blanchir?
Oui je pense
Elle minsuporte cette femme
La musique de fond, m'empêche de bien entendre
j'aime bien ce présentateur
Les feuilles de vigne sans l’ail ça ne passe pas pour moi ... perso j’ajoute soit du bœuf haché à la farce soit un poulet coupé en dessous de ma casserole que je fais doré ensuite je dispose les feuilles par dessus et je fais cuir .
C'est une autre recette
La cuisine libanaise et syrienne est lune des meilleurs au monde. En france ils goute a la patisserie du nord afrique cad maricaine et croient ke c la patisserie libanaise. Mais pas du tout
Salut,
J'aime les conseils dans 750,
Mais lâ !, son comportement est insupportable ,mister ....tu peux rien lui apprendre 'je connais tout !
Reste humble bonhomme ... Mais j'ai comme même réussi a comprendre ce qu'elle disait .
Merci pour la vidéo .
bravo !!:-)evelye
👍👍👍👍💙❤️💚👏👏👏👏
Bonjour , la feuille de vigne à traverser le temps et les pays nos mamans ramassent et cuisinent avec patience. Franchement si vous voulez vraiment apprendre à cuisiner la feuille de vigne regardez des vrais recettes de « sarma ou dolma » ici c est pas top pour cette recette🙂
Oh critiquer est trop facile.
Que faites-vous ?
On doit serré quand on roule les feuille de vignes pour que quand sa cuit sa ne souvre pas
Ps: sa s' appelle le sarma et ce n'est pas comme ça qu'on fait le sarma
Justement personne n'a prétendu que c'était la recette du sarma. C'est bien pour cela qu'elle précise, c'est la recette libanaise.
Mettez votre recette en ligne
Mais respectez la recette de cette dame, 🙂
quenel marie à quelle moment je l’ai pas respecté ?
@@Calypsaaa "ce n est pas comme ça.."
Bonne continuation.
quenel marie oui le SARMA il faut lire avant de parler merci
À la place du bourgoul, peut-on utiliser du niquoa ? 😂
Avant de me lancer, cette recette donne COMBIEN de feuilles de vigne ?
Sur internet! ;-)
la recette est tres differente de l originale . on ne fait pas cuire la farce !
L'ont inventer
La voix du jaquie et Michel... Mdr
Pour le farci feuille de vigne j’aime pas à la libanaise trop fade. Les kurdes et irakiens sont plus bonne avec de la viande. Pour les végétarien en Egypte sont bonne
des noix? d’habitude c’est les pois chiches.
Ah bah non moi je dis les pistaches de Bronte ...
Busijima tes propos racistes vont très bien sur les sites des frères kouachi toi tu n'as rien a faire ici
Je voi pas le rapport avec les frères Kouassi ... Laissez les morts tranquillent..
déjà c es turc ses des sarma sa viens de la cuisine ottoman
Deja c'est truc je pense
c est truck ou libanais cette recette alors
maxime valmigere turc
Peu importe!
🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷
Ce plat est un plat asiatique
En arabe on l'appelle warak aneb
C les turks qui m'ont inventer sa s'appelle sarma en turk
Turkalita RIPRO non putain
cette dame ,raconte n'importe quoi.
le tout se prépare sans cuisson au préalable .
je vous pris de m'en excuser chef DAMIEN .
quell est votre recette svp
N’importe quoi #Pierre Dib je suis turc et bien sûr qu’il faut les cuire
MERCI POUR LA RECETTE
MAIS CA SE VOIT QUE LES FEUILLES N4ONT PAS ETE PREPARER PAR UNE PERSONNE QUI CONNAIS LES SARMA
une vraie feuille de vigne bien farcie doit pas etre plus large que le mini doigts
mais bon ca passe pour une personne qui nest pas nee avec
C, un
G/
C'est super mal fait, une personne d'origine turque l'aurait fait à la perfection...
Les turcs cueillent les feuilles de vignes puis les font cuires juste avant de faire les SARMA...
Oui ma mère elle les cueilles dans notre jardin
+Pipix gaming pareil on en à dans le jardin... mais je préfère le lahana sarmasi moi
selem tu pourrait le dire quand il les cueille il font comment après
une personne libanaise aussi aurait fait ça
Elle me fait penser à la belle-mère bien chiante qui veut que tu fasses tout comme elle et si jamais t'as mis un grain de sel en plus à sa recette elle ira pleurer au monde que son fils à choisi la pire des femmes... Insupportable ! 😂 😂
😂😂c'est tellement ça . Même a travers la vidéo elle est insupportable
Ces TURCS POINT BARRE
SES PAS LIBANAIS MES TURQUE DONC VOILÀ
Aglaia Lamarche:
vous confondez plusieurs problèmes. Parce que vous êtes complètement à coté de la plaque.
Déjà, les grecs, albanais les croate, les libanais etc n'étaient pas un peuple à part sous l'empire byzantin, c'était des byzantins. Ensuite, vous parlez des captures... mais saviez-vous que les esclaves et les janissaires existaient déjà avant que la venue des Turco-mongols sur le territoire de l'empire romain d'orient? vous qui aimez remonter dans le temps... remontons alors... ce n'est pas une pratique propre au Turco-mongol mais cela existait déjà sous l'Empire romain.
Ensuite, dire que l'empire ottoman c'est à la base des byzantins, c'est comme dire l'empire perse équivaut à l'empire de la Grèce Antique finalement... et ceux de l'empire romain orient sont des Iraniens????
Ensuite, vous faites une autre confusion. Quand on dit qu'un plat est turc, on ne parle pas d'une question de frontière..... ou d'Etat!!! le fait qu'un plat soit turc où non ne dépend pas du fait que dans la Turquie actuelle, il est faudrait tenir compte que le peuple turc tire ses origines des grecs, des croates, des albanais etc. etc.
ce serait comme dire ceci ou cela n'est pas américains car déjà les Américains ne sont pas américains, ils sont irlandais, écossais, anglais français etc etc.. et que tout ce qui provient de l'Amérique appartient aux Amérindiens, c'est une aberration et bien plus, c'est du bafouage de la culture turque! une obstination injuste de non reconnaissance de l'identité turque!!!! un non respect de la culture turque qui s'inscrit dans cette volonté d'abolir la culture turque, rêve des anti-turcs!!!
Ensuite venons-en aux feuilles de vignes farcie. Cette spécialité tirent bel et bien ses origines des Turco-mongols, empire mongol, devenu turc ottoman, qui a laissé sa place à la Turquie actuelle. Les feuille de vigne farcie, appelée "dolma" provient d'un terme turco-mongol qui signifie remplir. Ensuite, s'agissant des pays où se trouvent les dolma=feuilles de vignes farcie, cela va vous surprendre si je vous disais qu'il est cuisiné partout où les mongols ont dominé???? c'est à dire même en Inde?? y a-t'il eu des libanais en Inde?? non mais des turco-mongols oui.. et c'est le cas dans tous le Caucase les Balkans le moyen-orient ... partout où les Turco-mongols sont passés. Ca ne vous paraît pas étrange????
Maintenant que les Turcs d'aujourd'hui aient du sang grec ou du sang croate ou albanais, voire libanais, c'est irrelevant ce n'est pas parce que ils ont du sang d'autres que leurs spécialités appartiennent aux autres.
Vous parlez sans connaître, tout simplement, parce que vous ne comprenez pas qui sont véritablement les Turcs.
Ensuite, venons-en aux Turcs actuels (ceux de la Turquie actuelle), les Turcs actuels sont un mélange, certains ont le sang mélangés avec les Turcs mongols d'autres non, ils portent néanmoins l'identité turque, même si leurs ancêtres étaient grecs arméniens hittites perses et les autres peuples qui ont vécus sur ce territoire, cela n'est pas un motif pour faire croire qu'un Turc n'est pas Turc, ou que leur spécialité n'est pas turque mais appartient à ceux qui était déjà sur le territoire de la Turquie actuelle... au même titre qu'on ne peut pas dire qu'un Libanais n'est pas Libanais mais Grec, parce que qu'avant le Liban était sous l'empire grec.
Les Turcs de Turquie se considère tous Turcs à 98%, gènes mélangés à d'autres ou non.
Ce que vous faites c'est très grave, vous êtes entrain de délégitimer l'identité turque, comme tous les anti-turcs racistes.
Appliquez votre théorie à tous les autres peuples, apparemment y a que pour les Turcs que cette injustice vaut?.
Ca ne vous paraît pas bizarre que les feuilles de vigne farcie
ressemblent beaucoup aux rouleaux de printemps Asiatique??? toutes les
spécialités à base de farce qu'on retrouve actuellement dans le Caucase,
les Balcans au Moyen-orient provient de l'envahissement turco-Mongol,
cette spécialité se retrouvant dans toute l' Asie.
Aujourd'hui: le manti (ravioli turque) tire son nom de mantuu (nom d'une spécialité toujours présente en Mongolie).
Le manti c'est des raviolis turques et pour cette spécialité comme tant d'autre, cette fois c'est les arméniens qui prétendent être à son origine. Or, non seulement le nom ne leur appartient pas mais en plus dans la Mongolie actuelle (là d'où proviennent les Turco-mongols ) ils ont un plat similaire le "Buuz". Cherchez ce mot vous verrez que les mantis sont bien turcs. (Turco-mongol).
le börek vient du "Khuushuur" (börek mongol actuel).
Oh la là pas de bagarre.
Bizarrement , ce plat ne m'attire pas du tous !!!!chacun c'est gout, désolé!!!!
Mais c'est délicieux je te le promet goût au moins ! 😊
on s'en tape de tes goûts
on s'en tape de tes goûts
on s'en tape de tes goûts
C'est mal roulé
Trop acide
Arrêter de dire que ceci est libanais n'abuser pas comme même.Sa s'appelle Sarma c'est TURC...
Quand ont-ils dit que la recette était libanaise? Elle prépare ce plat comme ils le font au Liban, en egypte on le fait différemment ! Arrêtez tous vos commentaires de bas étage sur la Turquie c'est vraiment fatiguant!
Mycha Nassef C'est fatiguant ! Chef Damien
Le yaourt le café le kebab etc est turque et c'est ottoman !! Et ont protège simplement notre patrimoine qui est si riche culturellement
MZ GH Vous protégez rien du tout vous êtes juste lourd, dans tout les cas "votre recette" va être "volée" par toute les origines possible maintenant qu'elle est sur youtube haha . Au pire devenez conservateur de patrimoine de recette de cuisine 😂😂😂
$WAGBeautifulMIXT
C'est Samara en Turquie, mes yabra (يبرء) pour les Libanais ; syrien ; palestinens.......(bref en gros les arabes) 🤗
J'aime pas le cuisinier il est irritable !
-9
Cuisine libanaise😂?
Heum non cuisine 100% Turque.
Merci!
Quand vous dites cuisine turc , vous confondez avec cuisine Othomanne , certes c'est la Turquie actuelle , mais la cuisine othomanne c'est la culture des cuisiniers othmanien , qui étaient à la base des byzantins , des croates , des albanais , des greques et meme des libanais capturés et reconvertis à l'Islam donc niveau origine , on est servit !
c libanais aussi
Aglaia Lamarche:
vous confondez plusieurs problèmes. Parce que vous êtes complètement à coté de la plaque.
Déjà, les grecs, albanais les croate, les libanais etc n'étaient pas un peuple à part sous l'empire byzantin, c'était des byzantins. Ensuite, vous parlez des captures... mais saviez-vous que les esclaves et les janissaires existaient déjà avant que la venue des Turco-mongols sur le territoire de l'empire romain d'orient? vous qui aimez remonter dans le temps... remontons alors... ce n'est pas une pratique propre au Turco-mongol mais cela existait déjà sous l'Empire romain.
Ensuite, dire que l'empire ottoman c'est à la base des byzantins, c'est comme dire l'empire perse équivaut à l'empire de la Grèce Antique finalement... et ceux de l'empire romain orient sont des Iraniens????
Ensuite, vous faites une autre confusion. Quand on dit qu'un plat est turc, on ne parle pas d'une question de frontière..... ou d'Etat!!! le fait qu'un plat soit turc où non ne dépend pas du fait que dans la Turquie actuelle, il est faudrait tenir compte que le peuple turc tire ses origines des grecs, des croates, des albanais etc. etc.
ce serait comme dire ceci ou cela n'est pas américains car déjà les Américains ne sont pas américains, ils sont irlandais, écossais, anglais français etc etc.. et que tout ce qui provient de l'Amérique appartient aux Amérindiens, c'est une aberration et bien plus, c'est du bafouage de la culture turque! une obstination injuste de non reconnaissance de l'identité turque!!!! un non respect de la culture turque qui s'inscrit dans cette volonté d'abolir la culture turque, rêve des anti-turcs!!!
Ensuite venons-en aux feuilles de vignes farcie. Cette spécialité tirent bel et bien ses origines des Turco-mongols, empire mongol, devenu turc ottoman, qui a laissé sa place à la Turquie actuelle. Les feuille de vigne farcie, appelée "dolma" provient d'un terme turco-mongol qui signifie remplir. Ensuite, s'agissant des pays où se trouvent les dolma=feuilles de vignes farcie, cela va vous surprendre si je vous disais qu'il est cuisiné partout où les mongols ont dominé???? c'est à dire même en Inde?? y a-t'il eu des libanais en Inde?? non mais des turco-mongols oui.. et c'est le cas dans tous le Caucase les Balkans le moyen-orient ... partout où les Turco-mongols sont passés. Ca ne vous paraît pas étrange????
Maintenant que les Turcs d'aujourd'hui aient du sang grec ou du sang croate ou albanais, voire libanais, c'est irrelevant ce n'est pas parce que ils ont du sang d'autres que leurs spécialités appartiennent aux autres.
Vous parlez sans connaître, tout simplement, parce que vous ne comprenez pas qui sont véritablement les Turcs.
Ensuite, venons-en aux Turcs actuels (ceux de la Turquie actuelle), les Turcs actuels sont un mélange, certains ont le sang mélangés avec les Turcs mongols d'autres non, ils portent néanmoins l'identité turque, même si leurs ancêtres étaient grecs arméniens hittites perses et les autres peuples qui ont vécus sur ce territoire, cela n'est pas un motif pour faire croire qu'un Turc n'est pas Turc, ou que leur spécialité n'est pas turque mais appartient à ceux qui était déjà sur le territoire de la Turquie actuelle... au même titre qu'on ne peut pas dire qu'un Libanais n'est pas Libanais mais Grec, parce que qu'avant le Liban était sous l'empire grec.
Les Turcs de Turquie se considèrent tous Turcs à 98%, gènes mélangés à d'autres ou non.
Ce que vous faites c'est très grave, vous êtes entrain de délégitimer l'identité turque, comme tous les anti-turcs racistes.
Appliquez votre théorie à tous les autres peuples, apparemment y a que pour les Turcs que cette injustice ne vous dérange pas...
glaia Lamarche:
vous confondez plusieurs problèmes. Parce que vous êtes complètement à
coté de la plaque.
Déjà, les grecs, albanais les croate, les libanais etc n'étaient pas un
peuple à part sous l'empire byzantin, c'était des byzantins. Ensuite,
vous parlez des captures... mais saviez-vous que les esclaves et les
janissaires existaient déjà avant que la venue des Turco-mongols sur le
territoire de l'empire romain d'orient? vous qui aimez remonter dans le
temps... remontons alors... ce n'est pas une pratique propre au
Turco-mongol mais cela existait déjà sous l'Empire romain.
Ensuite, dire que l'empire ottoman c'est à la base des byzantins, c'est
comme dire l'empire perse équivaut à l'empire de la Grèce Antique
finalement... et ceux de l'empire romain orient sont des Iraniens????
Ensuite, vous faites une autre confusion. Quand on dit qu'un plat est
turc, on ne parle pas d'une question de frontière..... ou d'Etat!!! le
fait qu'un plat soit turc où non ne dépend pas du fait que dans la
Turquie actuelle, il est faudrait tenir compte que le peuple turc tire
ses origines des grecs, des croates, des albanais etc. etc.
ce serait comme dire ceci ou cela n'est pas américains car déjà les
Américains ne sont pas américains, ils sont irlandais, écossais, anglais
français etc etc.. et que tout ce qui provient de l'Amérique appartient
aux Amérindiens, c'est une aberration et bien plus, c'est du bafouage
de la culture turque! une obstination injuste de non reconnaissance de
l'identité turque!!!! un non respect de la culture turque qui s'inscrit
dans cette volonté d'abolir la culture turque, rêve des anti-turcs!!!
Ensuite venons-en aux feuilles de vignes farcie. Cette spécialité tirent
bel et bien ses origines des Turco-mongols, empire mongol, devenu turc
ottoman, qui a laissé sa place à la Turquie actuelle. Les feuille de
vigne farcie, appelée "dolma" provient d'un terme turco-mongol qui
signifie remplir. Ensuite, s'agissant des pays où se trouvent les
dolma=feuilles de vignes farcie, cela va vous surprendre si je vous
disais qu'il est cuisiné partout où les mongols ont dominé???? c'est à
dire même en Inde?? y a-t'il eu des libanais en Inde?? non mais des
turco-mongols oui.. et c'est le cas dans tous le Caucase les Balkans le
moyen-orient ... partout où les Turco-mongols sont passés. Ca ne vous
paraît pas étrange????
Maintenant que les Turcs d'aujourd'hui aient du sang grec ou du sang
croate ou albanais, voire libanais, c'est irrelevant ce n'est pas parce
que ils ont du sang d'autres que leurs spécialités appartiennent aux
autres.
Vous parlez sans connaître, tout simplement, parce que vous ne comprenez
pas qui sont véritablement les Turcs.
Ensuite, venons-en aux Turcs actuels (ceux de la Turquie actuelle), les
Turcs actuels sont un mélange, certains ont le sang mélangés avec les
Turcs mongols d'autres non, ils portent néanmoins l'identité turque,
même si leurs ancêtres étaient grecs arméniens hittites perses et les
autres peuples qui ont vécus sur ce territoire, cela n'est pas un motif
pour faire croire qu'un Turc n'est pas Turc, ou que leur spécialité
n'est pas turque mais appartient à ceux qui était déjà sur le territoire
de la Turquie actuelle... au même titre qu'on ne peut pas dire qu'un
Libanais n'est pas Libanais mais Grec, parce que qu'avant le Liban était
sous l'empire grec.
Les Turcs de Turquie se considèrent tous Turcs à 98%, gènes mélangés à
d'autres ou non.
Ce que vous faites c'est très grave, vous êtes entrain de délégitimer
l'identité turque, comme tous les anti-turcs racistes.
Appliquez votre théorie à tous les autres peuples, apparemment y a que
pour les Turcs que cette injustice ne vous dérange pas...
Ca ne vous paraît pas bizarre que les feuilles de vigne farcie
ressemblent beaucoup aux rouleaux de printemps Asiatique??? toutes les
spécialités à base de farce qu'on retrouve actuellement dans le Caucase,
les Balcans au Moyen-orient provient de l'envahissement turco-Mongol,
cette spécialité se retrouvant dans toute l' Asie.
Aujourd'hui: le manti (ravioli turque) tire son nom de mantuu (nom d'une
spécialité toujours présente en Mongolie).
Le manti c'est des raviolis turques et pour cette spécialité comme tant
d'autre, cette fois c'est les arméniens qui prétendent être à son
origine. Or, non seulement le nom ne leur appartient pas mais en plus
dans la Mongolie actuelle (là d'où proviennent les Turco-mongols ) ils
ont un plat similaire le "Buuz". Cherchez ce mot vous verrez que les
mantis sont bien turcs. (Turco-mongol).
le börek vient du "Khuushuur" (börek mongol actuel).
ah je vous remercie
Dolma c'est toujours Arménien et va reste même