Bonjour et merci beaucoup pour cette recette je suis d'origine Grec Arménienne je ne connaissait pas avec les os je vais vite essayer encore merci Madame😃
Bonjour Carole, Votre recette arménienne est bien alléchante 😋 Je la ferai bientôt, même s’il fait très chaud. Vous avez raison de garder vos recettes familiales et de nous les proposer, il faut se souvenir. Je crois bien que je vais l’adorer et l’adopter …il y a des os à moelle ! Merci beaucoup Carole j’aime beaucoup vos recettes, je vous le dis quelques fois mais c’est sincère ! Bon w.end 😃😘🎶🎶
Bonjour carol J'adore vos vidéos Les explications sont simples Étant moi même arménienne Je connais par cœur toute les recettes Mais c'est un moment de plaisir vos vidéos Bravo à vous 😘❤🧡
Bonjour Carole, Je viens de refaire vos feuilles de vigne ! Tout le monde les adore. J'ai acheté des feuilles en bocal chez mon épicier arménien "Chahen" 193 avenue de la Capelette. Domaine de Diamantis en Grèce, elle sont délicieuses, très fines. Merci encore à vous ! Sabine
@@gerarderevan4612 J'adore Karine et son mari ... mais c'est un réel plaisir de farcir et rouler les feuilles de vigne moi même, de les voir s'aligner dans ma marmite. Et je les partager avec les amis !
Bonjour Carole. Des fois on s'en fait tout un monde croyant que c compliqué et finalement c facile comme tout. Reste à trouver les feuilles 🍃. Merci beaucoup pour ce partage
Bonjour Carole, J ai pris l habitude de faire ces dolmas avec le chou frisé,maintenant que j ai la réf des feuilles de vignes sous vide, la famille aura le choix, merci pour cette vidéo et les cours de cuisine très bonne idée bonne fin de semaine
Bonjour testée et approuvée déjà deux fois avec les feuilles de vigne du voisin… J’avais enregistré les coordonnées you tube de la première vidéo et j’ai bien eu peur d’avoir perdu la recette ! Heureusement… je me souvenais de votre voix ! Ça cuit ! Merci Carole Ingrid (de Belgique)
Génial Ingrid !! Vous avez de la chance d'avoir un voisin comme moi qui a des vignes !! j'ai refais une deuxième vidéo de cette recette car je voulais bien l'expliquer pour que ce soit plus facile à faire car cette recette n'est pas évidente ! bravo à vous et merci pour le retour !!
Bonjour carole mille merci pour vos recettes je vais faoire les feuilles de vignes comme ça et j espère pouvoir m inscrire a vos cours je vous embrasse très fort danielle
Encore une fois, Carole jan, merci ! C'est si vrai, que les feuilles qu'on achète en bocaux de verre ne sont pas l'idéal, mais alors pas idéales du tout à farcir. Merci pour cette recette emblématique (qui forme la "sainte trinité" à mon avis, avec les artichauts farcis et les midya dolma).
J'ai acheté des feuilles en bocal chez mon épicier arménien "Chahin" 193 Avenue de la Capelette. Elles sont d'une finesse incroyable et excellentes. Domaine de Diamantis en Grèce.
@@sabinedendoume Heureusement pour nous, depuis quelques années, on trouve non seulement plus de produits grecs, mais aussi d'excellente qualité. Merci beaucoup pour avoir partagé votre trouvaille avec nous !
bonjour carole ravie de voir vos vidéos qui correspondent à la meme cuisine que ma grand mère nous a appris, et que je transmets à mes filles et petites filles je suis à la recherche de l recette des "roulébias" ce sablés délicieux, j'ai essayé avec une recette que j'avais, je ne reytrouve pas la texture de mon enfance, auriez vous cette recette, merci beaucoup
bonjour et désolée pour ma réponse tardive ! je n'ai pas de recette de roulabié qui est aussi pour moi un souvenir d'enfance ! je vais essayer de trouver la recette.
Super initiative ces ateliers cuisine ! Je te souhaite beaucoup de succès… je n’en doute pas d’ailleurs ! 😃 Une 1ère avec les os à moëlle … je les ai toujours faites en tapissant le fond de ma marmite de feuilles et j’ajoute un morceau de poitrine ou collier d’agneau ou queue de veau ou une côtelette de veau à manger après…Avec les os, ça doit être extra aussi ! Comme toi, je fais les sarmas au bœuf mais on peut aussi faire bœuf et gigot ou épaule d’agneau haché mélangés, menthe, thym … beaucoup de variantes transmises par nos arrières grand mère, grand-mère et maman …un plat dont je raffole et qui fait toujours l’unanimité ! 😘🙏
Tout à fait d'accord Maud !! chaque famille a ses variantes des dolmas ! ma grand mère n'aimait pas mélanger le boeuf et l'agneau c'est pour cela que je n'en mets pas mais ça doit être très bon ! le principal c'est de continuer à faire les recettes de nos grand mères ! Merci beaucoup pour ton message et ton soutien ! 😘
Bonsoir Carole, j'ai déjà fait vos feuilles de vignes farcies elles sont délicieuses et un ami m'a dit d'essayer de les tremper dans un yaourt grec avec de l'ail pour la dégustation là je vais les refaire et pourriez vous me dire ce que l'on met dans le yaourt merci.
oui c'est une trés bonne idée ! vous ajoutez juste une gousse d'ail pressée dans un pot de yaourt (de préférence bio au lait cru ou alors au lait entier)et c'est tout
Soit des feuilles sous vide en épicerie orientales , soit apres la fête des mères, vous pouvez aller ramasser des feuilles fraîches ! il y a des vignes partout en France et vous avez jusqu'à la fin du mois de juin pour les ramasser.
Génial ! J'adorerais participer à un de vos ateliers, en particulier sur les feuilles de vignes :) Depuis que j'ai découvert votre chaine j'enchaine vos vidéos... Bref, vivement les dates ! ^^
Je vais commencer en effet par des ateliers de feuilles de vigne normalement tous les vendredis après midi à partir de Septembre par groupe de 4 personnes pour permettre à des groupes d'amis ou de famille de faire un cours ensemble ! c'est la recette que l'on m'a le plus demandé ! Il faudra s'inscrire via mon compte instagram et je vous tiendrai au courant ! n'hésitez pas à me contacter en privé sur instagram si besoin ! Bonne journée et à bientôt !
il faut que les feuilles de vigne soient couvertent quasi à hauteur de bouillon ou d'eau et que ça cuisent à l'étouffé à très petit feu. On peut mettre la cocoque dans un four mais c'est plus pratique sur une plaque pour controler la petite ébullition.
J’ai une question concernant les quantités… si je les double (1kg de viande…) faut-il que je double aussi les os à moëlle (4) ou si je reste à 2 ou 3 os ça ira ? Merci 🙏 😘
Bonjour Maud, pour 1kg de viande vous pouvez mettre 4 Os à moêlle, il n'y en aura pas de trop ! mais si vous en avez que 3 ça ira aussi ! surtout doublez bien la quantité d'oignons même si ça parait beaucoup ! Bonne cuisine !
le riz rond est meilleur, car le riz thai ou basmati ne convient pas trop pour cette recette, et concernant les feuilles de vigne, il vaut mieux les cueillir soi-même, lorsque les feuilles de vigne sont fraîches, le goût est forcément meilleur.
Tout à fait d'accord pour les feuilles ! par contre pour le riz je préfère le riz basmati quand il s'agit de farce à la viande à déguster chaud comme je le propose dans ma recette . le riz rond s'utilise pour les feuilles de vigne au riz qui se dégustent froides.
c'est vrai en bocal en verre ! je les ai bien sur testé et j'ai du jeter toutes les feuilles ! le comble de devoir conseiller des feuilles ramassées en Turkie ! hihi ! the best ce sont les feuilles à ramasser soit même chez nous !!
Bonjour et merci beaucoup pour cette recette je suis d'origine Grec Arménienne je ne connaissait pas avec les os je vais vite essayer encore merci Madame😃
Avec plaisir 😊
Un classique ! Amoureuse de vos recettes arméniennes.
Merci !!
Bonjour,
J'ai reproduit cette recette, mon épouse, Arménienne, s'est régalé et m'a félicité.
Une merveilleuse découverte 👍
Bravo car ce n'est pas la recette la plus simple à cuisiner ! bisous à votre épouse !
Bonjour Carole,
Votre recette arménienne est bien alléchante 😋
Je la ferai bientôt, même s’il fait très chaud.
Vous avez raison de garder vos recettes familiales
et de nous les proposer, il faut se souvenir. Je crois
bien que je vais l’adorer et l’adopter …il y a des os à moelle !
Merci beaucoup Carole j’aime beaucoup vos recettes,
je vous le dis quelques fois mais c’est sincère !
Bon w.end 😃😘🎶🎶
Je sais que vous êtes sincère et ça me touche énormémént ! Merci encore !!
Farçies à la viande comme ça, j'en ai pas mangé depuis 30 ans vers Venelles. Superbe, merci de transmettre cette précieuse recette !
Avec plaisir !
merci , c est facile , tres bien explique , j ai essaye , mes enfants en veulent souvent
Génial et merci beaucoup pour le retour !
Oh merci, vous êtes magnifiques.nous avons passé une excellente journée, tu rayonnais de bonheur et ça m'a bcp émue.
Gros gros bisous à vous deux ❤❤❤
Merci beaucoup Chantal !
Bonjour carol
J'adore vos vidéos
Les explications sont simples
Étant moi même arménienne
Je connais par cœur toute les recettes
Mais c'est un moment de plaisir vos vidéos
Bravo à vous 😘❤🧡
Ho merci Lucie ! votre message me touche vraiment sachant que vous connaissez les recettes arméniennes ! Vive la cuisine arménienne !
La difficulté c'est de trouver les feuilles de vigne c'est aussi un plat grec d'Asie Mineur ❤❤❤❤❤
Oui ! tout à fait d'accord !
Bonjour Carol
ou puis je trouvé du sumac prés de Draguignan 83
Désolée mais je ne sais pas si vous avez une épicerie orientale près de Dragignan.
Ou alors un primeur qui vend les épices de la marque Espic.
Bonjour Carole,
Je viens de refaire vos feuilles de vigne !
Tout le monde les adore.
J'ai acheté des feuilles en bocal chez mon épicier arménien "Chahen" 193 avenue de la Capelette.
Domaine de Diamantis en Grèce, elle sont délicieuses, très fines.
Merci encore à vous !
Sabine
Génial !
Bonjour, il faut prendre les feuilles de vigne au riz fraiches faites par Kariné chez Chahen. Les meilleures de Marseille.
@@gerarderevan4612 J'adore Karine et son mari ... mais c'est un réel plaisir de farcir et rouler les feuilles de vigne moi même, de les voir s'aligner dans ma marmite.
Et je les partager avec les amis !
Miam ! Et une recette de salade en plus dans mon répertoire !
Coucou Céline ! Tu vas voir cette salade est aussi simple que bonne ! Bon Dimanche !
Merci , j'adore les feuilles de vigne,je vais essayer de Les faire.
Génial !
Bonjour Carole. Des fois on s'en fait tout un monde croyant que c compliqué et finalement c facile comme tout. Reste à trouver les feuilles 🍃. Merci beaucoup pour ce partage
Avec plaisir !!
Coucou Carole se sont les meilleures ! merci
Oh merci 😊
Franchement vous êtes géniale Madame mes respects pour cette délicieuse recette que moi même j'ai l'habitude de faire en Algérie.gros bisous !
Merci Samia ! votre message me touche beaucoup !
Bonjour Carole,
J ai pris l habitude de faire ces dolmas avec le chou frisé,maintenant que j ai la réf des feuilles de vignes sous vide, la famille aura le choix, merci pour cette vidéo et les cours de cuisine très bonne idée bonne fin de semaine
Merci Dominique !!
Merci ; merci 🙏 pour l astuce des feuilles 🍁 sous vide 👍Ça fait envie 😋😍🙋🏻♀️👋👍
Avec plaisir caroline !
Bonjour testée et approuvée déjà deux fois avec les feuilles de vigne du voisin…
J’avais enregistré les coordonnées you tube de la première vidéo
et j’ai bien eu peur d’avoir perdu la recette !
Heureusement… je me souvenais de votre voix !
Ça cuit !
Merci Carole
Ingrid (de Belgique)
Génial Ingrid !! Vous avez de la chance d'avoir un voisin comme moi qui a des vignes !!
j'ai refais une deuxième vidéo de cette recette car je voulais bien l'expliquer pour que ce soit plus facile à faire car cette recette n'est pas évidente ! bravo à vous et merci pour le retour !!
@@carolecuisine nñ
Bonjour carole mille merci pour vos recettes je vais faoire les feuilles de vignes comme ça et j espère pouvoir m inscrire a vos cours je vous embrasse très fort danielle
Encore une fois, Carole jan, merci ! C'est si vrai, que les feuilles qu'on achète en bocaux de verre ne sont pas l'idéal, mais alors pas idéales du tout à farcir. Merci pour cette recette emblématique (qui forme la "sainte trinité" à mon avis, avec les artichauts farcis et les midya dolma).
Tout à fait d'accord pour la trinité !!
Il faut des feuilles de vignes vierges. En bocaux elles sont pas assez tendres. Bien vu l’os à moelle
@@maximegarabedtian5461 Tout à fait d'accord !!
J'ai acheté des feuilles en bocal chez mon épicier arménien "Chahin" 193 Avenue de la Capelette.
Elles sont d'une finesse incroyable et excellentes.
Domaine de Diamantis en Grèce.
@@sabinedendoume Heureusement pour nous, depuis quelques années, on trouve non seulement plus de produits grecs, mais aussi d'excellente qualité. Merci beaucoup pour avoir partagé votre trouvaille avec nous !
Je cours dans mon jardin cueillir les feuilles de vigne un grand merci pour cette recette succulente. Hello from New York
Génial ! et hello from Aix en provence !!
Au fait vous avez des vignes dans votre jardin à New york ??
@@carolecuisine oui
@@jocelynenotkin4754 Incroyable !!
@@carolecuisine i sent you a picture
Excellentes explications
Merci beaucoup !!
bonjour carole
ravie de voir vos vidéos qui correspondent à la meme cuisine que ma grand mère nous a appris, et que je transmets à mes filles et petites filles
je suis à la recherche de l recette des "roulébias" ce sablés délicieux, j'ai essayé avec une recette que j'avais, je ne reytrouve pas la texture de mon enfance,
auriez vous cette recette, merci beaucoup
bonjour et désolée pour ma réponse tardive ! je n'ai pas de recette de roulabié qui est aussi pour moi un souvenir d'enfance !
je vais essayer de trouver la recette.
Super initiative ces ateliers cuisine ! Je te souhaite beaucoup de succès… je n’en doute pas d’ailleurs ! 😃
Une 1ère avec les os à moëlle … je les ai toujours faites en tapissant le fond de ma marmite de feuilles et j’ajoute un morceau de poitrine ou collier d’agneau ou queue de veau ou une côtelette de veau à manger après…Avec les os, ça doit être extra aussi ! Comme toi, je fais les sarmas au bœuf mais on peut aussi faire bœuf et gigot ou épaule d’agneau haché mélangés, menthe, thym … beaucoup de variantes transmises par nos arrières grand mère, grand-mère et maman …un plat dont je raffole et qui fait toujours l’unanimité ! 😘🙏
Tout à fait d'accord Maud !! chaque famille a ses variantes des dolmas ! ma grand mère n'aimait pas mélanger le boeuf et l'agneau c'est pour cela que je n'en mets pas mais ça doit être très bon !
le principal c'est de continuer à faire les recettes de nos grand mères !
Merci beaucoup pour ton message et ton soutien ! 😘
Bonsoir Carole,
j'ai déjà fait vos feuilles de vignes farcies elles sont délicieuses et un ami m'a dit d'essayer de les tremper dans un yaourt grec avec de l'ail pour la dégustation là je vais les refaire et pourriez vous me dire ce que l'on met dans le yaourt merci.
oui c'est une trés bonne idée ! vous ajoutez juste une gousse d'ail pressée dans un pot de yaourt (de préférence bio au lait cru ou alors au lait entier)et c'est tout
Bravo Carole 👍
Merci Armen !
coucou donc ou trouver des feuilles de vignes sachant que je suis en région parisienne
Soit des feuilles sous vide en épicerie orientales , soit apres la fête des mères, vous pouvez aller ramasser des feuilles fraîches ! il y a des vignes partout en France et vous avez jusqu'à la fin du mois de juin pour les ramasser.
Génial ! J'adorerais participer à un de vos ateliers, en particulier sur les feuilles de vignes :) Depuis que j'ai découvert votre chaine j'enchaine vos vidéos... Bref, vivement les dates ! ^^
Je vais commencer en effet par des ateliers de feuilles de vigne normalement tous les vendredis après midi à partir de Septembre par groupe de 4 personnes pour permettre à des groupes d'amis ou de famille de faire un cours ensemble !
c'est la recette que l'on m'a le plus demandé !
Il faudra s'inscrire via mon compte instagram et je vous tiendrai au courant ! n'hésitez pas à me contacter en privé sur instagram si besoin ! Bonne journée et à bientôt !
@@carolecuisine Parfait ! merci Carole :)
Magnifique!!
Merci beaucoup !
Bjr les gourmets. La cuisson peut se faire au four ?
il faut que les feuilles de vigne soient couvertent quasi à hauteur de bouillon ou d'eau et que ça cuisent à l'étouffé à très petit feu.
On peut mettre la cocoque dans un four mais c'est plus pratique sur une plaque pour controler la petite ébullition.
Bonjour Carole, il semblerait que vous ajoutez de l'eau chaude, est-ce le cas ? Merci pour votre réponse
oui ! je rajoute de l'eau chaude juste pour gagner du temps pour obtenir une peite ébullition plus rapidement !
Hello, merci beaucoup madame 😁
Avec plaisir !
Bravo. Les feuilles de vignes en saumure ont les trouvent ou "Corbeille d'Orient" ,?Aix en Provence.
OUi ! exactement c'est là que je les achète !!
@@carolecuisine Merci.
super.
Merci beaucoup !
J’ai une question concernant les quantités… si je les double (1kg de viande…) faut-il que je double aussi les os à moëlle (4) ou si je reste à 2 ou 3 os ça ira ? Merci 🙏 😘
Bonjour Maud, pour 1kg de viande vous pouvez mettre 4 Os à moêlle, il n'y en aura pas de trop !
mais si vous en avez que 3 ça ira aussi ! surtout doublez bien la quantité d'oignons même si ça parait beaucoup !
Bonne cuisine !
@@carolecuisine Merci Carole 😘
Mes préféré et c est ceux que l on fait
ha oui ! ce sont les meilleurs !!
le riz rond est meilleur, car le riz thai ou basmati ne convient pas trop pour cette recette, et concernant les feuilles de vigne, il vaut mieux les cueillir soi-même, lorsque les feuilles de vigne sont fraîches, le goût est forcément meilleur.
Tout à fait d'accord pour les feuilles ! par contre pour le riz je préfère le riz basmati quand il s'agit de farce à la viande à déguster chaud comme je le propose dans ma recette . le riz rond s'utilise pour les feuilles de vigne au riz qui se dégustent froides.
@@carolecuisine merci pour votre réponse
@@silyasahinoz7943 et merci à vous pour le partage !
Trop bon le dolmas ❤️❤️❤️❤️❤️
Merci !!
Bsahtak
Bonsoir Carole j'ai déjà fait vos
top !
Bonjour, nous on les déguster chaud, avec du yaourt à l'ail. Mais ça doit être aussi bon en apero.
Oui c'est toujours bon à l'apéro tiède !
Maravilloso
👍👍
A non elle se perd pas ma mère elle en fait 3 fois pars semaine 😉
Bravo à votre mère !
🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲
Dans la commerce on peut trouver des feuilles de vigne d'Arménie
c'est vrai en bocal en verre ! je les ai bien sur testé et j'ai du jeter toutes les feuilles ! le comble de devoir conseiller des feuilles ramassées en Turkie ! hihi ! the best ce sont les feuilles à ramasser soit même chez nous !!
Alors c’est un peu tard pour aller cueillir les feuilles de vignes😩
Oui ! en attendant l'année prochaine on peut préparer ce plat avec les feuilles sous vide !
👍🇦🇲🇦🇲
Merci !!