【鉄人対決②−１】フレンチの鉄人が鰆をチーズで大変身 「鰆のヴィエノワーズ」 道場六三郎の家庭料理レシピ～#75
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- Опубліковано 3 бер 2023
- 【材料】
鰆 切り身２枚
塩こしょう 適量
〜チーズ衣〜
パン粉 ５０g
無塩バター ５０g
パルメザンチーズ ３０g
グリュイエルチーズ ３０g
〜ソース〜
長ねぎ １／２本
じゃがいも １個
ニンニク １片
バター ５０g
チキンブイヨンスープ 180cc
牛乳 ３0cc
生クリーム ５0cc
旬の野菜 お好みのもの
＊今回使用したのは
筍 スナップエンドウ プチトマト かぶ
【タイムテーブル】
00:08 お品書き（フレンチの鉄人）
00:49 料理開始
11:22 実食
12:52 予告
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【坂井宏行について】
「ラ・ロシェル」オーナーシェフ
色彩富かで華やかな盛りつけから「フランス料理界のドラクロワ」と称される
テレビ番組『料理の鉄人』で1994年から2002年まで“フレンチの鉄人”を務める
UA-cam ムッシュ坂井宏行【味は人なり】
/ @user-ci6it7ix8c
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#サワラ #鰆 #初心者 #フレンチの鉄人 #坂井宏行 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人 - Навчання та стиль
私は日本語が話せないので、Google 翻訳を使用しています。 道場六三郎さん、酒井博之さん、その他すべての料理の鉄人たちに感謝したいと思います。彼らは私の人生に大きな影響を与えてくれたからです。 私が成長している間、Iron Chefを見て、彼らが料理の卓越性にどれほど献身的であるかを見て、彼らがどのように最大の問題に適応したかを学びました. 元気に老後を迎えられるのはとても嬉しいことですし、ますますの幸せを願っています。 真実が彼らを自由にしますように。
I want to eat your cooking. Cooking is the heart. you have a great sense I wish you all the best!
坂井宏行さんです。
画面で確認して下さいね。お名前を間違えてしまうのは失礼にあたるので、気をつけて下さいね。
さすがはムッシュ。背中を向けてわからなくなるのを回避するため、携帯コンロを持ち込むとは。道場先生もまた完成後、しっかりご自分のスマホで撮影しているという、あくなき料理への探究心をかいま見ることができました。
道場さんも御年92歳、坂井さんも御年80歳、2人ともまだまだ元気ですね。ここに陳さんがいたらどんなに良かったことか。寂しい限りです😭
プロって仕事が丁寧だし無駄が無いんだよなぁ。
道場and坂井～対決って感じより
懐かしい交流会で見てて気分がほっこりします
お互いのお話の仕方が聞いてて癒されます
手間をかけたから美味しくなるわけじゃないとド正論を言いながら手間をきっちり美味しさに変えていくｗ
古典を丁寧にこなせるからこそ創作も光るんですね。
ムッシュ坂井の技が冴えた一品で感動しました。
単なる同窓会対決にならずにお二人とも未だに現役で若々しく鉄人時代のそのままの情熱や腕に感動しました、素晴らしい企画ですね。
坂井さん、道場さんの料理している姿を見ると料理の鉄人でお二人が活躍している時と同じように心地よさを感じます。一流の仕事には安心感もあります。どの時代でもどの国でも一流の料理はいいですね。😄
このチャンネルは料理の遺産です！
お二人を見るだけで凄ーく
幸せな気分にになります！❤
食べる事は生きる喜び😊😊😊
料理対決、第二弾、仕事の質が高い
ですね。料理の鉄人の頃と変わらず
機敏に動いて、お二人とも、失礼ながら
高齢な年齢なんでずが、もう60歳代
くらいに見えます。パーフェクト💯
良く拝見していました。
プロの対決ワクワクしかありません。
とにかく両者カッコいいっす❣️
子供の頃テレビで見た時と変わらず料理でワクワクさせてくれる
やっぱり鉄人はすごいです😊
味の想像がつきませんが美味しいでしょうね！この２人はカッコ良すぎます。次回も期待してます
いやー料理の鉄人をリアルタイムで視聴していた世代からすると
こんなコラボ対決が無料で見れるとかまじで眼福もんですよ
お二方共お元気そうで何よりです
人間国宝認定されるべきだと思います
坂井先生の、お料理を「美味しい」と召し上がれてるので、よっぽど美味しいんでしょうね。今日のお料理も目でもごちそうになれます✨ ●やっとこ●って、ペンチによく似てますね。
私も坂井先生と同じでお鍋うっかり触りそうなので、道場先生のお鍋使えません。慣れって凄いですね。今日も動画ありがとうございました。
ご高齢のお二人が料理対決をされてる姿に嬉しくおもいました
末長くお元気で
うおぉぉ鰆食いてー！なんて
ただの一度も思った事が無いけど､これは食いたくなるわ！
和やかでいいですね。
先達に失礼ですが、お２人ともチャーミングで微笑ましく見てしまいます。
バチバチの戦いも手に汗握って好きですけど。
プロの料理は目で味わって舌で味わうですね。とても美味しそう。
年を重ねても探求心を忘れないのは素敵です。
自分もそう在りたいです。
坂井さんの料理シンプルで美味しそうです。
とにかく仕事が丁寧で洗練されてる
葱の風味の使い方がフランス料理ならでは
観ていてこれは確実に美味しいだろうとわかりますし手間や素材の使い方を見るにそうとう贅沢な作りでさすがフレンチ
ムッシュ坂井さんの人柄をおもうと素晴らしい出来なのが想像できます
夢のような光景です( ﾟдﾟ) お二人とも今でも元気に料理されているので嬉しいです！！
ろくさん亭には二回訪問しましたが道場さんにお会いできませんでした…
坂井シェフの料理めっちゃ美味しそうでした！！
映像制作
現場のスタッフたちが楽しみながら作っている
それが伝わって来るんですね
これからも映像配信を楽しみにしています
子供の頃から、尊敬するお二方です☺
動画を見て何も言葉が出て来ず。単純に見惚れていました。繊細で美しく、そして力強い。
9:32 ここまでは家庭でも頑張ればどうにか作れるとして、
9:57 ここからがプロの芸術。
何をおっしゃるうさぎさん。
和食も丁寧な仕事します♫
レジェンド２たりの交流いいですねーお互いのリスペクト凄いです!感動しました！
料理界のドラクロアは健在‼️
身近な素材でも、美味しさは勿論、これだけの美しさには惹かれるなぁ。
次回の道場さんのターン、楽しみにしてます。
このお二人の掛け合いが見られるなんてこのチャンネル見ていて良かったです😂
料理の鉄人では対決ばかりで語り合う所なんて見られなかったですからね。
お互いへのリスペクトも微笑ましいです。
これ絶対引き分けなんだろうな🤣
おいしそうだし、盛り付けがすごくキレイで、思わず画面の前で拍手しました笑
食べてみたい
そもそも料理の鉄人二人がYou Tubeでコラボしてること自体がすごすぎますよ。
ど深夜にこんばんは。
道場六三郎さん動画アップありがとうございます。
坂井宏之さんの魚料理チーズがかかっていてめっちゃ美味しそうで私も食べたいです！。
道場さん、いつも勉強になります！ありがとうございます！
厚揚げ豆腐を作ってください！
お願い致します！
全く聞き覚えも見覚えもない料理。
しかし、食の興味をそそりますね…
酒井さんが作る料理って、出来映えのセンスの良さが抜きん出ている。それは料理の鉄人の時から感じていたが、やはりセンスって衰えない。
神々の饗宴。
ヤットコに苦戦する酒井シェフおもしろい＾＾
初めて料理の鉄人を見た時感動しました。ドラマ天皇の料理番の主人公秋山様が重なりました。皇居の晩餐でデザートの富士山どんな味食感なのかなぁ☺️創作で作って頂けませんか？ダメもとです。次回も楽しみに待っています。
道場さんがスマホを普通に使ってらっしゃる‼️
私も驚きました☺
絵になる料理！
道場先生は箸、なつきさんはフォークとナイフ。フレンチ料理なのに、どちらでもいける･･･これも坂井シェフの裏技なのだろうか。。。
火を通す鰆の美味しさをソテーでもなく､パイ包み焼でもなく、ヴィエノワーズで､ムッシュおすすめの甘い矢切ねぎを使用して､２種マリアージュのチーズソースがけは、初めて食べた方全員がとろけます。
道場さん、家庭で作れるポークチャップを作ってください！
宜しくお願い致します！
和食とフレンチの鉄人
本当に素晴らしい対決です
ただ...ムッシュの左手のじゃらじゃらブレスレットは外して欲しかった
ムッシュの実家って鹿児島じゃなかったんですか。
道場破り企画、期限過ぎてたｗ
5:48
まだまだ未熟で進化しようとしている気持ちの表れ。恐れ入ります。
正に夢の共演です！
美味しそう！
可能であれば
お二人のお店で
食することが出来れば！
お任せコース！
UA-cam
ア•ラ•カルト
なんていかがでしょうか？
今日は鉄人同士の対決です。道場六三郎対坂井宏行。和とフレンチの対決。
陳健一 合掌」
ムッシュがやっとこ
大変申し訳ないが、外国人の方には全てを伝えられない。
ディレクター？のコメントがちょいちょい耳障り。鉄人だけの研ぎ澄まされ空間と時間を感じたいです。
動画内容はいいのだが撮影スタッフ?やかましい。鉄人のお二人に対する声かけのしかたが失礼。