フレンチ名店の仕込風景｜フレンチの鉄人、ムッシュ坂井がオーナー【ラ ・ロシェル山王】｜【厨房風景】【4K】
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- Опубліковано 10 лип 2024
- フレンチの鉄人、ムッシュ坂井氏がオーナー 【ラ・ロシェル山王】の仕込風景です。【4K】
チームワークの良さ、お店の雰囲気の良さが伝わってくる映像です。是非ご覧ください。
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今回は、永田町に店を構える、「ラ・ロシェフ山王」の仕込にお邪魔しました。
坂井シェフの考え方がスタッフさんの言動からわかる、見ごたえのある動画です！
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■ラ・ロシェル山王
東京都千代田区永田町2-10-3 東急キャピトルタワー1Ｆ
TEL 03-3500-1031
ランチ11：30～15：00（L.O 14:00）
ディナー18：00～23：00（L.O 20:30）
定休日 月曜日・火曜日
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＃仕込＃フレンチ＃鉄人 - Навчання та стиль
こちらの動画を坂井シェフとChef Ropiaさんの
コラボ動画を見てから見ると、
シェフが大切にしているものが
よくわかって、より楽しめると思います！
ua-cam.com/video/KcVv7CHGsV0/v-deo.html
編集担当 サチ
仕込み大好きだから永遠に見れます。貴重な厨房内の映像、ありがとうございます！
あと、お忙しいはずなのに厨房メチャメチャ綺麗で尊敬します！凄いですよ、こんなに綺麗なのは。
ミーティングで情報を共有しているのがいいですね。
お客をもてなす姿勢が伝わります。
お店が一丸となって、お客様に向いているのがわかりますよね。（料理王国動画担当：コン）
こういった名店の仕込み風景見れる動画良いですね。
コメントありがとうございます。
近日中に、ラ・ロシェル山王の営業風景もUPしますので、お楽しみにお待ちください。（料理王国動画担当：コン）
これは凄いですよ！
坂井さんのお店らしく、きめの細かい料理が多そうですね。美味しそうだし。
仕込みも営業中の調理も、非常に手が込んでいて、食べに行きたくなりますよね！（料理王国動画担当：コン）
牛ヒレとかさばくのシェフの仕事なんですね。仕事が細かい。まぁ食べる方は美味しいからぺろりなんだけど。スタッフミーティング、みなさん元気いいですね、ハキハキですね。こういうお店は料理も美味しい。
厳しさの中に優しさもある厨房ですね☺︎
ムッシュの考えに共鳴されているスタッフさんが多いからだと思いました☺︎
食べに行きたい😋
本当に雰囲気もよく、編集前の動画を見ても、チームの一体感が感じられる厨房でした。食べに行きたいですよね！（料理王国動画担当：コン）
楠野さんは雑誌やネット記事でしか拝見したことがないので、お仕事ぶりやお話をこうして動画で拝見できるとは
便利な時代になりましたね
はい。料理人さんと接していると、本当に考え方や人がらなど学ぶことが多く、動画を通して一人でも多くの方にお伝えできればと思っています。（料理王国動画担当：コン）
女のコかわいい
こういうレストランで働きたい
雰囲気が良いのが伝わってきますよね！（料理王国動画担当：コン）
サラメシにでてた鶴巻君はまだいるのかな
料理長の包丁は子の日かな
取材の方が、
デセールをドルチェって聞いてるのがすごく気になる。
デセールなんて言う一般人たぶんゼロやで
@@user-wk8xj4oo8p さん
そうだと思うんですけど、
料理王国の取材の方が、
フレンチのお店で、イタリアンにおいてデザートに相当する「ドルチェ」という単語を使ってるのが気になりまして、パティシエールの方も「デセールは、、、」とやんわり言い直してるのになぁ、と思いました。
細かくてすみません。
お客さんならしゃぁないけど、
専門誌の取材で、この間違った用語使いはアウトですなー、
これ見た人に負の連鎖する可能性あるわけだし。
たいがいフランス料理や、ひたむきにフレンチやってる子らに失礼ですよ。
@@user-ms7lv2uw8l さん
仰る通りだと思います。
共感していただいてありがとうございます。
私もめっちゃ思いました
デセールのことドルチェって言ってるの気になるな
仕込み見れるのは貴重でありがたいけど、取材されてる（料理王国の）スタッフさん気になるな…
もう少し愛想良くされた方が良いのでは…
現場では良い雰囲気だったのですが、
会話部分をカットしてしまったため、
そういう風に見えてしまったみたいです。。（汗
これからはそういう部分も残しつつ、
皆様に楽しんでもらえる動画を配信していきますので、
よろしくお願いいたします！
編集担当 サチ
@@fooverjapan 確かにただの雑談って動画に入れづらいですね💦失礼しました。
編集していると気づかなかったので、
貴重な意見ありがとうございます！！