【鉄人対決①−１】鰆のカルパッチョ 道場六三郎の家庭料理レシピ～#73
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- Опубліковано 4 жов 2024
- お刺身がフレンチの鉄人の簡単ドレッシングで一流レストランの様な味に大変身します。
【材料】
鰆 切り身２枚（刺身用）
サラダ類お好みのもの
＊今回使用したのは浅葱・ラディッシュ・リーフレタス・かぶ・ディル
塩こしょう 適量
〜ソース：ドレッシングの割合〜
レモン １／２個
オレンジ １／２個
オリーブ油 ２つのジュースの量と同量が目安
パセリ 適量
トマト １／２個
【タイムテーブル】
01:13 テーマ食材の発表
01:35 お品書き（先攻：フレンチの鉄人）
02:24 料理開始
12:30 実食
14:34 告知
【道場六三郎について】
1931 年生まれ。1971 年「銀座ろくさん亭」開店、1993 年フジテレビ「料 理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000 年「懐食みちば」開店。 2005 年には卓越技能賞「現代の名工」、2007 年には旭日小綬章(勲四等) をそれぞれ受賞。
【坂井宏行について】
「ラ・ロシェル」オーナーシェフ
色彩富かで華やかな盛りつけから「フランス料理界のドラクロワ」と称される。テレビ番組『料理の鉄人』で1994年から2002年まで“フレンチの鉄人”を務める。
UA-cam ムッシュ坂井宏行【味は人なり】
/ @ムッシュ坂井宏行味は人なり
【鉄人の台所について】
「唐揚げ」「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理の レシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクから お願い致します。bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】 ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。 rokusantei.jp/
#サワラ #鰆 #初心者 #道場六三郎 #時短 #料理の鉄人
ここに陳さんが居ないのが悲しいです。1番お若いのに・・・和の鉄人とフレンチの鉄人にはいつまでも元気に頑張っていただきたいですね。
このお二方がYou Tubeで観られるなんて贅沢過ぎますよね。有料レベル。
本当に奇跡
令和にお二人がお元気で揃って現役ということが素晴らしい！
ああ、それなのに、この動画が撮影された後日、陳さんがお亡くなりになってしまったなんて……。
三人の中でいちばん若かったのに、年長のお二人より先に亡くなってしまわれたのは悲し過ぎる……。
鉄人対決なんてこの令和で見れるとは
思いませんでした。凄く緊張しました。
鉄人３人は認めあっていて仲も良いですねぇ。元気そうで何よりです。
うおー、ムッシュだー！！！
これは神回じゃないですか！
二人とも相当高齢なのに両足でしっかり立って背筋も通っててホント凄い
丁度この動画を見つけた日に陳さんが亡くなったというニュースを見るとは思いませんでした。
数か月前に陳さんの動画を見たときはお元気そうだったので、驚きました。
御三方、ゴルフを一緒に回るくらい、プライベートでも仲良しだったんですね。
陳さんのご冥福を祈るとともに、お二方がこれからも末永くお元気でおられることをお祈りします。
酒井さん相変わらず大人の品のある色気がたまらないです♪
お二方が揃った姿を見ただけでも鳥肌がたちました。
道場さんも坂井さんも御高齢ながらも、更に洗練された渋味と重みを感じます。
鉄人を見させてもらった私にとっては嬉しいですね。
お二方の真摯に向き合う姿勢は人としても非常に学ばせて頂いてます。
これからも私達にいろいろと教えて頂ければ嬉しく思います。
くれぐれも御体には気をつけてお過ごし下さい。
料理の鉄人が好きだから、
この対決がみれるのが実に嬉しい！
ここに立ち会えた人達は本当に一生の思い出だと思います。
いやー、鉄人お二人
見れて、とても幸せな、気持ちになりますね～
凄い企画、坂井先生の包丁さばき初めて見たけど、神業ですね。そして道場先生・坂井先生に共通するのが、書が上手い事。
ほんとにこのお2人の対決見られるなんて。感無量ですね。
道場さん92歳！！信じられない若さ。姿勢の良さ。頭脳も明晰、言葉も動きもしっかりしている！驚きしかありません😲
坂井さんも、全然変わらないし、やっぱり鉄人の仕事に対する熱意、精神力のなせる技でしょうか…とにかく凄いや
六さん、ムッシュ、陳さん やはりこの3鉄人が一番しっくりくる。いつまでもお元気で
最高のコラボ
坂井先生の立体感、色彩感溢れる盛り付け！
そうそう！鉄人の時のあの芸術品の様な料理もそうだった。
記憶が蘇ってきて目頭が熱くなりました😭😭
お2人とも鉄人というより超人😅お元気そうでなにより👏👏
おおう！おう！おう！料理の鉄人がまた観られるなんて！
92歳道場さんと80歳坂井さんの夢のコラボ🤩
流石に料理に携わり何十年の二人包丁を持つ手が鮮やか🤓
料理の鉄人は良く見て居いたので、凄く楽しい😆
鉄人の中でもトップランカ―の二人が元気なのが又凄い😄
一時代を極めたお二人が元気なのは微笑ましいです。手元もまだしっかりしてますね。
「鉄人」の功績は料理界にとって計り知れない物があります。
坂井さんの料理だけじゃなく道場さんと坂井さんのお付き合いも素敵ですね‼️
小学生の時にこのお二方が出演されている料理の鉄人を見て料理が好きになりました。
当時、料理の鉄人が放送される日だけは夜更かしが許されてました。
TVで鉄人を見てだときはハラハラドキドキして観ていたけどいまはほのぼの見られます☺️でも相変わらず素敵なおふたり。
久々の2ショット､坂井さんもお元気で何よりです｡😃😄
甦るがいい、アイアンシェフ‼️
この２人みれて対談ありがとうございます。また対決も嬉しいですね。
ムッシュ！達筆‼️ 拝聴できて感激です。道場さんも嬉しいそう✨オリーブオイルの共同作業✨国宝級です❗️有難うございます。
いや～、あの時がよみがえりました。それにしても美しい料理は健在。食べずとも味ははっきりとわかります。
ありがとうございました。
サムネイルだけで鳥肌が立ちました！あの、鉄人お二人が揃ってる空間。凄い…😳
料理会のドラクロワが来ましたね
料理の鉄人の
坂井シェフの料理でセルクルが一般的になった（実況ではセルクル固めって言われてた） あと浅葱が毎回のように料理に使われてたイメージですね
フレンチを世に知らしめた番組を盛り上げてくれましたね
今でも尊敬する料理人です いつまでもお元気でいてほしいです
料理の鉄人が、本当の鉄人になってしまった。
道場さん、坂井さん、どうか長生きして下さい。
この動画が見れただけで感動です。
凄い対決！ 美味しそうな上に、オシャレ✨ですね！
次も楽しみです！兄が番組を見てい
て私も時々見ていました。何か時が戻った様な不思議な感じです!次は道場先生✨
🌸先生、頑張ってくださいね🌸
今の私は、48歳の時（約7年前）に、脳梗塞で倒れ、現在、透析治療中の為、制限食で食生活を、日々、送っています。健常な頃は、そもそもが「食いしん坊」な性格なので、美味しい料理に目がありませんでした…。あれから数年が経ち、改めて、お二方の「熱い想いが散りばめた鉄人料理」を、拝見させて頂けて大満足しました!!いつまでも、お二方お元気で健康に気を付けて頑張ってください!!ありがとうございました!!
そっと、パセリの茎を食べる道場さんがとてもキュート
8:54 ムッシュが｢あぁ...鉄人を思い出すなぁ｣と発したとこに全てが詰まってる
こんばんは。
道場六三郎さん動画アップありがとうございます。
鉄人対決とは！。
料理の鉄人をリアルタイムで見ていた世代なのでたまらんです！。
お二人が並んでるだけで大興奮です。我らの鉄人はこの世代。カッコいいなぁ。
お二人揃っての会話のやり取り、お料理対決、とても感動しました。
プロの技と、食材、お品にかける情熱、どれも最高です。見ごたえばっちりで、神回の一つでした。見せて頂き、ありがとうございました。
料理の鉄人が、
家庭でも作れるかもしれないレベルに簡素化させた料理を、紹介するようになった！
やっぱ、手間が面倒だけど、レベルが違う料理は作ってみたくなるよね
料理も人生も経験の深さである。出汁のバリエーションは全てを凌駕する🤩
なんだこのほんわかな動画は！！！
この恩年でまだここまで体を張れるってまさに鉄人😆
感服致します🙇
お二人とも達筆だなあ
料理のタイトル見るだけでおいしいのが伝わってきます
めちゃくちゃすごい人達なんだけどすごい可愛い。
まさかUA-camで道場さんと坂井さんが見られるなんて豪華だな👍️
伝説の三鉄人がハーフ回った後のクラブハウスで昼食を出す、
そのゴルフ場の料理担当の人に同情してしまう。
オリーブオイル入れるとき、道場先生の「静かにしてたほうが出るんだ」で、吹いてしまった。😄
料理の美しさ、手際の良さが惚れ惚れしますなぁ。
素晴らしい企画ありがとうございます！！！
和食の鉄人とフレンチの鉄人の元気なお姿が見れるとは嬉しいです。
なんていう凄い企画！鉄人料理対決に道場破り。凄い攻めてるチャンネルですね！
坂井さん、珍しいですね😊 UA-camで対決が見られるなんて なんて 贅沢なんでしょうか❣️ 度々 やってほしいです💕 次回も楽しみです🎵
凄い贅沢な時間でした🎉
坂井さんの盛り付け 懐かしいですね。綺麗で、美味しいに、決まっていますね。
『生涯現役』が合う２人。
ここに陳さんがいないのが本当に悔やまれる。
でも道場さんと坂井さんの料理対決はなかった・・・よね？
だからこそこの対決が観られることに感激。
もうこの二人の対決は勝ち負けとかどうでもいい、
二人の元気な姿を見られる、それだけで大満足です！
Glad they’re still alive and active ❤ I love watching Iron Chef when I was a kid
まさに、当時の料理の鉄人対決やん！
ジャッジはまさかの孫って、しかもピンマイクもないから
急遽出演だったんでしょうね！
完全に家着って感じですし笑
次回が本当に楽しみです
私の記憶がたしかならば😊🌸👌
料理の鉄人大好きで良く見ていましたよ🤗
道場さんめちゃ若いびっくりです😱😸
しつかりしていますね👌😊
坂井さんのフレンチ繊細で綺麗な
所が大好きでしたよ❤️❤️💖💖
お二人共大好きな調理人ですよ❤️❤️❤️😊これからも長いきして頑張ってくださいね😸
こ、これは。。😭😭😭
夢の対決！
サムネ見ただけで目頭が熱くなります。
動画は。。仕事終ってからの楽しみにとっておきます。
なんと豪華なツーショット。お二人とも、ただのご老人ではありませんぞｗ
豪華ですね〜😻
脳内映像で鹿賀丈史さんの姿も合成してしまった😆
鉄人BIG3のゴルフロケも番外編でやっていただきたいなぁ❤
正月特番みたい👍
夜中におすすめ動画に出てきて お腹空いて大変でした。。ｗ次回の動画もすごい楽しみにしてます❕(^^)
本当に素晴らしいですね、料理の鉄人を当時リアルタイムで見ていたものとしては感慨深いです！
いやーお二人ともお元気そうで、最高です
フィッシュ坂井さんはタッグマッチの時にお品書きお書きになって、会場ビックリしてましたよね。
Two legends back in action together. Hehe almost like when they teamed up in the tag team Iron Chef doubles battle from back in the day. ;) Sakai's plating and sauce are still insanely great....the true French delacroix.
Love to see another episode of them cooking together down the road.
@@SanchoKobe agreed. :(
ゴルフの腕•••
そりゃ陳さんは一世代若いから体力がちがいますよね😊
しかし、90超えてもゴルフ出来る道場さんの体力も凄い！
仕事している方って衰えないですよね
ヤバっ！！！料理の鉄人！！！！
鉄人同志の料理対決なんて夢のようです。お二方共に現役は本当にスゴい !! 陳さんなら何を作るか想像しました やはり...😊😊😊
元気すぎる。それも含めて鉄人やな。世の中のチャラい料理人とは次元が違う。
料理の鉄人といえば、
フレンチの坂井さん
和の道場さん
中華の陳さん
料理の道を切り開いた３人。
しかし、陳さんがもう観られないのは
残念です。
UA-camやられていたことに
ビックリです。
鉄人の料理を判定できるわけない
じゃないですか！！！
私の記憶が確かならば、和の鉄人は、途中から、中村孝明さんに、なったのであった🙄
やはり鉄人お二人が揃うと、いつもにも増して絵面が豪華になりますね😊
さすが👍坂井さん🎉
ただ料理を作るだけなら
レシピでできる
しかし、坂井さん程の
盛り付けは才能と努力の結晶ですね😊
道場さんもパセリの茎を冗談を言われていましたが、
密かに味見されていました😊、何に使うか考えられていたのでしょうね。
何度かこの対決リピしてますが、やっぱり贅沢ですね。でも皆さん同様陳さんがいないのは淋しい。
また対決見れるなんて嬉しい
俺は、道場さんに美味しそうだねって言われただけで泣いてしまうよ。
当時では有り得ない贅沢な対決ですね。ムッシュ坂井のカルパッチョを是非作ってみたいです😃
後攻の道場さんのメニューも楽しみにしています😍
ただただ、すばらしい❗
やばしっ。
あと、陳さんが来てくれたら、最強
鉄人の最終回で坂井さんと陳さんが戦って、僅差で坂井さんがフィナーレを締めくくっていた事は覚えています。
和の鉄人は途中で中村さんにお譲りになられていたので、つまり、最強の鉄人対決がここにあり、という感じですね。
いきなりラスボスが登場してしまいました...
こうなったら陳さんにも道場破りお願いします
和食vsフレンチの頂上決戦！！
しかもムッシュ達筆ですね❗
陳建一シェフも来て欲しかったなぁ～
鰆が手に入らなかったので魚種は違いますがムッシュのレシピで作って見たところ爽やかでとても美味しくできました。
ただ、オレンジがあまり甘くなかったので、オレンジが甘かったらと思うと少し残念でした。
レジェンド過ぎるわ
さすがにワクワクしますね
しかも酒井さんの料理中、傍に道場さんがいる
記憶が確かならば、当時でもなかった映像ですよね
坂井さんですよ🙄
鰆のカルパッチョ可愛らしさを感じますね。彩も綺麗です。
道場さんも坂井さんも「鉄人」ご出演当時を彷彿させる躍動感ですね。毎週楽しみに見ていた記憶がよみがえります。そんな中、戦友だった陳建一さんが亡くなられたのは痛恨の極み。いちばん親しまれた三鉄人がそろわないなんて悲しすぎます。道場さんも坂井さんも陳さんの分まで腕をふるっていただきたいものです。
坂井さんが来るとは( ☆∀☆)鰆のカルパッチョはあまり聞かないな～楽しみ‼️
レジェンド二人の絵面がやばい。
当時料理の鉄人めちゃくちゃ見てたから、この二人のコラボはうれしすぎる。
陳さん…
弘法筆を選ばず。アウェイにも拘らず、春爛漫を造り上げた坂井シェフ。オレンジ仕立てのソース、これ是非食べてみたい！
素晴らしい企画！！
坂井さんももう80歳なんだ！！
カルパッチョのソース 参考にさせていただきます！
素晴らしい！！
鉄人見てたときにムッシュと先生とタッグ組んでトマト対決でイタリア人シェフと戦ってましたよね。あれ覚えてますよ。
ムッシュの鰆のカルパッチョ、参考にして作ってみます。
先生の鰆も気になりますなー。
凄いメンバー❤❤