Le vitamine che aiutano a stare in forma: Medicina Culinaria a Medicina 33
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- Опубліковано 4 лют 2025
- Nella terza puntata della rubrica di Medicina Culinaria durante la trasmissione Medicina 33, speciale tg2, abbiamo parlato delle vitamine che aiutano a restare in forma, le vitamine del gruppo B. Ad esserne ricchi i legumi, alimenti toccasana nella dieta, a patto di cucina agli e consumarli nel modo corretto. Scopri quali indicazioni seguire guardando il video.
Le preparazioni sono state realizzate presso il Ristorante Libra di Bologna, insieme allo chef Andrea Miceli.
La Medicina Culinaria è quella scienza che contribuisce a prevenire e curare le patologie insegnando a cucinare nel modo corretto; vede protagonisti medici, nutrizionisti e chef.
Buongiorno dottoressa. Volevo chiederle se anche legumi decorticati devo mettere in ammollo. Grazie
Buonasera no quelli decorticati non vanno messi in ammollo.
Sulle confezioni di legumi è consigliato di sciacquarli bene prima dell'ammollo. È una pratica che toglie nutrienti? E aggiungere il bicarbonato nell'acqua di ammollo è consigliabile o dannoso? Grazie per le utili indicazioni che fornisce
No si tratta di un risciacquo breve. Nell'acqua di ammollo consiglio di aggiungere il limone perchè aiuta a trattenere le vitamine dei legumi.
Dottoressa quelli in vaso di vetro vanno bene lo stesso ? Io li consumo spesso per comodità 😅grazie 🙏🏻
Buongiorno, sì però fai attenzione al contenuto di sale.
Salve dottoressa, una domanda: anche le fave vanno messe in ammollo? e se sono fave surgelate? la ringrazio.
Buongiorno, se sono secche sì, altrimenti non è necessario.
@@Dott.ssaChiaraManzi la ringrazio, un’ultima domanda: in caso di legumi in scatola bisogna togliere l’acqua dove erano conservati, o addirittura sciacquarli oppure si possono cucinare con la loro stessa acqua della latta?
Sì l'acqua va eliminata e vanno sciacquati prima di consumarli.
Io metto sempre l' aceto faccio bene grazie mille
Buongiorno, è preferibile il succo di limone.