가을의 산뜻함 THE 건강한 애플파이 🍎🍎
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- Опубліковано 7 жов 2021
- [파이지] 1타입 : 지름 6.5cm // 2타입 : 가로세로 8cmx11.5cm
강력분 250g
중력분 250g
소금 8g
설탕 10g
버터 450g
식초 5g
물 50g
달걀 50g (파이의 식감)
[필링 1]
사과졸임
사과 320g
메이플 시럽 40g (꿀 동량 대체 가능)
건포도 20g (선택)
레몬즙 6g
시나몬 파우더 2g
전분 12g (선택)
물 200g (전분 용해용)
버터 20g
설탕 20g
*얇게 썬 사과 1개 분량 별도 준비
+ 설탕물 (사과 1개 분량 잠길 만큼의 물 양 + 설탕 약 30g)
[필링 2]
아몬드 크림
버터 100g
설탕 100g
아몬드 분말 66g
달걀 100g
박력분 17g
럼 20g (선택)
[코팅용1]
설탕 적당량
[코팅용 2]
시나몬 파우더 1g
버터 10g
메이플 시럽 10g 2뚜껑
[기타]
물 스프레이 적당량
[오븐 설정]
컨벡션 160도 30분
에어 프라이어 170도 20분 - Розваги
![[손반죽] 라떼의 추억 '소세지빵'](http://i.ytimg.com/vi/QwKwW_RFulA/mqdefault.jpg)
가을=애플파이입니다
구독자를 위해서 그 아픔을 참고 하셨다니 감사합니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 제모썰 너무 웃기네요ㅋㅋㅋㅋ 상처받으셨다는것도 귀여우심ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
허것당을 위한 세심한 배려(?)를 듣고 웃음 안되는데 ㅎㅎㅎ
이번주는 애플파이로 정했습니다
바로 만들어서 와이프랑 애들 먹여야겠네요
감사합니다 명장님~~
에프 기계로도 만들 수 있는 방법을 알려주시니 감사합니다.
가을의 맛이라는 표현.너무 멋있어요.^^ 저두 집에서 제과기능사 실기품목 연습한것도 맛있더라고요. 맥도날드보다 열배 맛있는 맛ㅋ이 레시피 따라하고싶어졌어요.^^
반죽에 털 빠지지 않을것같은데.. 아프셨겠다 ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠㅠ 안하셔도 보기좋아요!!!!! 오늘도 엄청 맛있어보이는 사과파이 잘배우고갑니다!!
👍👍
빵준서님 빵에 정말 진심이신거 같아요~~계속 보니까 정들었어요 귀여우세요 빵초보인데 많이 배우고있어요 감사해요 ^^
명장님
애플파이 두가지 잘보아읍니다
설명도 상세히 해주셔어 실무에 적용하게 대게읍니다
수고하셧읍니다 명장님 홧팅입니다
명장님~ 애플파이라니~ 가을가을하네요~ ㅋㅋ 파이 레시피 감사드려요~😊
친숙하게 항상 잘 알려주셔서 감사합니다.
부족하나마 좋아요 누르고 갑니다.
와~~~주말에 애플파이 만들려고 명장님 애플파이 기다녔죵!!명장님과 텔레파시가 통했나봐요!!♡♡
감사히 잘 봤습니다 명장님~^^
와~~~제가 만들고도 너무 맛있어서 깜짝 놀랬네요. 항상 믿고 만들지만 이번 레시피는 정말 최고에요~~~~~
오늘도 좋은 영상 감사합니다.
두가지 파이 모두 다 맛있겠어요 ㅎㅎ👍👍💜💜
안녕하세요
저는 캐나다에서 지금 홈베이킹을 하고 있어요
지난번에도 문의드렸었는데
명장님 덕분에 빵만드는 일이 너무 행복합니다
만들어서 판매도 하고 가족들한테도 만들어주고
다시한번 머리숙여 감사드립니다
알려주신 빵에 대한 지식과 레시피 덕분에 저의 고객들이 너무 만족해하고 있어요
제가 하고싶은 북카페를 위해서 지금 오늘도 앞치마를 동여맵니다😊
감사합니다~~
대박입니다!!!!!!!!!오예.고맙습니다!!!!!
알려주신대로 사과 필링 만들어서 쨈 처럼 발라먹었는데 엄청난 맛이 었어요. 명장님 덕분에 입호강 했답니다. 감사해요 💖💗💓💞💕💟❣💔
해외 베이킹 채널도 보면 손등 과 팔에 털이 무성한데 그러려니 합니다 ㅋㅋㅋ 우리 명장님은 명장님 이시니까 열배 더 무성해도 괜찮지 않을까용 .
명장님~
잘 보고있습니다
항상 감사하게 생각하고있어요
감기 조심하시고 사업 번창하세요
메리크리스마스~~~♡♡♡
이거 만들었는데 진짜 맛있어서 혼자 그
자리에서 세 개 바로 먹고 다음날 또 만들었어요. 최고에요!!
오예 딱 기다렸어요.
아재 저 우녹스 003질렀으요.
몇 달 그지라예
감사합니다!
도움이 되는 영상이었습니다😊
선댓글과 좋아요 후 시청 허것습니다~^-^
명장님 잘 보고있어요
많은 도움이 됩니다
감사합니다
파네토네도 해주시면 감사하겠습니다
명장님 ~~~애플파이는 정말 채고!!!
백퍼~보장
감사합니다
아기들 따가워 그래도 귀여운거죠
넘웃겼어요
사과농사 해요
애플파이 관심 많아요.잘보겠습니다.
꿀만
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
진짜 한마디 힌마디가 지식 백과사전 이시네❤ ❤❤
마침 조만간 사과파이하려규 했는데 감사합니다~~!! 명장님 소세지빵도 궁금합니다~~!!
피자빵도 (츄릅)
다망드크림으로 만드는 서양배타르트 해주세용~!😍
오늘 사과케잌만들었는데 빵준서님 식으로 만들어봐야겠어요..
짱!
준서형 레시피대로만 하면 진짜 동네 빵집 탑찍는다..
따뜻한 애플파이에 바닐라 아이스크림의 조합은 넘사벽.
아유.. 아프셨겠다.. 근데 또 아프게 생겼네 ㅠㅠ 추천이라도 드려야지 안되것네요
애플파이 만들려고 준비 완료해놓은 상태인데 다망드 크림 넣은거 만들어봐야겠요오~~
사과파이나 호두파이 보관방법도 부탁드립니당~~!!!
우앙 저무 맛있겠당
아아.. 집에 큰 사과 1개 남아있는거 어케 아시고..ㅠㅠㅠ 만들러갑니다.. 감사합니다.ㅋㅋ
명장님 청포도타르트도만들어 주세용 ^^
명장님 레시피 따라서 해외에서 창업하려고요 ㅎ
명장님 반죽할때 손반죽 대신 푸드프로세서로 반죽 가능할까요??
2번 만에 성공했어요👍
밀가루를 잘못 봐서 강력+박력으로 했어요 ㅎ 겹겹이 쌓인 파이지가 입안에서 사르르 녹아버리네요 ㅎㅎㅎ
살짝 질어서 덧가루 뿌리며 살살 접어서 두가지 애플파이 다 해봤는데 둘다 너무 맛있습니당♡
베이킹할때 명장님은 광파오븐 쓰시나요?
와우~~~참말이여요?
빵집하고싶당^^
항상 잘보고 있습니다 예비 베이커리카페 창업인 입니다
레시피에서 홀수로 된 재료는 짝수로 변경해도 상관없나요 ?? & 컨백션 오븐말고 데크로 구울시 온도도 부탁드려요 🙏🙏
집에 사과가 많아서 빵준서님 레시피로 애플파이 만들었는데 진짜 너무 맛있어요. 설탕 묻힌 것도 안달까 걱정했는데 딱 적당해요. 정말 맛있습니다. 특히 파이지 최고에요 !! 파삭파삭하면서도 부드러워요 다망드크림 + 사과로도 한 번 해보려구요.
명장님~~요즘명장님영상에폭빠져서 입덕햇어요!! 파이를 보다가 문득 제가만들어봣던 빨미카레가잇는데..저는 넓적하게잘안되더라구요 요것도한번해주실수잇을까요?
부탁드려요~~~~~!!
집에 박력분 / 강력분만 있으면 중력은 그냥 둘이 섞어서 쓰시면 돼요
중력분 없다고 사서 썼지들 마세용 ㅋㅋ
프렌치 스타일과 약간 형태가 다른듯 해요.(소숑오뽐므) 프렌치 에서는 파이지 끝에서 약간 간격 두고 눌러서 끝부분을 많이 부풀게 하는데 이건 그냥 만두처럼 끝을 눌러버리네요. 어메리칸 퍼프는 이렇게 하나봐요? 좀 더 간편한듯...
껍질 안까고 해도 맛나요.
안녕하세요 ! 손으로 말고 믹서기로 하는 법은 없나요??
파이지 만들때 식초 소금 설탕을 안넣으시는데 재료준비물에는 적혀있는데 어떤게 정확한가요?
빵준서님께 힘을 드렸습니다~
댓글로 상처주지마요 ㅜ 털제거라니.. 웃픔
홍옥은 전분을 안넣는 이유가 있나요??
안넣어도 잘붙나봅니다
타르트 브리제 반죽할때는 어떤 밀가루 같이쓰면 바삭한가요??
퓨레가 넘 질적해서 힘들었어요!!
명장님 털묻은 파이 먹고싶어요🤣
😱😂🤣
파이지에 식초를 넣는 이유는 뭔가요?
팡팡터지는 식감이라고 예전 영상에서 본듯 하네요.
넣는게 훨씬 맛잇어요
글루텐생기는걸 방지시켜준다했어요
살이 너무 빠진듯해요~~~
레서피는 좋아요. 그런데 백종원씨 말투와 모션 따라하는 것 같아서 좀 부담쓰러워요.