Hola chef le cuento trabajo para más 400 comensales son comidas sencillas y con este video usted me dio mucha tranquilidad acerca de cual es mi lugar ,y no tengo abilidades administrativa pero quiero en algún momento poder lograrlo gracias por tu video aoy Montevideo uruguay ❤
Me da mucho gusto leer este tipo de comentarios, recuerda que nosotros decidimos dejar de crecer en el momento en que dejamos de aprender. Es nuestra obligación no la de la empresa. No dejes de buscar aquellas habilidades que sabes que pueden ayudarte a salir adelante. Saludos!!!
Que buenas palabras. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Muy útiles. No había considerado todo lo que tiene que hacer un chef. Cuánto esfuerzo! Espero poder pronto tener al menos la capacidad de un cocinero A.
Buenas tardes chef ,,de gran ayuda sin duda alguna este vídeo ,,mi nombre es Carlos del Cid, le mando saludos desde la ciudad de Mexicali BC Gracias!!!
Soy jefe de cocina en un establecimiento dedicado a parrillas y criollos , pero quiero buscar expandirme más en lo que respecta al mundo culinario..chef , que debería hacer para escalar en un restaurante con reconocimiento internacional?
Pues hay cocina internacional en cualquier país. Pero si quieres salir del tuyo, lo primero es arreglar los papeles de la escuela o el idioma extra, por experiencia laboral es muy difícil salir, a menos que tengas reconocimientos importantes. Saludos
Hola Sergio, muy buena información. Te saluda una estudiante de hostelería y ayudante de cocina desde país Vasco, me acabo de suscribir a tu canal. Éxitos!!
@@ChefSuazo no lo adulo pero explica tan completo y puede uno captar lo natural de lo que es la cocina que pos me vi obligado a suscribirme 😆😅😅🤣 Felicidades por su canal
Es normal cuando estás iniciando con un equipo nuevo sea en un comedor restaurante hotel etc que el personal no tenga ni idea o algunas veces sean muy lentos o te atrasen y como cocinero A tengas que auxiliarlos o sacar el trabajo si el jef@ de cocina se ausenta o se incapacita ? Y sobre todo es normal batallar con las personas o que los contraten con un rango siendo que no dan la talla? 🤔
Pues muchas veces creemos que los demas no son buenos, pero si llevan tiempo en el puesto debe de ser por algo. Cuida que no se esten haciendo los bobos para que tu les hagas el trabajo, mucha gente es muy viva y floja. Saludos
Gracias chef entonces to tensria que ser cocinero A porque en mi trabajo el chef tiene sus cocineros y ellos deberiam de ser B porwue yo hago lo de A siendo B y ellos ni idea saben de lo que hacen apesar de sus años en el trabajo 😮
Cada caso se evalua individual, pero para poder aclarar cosas siempre debe de existir una evaluacion que sea clara y precisa. Como comentario excepcional te digo que si tu Chef no usa este tipo de herramientas es muy dificil que haya una diferencia en las jerarquias, asi como tambien depende del tamaño del lugar donde trabajas. No es lo mismo un Chef de un restaurante familiar de 10 mesas a uno de un hotel todo incluido con 5 restaurantes a su cargo.
Actualmente estoy por abrir un restaurante de mariscos frente a la playa y quisiera saber que requisitos debe de tener el Chef /Cocinero que voy a contratar y a la hora de entrevistar que puntos debo tocar ?
Eso depende mucho del tamaño del establecimiento y de la dificultad del menu, es decir, tienes que buscar a alguien con experiencia en lugares del mismo tipo de establecimiento que vas a abrir, si contratas a alguien con mucha experiencia en lugares mas grandes, es por que esa persona esta desesperada y necesita producir y seguramente te va dejar el trabajo, si contratas a un encargado de una cafeteria, no va a saber que hacer en un restaurante de mariscos, debes buscar que sepan manejar el menu que tu vas a usas y el volumen que tu vas a apoder solventar en la inversion. Saludos
Escuchandolo me doy cuenta que me encuentro en la posición b😂 y eso que no me dedico a eso, pero si se todo lo descrito a la caracteristicas B 😂 saludos y gracias.
Para ser cocinero se estudia o se tiene la facilidad, es como encontrar algo en lo que eres bueno y se te facilita y que te paguen por hacerlo. Saludos!!
Chef suazo Actualmente trabajo en un restaurante donde pusieron a in cocinero A como encargado y es dolor de cabeza tremendo como se pude lidiar en este tipo de situaciones?
Pues primero entender que aveces suben a las personas por su habilidad para trabajar, no para manejar el personal. Si este es el caso, solo hay que pensar como el encargadoc cocinero y tener todo listo para que no de problemas. Saludos
Chale yo solo se sacar servicio rápido, no se mucho de las recetas xc Pero puedo atender de dos áreas y sigo ganando lo de un c ;-; Nisiquiera hago lo que deve de hacer una cocinera c u.u
Una cosa es trabajar y otra es profesionalizarse, muchas veces las empresas prefieren pagar poco y tener personas poco preparadas, que pagar mas y capacitar al personal. Si ya eres buena, puedes adquirir buenas practicas para prolongar y aumentar tu nivel de exigencia y poder aspirar a mejores sueldos. Saludos
Es bueno encontrale siempre el gusto a lo que hacemos, pero tambien es sano e importante el cobrar por lo que se hace y crecer en todos los sentidos. Saludos,,
😅😅 pero tu hablas de administrar con el chef Llevo 26 años en la cocina aqui en estados Unidos los que sin cadena se maneja por señoria preparadores lava trastes si tiene preap salad preap cock platero expo sartenero si su cocina cocina pasta o sote para mariscos Y el encargado de la cocina se le conose como manager pero no tiene asaber mucho solo ka pinta el que save controlar la cocina es el de eoñoria por los años en la cocina y la abilidad de improvisar
@@ChefSuazo No hay brigadas Un cheff no sirve en estos restaurantes yo trabajé con ello inclusive con los saludos saludos cheff de las escuelas la blue cordons Les enseñavamos a cocina Se maneja la velocidad la calidad y el aseo Cosa que los cheff no lo tienen Por qué el cocinero se ase más profesional que el cheff El cocinero se le tiene más respeto por los años en su trabajo Hebisto alos cheff como pierden el control con sus colaboradores Por eso las compañías de cadena no contratan cheff Para sus restaurantes
Adopteme señor Chef🥺🥰🥰 la verdad la cocina es lo mas hermoso, 19 años por mala suerte no estudio Gastronomía, pero estudio Turismo🥺 y es lo mas bonito aprender mas ya pronto voy a dar mi estadía en un Hotel y quiero escoger el Área de cocina pero me da miedo🥰🥰🥰 usted me va ayudar jaja
Hay empresas que tienen examenes para ver tu personalidad cuando son posiciones de gerente, pero par cocina la mayor parte de las veces te hacen solo una prueba y listo.
yo trabajo en un resturante local, esta la cocinera , la adornadora de platos, cevichera, mano derecha y lavaplatos, yo soy el lavaplatos pero puedo estar en cualquier posicion menos cocinero que podria hacer para crecer? saludos
El crecimiento viene con el cambio, cuando un cocinero no este, falte o renuncie, pide el puesto, para esto antes de hacerlo aprende bien el area para que te consideren.
Vengo empezando como cocinero B en la ceveceria de barrio Y la verdad es una hermosura de trabajo Hay que abrirse a trabajar duro y iniciativa de aprender y estar dispuesto a que te corrijan Saludos a todos los cocineros desde CDMX
@@ChefSuazo gracias Amigo,soy cocinero empírico,y quiero emigrar a los estados unidos y me interesa saber que tipo de comida se pide más,para hacer unos cursos cortos
LA MISE EN PLACE Y EL ASEO DE LA COCINA LO KE REDUNDA EN LA CALIDAD DE LAS DIFERENTES, PREPARACIONES , CLARO AUNADO AL CONOCIMIENTO TÉCNICO CULINARIO, PORQUE NO ES SACAR PLATOSE, ORDEN ,LIMPIEZA, MISE EN PLACE
Hola chef le cuento trabajo para más 400 comensales son comidas sencillas y con este video usted me dio mucha tranquilidad acerca de cual es mi lugar ,y no tengo abilidades administrativa pero quiero en algún momento poder lograrlo gracias por tu video aoy Montevideo uruguay ❤
Me da mucho gusto leer este tipo de comentarios, recuerda que nosotros decidimos dejar de crecer en el momento en que dejamos de aprender.
Es nuestra obligación no la de la empresa.
No dejes de buscar aquellas habilidades que sabes que pueden ayudarte a salir adelante.
Saludos!!!
Que buenas palabras. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Muy útiles. No había considerado todo lo que tiene que hacer un chef. Cuánto esfuerzo! Espero poder pronto tener al menos la capacidad de un cocinero A.
Si pudiera explicar algunos Tips de cómo ser un buen cocinero B, y como pasar de cocinero B a cocinero A te agradecería muchísimo.
Mucho exito!!!! Saludos!
Muy instructivo su canal y a pesar de sus gran esperiencia es usted muy humilde , saludos desde Houston Tx
Muchas Gracias, para mi es un gusto compartir lo que se y espero les ayude a las personas para crecer en su area de trabajo... Saludos
Buenas tardes chef ,,de gran ayuda sin duda alguna este vídeo ,,mi nombre es Carlos del Cid, le mando saludos desde la ciudad de Mexicali BC Gracias!!!
Hola que tal.. saludos hasta Mexicali..
Yo de momento soy pinche pero con mucho esfuerzo llegare a ser chef con tus videos y esforzarme
Hechale ganas....
Soy jefe de cocina en un establecimiento dedicado a parrillas y criollos , pero quiero buscar expandirme más en lo que respecta al mundo culinario..chef , que debería hacer para escalar en un restaurante con reconocimiento internacional?
Pues hay cocina internacional en cualquier país. Pero si quieres salir del tuyo, lo primero es arreglar los papeles de la escuela o el idioma extra, por experiencia laboral es muy difícil salir, a menos que tengas reconocimientos importantes.
Saludos
Hola Sergio, muy buena información. Te saluda una estudiante de hostelería y ayudante de cocina desde país Vasco, me acabo de suscribir a tu canal. Éxitos!!
Muchas Gracias.
Espero pronto conocer ese Lugar
@@ChefSuazo puedes contar conmigo cuando estés por aquí. Cariños.
Excelente explicación
Muchas gracias!!!!
Saludos
NIMODO YA ME TUBE QUE SUSCRIBIR GRACIAS BUENA INFORMACIÓN
Un gusto tenerte en el grupo, gracias por apoyar el canal!!!!
@@ChefSuazo no lo adulo pero explica tan completo y puede uno captar lo natural de lo que es la cocina que pos me vi obligado a suscribirme 😆😅😅🤣 Felicidades por su canal
Es normal cuando estás iniciando con un equipo nuevo sea en un comedor restaurante hotel etc que el personal no tenga ni idea o algunas veces sean muy lentos o te atrasen y como cocinero A tengas que auxiliarlos o sacar el trabajo si el jef@ de cocina se ausenta o se incapacita ? Y sobre todo es normal batallar con las personas o que los contraten con un rango siendo que no dan la talla? 🤔
Pues muchas veces creemos que los demas no son buenos, pero si llevan tiempo en el puesto debe de ser por algo.
Cuida que no se esten haciendo los bobos para que tu les hagas el trabajo, mucha gente es muy viva y floja.
Saludos
Gracias chef entonces to tensria que ser cocinero A porque en mi trabajo el chef tiene sus cocineros y ellos deberiam de ser B porwue yo hago lo de A siendo B y ellos ni idea saben de lo que hacen apesar de sus años en el trabajo 😮
Cada caso se evalua individual, pero para poder aclarar cosas siempre debe de existir una evaluacion que sea clara y precisa.
Como comentario excepcional te digo que si tu Chef no usa este tipo de herramientas es muy dificil que haya una diferencia en las jerarquias, asi como tambien depende del tamaño del lugar donde trabajas.
No es lo mismo un Chef de un restaurante familiar de 10 mesas a uno de un hotel todo incluido con 5 restaurantes a su cargo.
Actualmente estoy por abrir un restaurante de mariscos frente a la playa y quisiera saber que requisitos debe de tener el Chef /Cocinero que voy a contratar y a la hora de entrevistar que puntos debo tocar ?
Eso depende mucho del tamaño del establecimiento y de la dificultad del menu, es decir, tienes que buscar a alguien con experiencia en lugares del mismo tipo de establecimiento que vas a abrir, si contratas a alguien con mucha experiencia en lugares mas grandes, es por que esa persona esta desesperada y necesita producir y seguramente te va dejar el trabajo, si contratas a un encargado de una cafeteria, no va a saber que hacer en un restaurante de mariscos, debes buscar que sepan manejar el menu que tu vas a usas y el volumen que tu vas a apoder solventar en la inversion.
Saludos
Hola una pregunta cocinero asalariado es categoría 8 cocinero??
Hola que tal.
Categoría 8 me suena a una cadena de hoteles o empresas más estructuradas con muchas áreas.
La verdad no se la respuesta.
Saludos
Escuchandolo me doy cuenta que me encuentro en la posición b😂 y eso que no me dedico a eso, pero si se todo lo descrito a la caracteristicas B 😂 saludos y gracias.
Para ser cocinero se estudia o se tiene la facilidad, es como encontrar algo en lo que eres bueno y se te facilita y que te paguen por hacerlo.
Saludos!!
Me encanto
Muchas Gracias.
Estamos a la orden,
Chef suazo
Actualmente trabajo en un restaurante donde pusieron a in cocinero A como encargado y es dolor de cabeza tremendo como se pude lidiar en este tipo de situaciones?
Pues primero entender que aveces suben a las personas por su habilidad para trabajar, no para manejar el personal. Si este es el caso, solo hay que pensar como el encargadoc cocinero y tener todo listo para que no de problemas.
Saludos
Chale yo solo se sacar servicio rápido, no se mucho de las recetas xc
Pero puedo atender de dos áreas y sigo ganando lo de un c ;-;
Nisiquiera hago lo que deve de hacer una cocinera c u.u
Una cosa es trabajar y otra es profesionalizarse, muchas veces las empresas prefieren pagar poco y tener personas poco preparadas, que pagar mas y capacitar al personal.
Si ya eres buena, puedes adquirir buenas practicas para prolongar y aumentar tu nivel de exigencia y poder aspirar a mejores sueldos.
Saludos
Buenas tardes yo saque un diplomado de cocinero profesional pero donde estudie me dijeron que es lo mismo de un chef
Chef es una profesion que se gana con los años y la experiencia como los carpinteros o los pescadores, para eso no se estudia.
Saludos
😊😮😊😮
Saludos
El gusto por cocinar , por dar de comer alos demas ,no por dinero es mas satisfaccion de lo personal...
Es bueno encontrale siempre el gusto a lo que hacemos, pero tambien es sano e importante el cobrar por lo que se hace y crecer en todos los sentidos.
Saludos,,
un gusto conocerte
Hola que tal.. gracias y no dejes de suscribirte....
😅😅 pero tu hablas de administrar con el chef
Llevo 26 años en la cocina aqui en estados Unidos los que sin cadena se maneja por señoria preparadores lava trastes si tiene preap salad preap cock platero expo sartenero si su cocina cocina pasta o sote para mariscos
Y el encargado de la cocina se le conose como manager pero no tiene asaber mucho solo ka pinta el que save controlar la cocina es el de eoñoria por los años en la cocina y la abilidad de improvisar
Cada negocio maneja diferentes areas, pero lo que mencionas se llama brigada de cocina y es muy practico!!!
Saludos!!
@@ChefSuazo
No hay brigadas
Un cheff no sirve en estos restaurantes yo trabajé con ello inclusive con los saludos saludos cheff de las escuelas la blue cordons
Les enseñavamos a cocina
Se maneja la velocidad la calidad y el aseo
Cosa que los cheff no lo tienen
Por qué el cocinero se ase más profesional que el cheff
El cocinero se le tiene más respeto por los años en su trabajo
Hebisto alos cheff como pierden el control con sus colaboradores
Por eso las compañías de cadena no contratan cheff
Para sus restaurantes
Adopteme señor Chef🥺🥰🥰 la verdad la cocina es lo mas hermoso, 19 años por mala suerte no estudio Gastronomía, pero estudio Turismo🥺 y es lo mas bonito aprender mas ya pronto voy a dar mi estadía en un Hotel y quiero escoger el Área de cocina pero me da miedo🥰🥰🥰 usted me va ayudar jaja
Que gusto que estés estudiando, mi canal es meramente informativo y espero poder ayudarte a darte las herramientas para crecer. Saludos!!!
Yo soy de momento pinche pero con esfuerzo llegare a ser chef aprendiendo de tus videos y de la cocina
Mucho exito.. la habilidad no es nada sin el trabajo diario..
Gracias chef yo soy cocinera con certificado y todo pero no tengo mucha experiencia
Mucho Exito, asi se empieza, pero lo que te va a ayudar siempre son las ganas de salir adelante!!!
Hola chef q un examen de inducion me podria decir
Hay empresas que tienen examenes para ver tu personalidad cuando son posiciones de gerente, pero par cocina la mayor parte de las veces te hacen solo una prueba y listo.
Yo estoy entre cocinero A y B 😊
Pues sigue apretando y aprendiendo para que llegues a ser A.
Mucho exito!
yo trabajo en un resturante local, esta la cocinera , la adornadora de platos, cevichera, mano derecha y lavaplatos, yo soy el lavaplatos pero puedo estar en cualquier posicion menos cocinero que podria hacer para crecer?
saludos
El crecimiento viene con el cambio, cuando un cocinero no este, falte o renuncie, pide el puesto, para esto antes de hacerlo aprende bien el area para que te consideren.
Preparate para cuando uno de ellos no este y puedas pedir su puesto, aprende de ellos y se paciente!!
Que bien explicas maestro.
Hola, muchas gracias
Yo estaria en la posición de ayudante de cocinero por qeu se hacer un club sanwich un pico gallo tener mi partida del frio lista y en condición
Eso es bueno... siempre ayuda estar listos..
Vengo empezando como cocinero B en la ceveceria de barrio
Y la verdad es una hermosura de trabajo
Hay que abrirse a trabajar duro y iniciativa de aprender y estar dispuesto a que te corrijan
Saludos a todos los cocineros desde CDMX
Me da mucho gusto. Los lugares como cadenas tienes procesos y estándares más altos y da gusto estar en lugares que saben lo que hacen.
Mucho exito!!!
Chola muy buena explicacion
Hola, muchas gracias
Gracias chef por su tiempo, saludos
A la orden!!! saludos!!
Excelente video colega, muy bueno, felicidades.
Gracias por tus comentarios, saludos!!!
4:30
Saludos!!!
Excelente video, me suscribo 😄
Super... sigamos creciendo juntos
Amigos buenas, cuales son los tipos de comida internacional que más se consumen en los estados unidos.
Se come de todo, pero la mexicana y china es la más buscada. Dependiendo obviamente de la zona.. Saludos!!!
Se come de todo, pero la mexicana y china es la más buscada. Dependiendo obviamente de la zona.. Saludos!!!
@@ChefSuazo gracias Amigo,soy cocinero empírico,y quiero emigrar a los estados unidos y me interesa saber que tipo de comida se pide más,para hacer unos cursos cortos
@@danielberroteran1910 mucho exito, pero también recuerda que lo importante es el idioma y ganas de trabajar. Mucho exito
LA MISE EN PLACE Y EL ASEO DE LA COCINA LO KE REDUNDA EN LA CALIDAD DE LAS DIFERENTES, PREPARACIONES , CLARO AUNADO AL CONOCIMIENTO TÉCNICO CULINARIO, PORQUE NO ES SACAR PLATOSE, ORDEN ,LIMPIEZA, MISE EN PLACE
Así es, es una armonía en el todo para llegar a un objetivo... Saludos
Excelente explicación. Chef Suazo 👏👏
Muchas Gracias!!!