MAC MTH-80 - Le meilleur couteau de cuisine au Monde !!!
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- Опубліковано 4 жов 2024
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Je n'effectue plus de tirage au sort (en direct) mais j'envoie toujours 3 ou 4 couteaux tous les mois à des Tipeurs !!!!
Merci à tous pour votre participation...
Tes vidéos sont déjà un regal mais en plus ... si tu les finis avec quelques petites astuces culinaires ... Trop genial 😋😋😋
C’est un réel plaisir de vous écouter parler de couteaux prof et encore plus vous voir découper les légumes.
Vous devriez faire des vidéos pur cuisine car vous êtes pédagogue 😀
Je suis un fan de couteaux aussi. J'ai des japonais, des allemands, et des français, pierres japonaises et belges. Je tombé sur cette vidéo qui à mon grand étonnement répond aux questions que je me pose moi même, donc je m'abonne et pouce bleu bien-sur.
Merci! Ça fait bien plaisir de voir du couteau de cuisine dans tes vidéos ! Et le carpaccio de cèpes aux baies roses👍
Tu nous mets l'eau à la bouche... Bon appétit !
Pour avoir posé une question sur les mandolines sur une vidéo précédente, je serai très intéressé que tu en fasse une vidéo !
mandoline pro --> 100-200e
Je me suis acheté la De Buyer Swing plus et je peux te dire que tu n'as besoin de rien de plus si tu n'es pas professionnel
Bon je sais que c'est un vieux commentaire mais il y a aussi les mandoline japonaise benriner si on veut avoir de la qualité à un cout plus modéré
C’est vraiment un plaisir de suivre tes vidéos.
Ça change tellement des bêtises qui sont légions sur la toile.
Salutations du Danemark et bonne année 🥂🙏
Ça fait du bien un peu de légèreté en ce moment et là t'es au top. Merci ! 😊
Merci pour le message, c’est sympa 🙏
Super, j'adore tes vidéos mêlées à ton métier. Ça fait plaisir de voir ta passion pour ces deux univers complémentaires.
Instructif ! amusant ! Toujours un vrai régal de voir une notif de fan de couteaux !
Génial d'avoir associer une belle description de couteau avec une petite recette à la fin, j'adore !!
Effectivement c'est pas l'heure mais ça donne carrément envie quand-même! Merci à toi!
Salut👍😉💖
Beau couteau efficace👌
Magnifique gâteau en trompe l'œil 👏👏👏
Joli carpaccio de cèpes 🙏🥂
Tout ce ci est fort appétissant !😋
Mieux qu'une revue sur les mandolines, un guide d'achat sur les critères de choix pour un bon modèle.
Au début je me suis dit, chouette un essai de couteau, et après avoir vu la fin je suis parti chercher des Cèpes... bravo ! la recette m'a mis l'eau à la bouche :)
👍
« Si Le Monde le dit c’est vrai » : Ah ah ah !
😂😂😂
@@fandecouteaux fait une chaîne fandecuisine stp
@@fandecouteaux slt merci pour toutes tes vidéos et pour ton travail parfait 👍 je voudrais connaître ton avis sur le couteau de chef Kanetsune (lame 21cl acier 2n) qu on vient de m offrir pour mon anniversaire... merci pour tout
J’avoue j’ai ri
@@eseeskull8439 bon anniversaire 🎊
MERCI, f.d.c., et Cuisinier ,ce couteau "japonais" de CHEF, doit être une merveille EN CUISINE, LE HIGH TECH , belle vidéo ,et commentaires ad hoc, Bon courage a TOI, et très bonne CUISINE. JACKYFAN 👍
Les alvéoles font ventouse et donc retiendraient peut être mieux les grosses tranches au lieu de les laisser glisser?
Sinon merci pour cet super vidéo et cette analyse complète et passionnante, et toujours transparente.
Tes vidéos nous offrent vraiment une base solide et des outils pour faire le bon choix, sans dénigrer les envies personnelles, les gouts et les couleurs, quoi.
En plus d'une vraie éducation sur le couteau, tu nous offres une belle transparence, avec des outils qui nous permettent d'avoir toutes les billes pour choisir le bon compromis entre l'utile, l'agréable et l'esthétique.
Ca c'est un superbe partage de ta part.
En plus, des vidéos avec très peu ou pas de pub!
Tu pourrais en rajouter une ou deux, vraiment.
Et merci pour la cerise sur le gâteau, ou plutôt la baie rose sur le cèpe.
Ce Week end, je pars chercher des cèpes et si j'en trouve, je teste la recette 😋
Parfois je t'en veux parce qu'à cause de toi, il devient parfois difficile d'acheter un couteau sans avoir à affronter une rupture de stock à cause de tes vidéos, mais voilà, c'est peut être l'achat compulsif, à chacun de prendre ses responsabilités et de réfléchir sur les leçons que tu nous offres .
Puis la vidéo suivante enfonce le clou ( j'allais dire couteau, mais bon, trop facile ).
Mais sur l'ensemble, c'est une encyclopédie du couteau que tu nous offres en nous permettant de savoir quoi faire pour choisir un couteau en fonction de l'utilisation que l'on veut en faire.
Et tu nous offres également une belle possibilité de progression, pour le débutant qui veut s'intéresser au couteau, faire des choix, entretenir, affûter, aiguiser, modifier sa lame, pourquoi, etc...
Je fais long, pardon. Et depuis un moment je profites de tes partages. Je penses juste que j'ai acheté un couteau à larder à Auchan pour 5 € qui a failli m'emporter un doigt en plus de ne fonctionner que 2 mn enter chaque aiguisage pour finir avec une lame cassée en deux au bout de quelques mois, juste en coupant un fenouil.
En bref, dans ma jeunesse, pour avoir une formation, c'était un prof qu'il fallait choisir et payer sans possibilité de comparaison.
Maintenant, on a internet, on peut tomber sur le pire et payer une formation, ou sur le meilleur, sans avoir à rien débourser si on sait écouter, réfléchir et réveiller nos muscles et nos cerveaux un minimum.
Me semblait utile de le rappeler.
Et moi je vais voir comment fonctionne tipeee, parce que le travail de passion et de qualité que tu nous offres, doit non seulement perdurer, mais inviter d'autres à être créatifs, passionnés, pour que leurs travaux soient appréciés à leur juste valeur.
Voilà tout ce que tu créé, en tout cas pour moi, au travers de tes vidéos.
Et sincèrement, merci.
Manger avec les doigts = la vraie dégustation
Me disait néandertal lors de notre dernier repas.
Euuh ouai, ça change absolument rien à goût donc bon..
et parler avec les mains...
Ouais c’est sur 👍
Salut, je suis cuisinier à Lyon et j'attaque le service dans 1h... Ce petit carpaccio m'a bien mit en train.
Allons découper du légume et autres joyeuserie... Bon service
tu connais la recette de la vraie tartiflette savoyarde ? 😁
@@boanerges149 envois je suis preneur j'ai un repas ce week end
Merci beaucoup pour cette vidéo claire et précise concernant ce couteau. Je m'en suis commandé un cette nuit et je l'attends avec impatience pour demain. Grâce à vous j'ai pu faire mon choix sur ce magnifique couteau Japonais
Bonjour,
L avez vous essayé?
Qu en avez-vous pensé ?
Bonjour @@sebastienmalherbe65 , oui je l'ai essayé et franchement c'est vrai que ce couteau est très efficace. Il est en plus très beau et racé, bref j'adore. Vous pouvez l'acheter sans aucun souci et je pense que vous ne le regretterez pas
J'ai ce couteaux depuis quelques mois et j'en suis globalement très satisfait. Toutefois, j'ai beau avoir investi dans une pierre 1000/3000 et m'être un peu entrainé, impossible de retrouver le tranchant rasoir qu'il avait à son premier jour... du coup, je me demande aujourd'hui si le plus important n'est pas finalement d'avoir le matos et le coup de main pour parfaitement aiguiser plutôt que "le meilleur couteau du monde".
Oui je suis d’accord les couteaux très dur nécessite des pierres special pour être aiguisé Correctement genre céramique c’est pour ça que pour moi les glestain sont plus adaptés pour ceux qui n’on pas les moyens d’aller voir un remouleur tout les mois, un aiguisages régulier est nécessaire mais au moins tu peux t’en occuper toi même
Un traitement "sub-zéro" est un passage de l'acier par le froid, dans une enceinte cryogénique (entre -80°C et -120°C, alimentée par de l'azote liquide). Ce traitement suit la trempe de l'acier, il est destiné à terminer la transformation martensite, au moins à la compléter, car celle-ci n'est complète qu'en dessous de la temperature ambiante. En transformant plus d'austénite (que l'on appelle "austénite résiduelle") par le passage par le froid - austénite qui n'a pas de grandes propriétés mécaniques - on augmente la dureté HRc de l'acier.
Merci pour ce complément d’information....Top 👍
sacre gourmand.... la découpe des tranches de tomates ça déménage.
on est plusieurs à attendre une vidéo sur les mandolines et l'affutage de la lame de mandoline et là tu nous mis l'eau à la bouche...
affutage de la lame de mandoline : mes parents en ont une depuis 30 ans elle coupe aussi bien qu'au premier jour, et j'ai toujours autant peur de me couper les doigts dessus. (c'est une swissmar borner)
Slt merci pour la vidéo je vient d'en commander un sur le site couteauxduchef depuis le temps que je voulais un vrai couteau c chose faite...
il a pris 30 euros en 2ans ! il est a 180€ sur amazon !
Merci pour cette video ! moi je pense m acheter le Wusaki Damas VG10 Couteau de Chef Lame damassée 20cm , vu dans votre video du Tormek T4 ;-)
la lame de ce couteau est parfaite. La recette de ton carpaccio de cepes me donne l'eau à la bouche.
La vache! J'ai trop faim... Et pas de restau dans le coin avant le couvre-feu 😉
Le gâteau est magnifique !
J'avais dit et je m'y suis tenu, je ne commenterai plus tes vidéos pour ne pas froisser tes abonnés (Opinel power ^^) mais là je fais une exception. Je ne savais pas qu'on pouvait manger les cèpes crus. La prochaine fois que j'y vais (demain haha) je tente le carpaccio !! Trop hâte de goûter ! Merci
ps : trop envie d'une vidéo "spéciale mandoline" découpée en plusieurs parties : "son histoire", "choisir sa mandoline", "utilisation", "entretien" et une petite recette mandoline à la fin !!
Magnifique,si j’avais une critique à faire ce serait que tes vidéos sont top 👍👍👍,je passerais des heures à les regarder et écouter et ce qui serait génial serai que tu fasse des vidéos de cuisine 🙂je serai ton premier abonné.
SUPER vidéo , goûteuse et bien présenté , on en mangerais ! Puis alors les cèpes , waouw , MERCI pour cette recette rapide pour une gourmandise sur le pouce ! 👍
Encore une super vidéo, mais pourquoi nous torturer avec tes petits plats qui nous font bien envie en fin de videooooo ? 😭😂
Ça y est j'ai la dalle 😂
Magnifique couteau, et superbe cèpes ainsi que t'a p'tite recette 🤤
Je te remercie pour cette vidéo d'une qualité irréprochable de par son contenu.
je trouve super sympa de faire une petite recette de 2 minutes à la fin pour illustrer ta revue.
Je te confirme, j'ai faim du coup
A bientôt
Merci 🙏
Je pense que faire une revue de mandoline serait une excellente idée !
Bonjour j'ai découvert ton site récemment je suis bluffé tu es de très bons conseils depuis j'arrive à obtenir des couteaux très coupant plus besoin de machines électriques qui abîmer plutôt mes couteaux qu'autre chose des explications sur le cuir et les Pierre mon bien aidé pourrais-tu faire une vidéo ou m'informer sur deux super couteau à steak merci d'avance n'arrête pas j'adore ton site merci pour tout
Oui avec plaisir pour la vidéo à propos de la mandoline!
C’est noté 👍
Je rejoins les commentaires qui demandent une chaine secondaire "fandecuisine"...
16:17 ce rire de farfadet xD
Bien d'accord avec toi, les champignon, quel bonheur, comme tu le dit on mange littéralement la forêt, on a un goût de sous bois dans la bouche c'est vraiment magic et puit ramasser les champi qu'es que c'est agréable !
Tu vas fait kiffer avec ta petite recette champignon tu nous transmet bien ton kiffe
Super cool de voir aussi un peu de cuisine! J'ai pas eu beaucoup de cèpes, mais j'vais vraiment essayer ça! (pis surement me faire le couteau pour Noël!) Merci
Bonjour ,précis en commentaires et en vidéos démonstration ;un régal pour un débutant en petite cuisine mais qui espère régaler ses convives .
A bientot .
Merci 🙏
À bientôt ✌️
Vidéo "efficace"! J'ai adoré, merci beaucoup!
Une vidéo concernant les instruments de musique dans la cuisine? Mandoline, guitare, diapason, piano... Tout ne coupe (malheureusement) pas... Et pourquoi pas : "rester affûté quand on aime la bonne cuisine"?
Toujours un plaisir, des vidéos d'une qualité croissante, FanDeCuisine aussi tiens ... 😍 Et un coté Italien car parlé avec les mains ^^
Woiw chuis impressionné par la manipp du couteau sur les légumes a coupé
Les tomates à la finesse d'un papier à cigarette c'est incroyable cette finesse !!
Merci 🙏
@@fandecouteaux
🤠😉✌️👍^^^^
Je l’ai acheté suite à cette vidéo, le seul défaut que j’y trouve c’est l’inscription "mac mighty sur le côté gauche" sinon il est super !
Vraiment sympa les petites recettes comme ça, essaye d’en mettre plus souvent ça fais voyager
Merci 🙏
Chaque vidéo est un vrai plaisir. Merci pour le travail en amont, et le partage de votre passion.
Top merci 🙏
Tu m'a fait kiffer avec ta petite recette champignon tu nous transmet bien ton kiffe
Merci 🙏
j'adore te voir travailler, meme si je prefere l'univers "couteaux edc", de temps en temps ça fait du bien de voir des pro bosser :) et tous les petites infos qui se cachent dans ces vidéos sont bonnes a prendre !!!
Sympa...Merci 🙏
Aaaaah l'opéra c'est aussi mon gâteau préféré (pour info je suis pâtissier de formation) tu était déjà au top, mais là du coup tu est encore plus au top !...;-)
👍
J'ai un Santoku en acier Aogami Blue Paper et j'ai changé, car je n'avais pas une bonne sensation sur la planche, je ne sais pas si c'est parce qu’il est très fin ou l'acier très dur ou les deux, mais pas terrible, alors que mon Eden Damast tout simple est super, merci pour cette revue A+
J'adore le côté ludique de cette vidéo. Pour ce qui est du couteau, c'est vrai qu'il ne paie pas de mine. Moi j'utilise un santoku en VG10 damas que j'ai eu la chance de ramener du Japon. Vraiment top avec un très bonne tenue pour une cuisine familiale.
Merci pour le commentaire...👍
Merci pour le bonus recette! :D
Ca me donne tellement envie ton carpaccio de cèpes ! En plus cette année on en a pas (encore ?) eu vers chez moi (Forêt de Fontainebleau).
Super vidéo merci, ça se regarde tout seul !
Autant il doit être efficace mais quelle faute de goût le logo !
Rien que ça doit freiner à l' achat !
On est d’accord....
@@fandecouteaux par contre je ne sais pas si il faut te remercier pour tes très bonnes vidéos : me voici rendu à 45 balais a attendre toutes les semaines tes explications ludiques sur le monde des lames !
Sincèrement merci beau boulot 💪
Comme tu l'a conseillé j'ai acheté un couteau de chef global et je ne suis pas déçu.merci.bientot le couteau à légumes.jai aussi le y start rdv.😀
Top 👍
Oui, une vidéo sur les mandolime
Très bonne vidéo, très bien expliqué comme d'habitude 👍🏻
Petite mention à ton amie pâtissière et ses gâteaux incroyables et au design vraiment très sympa 😉
(d'ailleurs en le voyant au départ, j'ai cru que c'était un nouveau couteau que tu allais nous présenter dans la suite de la vidéo 😂)
Sympa, merci pour le message
Certains couteaux de cuisine d'artisans japonais (très chers) ont un affûtage asymétrique. La critique qui est faite de ce type d'affûtage est qu'il n'est pas vraiment possible de conserver le ratio de chaque côté et donc les possesseurs regrettent cet affûtage. Ils préfèreraient du symétrique. Avis perso : pourquoi pas carrément un affûtage chisel ?
C'est exactement ce que je me suis dit en regardant la vidéo : il sera sans doute difficile de conserver cette émouture hybride à l'affutage
. Selon ce que tu dis, ça semble se vérifier d'expérience.
Salut ! Tu nous parles avec passion de couteaux de toutes natures et toutes beautés, mais quel serait ton top 3 des planches à découper ?? Critères de sélections ??? Je penses que c'est aussi important qu'un bon couteau. Merci à toi pour tout.
Cette vidéo donne si faim (en plus d'être intéressante, mais comme d'hab j'ai envie de dire)
Important est de savoir eguise.
Je suis pour la meule à eaux, pierre ponce.
Puis lissez la lame sur cuir une vieille ceinture fait l'affaire entre deux affutage le fusil
Hello, je suis nouveau dans cette communauté, je trouve tes vidéos vraiment super sympa. Pour rentrer dans le sujet de celle ci, j’aurais voulu que tu donnes ton impression ( ou quelqu’un de la communauté qui a envie) sur un comparatif entre le MAC et le GYuto de kotai qui ont l’air d’être dans la même catégorie.
Voilà voilà bonne continuation
A bientôt
D'accord comme thèse et antithèse.
Je suis fan aussi de ton remarquable travail. Vous écrivez à l'avance votre texte ou c'est improvisé. Bonne journée.
Hello, toujours cool tes vidéos ;)
Nouveau format : Nous faire une vidéo de cuisine avec tes conseils de cuisinier !
Mais ouuuuuuuuais excellent cette partie dressage d assiette ! N hesites pas a nous montrer des coupes singulières que tu aimes réaliser pour en faire un beau dressage. Honorer un beau produit (poisson, legumes, viandes desserts... ) C'est très intéressant.
Merci...c’est noté 🙏
Merci pour cette vidéo efficace encore une fois, j'ai été scotché par le carpaccio de tomate.
👍
Votre voix... J'ai l'impression d'écouter Karadoc à chaque fois! Mais c'est super! Bref, vivement la prochaine vidéo!
Effectivement ça revient très souvent...Karadoc sort de ce corps !!!
@@fandecouteaux 😂😂
C'est formidable ce qu'elle fait ◉_◉
Une video de prévu sur les couteaux papillons, et de ce que tu en penses ? Merci bonne vidéo.
Il a fait une très bonne vidéo sur un Bali BENCHMADE
@@suprozark1847 je vais la voir tout de suite alors, merci !
Merci pour ton retour, après perso je préfère l'égonomie de mon Wusthof Classic Ikon.
200% d'accord avec toi ! même le poids ! Perso j'aime les couteaux qui ont un certain poids.
A quand une video sur les couteaux global? On l attend avec impatience. Merci pour votre partage
Bientôt....
Encore une vidéo comme on les aimes !
A quand le test d'un des couteaux Eden classic damast ? J'aimerai bien avoir ton avis sur ces produits.
Bonne continuation !
Merci pour cette présentation gastronomique 😉 !!! 👌👍
👍
Tu est un vrai ☺️au top 👌 merci encore pour ton superbe travail❗️
Super revue de ce couteau dont la forme du tranchant donne envie de l´acheter... Et sympa ce carpaccio par la meme occasion. Etant cuisinier egalement j´utilise du Wusthof et du Dick au quotidien. Cordialement
Ça y est .............. j'ai faim, MERCI.
😂
Une video sur les couteaux artisanaux japonais ca serais cool
Super présentation je sens les cèpes d'ici ! Vivement l'affûtage des lames de mandoline et comme d'autres, j'attends la chaîne Fan de cuisine...
Vraiment sympa vos présentations merci pour tous
Merci pour le message 🙏
Hello, pourrais-tu nous parler de la nouvelle gamme des couteaux global : sai.
Ce qui change, ton avis, etc... Ce serait bien intéressant. Merci pour tes vidéos passionnantes.
Super vidéo ! Je suis bien tenté pas ce couteau ! Effectivement l'inscription a un côté très cheap !
Merci pour vos vidéos toujours intéressantes et vos conseils avisés. J’ai acheté le MAC mais me demande comment l’aiguiser sans l’abîmer et prendre soin de la lame au quotidien et de manière pérenne ...
Sympa l'idée de la petite recette en fain de teste.
Niveau design, je suis fan des couteaux miyabi, une petite vidéo sur cette marque serait envisageable un jour ?
J'ai flashé sur un miyabi, que je demanderai à Noël parce que 390€ ces pas donner ^^ mais quece qu'il es beau 😍
merci pour votre générosité.
excellente année 2021 à vous
j’adore cuisiner et j’avoue ne pas trouver le bon couteau 🔪 à prix raisonnable 🙁
Salutation fandeschlass :
Tout d'abords merci pour cette vidéo au top 👌
Pourrais tu tester des sécateurs ? Je pense que ca reste dans le concept de ta chaine et je serais curieux de savoir ton avis sur ce matos.
Ah ça donne faim tout cela. Ah je serais curieux d'entendre un test de mandolines, j'ai prévu d'en acheter une. Je n'en n'ai pas encore, une copine m'a fortement recommandée une Benriner, je verrai ce que tu recommandes (ou non) avec plaisir
Superbe le carpaccio. Bon appétit 😋
Excellente vidéo, toutes mes félicitations!
Merci
Salut ^^
Bon test ! comme toujours !
Une remarque quand même : A chaque fois que tu finis de couper un aliment, tu "racles" la planche avec le tranchant... ca me choque et j'ai mal pour le tranchant...
Depuis que j'aiguise moi même mes couteaux et que je sais que ça "nique" le tranchant plus que beaucoup de coupes, je me force a racler avec le dos de la lame.
Oui mais le mec il aiguisé comme un dieu alor il sen fou 😂
Super vidéo, encore une fois. Je possède un guyto de kotai et un santoku de shan zu, on peut pas tout acheter lol. Encore un très bon couteau, emouture hybride, je connaissais pas. Où peut-on trouver ton resto pour goûter tes plats ? Continu, merci
j'ai acheter ce couteau il y a 4 -5 ans ( je me souviens plus ) ainsi que sont petit cousin le Santoku 17-18cm, et je découvre que j'ai acheter le meilleur couteau du monde ... ahhhhh! le prix d'achat était pas mal moins cher il y a 4-5 ans ... je l'utilise presque tout les jours , et l'aiguise moi-même
Hé FDC vas-y file nous l'adresse on débarque dès demain !.... Mais y va te falloir plus de cèpes hein 🤣 Moi chuis pas au régime !
Sincèrement, bonne vidéo avec du sérieux et de l'humour !!! Et en plus qui nous fais baver 🤤
Merci pour cette vidéo bien sympas && Push blue !
Tout d abord bon appétit !!!! Ça fait envie. Ensuite j ai deux questions auxquelles tu as peut-être déjà répondu mais ça ne fait pas longtemps que je te suis. La première, que penses tu des couteaux au manche asymétrique ? La deuxième, avec un bon couteau de cuisine quelle planche à découper conseilles tu? Du bois, du plastique etc...
Salut Fdc, a ma connaissance je ne t'es jamais entendu parler de couteaux aux aciers carbone pour la cuisine, tu en penses quoi ? (style bluepapper)
Bonjour Mr Fan de couteaux ....
On serait bien avec toi à déguster tes bons petits plats si tu nous invitais 😂
En tout cas tu as l air de te régaler 👍👍
En tout cas merci pour tes videos et ton enthousiasme et ton humour 😂👍
Tu devrais organiser si ton emploi du temps te le permets des sorties cueillettes et degustation avec tes fans 👍 après cette période difficile ....
Portes toi bien et à bientôt pour de nouvelles aventures
👍
Lorsque tu pousses les aliments sur le côté avec le coteau, ça n'abime pas le fil de la lame?
Eh oui, ça l'abîme mais ça reste infime. "C'est pas grave". Surtout quand la lame est à 59 hrc de dureté.
On pousse les aliments avec le dos de la lame, pour plusieurs raisons.
Le côté hybride de la mouture … Il y a donc un couteau droitier et un gaucher?