Olá Guto. Como a reação do método DNS só acontece em meio básico, faz-se necessário a adição de NaOH 40% para a neutralização do meio. Desta forma, para verificação , recomenda-se a verificação do pH do meio com fita, pHmetro ou indicador fenolftaleina. Para análise de açucares redutores e total em mel, adiciona-se em média 2 mL de NaOH 40%.
Muito legal.
Até a neutralidade? oque isso significa?
Olá Guto. Como a reação do método DNS só acontece em meio básico, faz-se necessário a adição de NaOH 40% para a neutralização do meio. Desta forma, para verificação , recomenda-se a verificação do pH do meio com fita, pHmetro ou indicador fenolftaleina. Para análise de açucares redutores e total em mel, adiciona-se em média 2 mL de NaOH 40%.