خبز الصاج على طريقة ستي

#saj #sajbread #flatbread
في هذا الفيديو، قررت أخيراً تحضير خبز الصاج في المنزل. لم أصنع خبز الصاج بنفسي من قبل. كانت هذه المهمة شبه مستحيلة ، شاهد الفيديو لترى النتيجة.
مكونات
٦٥٠ جرام (٥.٥ كوب) دقيق قمح كامل
٣٥٠ جرام (٣ أكواب) طحين خبز قوي
٣٣ جرام (١.٥ ملعقة كبيرة) ملح
١.٥ جرام (١/٤ ملعقة صغيرة) خميرة فورية
٧٥٠ مل من الماء (٣.٢٥ كوب)
اخلطي الدقيق والماء وغطيه واتركيه يرتاح لمدة ساعة. يضاف الملح ويعجن. أضف الخميرة والقليل من الماء واعجن. غطيه واتركيه يرتاح لمدة ١٥ دقيقة. قم بالمد والطي لمدة دقيقتين مع إضافة القليل من الماء بينهما. غطيه واتركيه يرتاح لمدة ١٥ دقيقة. كرر هذه العملية مرتين. غطيه واتركيه يرتاح لمدة ٣٠ دقيقة. تقطع وتشكل إلى كرات .١٥ جرام. غطي الكرات بدقيق الذرة الأصفر. دعها ترتاح لمدة ساعتين.
In this video, I take on the challenge of making saj bread at home. I have never made Saj bread myself before. This mission was almost impossible, watch the video to see the result.
Ingredients
650 grams (5.5 cups) Whole Wheat Flour
350 grams (3 cups) Strong Bread Flour
33 grams (1.5 tablespoon) Salt
1.5 grams (1/4 teaspoon) Instant Yeast
750 ml (3.25 cups) water
Mix flour and water, cover, and rest for one hour. Add salt and knead. Add yeast and little water and knead. Cover and let rest for 15 minutes. Stretch and fold for 2 minutes adding little water in between. Cover and rest for 15 minutes. Repeat this process two times. Cover and rest for 30 minutes. Cut and shape into 150 grams balls. Cover the balls with yellow corn flour. Let rest for 2 hours.
www.chefranje.com​
Email: [e-mail]
Facebook: / alchefranje​
Insagram: / ​
tiktok: / chefranje