مرحبا شيف يسلم ايدك شغلك مرتب وواضح ودقيق في شرحك للوصفة حجرب الطريقة وعندي احساس حتنجح معي وان شاء الله حخبرك بالنتيجة . رغم اني جربت كثير وصفات لخبز الصاج وما نجحت مئه بالمئه لاكن حجرب طريقتك وخبرك شكرا شيف الله يوفقق ان شاء الله
الله يبارك فيكم. الماكينة المنزلية تصلح لعمل معظم انواع العجين، انما عجينة الخبز يجب عجنها بطريقة معينة كي تصبح قوية وهذا ما لا يمكن الحصول عليه بالماكينة المنزلية. الماكينة المستخدمة في الافران تعمل بشكل مغاير للماكينة المنزلية
شيف ما في احلى من شغلك واسلوب الشرح العلمي بس سؤال ليش عم يطلع الخبز معي شديد مع انه نفس الطريقة هل من الطحين لأن غلوتينه عالي يا ريت تعطيني نصايح يطلع الخبز طري
الله يعطيك العافية حبيب قلبي معلم يسلمو ايديك حبيبنا سؤال ممكن نعمل اول مرحلة العجين بدون الخميرة وللملح من الليل ونخليها للصبح وبعدين نكمل المرحلة الثانية اللي هي دعك العجينة واضافة الملح والخميرة
Good morning chef , I want to do “mankouche saj” , is it the same recipe ? And what would be the best white flour to use : type 00 (all use) or type 0 ?
ua-cam.com/video/DXkjzy3Fer4/v-deo.html : شاهد طريقة تحضير المناقيش في البيت بأربع طرق
أنا هوايتي الطبخ . فيديوهاتك أحلى محتوى عل يوتيوب..أنصحك تعمل الخبز بخميرة بلدية. صحتك تتحسن و إمتصاص جسمك للحديد يتحسن بسبب البكتريا النافعة في الخميرة البلديه
@@sirenarin7927 ج
راءعة تبع المقلاية وسريعة عند جد فكرة حلوة...
رائع ممكن طريقه عمل الكاره لو سمحت واقدر استغني عن الطحين الاصفر للطحين الابيض
ما شاء الله عليك فنان الله يبارك
مشكور الله يسلمك 🙏❤️
بدي الطريقه في شغل المطاعم
كميات كبيره
فكرة ممتازة قلب المقلى و جعله مثل الصاج عجينة ممتازة
👍🙏❤️
انا كتير بحب الصاج وخبز الصاج رجعتني عشر سنين
ما في اطيب من خبز الصاج 👍
الله يسلمك ايديكي على وصفة خبز. المرقوك❤🇱🇧❤💛😋🤗😍💙👌
صدقا صدقا انك فخم و رائع. انا كتير جربت وصفات صاج و هاي اللي اعطتني مفعول مخبز حارتنا و انا صغير… يسلم ايديك 👏👏
الله يسلمك حبيب القلب، انا جداً سعيد انك اقدرت تستفيد من الوصفات 🙏❤️
تسلم ايدك بس ليه ينشف بسرعه
اللى انت سويتها طريه ما شاء الله
دائما مبدع، بعرف قديش بتتعب تتعمل افضل وصفة باحترافية، الله يعطيك العافية
الله يعافيك 🙏❤️
تسلم إيدك شيف أحلى شي خبز الصاج والله يديم المعروف بيننا بالتوفيق يارب
شكرا لالك شيف
كتير سهلة شكرا وزكريا أعمل مناقيش عل الصاج وصفة روعة من أحلى شيف
روعه والشرع اكثر من روعه الف شكر لك🇸🇦
الله يسلمك 🙏❤️
😋😋👍🌹🙏كل اللي بتساويه بالمعجنات رائع
شكراً كتير 🙏❤️
الله يسعدك يارب🤲🤲 هذا الشغل الصح والشرح الصح 👍👍👍👍👍👍👍👍
شكراً الله يسلمك 🙏❤️
تسلم ايدك يا شيف طريقة ممتازة
الله يسلمك 🙏❤️
صحة و عافية على قلبك .
عاشت ايدك عيوني اتابعك من العراق وكلش احب الصاج وخبز القرى اللبنانية واحب اجربه ولكن بصراحه معم يزبط متلكم . تحياتي
بارك الله فيكم ولو بقدر اساعد بأي شكل عشان تزبط معكم انا حاضر 🙏❤️
تسلم يدينك الصراحة بيشهي الله يعطيك العافية بس ياليت كنت خليتنا نشوف ميف لفيت السندوتش
الله يسلمك 🙏❤️
يسلم لي عمرك
نمبر ١ شيف تشكر جهودك 👏👏
شكراً كلك ذوق 🙏❤️
تفاجأنا دايما بإبداعات منزلية ،،، انت محترف فعلا … مستمرون بالمتابعة
الرغيف الثالث أخد لون اكثر كما يبدو لي ، كان جميل فعلا ، هل السمك للرغيف يلعب دور في لون الرغيف و هشاشته أثناء الاكل ؟؟؟
ناطرين تجربة المناقيش ع الصاج ، متأكد راح تفاجأنا كالعادة
بسبب السماكة، ممكن ترك الرغيف مدة اطول فيحصل على لون اغمق. 🙏❤️
تسلم الايادي
الله يسلمك 🙏
بسم الله ماشاء الله تبارك الرحمن
مرحبا شيف يسلم ايدك شغلك مرتب وواضح ودقيق في شرحك للوصفة
حجرب الطريقة وعندي احساس حتنجح معي وان شاء الله حخبرك بالنتيجة . رغم اني جربت كثير وصفات لخبز الصاج وما نجحت مئه بالمئه لاكن حجرب طريقتك وخبرك شكرا شيف الله يوفقق ان شاء الله
بصراحة تسلم يدينك على الطريقة جربت الطريقة وكانت النتيجة ممتازة
وعملت مثلك اشتريت صاج كبير وقلبته وخبزت عليه والله فرحت كثير على النتيجة شكرا كثير شيف
الله يسلمك، انا جداً سعيد ان الوصفة نجحت معك 🙏❤️
ممتاز ومعلم وفاهم شغلك منيح
الله يوفقك يا رب
شكراً 🙏❤️
ما شاء الله ، الله يعطيك العافية
الله يعافيكم 🙏❤️
انت عااااااالمي تستاهل كل خير و الله جد فنان
شكراً بارك الله فيك 🙏❤️
اول تعليق من المانيا بحييك شيف
هلا والله 🙏❤️
تسلم ايديك
الله يسلمك 🙏
والله انك معلم معلوماتك بلعجين روعة.. اول مرة بيطلع عندي اسمك شتركت بدون تردد.. وخبز صاج غير شكل...
🙏
تسلم ايدك احلي شيف
الله يسلمك 🙏
يسلموا إيديك ويعطيك ألف عافية 👍
الله يسلمك 🙏🙏
أيام الطفولة مع الأجداد والأكل الطيب بصمة بكل حياتنا ما يمكن تنسى…
🙏❤️
@@chefranje
أهنيك عالمحتوى الممتع والفخم والمميز 💐
Very nice, thank you!
Why do you add the water gradually and not all at once?
Adding water gradually helps create a stronger gluten structure especially when kneading at high speed
Cool@@chefranje
Thanks for the info! I'm looking forward to trying it out :D
عاشت ايدك شغل مميز ، واللة يطول عمرها للجدة وعمرك ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
بارك الله فيكي 🙏❤️
يسلم يدك شيف قليل من السكر حتى يعطيك القرشي واللون
بصراحة انت احلى حدا بيحكي ويعلمنا عن العجين وطرقته ليطلع متل لبنان وسوريا كتير كتير حلوة، اهم شي علمنا كيف عامل القعدة برا 🤣🤣 انت بدبي وعامل بيت عربي حقيقي بفرن وصاج ما عم صدق التفاصيل
😁😁 شكراً كتير، ان شاء الله شي يوم منطلع لايف ومنحكي عن القعدة برا 🙏❤️
ايام زمان عندنا في العراق الهريسة لازم مع خبز صاج
تسلم ايدك يا شيف واحلى لايك لحضرتك
الله يسلمك 🙏❤️
ياخي انت مبدع استمتع بمشاهدة فيديوهاتك
شكراً بارك الله فيك 🙏❤️
شكرا لك شيف
🙏❤️
شو يعني طحين اسمر وشكرا لحضرتك
بارك الله بيك يارب تعلم الناس على خبز الشراك.
اذكر امي واخواتي يظلو يعجنوا لحد ٤٥ دقيقة ويخمروها او يخبزوها بدون خميرة ونسميه عويص .
احلى ذكريات
شيف هشام ..رائع كعادتك ..اتنمى لك التوفيق..تحياتى
شكراً الله يسلمك 🙏❤️
شيف تبارك الرحمن عليك ممكن لو سمحت تعملنا خبز الشباتا وياريت تعلمنا لمادا العجن في الماكينة ليمزق العجين والأحسن باليد
الله يبارك فيكم. الماكينة المنزلية تصلح لعمل معظم انواع العجين، انما عجينة الخبز يجب عجنها بطريقة معينة كي تصبح قوية وهذا ما لا يمكن الحصول عليه بالماكينة المنزلية. الماكينة المستخدمة في الافران تعمل بشكل مغاير للماكينة المنزلية
بدنا حلقة عالبهارات وشو الفرق بين التوابل البيستخدموها العرب وتوابل الغرب
صحة و عافية يا حبي على خبز شراك (الصاج) أنا دائما بوكل منسف مع الخبز شراك ❤❤❤❤
الف صحة وهنا ❤️
على قلبك يا حبي❤❤❤
تسلم الايادي شيف بدنا طريقة تميس طيب
الله يسلمك 👍
يعطيك العافية شيف
الف صحة وهنا
الله يعافيك ❤️
@@chefranje تسلم ياغالي
الله يبارك يسلمو الايادي ساندوتش لذييييذ
الله يسلمك 🙏❤️
آخ يا شيف آخ دايما بتصيب الوتر الحساس أحلى لايك
شكراً الله لا يحرمنا منكم 🙏❤️
عاشت الايادي معلم المعلمين
الله يسلمك بارك الله فيك 🙏❤️
يعطيك العافيه
الله يعافيك 🙏❤️
معلم، اشتقنا لايام العز هههه
معلم يعطيك العافية
الله يعافيك 🙏❤️
يعطيك العافيه شيف
الله يعافيك 🙏❤️
والله معلم، يعطيك العافية 👍🏻
الله يعافيك صديقي 🙏❤️
Can you cook in a frying pan ? Thanks .
You can get a large wok pan and flip it
والله يا شيف الله يباركلك انا كمان فران اسلوبك اكثر من راقي ورائع استمر بل توفيق ان شاء الله❤
بارك الله فيك عزيزي 🙏❤️
ماشاء الله 👍👍👍
شيف ما في احلى من شغلك واسلوب الشرح العلمي
بس سؤال ليش عم يطلع الخبز معي شديد
مع انه نفس الطريقة هل من الطحين لأن غلوتينه عالي
يا ريت تعطيني نصايح يطلع الخبز طري
ممكن كمية المياه في العجين تكون قليلة، او حرارة الصاج لازم تكون اعلى
ممتاز ءوبر
شيف ليه ما عدت نزلت وصفات؟
عاشت ايدك بس ماعدنا تنورحطب يصير على التنورالغاز
الله يسلمك. عادي يصير عالغاز 🙏❤️
ماشاء الله عليك والله فنان انت شيف او لا !
شكراً كتير. انا مش شيف يس احب الاكل 🙏❤️
الله يعطيك العافية حبيب قلبي معلم يسلمو ايديك
حبيبنا سؤال ممكن نعمل اول مرحلة العجين بدون الخميرة وللملح من الليل ونخليها للصبح وبعدين نكمل المرحلة الثانية اللي هي دعك العجينة واضافة الملح والخميرة
الله يعافيك. اكيد ممكن
الكارا مصنوعة من القطن ولا الفايبر لأنها مش متوفره عندنا بمصرعايزه اعمل واحده
اي قماش بلا وبر
صاج لبناني 100/100 bravo
معلم المعلمين والله
تسلم يدك شيف ألمنا قيش طيبة اني من العراق
الله يسلمك 🙏❤️
يعطيك العافية أذ ما في طحين اسمر بس أبيض ما بميشي الحال أرجو ردي
لو طحين ابيض يحتوي نسبة بروتين عالية، بيمشي الحال
You are amazing. Thank you 😊
رائع، كما كنت اري امي، لا يجب ان تقلب الرغيف ربما كي يبقى طراوة به، اما السميكة تسمى طلمية
صحيح اسمها طلمية. الرغيف بقي طري رغم اني قلبته 🙏❤️
عندي نفس المقلى فيني ساوي فيه او مو نصيحه بعدين شو بيفرق عن الصاج لو سمحت
ممكن اكيد اذا كان حديد وسميك
كتير قوية، مع بونجيسة يا ويلي 😂 ألف صحة
يا سلام عالبونجيسة 🙏🙏❤️
تسلم علي هاي الفيديو الروعة.
إذا الواحد بدو يميكن عملية العحن، اي نوع عجان يصلح؟
حضرتك ذكرت انو ماكينة العجن ممكن تمزع الجلوتين.
شاكر الك
ماكينة العجن المنزلية ممكن تستخدمها لحين العجينة تصير متماسكة وبعدين تكمل يدوي. يوجد ماكينات مخصصة للعجن تصلح لعجينة خبز الصاج
ممكن اعجن العجين بالليل والصبح اخبز او ممكن تعطينا ممكن نتركها لتختمر
ممكن تتركيها بالبراد لتاني يوم
Good morning chef ,
I want to do “mankouche saj” , is it the same recipe ? And what would be the best white flour to use : type 00 (all use) or type 0 ?
Good morning. You can use the same recipe. Use 65% whole grain flour and 35% 00 flour. Keep it thick when you make manakeesh
معلم👏👏👏
هااااي شيف شفرنجي انا بحبك جدآ
🙏❤️
Wooooow thats amazing, great job
Thank you 🙏
Thank You for sharing your wonderful knowledge with us I needed a bread recipe without it being loaded with sugar ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️🙏🙏🙏🙏🙏
My pleasure 🙏❤️
منور دكتور يا هشام ... تسلم الايادي .... ديماً مستنينك وناطرينك 😀😍♥️
الله يبارك فيك صديقي 🙏❤️
Amazing, you remind us with old beautiful days.
Thank you 🙏❤️
سؤال اين اجد صينيه الصاج هذه وكم تباع سعرهه
موجودة على امازون pizza steel
ممتاز
خبز صاج سموكي 👍😅 ، يعطيك العافية شيف
الله يعافيكم 🙏❤️
وكمان انا عندي طحين البروتين ١٣،٦ هيك كويس ولا لازم يكون اكثر
ممتاز
هيك ممتاز 👍
يا سلام ذكرتني بخبز صاج والبئع ومناقيش صاج رزق الله
🙏🙏❤️
ماشالله
Habibi💙💙
Pardon my english: buss entee azeem!! Thanks man! The search for knowledge is a lighter load now.
I’m so glad you liked the recipe 🙏❤️
عمول حلقة عن الدونات
ان شاء الله من عيوني 🙏❤️
ما شاء الله
🙏❤️
ينفع للمنسف؟
اكيد
بتقصد بالطحين الاسمر يعني الطحين الكامل ؟
صحيح
يسلمن 🌹
وين الزيتون يا شيف😀😀الله يعطيك الصحة والعافية🙏🙏صحتين و شكرا على جميع الوصفات والارشادات تحية لك من المكسيك.🙋🏻♀️
والله انك فنانة، بتعرفي انه لما صورت الحلقة فتت عالمطبخ لجيب زيتون وما لقيت 🤦🏻
شكراً كتير الك والله يعافيكي وتحية الك ولكل اهلنا بالمكسيك 🙏❤️
@@chefranje شكرا ولكن عم فكر كيف بدي اصنع الصاج نفسه في البيت.. ممكن ان يكون على حجر او منقل مسطح؟ ضروري ان يكون نصف داء رة؟ شيف؟
مش ضروري يكون دائري، ممكن يكون مسطح بس لازم حديد
OH, it is in English! Thanks! I´m gonna make it.
I hope you like it🙏
يسعد أوقاتك شيف انا بألمانيا عم حاول اسوي خبز بالبيت بس بيطلع قاسي بعد ما ينشف شو، السبب بستعمل طحين405
مشكور سلفا خي