Mega, Olaf! 😁👍 Ich brauche auch einen Pelletsmoker😜... Sieht wesentlich stressfreier aus als mit meinem Weber-Grill und der Minion Ring Methode. Sehr cool! 👍
Vielen Dank Dino. Ich habe vorher auch mit der Minion Ring Methode gegrillt. Ist auch geil. Aber Du hast absolut recht. Es ist wesentlich stressfreier. Der Traeger ist echt tiptop. Gruß und schönes Wochenende. Olaf 🦖
Sers Olaf ! Also Dein Pulled Pork Burger ist ja 'ne megageile Nummer geworden. Der verwendete Rub von Klaus dazu ist auch eine super Wahl gewesen. Ich glaube, ich muss mich an so eine Sache auch mal ran wagen, nur ist es halt immer sehr zeitintensiv. Aber trotzdem, alle Daumen hoch, 😋 ! LG Stefan
Sieht toll aus, werde ich auch mal auf dem Mr. Gardener versuchen. Eine simple Frage zur Menge: Wenn jeder 2 Burger ist, wie viel Fleisch rechnest Du denn pro Person? Von den 3 Kg hattet Ihr bestimmt am nächsten Tag noch über, oder?
Hallo, Du hast Recht, war noch etwas über. Einfach ins Vakuum ziehen und einfrieren. Bei Bedarf im heißen Wasserbad erwärmen. Je nach Burgerbun rechne ich 120 - 150 g. Bratverlust pro Nacken ca. 15 - 20%. Also 2 kg Nacken reicht locker für 10 - 12 Burger
Ich will am Wochenende das erste mal Pulled Pork auf ein Pellet Grill machen. Dazu leihe ich mir ein Trager Ranger aus. Nacken auch ca. 3kg und wollte Samstag morgens starten so, dass er Abends 18/19 Uhr fertig ist (auch für Burger). Dann sollte ich die innen Temperatur ein bisschen höher wählen? Würdest du das Grill ziehen im Butcher Paper auf jedenfall machen oder kann man das weg lassen? Ggf. nur ~30min ruhig warm ziehen lassen? Machen nicht so viele (in anderen Videos) Ich habe bisher noch keine Erfahrung mit Pallet & Smoke, habe nur ein normalen Gas Grill und Dutch. Den Grill leihe ich mir für eine kleine Gebühr im Grillgeschäft aus, die werden mich dazu auch noch Beraten, aber schadet ja nicht, einigen Meinungen sich einzuholen :) Danke schon mal Schönes Video, Daumen hoch da gelassen Gruß Malte
Hallo Malte, einen 3 kg Nacken, einfach rubben und dann bei 110 °C für 12 Stunden auf den Smoker. 120-130 °C gehen auch dann kürzer, bis Du ca 75 - 80 °C erreicht hast. Dann mit etwas Apfelsaft, oder Cola, oder auch einen dicken Schuss Bier stramm in Butcher Paper packen, bis Du 95 °C erreicht hast. Danach mindestens 1 Stunde in eine ISO Box (Styro, oder Kühlbox mit einer Colaflasche mit kochendem Wasser) legen. Danach Pullen... 😊👌🦖 Nicht vergessen, die Plateau Phse kommt bei ca. 70°C. Da kann die Temperatur für 1,5 - 3 Stunden stehen bleiben. Ist sehr unterschiedlich. 😎
Moin , das Butcher Paper erfüllt den Zweck, dass das Fleisch gedämpft wird. Ist AUCH gesünder als Alu Folie. Der Apfelsaft ist für das Aroma. Habe auch Apfel Pellets verwendet.
Mega, Olaf! 😁👍 Ich brauche auch einen Pelletsmoker😜... Sieht wesentlich stressfreier aus als mit meinem Weber-Grill und der Minion Ring Methode. Sehr cool! 👍
Vielen Dank Dino. Ich habe vorher auch mit der Minion Ring Methode gegrillt. Ist auch geil. Aber Du hast absolut recht. Es ist wesentlich stressfreier. Der Traeger ist echt tiptop. Gruß und schönes Wochenende. Olaf 🦖
Sers Olaf !
Also Dein Pulled Pork Burger ist ja 'ne megageile Nummer geworden. Der verwendete Rub von Klaus dazu ist auch eine super Wahl gewesen.
Ich glaube, ich muss mich an so eine Sache auch mal ran wagen, nur ist es halt immer sehr zeitintensiv.
Aber trotzdem, alle Daumen hoch, 😋 !
LG Stefan
Hallo Stefan, schön, dass es Dir gefallen hat. Lohnt sich auf jeden Fall. Gruß, Olaf 🦖
Super Video
Vielen Dank 🦖👍
Klasse Ergebnis👌👍 der Burger sieht sau lecker aus 🤤😋Gruß Patzi
Vielen Dank 🤗
Geiler geht wirklich nicht.. sieht richtig lecker aus🤤
LG Chef in The Wood 🌲👨🏾🍳🌲
Dank Dir 🤗🦖
Sehr gut...👍👍👍 Grüße aus der Nordheide
Danke 🦖🤗
Super 🤩😋 🔥
Danke 🤗🦖
Sieht gut aus! 👍 Schick mal einen Burger rüber! 😉 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking
Mache ich gerne. 🦖🤗
Gelungen, würd ich sagen! Musstest du eigentlich bei den 12 Stunden pallets nachlegen? Super Video!💪
Hallo, die Pellets haben gereicht. Hatte noch für ca. 2 Stunden welche über.
@@bbq-dino geil!💯👍
@@Feuerstelle Vielen Dank für die Blumen und liebe Grüße an die Partnerin ;-)
@@bbq-dino Grüße zurück und auch daheim!
Sieht toll aus, werde ich auch mal auf dem Mr. Gardener versuchen. Eine simple Frage zur Menge: Wenn jeder 2 Burger ist, wie viel Fleisch rechnest Du denn pro Person? Von den 3 Kg hattet Ihr bestimmt am nächsten Tag noch über, oder?
Hallo, Du hast Recht, war noch etwas über. Einfach ins Vakuum ziehen und einfrieren. Bei Bedarf im heißen Wasserbad erwärmen. Je nach Burgerbun rechne ich 120 - 150 g. Bratverlust pro Nacken ca. 15 - 20%. Also 2 kg Nacken reicht locker für 10 - 12 Burger
@@bbq-dino Super danke für die sehr genaue Antwort! Kanal ist abonniert und einige Videos schon geliked :o)
Sieht echt Mega aus Olaf. Ich höre es bis hier her wie es schmatzt. Daumen hoch 👍 dafür. Lg Lollo
Moin Lollo, vielen Dank für die Blumen. Schönes Wochenende. 🙏🔥🦖
Ich will am Wochenende das erste mal Pulled Pork auf ein Pellet Grill machen. Dazu leihe ich mir ein Trager Ranger aus. Nacken auch ca. 3kg und wollte Samstag morgens starten so, dass er Abends 18/19 Uhr fertig ist (auch für Burger). Dann sollte ich die innen Temperatur ein bisschen höher wählen? Würdest du das Grill ziehen im Butcher Paper auf jedenfall machen oder kann man das weg lassen? Ggf. nur ~30min ruhig warm ziehen lassen? Machen nicht so viele (in anderen Videos)
Ich habe bisher noch keine Erfahrung mit Pallet & Smoke, habe nur ein normalen Gas Grill und Dutch.
Den Grill leihe ich mir für eine kleine Gebühr im Grillgeschäft aus, die werden mich dazu auch noch Beraten, aber schadet ja nicht, einigen Meinungen sich einzuholen :)
Danke schon mal
Schönes Video, Daumen hoch da gelassen
Gruß
Malte
Hallo Malte, einen 3 kg Nacken, einfach rubben und dann bei 110 °C für 12 Stunden auf den Smoker. 120-130 °C gehen auch dann kürzer, bis Du ca 75 - 80 °C erreicht hast. Dann mit etwas Apfelsaft, oder Cola, oder auch einen dicken Schuss Bier stramm in Butcher Paper packen, bis Du 95 °C erreicht hast. Danach mindestens 1 Stunde in eine ISO Box (Styro, oder Kühlbox mit einer Colaflasche mit kochendem Wasser) legen. Danach Pullen... 😊👌🦖
Nicht vergessen, die Plateau Phse kommt bei ca. 70°C. Da kann die Temperatur für 1,5 - 3 Stunden stehen bleiben. Ist sehr unterschiedlich. 😎
Cool Kazan hast du auch👍😃
Ja Dimitri, den habe ich. Auch schon viele Male eingesetzt. Macht echt Spaß damit. 👌🦖💯
Wofür ist die Phase mit dem Butcher-Paper ? Für den Geschmack vom Apfelsaft oder soll es dadurch saftiger werden oder bleiben ?
Moin , das Butcher Paper erfüllt den Zweck, dass das Fleisch gedämpft wird. Ist AUCH gesünder als Alu Folie.
Der Apfelsaft ist für das Aroma. Habe auch Apfel Pellets verwendet.