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大好評の塩茹で肉調理第3段、豚ロース肉を使った「ポークソテー」の作り方をご紹介します！今回はお肉を焼いた後の油の使い方もお伝えしますよ！今年は美味しいだけでなく健康面も考えたバランスメニューの考案にも取り組みたいと思います。料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！【材料】豚ロース肉(トンカツ用) 1枚塩 15g 水 500ml にんにく 5gオリーブオイル 30ml ※肉にまぶす塩 適量【関連動画】牛ステーキの焼き方 ua-cam.com/video/2kvAUZ1abIo/v-deo.html 鶏肉の焼き方 ua-cam.com/video/-9Gc8nJUb4I/v-deo.html白菜炒めサムネ ua-cam.com/video/malhZXqwTIk/v-deo.html 醤油を勉強しに島にいった動画 ua-cam.com/video/4hO-T7GpZPY/v-deo.html【おすすめのプレイリスト】COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5【COCOCORO WEBサイト】情報が盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.stores.jp/【よく出てくる調理グッズはこちら】「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/【クックパッドでもレシピ公開中！】cookpad.com/kitchen/48429684皆様からのつくれぽお待ちしております！- 目次 -0:00 今回のハイライト0:10 OP1:04 調理開始 - 下準備 -1:31 まずは茹でる2:26 焼く時のポイント3:12 残った油も有効活用3:37 完成・実食4:50 ED・まとめ★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~community.camp-fire.jp/projects/view/352400【COCOCORO関連商品のご紹介】オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf（告知動画 ua-cam.com/video/2_hMvmVT4E8/v-deo.html）COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo（告知動画 ua-cam.com/video/JE4MLXse92Q/v-deo.html ）・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k（告知動画 ua-cam.com/video/vImMKHfT9D0/v-deo.html ）・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0（告知動画 ua-cam.com/video/gG09Q_nI5LE/v-deo.html ）・僕たちの最強レシピ amzn.to/3Vw0gac（告知動画 ua-cam.com/video/c-LjTghHxuw/v-deo.html ）オリジナル包丁『忍』 COCOCORO商店にて販売中！告知動画 ua-cam.com/video/tKhLbhuXuIU/v-deo.htmlクラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416035COCOCOROラー油・チャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！告知動画 ua-cam.com/video/905O7wdycFo/v-deo.htmlクラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416048ひっそりとTシャツも販売中告知動画 ua-cam.com/video/ajt20Lclgzw/v-deo.html販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）ua-cam.com/channels/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw.html★Twitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
年の瀬のクリスマス、ポークソテー作ります。
是非！！
いままで作ったポークステーキのなかで一番美味しくできました〜！満遍なく塩味がついてていいですね。
ありがとうございます！！
今回も神業ですね!!煮る!!凄いです!!チャーシューも煮てから砂糖と醤油で漬けておきますもんね!!目から鱗です!!ポークソテーが柔らかいなんて…なんてこったパンナコッタです!!ありがとうございましたー!!
パンナコッタ…！！
ガッツリ保存もしました！！固くなるから作らなかったのでこの方法でやってみます☺️神業ですね～✨
ありがとうございます！
刺身醤油とS&Bの粉わさびで食べたら絶品でした
勉強になりましたありがとうございますMr大西＆カメラマンさん❤
ありがとうございますー！
久々に見たらシェフの髪の毛がかっこよくなってる
あざーす！
筋切りしなくていいのかな？と思いながらやってみたら、特に反り返ることなく焼けました。ポークソテーは焼きすぎて固くなりがちだったのですが、ちょうどいい火の通り具合でおいしかったです！
ポークソテー以前は喫茶店でナイフとフォーク🍀おしゃれなランチでした😅今も大好きですポークソテー🍴脂身の美味しいやつ🍽ね😅🎶💫
これは絶対に米が欲しくなるやつ🥩🍚そう、揚げ物is正義😆
塩茹でを利用した、とんかつ や 唐揚げ 牛カツのレシピなどありますか？
豚肉は常温に戻してから茹でたほうがいいですか？
それをしなくて良いので早いのです！
4年見続けて1番タメになった動画かもしれん。ダイエット料理楽しみに待ってます！
ミネストローネ、チリコンカン、酢の物辺りもダイエットメニューかなぁ(本別の豆でつくりてぇなぁ)
豚肉いつもガチガチになっちゃうから今度焼く時に試してみます。しょうゆ応援で思い出したけどそのころ教わったニラ醤油も美味しかったので味変に使ってみたい
是非！！！ニラ醤油も絶対合う！
この調理法は低温調理で活用できそうなんですよね低温調理のときに少し塩水水をいれて含ませてから仕上げで焼くとか・・・
これでポークチャップ作ったら美味しそう
良い…！
この応用で浮舟のトンテキやロマンのポークチャップっぽいものも作れそうな気がします。とりあえず3cm厚(350g)まではできました。
ふるさと納税で選んだ豚肉が大量に届く予定なのでこのレシピを参考に焼いてみるニャン😸
是非よろしくにゃん。
正月散財しまくったので牛よりリーズナブルな鶏とポークを試してみたいと思います
是非！
スジ切りとかフォークで穴をあけない方がいいの？
こちら応用して分厚いトンカツとかできないですかね？
以前ご紹介した方法以外でも研究してみます！！ua-cam.com/video/h5GfWmvqexc/v-deo.html
ライザップで筋トレに目覚めた大西さんが、マッスルグリルさんとコラボしたら最高なんだ。
現代の山岡士郎だ。
これに焼肉のタレやニラ醤油タレは白飯が無限に食べれそう。ダイエットに力を入れるとムロサキさんのあの美味そうに飯を喰らう食レポが減りそうでさみしいな•••
間違いねぇ。ムロサキはダイエットしないので安心してください笑
低音調理してから表面だけ焼けばもっと柔らかく美味しくなる。
牛肉は正直旨味に関しては逃げちゃうから、んーって思ったけど豚肉は実際中国料理のホイコーローとかも一回豚肉のブロックをボイルしてその後焼いて調理するのもあるから良いと思ったなー！(^^)最高だと思います！ちなみにたまにはガチ料理も見たい願望強めです！
したら、ZIPロックの入れて空気抜いて茹でるやり方があるよ
豚はほんと固くなるから難しい。でも上手く焼けると美味い。
そうなんですよねー！
タイトルがシンフォギア！
トンカツの下処理でこれをやれば、家庭で夢の極厚トンカツが失敗なしで出来るな。
試してみてね
尊敬してみてます。今回はメイラード軽めですね（＾＾）
アメリカの豚ロースは厚みが２センチくらいあるので、トンカツを作る時には一枚を２枚分にスライスして作るほど。今回の調理方法なら、脂身の旨味を思う存分堪能できなおかつ程よい火入れができるので、Lap swimをした日の晩御飯に作ってみます:-)
多井隆晴？
不意に「使うニャン」はズルいｗｗｗｗ
ごめんにゃん。
2枚食べるので検証してみました。1人でやってるのでプラセボ効果を否定はできませんが、あれだけもみ込んだはずの塩はどこに行ったのか、というぐらい真水で茹でた方は味が無いです。筋のなさや食感に関しては正直差をあまり感じませんでしたので、この後かなり濃い味付けをするならもしかすると塩茹でじゃなくても良いかもしれませんがそのままもしくはおとなしめの味付けで食べるなら絶対に塩茹でにすべきだと思いました。
うメイラァード感はソテー、ステーキには欲しい。茹でて美味しいならレンチンでも最高の火加減がるのかも？知らんけど・・
まさに豚肉界の多井隆晴ですね
麻雀例えわからんすぎる笑
これ水晶鶏みたいに粉はたいてからやったら肉汁閉じ込められるかなぁ焼くときは衣剥がせばいいし
是非お試しあれ！
豚肉最適説あるか？！
あるー！
斎藤一で肉即飯は草
牙突飯式。
シンフォギアで草
絶唱。
脂身がうまいしょー！！！語り口、十勝の人
23kgも痩せた大西シェフは見たくない気もする
痩せた時また感想聞かせてね。
![It's normal pork I bought at supermarkets! [all-around sauce] The best way to grill a steak softly.](http://i.ytimg.com/vi/gXyE3UuzKu0/mqdefault.jpg)
大好評の塩茹で肉調理第3段、豚ロース肉を使った「ポークソテー」の作り方をご紹介します！
今回はお肉を焼いた後の油の使い方もお伝えしますよ！
今年は美味しいだけでなく健康面も考えたバランスメニューの考案にも取り組みたいと思います。
料理レシピを美味しく、詳しく、楽しく解説する動画を更新しています！
チャンネル登録、goodボタン、通知の設定や各種SNSフォロー、よろしくお願いします！
【材料】
豚ロース肉(トンカツ用) 1枚
塩 15g 水 500ml にんにく 5g
オリーブオイル 30ml ※肉にまぶす塩 適量
【関連動画】
牛ステーキの焼き方 ua-cam.com/video/2kvAUZ1abIo/v-deo.html
鶏肉の焼き方 ua-cam.com/video/-9Gc8nJUb4I/v-deo.html
白菜炒めサムネ ua-cam.com/video/malhZXqwTIk/v-deo.html
醤油を勉強しに島にいった動画 ua-cam.com/video/4hO-T7GpZPY/v-deo.html
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → goo.gl/CQ4xf6
その中でもさらにおすすめの動画まとめ → goo.gl/ZDQHB5
【COCOCORO WEBサイト】
情報が盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → cococoro.net/
COCOCORO関連商品販売はショップから cococoro.stores.jp/
【よく出てくる調理グッズはこちら】
「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 cococoro.net/product/
【クックパッドでもレシピ公開中！】
cookpad.com/kitchen/48429684
皆様からのつくれぽお待ちしております！
- 目次 -
0:00 今回のハイライト
0:10 OP
1:04 調理開始 - 下準備 -
1:31 まずは茹でる
2:26 焼く時のポイント
3:12 残った油も有効活用
3:37 完成・実食
4:50 ED・まとめ
★オンラインサロンCOCOCORO COOKING Lab.~ココラボ~
community.camp-fire.jp/projects/view/352400
【COCOCORO関連商品のご紹介】
オリジナルまな板 amzn.to/3465MIf
（告知動画 ua-cam.com/video/2_hMvmVT4E8/v-deo.html）
COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！
・ドヤ飯 amzn.to/3oC7pFo
（告知動画 ua-cam.com/video/JE4MLXse92Q/v-deo.html ）
・神ダレ∞レシピ amzn.to/3ptHU9k
（告知動画 ua-cam.com/video/vImMKHfT9D0/v-deo.html ）
・レンチンレベチ飯 amzn.to/3tnVej0
（告知動画 ua-cam.com/video/gG09Q_nI5LE/v-deo.html ）
・僕たちの最強レシピ amzn.to/3Vw0gac
（告知動画 ua-cam.com/video/c-LjTghHxuw/v-deo.html ）
オリジナル包丁『忍』 COCOCORO商店にて販売中！
告知動画 ua-cam.com/video/tKhLbhuXuIU/v-deo.html
クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416035
COCOCOROラー油・チャーハンの素 COCOCORO商店にて販売中！
告知動画 ua-cam.com/video/905O7wdycFo/v-deo.html
クラウドファンディングページ(終了) camp-fire.jp/projects/view/416048
ひっそりとTシャツも販売中
告知動画 ua-cam.com/video/ajt20Lclgzw/v-deo.html
販売サイト muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9
★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → media@teamsupport.xyz
★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！）
ua-cam.com/channels/wOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw.html
★Twitterアカウントはこちら → twitter.com/COCOCORO_Ch
各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！
年の瀬のクリスマス、ポークソテー作ります。
是非！！
いままで作ったポークステーキのなかで一番美味しくできました〜！満遍なく塩味がついてていいですね。
ありがとうございます！！
今回も神業ですね!!
煮る!!凄いです!!チャーシューも煮てから砂糖と醤油で漬けておきますもんね!!
目から鱗です!!ポークソテーが柔らかいなんて…なんてこったパンナコッタです!!
ありがとうございましたー!!
パンナコッタ…！！
ガッツリ保存もしました！！固くなるから作らなかったのでこの方法でやってみます☺️神業ですね～✨
ありがとうございます！
刺身醤油とS&Bの粉わさびで食べたら絶品でした
勉強になりました
ありがとうございますMr大西＆カメラマンさん❤
ありがとうございますー！
久々に見たらシェフの髪の毛がかっこよくなってる
あざーす！
筋切りしなくていいのかな？と思いながらやってみたら、特に反り返ることなく焼けました。
ポークソテーは焼きすぎて固くなりがちだったのですが、ちょうどいい火の通り具合でおいしかったです！
ありがとうございます！
ポークソテー
以前は喫茶店でナイフとフォーク🍀
おしゃれなランチでした😅
今も大好きですポークソテー🍴
脂身の美味しいやつ🍽ね😅🎶💫
これは絶対に米が欲しくなるやつ🥩🍚
そう、揚げ物is正義😆
塩茹でを利用した、とんかつ や 唐揚げ 牛カツのレシピなどありますか？
豚肉は常温に戻してから茹でたほうがいいですか？
それをしなくて良いので早いのです！
4年見続けて1番タメになった動画かもしれん。ダイエット料理楽しみに待ってます！
ありがとうございますー！
ミネストローネ、チリコンカン、酢の物辺りもダイエットメニューかなぁ(本別の豆でつくりてぇなぁ)
豚肉いつもガチガチになっちゃうから今度焼く時に試してみます。しょうゆ応援で思い出したけどそのころ教わったニラ醤油も美味しかったので味変に使ってみたい
是非！！！ニラ醤油も絶対合う！
この調理法は低温調理で活用できそうなんですよね
低温調理のときに少し塩水水をいれて含ませてから仕上げで焼くとか・・・
これでポークチャップ作ったら美味しそう
良い…！
この応用で浮舟のトンテキやロマンのポークチャップっぽいものも作れそうな気がします。とりあえず3cm厚(350g)まではできました。
ふるさと納税で選んだ
豚肉が大量に届く予定なので
このレシピを参考に焼いてみるニャン😸
是非よろしくにゃん。
正月散財しまくったので牛よりリーズナブルな鶏とポークを試してみたいと思います
是非！
スジ切りとかフォークで穴をあけない方がいいの？
こちら応用して分厚いトンカツとかできないですかね？
以前ご紹介した方法以外でも研究してみます！！
ua-cam.com/video/h5GfWmvqexc/v-deo.html
ライザップで筋トレに目覚めた大西さんが、マッスルグリルさんとコラボしたら最高なんだ。
現代の山岡士郎だ。
これに焼肉のタレやニラ醤油タレは白飯が無限に食べれそう。ダイエットに力を入れるとムロサキさんのあの美味そうに飯を喰らう食レポが減りそうでさみしいな•••
間違いねぇ。
ムロサキはダイエットしないので安心してください笑
低音調理してから表面だけ焼けばもっと柔らかく美味しくなる。
牛肉は正直旨味に関しては逃げちゃうから、んーって思ったけど豚肉は実際中国料理のホイコーローとかも一回豚肉のブロックをボイルしてその後焼いて調理するのもあるから良いと思ったなー！(^^)最高だと思います！
ちなみにたまにはガチ料理も見たい願望強めです！
したら、ZIPロックの入れて空気抜いて茹でるやり方があるよ
豚はほんと固くなるから難しい。でも上手く焼けると美味い。
そうなんですよねー！
タイトルがシンフォギア！
トンカツの下処理でこれをやれば、家庭で夢の極厚トンカツが失敗なしで出来るな。
試してみてね
尊敬してみてます。
今回はメイラード軽めですね（＾＾）
アメリカの豚ロースは厚みが２センチくらいあるので、トンカツを作る時には一枚を２枚分にスライスして作るほど。今回の調理方法なら、脂身の旨味を思う存分堪能できなおかつ程よい火入れができるので、Lap swimをした日の晩御飯に作ってみます:-)
多井隆晴？
不意に「使うニャン」はズルいｗｗｗｗ
ごめんにゃん。
2枚食べるので検証してみました。1人でやってるのでプラセボ効果を否定はできませんが、
あれだけもみ込んだはずの塩はどこに行ったのか、というぐらい真水で茹でた方は味が無いです。
筋のなさや食感に関しては正直差をあまり感じませんでしたので、
この後かなり濃い味付けをするならもしかすると塩茹でじゃなくても良いかもしれませんが
そのままもしくはおとなしめの味付けで食べるなら絶対に塩茹でにすべきだと思いました。
うメイラァード感はソテー、ステーキには欲しい。
茹でて美味しいならレンチンでも最高の火加減がるのかも？知らんけど・・
まさに豚肉界の多井隆晴ですね
麻雀例えわからんすぎる笑
これ水晶鶏みたいに粉はたいてからやったら肉汁閉じ込められるかなぁ
焼くときは衣剥がせばいいし
是非お試しあれ！
豚肉最適説あるか？！
あるー！
斎藤一で肉即飯は草
牙突飯式。
シンフォギアで草
絶唱。
脂身がうまいしょー！！！
語り口、十勝の人
23kgも痩せた大西シェフは見たくない気もする
痩せた時また感想聞かせてね。