Лобио | ПроСто кухня | YouTube-версия
Вставка
- Опубліковано 15 тра 2021
- Рубрика «Готовим с шефом». Лобио.
Ингредиенты
Фасоль красная 450 г (85 р.)
Лук репчатый 1 шт. (3 р.)
Болгарский перец красный 1 шт. (54 р.)
Помидор средний 1 шт. (13 р.)
Чеснок 5 зубчиков (5 р.)
Чили перец 1 шт. (11 р.)
Грецкие орехи 30 г (33 р.)
Хмели - сунели 1 ч. ложка с горкой (6 р.)
Кинза 15 г (15 р.)
Петрушка 15 г (12 р.)
Яблочный уксус 1 ст. ложка (2 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (2 р.)
Соль
Итого: 5 порций = 241 р., 1 порция = 48 р.
Приготовление
1. Фасоль замочить в холодной воде минимум на 12 часов. Набухшую фасоль отварить в воде минимум 1 час до готовности, посолить в конце.
Совет от шефа: «Фасоль во время варки не солить, иначе будет дольше вариться».
2. Лук очистить и нарезать небольшим кубиком, обжарить на 20 мл подсолнечного масла на сковороде.
3. Перец нарезать мелким кубиком и отправить обжариваться к луку.
4. У помидора снизу сделать надрез крест - накрест, отправить на 30 секунд - 1 минуту в кипящую воду и снять шкурку. Нарезать помидор мелким кубиком.
Заправка
5. Очищенный чеснок перетереть в ступке или перебить в куттере.
6. Нарубить средними кусочками чили и отправить к чесноку, добавить 2 щепотки соли и перетереть.
7. Грецкие орехи добавить к чесноку с чили и перетереть всё вместе.
8. Добавить в ступку хмели - сунели 1 ч. ложку с горкой и перетереть.
9. Слить ½ жидкости от сваренной фасоли, помять и перетереть толкушкой.
10. К горячей фасоли отправить заправку и перемешать.
11. Добавить в фасоль 1 ст. ложку яблочного уксуса и перемешать.
12. Отправить к фасоли мелко нарубленную петрушку и кинзу, обжаренные овощи и перемешать.
Сервировка
13. Переложить на красивую тарелку и украсить листиками кинзы.
Приятного аппетита! - Навчання та стиль
О,Грузия! Лобио очень зачётное блюдо. Иду,нет несусь за фасолью и живу в предвкушении завтра, завтра оно будет сотворено. Спасибо,шеф!💓
Спасибо за подробный рецепт в описании видео! Очень удобно
Саша, какой ты молодец. Обязательно приготовлю своим родным. 👍
А я и не знала, что в грузинской кухне есть блюда без мяса, каждый раз для себя открываю что-то новое 🙂
Спасибо за интересный рецепт!!!
Обязательно приготовлю! Спасибо за рецепт!
Вадим, красавчик!
Молодец Александр! Я немного иначе готовлю! Из консервированной фасоли!)) Обязательно попробую по вашему рецепту приготовить тоже!
Превосходно!!!
Новости: Вчера в магазинах города исчезла фасоль, полки пустые, а все потому, что нам показали как готовить Лобио!!!!!
😆😆😆😆😆
Э
Приготовлю на праздник Люблю грузинскую кухню Спасибо
Я предпочитаю фасоль из банки. Обычная фасоль требует длительного замачивания и не факт, что разварится до нужной мягкости
В банках не вкусная фасоль лучше сами приготовьте
Очень вкусно! Спасибо за рецепт!))
Трындец как вкусно, но с чили перчиком надо быть аккуратно, добавила один и теперь хоть прикуривай от всего блюда. )) Ступки не было, в блендере фиганула. И это при том, что я любитель острого).
Это безумно вкусно ❤
Огромное спасибо за рецепт🤗
Супер! Спасибо! 👍
Класс завтра приготовлю
Ложку топленого сливочного масла ещё я добавляю
Побежал за фасолью 😊
Если уж преподеосите этот рецепт как грузинскую кухню, то ни помидоры, ни тем более болгарский перец не кладут. Некоторые добавляют чуть томата. В чеснок нужно насыпать немного соли и так толочь, он сразу превращается в однородную массу
Что скажете по поводу сока граната ?
А зачем фасоль перетирать? Не понял
А почему хмели сунели зеленая?. У меня желтая
Разная бывает. Зависит от производителя. Если добавить больше шафрана - будет желтее
Коменты походу чистят ))))
Добавте лучше уцхасунели
Мдадп
Беру только сухую, консервы дрянь