Finalmente qualcuno che lo dice, pure quando si va in pizzerie rinominate per un intenditore è facile capire che la cottura è stata gestita con superficialità
Confermo quanto dici, talmente cruda a volte che puoi prendere la pasta nel cornicione e rimpastarla. Sai che però ho visto un video di un ragazzo che la cuoce in un forno elettrico e viene una roba eccezionale? Il cornicione lo vedi bello colorato e croccante. Per quella tipologia di pizza ci va la temperatura omogenea e controllata, solo in quel modo viene spettacolare!
Finalmente qualcuno che lo dice, pure quando si va in pizzerie rinominate per un intenditore è facile capire che la cottura è stata gestita con superficialità
In effetti ho smesso con cotture a 500 gradi, veramente difficili.... e sono passato alla tonda classica a 340 gradi... e sono felice...
La mia grazie ai tuoi consigli è quasi perfetta 😉
Confermo quanto dici, talmente cruda a volte che puoi prendere la pasta nel cornicione e rimpastarla. Sai che però ho visto un video di un ragazzo che la cuoce in un forno elettrico e viene una roba eccezionale? Il cornicione lo vedi bello colorato e croccante. Per quella tipologia di pizza ci va la temperatura omogenea e controllata, solo in quel modo viene spettacolare!
Viva i panetti da 250g al 65% di idro
W Ciro nr.1
quant'è buona la pizza tonda romana ❤
1 ciofeca. Basta non la chiamate pizza romana bensi focaccia romana
perchè? quella sottile e croccante 🙂 è buonissima, a me non piace il cornic💁♀️