F56 Coppa (capicollo) faite maison

De la charcuterie faite maison? C'est tout à fait possible et même facile... Voici comment faire de la coppa (ou capicollo).
Comme elle se conserve étonnamment longtemps, c'est économique et pratique. En effet, on a alors toujours un petit quelque chose à se mettre sous la dent, seul ou entre amis.