【裏技】イタリア式､マキネッタのコーヒーが美味しくなるテクニックを紹介｜Bialetti Moka Express【おうちカフェ】
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- Опубліковано 15 чер 2021
- おうちエスプレッソといえばマキネッタ。
イタリアの家庭用では定番のアイテム、今回はそんなマキネッタの"日本人がやらない、本場イタリア人のテクニック"を紹介。
固定概念に囚われず、自由におうちエスプレッソを楽しんで行きましょう！
※この方法は正式なものではない為、実践の際は充分に注意して下さいませ。
○いい感じのシャレオツな五徳
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○ビアレッティマキネッタ モカエキスプレス
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○マキネッタ挽きもいける、コスパお化けの電動ミル
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○コスパ最強"手挽きコーヒーミル代表"
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○超手軽なエスプレッソメーカー
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ども、バリスタオカザキです。
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#エスプレッソ #マキネッタ #使い方 #おうちコーヒー - Навчання та стиль
確かに…なんか物足りないって思ってたけど、溢れちゃいけないって言われてるから、しっかり守ってたんですよ。
モリモリでも問題ないのですね！
濃いのが好みなので、次からモリモリで淹れます！
ありがとうございます♪
イタリアではほんと色んなやり方があるみたいです。
ただメーカーさんは推奨していないので、試される際はご注意を！
Okazaki さんのテンションの高さ。思わず笑ってしまいました😂粉が細かい過ぎたりタンピングすると圧がかかり過ぎるからって聞きますよね。自分も擦りきりで入れてました。一応作動するか分からない安全バルブついてるけどやって見るかな😊
謎にハイになっちゃいましたw
確かに圧は気になります。実践の際はお気をつけ下さい！😣
This is hilarious to see you packing a "Mount Vesuvius⛰" heap of coffee powder into the filter basket!
今日モカエキスプレス買ったから試してみよう🤔
ぜひぜひ！😆
いろんなUA-camrさんが、マキネッタの動画をアップしてますが、こんなにモッコリモリモリしたの岡崎さんのが初めてですよ😁
見てて思わず、おいおい(*^)/☆(+。+*)って笑っちゃいました😆
案外、自由なんでしょうね？😊
案外、自由ですね！
そして案外山盛りでも問題ないんだなーって感じました😌
イタリア人の友人が同じようにしていたので、ギュウギュウにするものだと思っていました😳
日本で一般的に言われているのは"おさえず・すり切り"が多い気がします。
僕はギュウギュウ派です😊
イタリアの友人から言われたのは、すり切りで入れるなんてせこい野郎がする事だって言ってました 笑 映像通りの限界山盛りでしたね そして砂糖もやっぱり沢山
やはりそうなんですね！説得力あります！
せこい野郎w僕も似たようなことを聞いたことがあります。イタリア人のエスプレッソへの温度感は皆さん同じなんですねw
はぁー、目からウロコでした
まさに革命です
今、私は時代の目撃者になりました
めちゃくちゃ面白くて笑いました(笑)
とても参考になりました。
ありがとうございます😌
一度お試しくださいませ。ハマるかもですw
この最近ビアレッティの購入を考えています！
使用用途は、基本1人用・ブラックメインでたまにカプチーノで飲んでみたい
となると、おすすめのサイズを教えていただきたいです！
おすすめは3カップ用ですかね。
1人で飲むとビターめに、2人で分けてもマイルドで
個人的には汎用性は高いかなと思うのでおすすめです！
イタリアに住んでいる方の動画でもりもりに入れているの見てやってみたいと思っていたので早速やってみようと思います。
動画で出てくるブランデーグラスに似た物を見つけたので買ってしまいました(*^^*)
いつも楽しみにしています。
今日もありがとうございます
いつもご覧頂き、ありがとうございます！
もりもりはおすすめです！こっちの方が好みでした！
ブランデーグラスで飲むコーヒーもまた乙なもんですよね👍
なるほど山盛りで閉めて圧が十分上がった様子になったら火から降ろして待つということですね
その通りです👍
擦り切り派で良い感じでモカ珈琲飲んでましたが
これは笑える粉の量ですね！
パッキンが長持ちしなさそうですが😅
僕もすり切り派だったので笑ってしまいました！w
パッキンの交換は尚更必須になりそうですね🤩
おいしい珈琲を飲む
ために量を惜しまないという事ですね！
そういうことですね！👍
忙しい人用
4:27 コーヒーの粉は山盛り
5:36 火の強さはマキネッタの径から出ないよう
6:50 まとめ
how many cm measure the 3 cup moka express? WxHxD
thank you so much
おお、沸き立つ抽出液が美味しそうですね！
コーヒーの道に進んだKing Gnu井口
井口は褒め言葉で草(白目
表現が秀逸
対策無しに粉を詰め込むと抽出が始まるのに必要な力が大きくなってお湯の温度が上がってしまいます…
マキネッタのボイラーは底に近づくほど断面積が大きくなるので、水を減らして加熱開始時の水面を広くしてあげるとより低い蒸気圧で力を得られて、高すぎない温度で抽出出来る気がします。
水が減った分早く温まりすぎて、実は馬鹿にならない空気の熱膨張を利用しづらくなるので火力に注意しないと逆効果な気もします。
以上どちらも「気がする」だけなんですがね。
日本人とイタリア人の気質の違いなんでしょうかね？
なんでもキッチリ決まりを作って画一的にやりたがる日本人🇯🇵と、おおらかで、旨けりゃいい、楽しいが正義！の精神のイタリア人🇮🇹笑笑
でもどうせ飲むなら美味い方がいいに決まってる😆
次に飲む時は自分もイタリア式でやってみます❗️
ちなみに自分は砂糖は入れずに、甘〜いトルコのチョコレートを舐めながら飲むのが好きです😋
1人用で6カップ用は大きすぎでしょうか…
僕も6カップ用は持っていますが主に3カップ用を使ってますね。
たっぷり飲みたいとか、ビターな味わいがお好みでしたらおすすめです！
@@barista.okazaki
4カップ用買ってみようと思います！
水偏の動画ってどれですか？
削除しました！
粉を沢山入れれば 圧的にも濃く淹れられるのは分かるのですが、粉をすり切り以上に入れると 締める過程でバスケットとパッキンの間に粉の粒が入り込んで うまく圧がかからなかったりしませんか？
私は、マキネッタを使い始めた頃それが原因で抽出されなくて 「使えない！」と思い何年間も封印するハメになったのですが・・・
それはありえるかもしれないです。
しかし結果的には濃い味になったと記憶しているので未抽出感は感じられなかったですね。
メーカー推薦の方法で使うとそう言うリスクもないです😌
砂糖にこだわりはありますか？
僕はてんさい糖というのを使っています。
上白糖よりも甘味が上品に感じます。
あと、きび砂糖もコクがプラスされておススメです！
あかん、山盛りﾜﾛﾀ。 でもなんかいい！ やってみよーｗ
マキネッタで紅茶を入れてる俺はイタリア系イギリス人てことでいいね
😌👍
おサレンティーノ
ん？ボイラーの安全用のバルブなのでバルブであってるんじゃ？
なるほど、"ボイラー"の"バルブ"で合ってるんですね！
有難うございます！👍
何年も前からコレでやってるw
やり過ぎ🤣これはやらん。早速やってみます❣️
いーややるんかーいw
水の動画出てこんし1本に合わせていい。
お値段そこそこするから迷ってる
水編はどこに…？
消しました！
まさかイタリアの水を使うと言い出すんじゃ...。
イタリア人の民族性を思うと多分、山盛りが普通なんだと思います。というかイタリア人が日本人みたいに神経質に山になったコーヒー粉を指やスプーンで平らにするなんて想像出来ない。笑
たしかに😎