La bière, entre traditions et nouvelle économie

Si sept bières sur dix consommées en France sont produites sur le territoire et si la Bourgogne Franche-Comté est très grande productrice d'orge brassicole, l'activité brasserie n'en est pas moins développée.
Alors qu'au début des années 1980, la France ne comptait plus qu'une vingtaine de brasseries, il y en aurait aujourd'hui plus de 1000 rien qu'en Bourgogne Franche-Comté.
Comment expliquer un tel engouement pour l'activité brasserie ? Pour en débattre, Virgile Berthiot, brasseur et gérant de la brasserie des trois fontaines, connue pour sa bière la Mandubienne, a répondu présent sur notre plateau.
Une émission animée par le rédacteur en chef, François-André Allaert.
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