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- Опубліковано 9 лют 2025
- BUÑUELOS
Queso Costeño --------- 500 gr
Colmaíz Buñuelos ----- 750 gr
Almidón -------------------- 125 gr
Azúcar ----------------------- 50 gr
Margarina ------------------ 30 gr
Polvo para Hornear --- 25 gr
Leche en Polvo ---------- 50 gr
Agua ------------------------- 400 gr
Leche ------------------------ 250 gr
Aceite Consumido ---- 215 gr
Freír a 150° grados, el aceite ( medio - alto) hasta que alcancen su punto de cocción y color ideal.
Peso de masa 2.180 gr
Producción 43 Unidades x 50 gr
Feliz Saludo Amigos
Comparto con ustedes esta fórmula para elaborar buñuelos en época de navidad o en cualquier día del año.
Deseo que esta fórmula sea de su completo agrado.
NOTA.
Para que los buñuelos no se peguen en el fondo de la sartén, esta debe ser curada, untando un poco de aceite en el fondo y a los lados a mas o menos 4 centímetros de altura.
Precalentar el aceite en temperatura media.
Cordialmente,
RODRIGO LÓPEZ CRUZ
COACHING DE PANIFICACIÓN
Muy fácil de entender
Excelente
Gracias por compartir su sapiensa!
Me gusta mucho de panadería 😋 🙏
Me encanta saber que te guste y puedas aprender con los videos.
Me gustó su presentación. Gracias.
Hola, muchas gracias por ver mi canal y explorar nuevos conocimientos.
Hoy aprendi muchas cosas con este video, muy bueno todo lo que enseñas gracias por brindarnos tus conocimientos.
Es con mucho gusto,
Buena
que bueno que te guste
Hola! Gracias por compartir su conocimiento y experiencia, disculpe podría enseñarnos cómo hacer los buñuelos de viento por favor. Gracias
Como puedo hacer el colmaiz ya que aquí no tengo ese producto?
Hola buenas tardes, de cuántos gramos es cada buñuelo?
Hola Rosa Nelly. El peso o tamaño de los buñuelos es del tamaño deseado. Yo vivo en Cali-Colombia y aquí encontramos buñuelos de varios precios. Es decir, desde 200 pesos Hasta 2.500 pesos, teniendo en cuenta el tamaño y el sitio donde se vendan. Los que usted aprecia en el video son de 40 o 50 gramos, pero usted los puede hacer de 20, 30, 40, 60, 80, etc. Teniendo en cuenta la temperatura uniforme del aceite a 150° grados centígrados o Celsius. Lo tradicional es comercializar el producto por el triple del costo de los materiales. Una tercera parte corresponde a los materiales, la otra tercera parte corresponde a la mano de obra, servicios públicos, empaque, etc y la última tercera parte es la utilidad neta. Muchas gracias por su pregunta.
@@rodrigolopezcruzcoahingenp6520 gracias a usted
Saludos, no es importante el huevo en la preparación? Gracias ya que mi Madre le pone muchísimos huevos a un kilo de harina
Existe gran variedad de formulaciones para hacer buñuelos. en esta ocasión utilicé una que no lleva huevos. Pero si lo adicionas, le darás un valor agregado al componente nutricional y por ende, con la gelatinización característica del huevo, fortalecerás la estructura y la calidad en la presentación del producto. Serán más deliciosos. "Es cuestión de variedad". Pero se podría utilizar 1 o 2 huevos por libra.