Ciao ho bisogno di un consiglio io il giorno prima preparo l impasto vorrei sapere da te quando posso fare i panetti il giorno dopo siccome io la pizza la mangio alla sera
Il problema è quando ad esempio io che faccio un impasto casalingo a mano anche al 100% d'idratazione e voglio chiudere bene l'impasto,non è semplice.Penso che ci voglia una farina giusta e della semola rimacinata nell'impasto.
Ciao Sergio, grazie per condividere questo video. Una domanda da neofita, queste tipo di pieghe si fanno prima della puntata o prima dell'appretto? Grazie mille
Buonasera Sergio, grazie di aver condiviso i video del Maestro Bonci. Avrei due domande da farle. 1) Le pagnotte sulla sx del Maestro quanto tempo hanno fatto di lievitazione/riposo? 2) Dopo la chiusura, quanto tempo hanno lievitato?
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Ciao ho bisogno di un consiglio io il giorno prima preparo l impasto vorrei sapere da te quando posso fare i panetti il giorno dopo siccome io la pizza la mangio alla sera
Ciao, verso le.ora di pranzo. Cosi i panetti lievitano 5/6ore
@@Sergiomassaccesi grazie mille
Prego:)! Si iscriva al canale se fa piacere:)!
Ciao, una domanda la chiusura dei panetti la fa con farina o con semola?
Ciao, con semola viene moooolto meglio:)!! Ti aspetto sul mio canale ❤️⭐
@@Sergiomassaccesi mi sono già iscritto, ma lui nel video sembra usare farina o sbaglio?
Si usava quello che aveva ma ha detto che con la semola viene meglio e confermo:)
Questo è mezzo Bonci. Che fine ha fatto l'altra metà?
😂😂😂😂
Il problema è quando ad esempio io che faccio un impasto casalingo a mano anche al 100% d'idratazione e voglio chiudere bene l'impasto,non è semplice.Penso che ci voglia una farina giusta e della semola rimacinata nell'impasto.
100% è troppo
Ciao Sergio, una domanda dove posso trovare corsi organizzati da Bonci?? Grazie
In internet, ce ne sono vari durante l' anno organizzati da varie scuole
Ciao Sergio, grazie per condividere questo video. Una domanda da neofita, queste tipo di pieghe si fanno prima della puntata o prima dell'appretto? Grazie mille
Prima dell'appretto👍
Sarà anche un master ma è quasi un offesa davanti a un maestro ,che Davide civitiello stia con telefono difronte a tanta roba come bonci!!!!
Buonasera Sergio, grazie di aver condiviso i video del Maestro Bonci. Avrei due domande da farle. 1) Le pagnotte sulla sx del Maestro quanto tempo hanno fatto di lievitazione/riposo? 2) Dopo la chiusura, quanto tempo hanno lievitato?
Beh in questo caso era un impasto indiretto, biga 18 ore, 3 ore lievitazione. 1 ora di riposo dopo la chiusura
@@Sergiomassaccesi Dopo il riposo di 1 ora, stesura e cottura?
Ciao, ma i panetti da quanto devo farli per una teglia di circa 23 x 33? Grazie mille😊
Dipende cosa vuoi fare.. pizza sottile e croccante? Teglia romana? Focaccia?
Teglia romana😊
380g
Grazie mille, gentilissimo !😃
Prego mille:)! Se ti fa piacere iscriviti al canale così vedi tutti i prossimi video:)! Grazieee
... ma è irriconoscibile... 😳😳😳 ...
Sì è dimagrito molto