PIZZA NA CHURRASQUEIRA - TESTE DO KIT ABAFADOR E PEDRA REFRATÁRIA
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- Опубліковано 20 сер 2024
- Atendendo a diversos amigos, hoje faremos o teste da "Pizza na Churrasqueira" utilizando uma pedra refratária e um abafador. O resultado? Acompanhe o vídeo!
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Se é para inovar aí vai a minha... Terça passada sovei 1 kg de Le 5 Stagioni numa máquina panificadora da britânia e fiz a pizza hoje. Está tão incrível quanto as que eu sovava na mão.. Farinha é tudo! Basta ter uma boa q vc se garante na pizza!
Infelizmente na minha região não encontro uma boa farinha para fazer pizza. Aqui é só as ..
donas;...
Bom dia chef!
Testei essa tampa na churrasqueira com lenha e testei a mesma tampa no forno com pedra redonda refratária e sem a tampa do queimador na temperatura mais quente e com uma hora antes de abrir as pizzas, finalizei elas no grill de um outro forno elétrico para não ficar mudando a pedra de lugar e o resultado foi excelente. Pizzas macias bem douradas e com crocancia. Dica para para fazer esse teste!
Essa experiência foi super interessante Chef, assar a Pizza na Churrasqueira, é melhor que no forno convencional! Valeu grande Chef José Carlos!
Amo churrasco, amo pizza, proto só aí já me convenceu 😂😂😂
Já não vejo a hora de usar um kit desses👏👏👏👍👍
Obrigado chef por mais essa aula, nunca havia imaginado que faria pizza, mas com a simplicidade que você ensina fica fácil de aprender.
Era exatamente o vídeo que eu precisava! Muito obrigado Chefe... que pizzas deliciosas!
Chefe tudo bem, a receita aqui em casa é de recheio de repolho, vc refoga na panela bem temperado, vc pode usar mussa por cima ou não, fica top
Ficou show de bola chef o bom da churrasqueira é que a pedra refratária chega a passar dos 300ºC deixando ela mais crocante que no forno convencional mesmo com a pedra, vou testar qq hora pra testar boa dica chef ! Abraços... 😁👍🏻
Apartir de agora todo churrasco aqui em casa acaba em pizza!
Maravilha!!!
Realmente sensacional, estava na dúvida sobre esse forno e de quebra, essas pizzas maravilhosas... Ganhou um seguidor 😂
Muito obrigado! Deus abençoe sempre!
Parabéns chefe José Carlos, fantástica a ideia de fazer a pizza na churrasqueira, parabéns e obrigado pela aula
Nao pensei que ficaria tao bom o resultado, me surpreendi! 👏👏👏
Ótimo vídeo, graças a ele resolvemos fazer umas pizzas no fim de semana e deu tudo certo...o kit funciona e a pizza fica pronta em poucos minutos, só precisa deixar a pedra aquecendo durante o processo de montagem das pizzas.
Que bom! Tenho feito na minha churrasqueira a gás, com pedra sabão. A temperatura chega a 350C e queimava a massa em 1 minuto! Passei a usar a tela sobre a pedra sabão e está dando certo
Exatamente Márcio, a tela atende perfeitamente nesse caso. Precisamos criar técnicas para cada tipo de situação. Grande abraço meu amigo!
Bom dia Márcio!! Eu tenho uma churrasqueira à gás também e utilizando a pedra também acaba queimando em baixo em pouquíssimo tempo....Ou queima em baixo para derreter a cobertura ou tiro com a base no ponto mas a cobertura sem derreter...Alguma dica de suas experiências? A minha churrasqueira é uma Evol. Abraço e obrigado!!
@@luisfsilva1447 Olá, eu coloco a pizza sobre a tela redonda, que vai sobre a pedra de sabão. Coloco no forno com a temperatura de 300C e demora mais para ficar no ponto. Não consegui resolver ainda a cor da borda da pizza, que fica mais branca….abraço
@@chefjosecarlos acha que é possível o uso de maçarico para dourar melhor a borda da pizza feita na churrasqueira?> Obrigado!
Não entendi ..... que tipo de tela é como fez isso?
Estou usando semolina para abrir a massa e realmente a qualidade ficou superior, facilitou muito!
Prof hoje estou fazendo na casa da sogra. E ficou muito boa com este kit. No forno de casa a gás é elétrico não atinge a temperatura ideal. Grato pelo vídeo.
Boa noite José! Que bom, fico feliz em saber. Deus abençoe!
Obrigada por compartilhar seu conhecimento conosco, encontrei tudo o que precisava no seu canal, parabéns chefe!
Eu que agradeço, Ariadne! Fico muito feliz em saber! Deus abençoe sempre!
Mestre grande cheff você é fantástico amigo amo suas receitas são especiais onde você conta todos os segredos obrigado
Obrigado meu amigo Ururay, grande abraço!
Maravilhoso. Ha muito tempo q tinha essa ideia.
Entaum da minha churrasqueira vou fszer fogao a lenha e forno de pizza.
Parabens
Rapazzzz......quando pegou a pratica de gira para a pizza ficou perfeita.
A passoa nem vai sentir falta de um forno a lenha para pizza.
Massa viu.
Tenho um kit desse a mais de 5 anos e recomendo a todos.
Funciona muito bem não só na churrasqueira como também no forno convencional.
Ok bom dia ja assou pão de queijo e possivel ? obrigado, o video e like.
Olá amigo, na churrasqueira ela pega aquele gosto de lenha?
Simplicidade e capricho.
Está de parabéns chef.
Top demais.👏👏👏👏👏
Boa noite Bruno! Muito obrigado! Deus abençoe!
Boa noite, Chef José Carlos, tudo bem, Você e Família, um ótimo início de ano, começando com maravilhosa pizza na churrasqueira, muito bom, NOSSA SENHORA ABENÇOE, Você e Família e a todos, grato um abraço, Paz e Bem . . . se cuidem . . .
Obrigado meu amigo Wilson! Amém! Que Deus abençoe você e sua família também, grande abraço🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Adorei. So de usar o eucalipto me conquistou. Uso a anos nos meu churrasco
Fiz o meu próprio kit, mas ainda não testei e esse vídeo veio na hora certa, feliz 2021 Chef
Tô pesquisando Aki na minha cidade Sorocaba SP pra ver se vale a pena. Kkkk
Ou uma daquelas canoinhas que parece massa de pizza e é recheada com praticamente os mesmos ingredientes de pizzas tb
belissima pizza chef josé , fiquei com muita agua na boca . parabens pelo video !!!!!!!
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Já comi pizzas feitas na brasa e ficam realmente deliciosas
E vou me aventurar a fazer pizzas aqui na churrasqueira da varanda! Obrigado pelas dicas
Cheff eu pedi meu pai pra fazer uma chapa de aço pra mim de 5 mm e uso ela em cima do fogão com as 4 trempes ligadas, e um "abafador" por cima, na verdade é mais que um abafador pq tem uma resistência e aquece muito a parte de cima junto com a de baixo. Fica perfeita!
Ja experimentou adicionar a pedra entre essa chapa e o abafador?!
@@paulootavio1913 não. Não sei se teria um contato bom da pedra com o aço pra transferência de calor e tbm a pedra demora muito pra esquentar eu acho.
@@OrbitalSP2 é de fato acho qbtens razão!! Eu me basei na ideia em relação aqueles fornos de pizza inbox, que se coloca em cima da boca do fogão, mas não sei como é a parte de baixo se é direto o fogo na pedra!! Valeuu meu caro
Nossa, quase me afoguei com a água na boca vendo com as pizzas.😅 Tenho um forno para churrasqueira mas ele demora muito para assar a pizza. Já pensei comprar o abafador para melhorar a situação. Parabéns.
Chefe maravilhoso a ideia de assar pizza na churrasqueira!
Muito boa as dicas. Parabéns pelo trabalho.
Faz uma cobertura espanhola!!
Ovo,calabresa, pimentão, cebola, mussarela
Amei...obrigada pela ajuda vou fazer no próximo final de semana.
Olá Leni! Depois conta aqui como ficou! Deus abençoe sempre!
grande ideia, fiz na churrasqueira ficou show
Maravilha Luciano!
Precisou de abafador?
Incrível tenho acompanhado suas aulas a partir de Moçambique com muito gosto
Nunca tinha visto uma receita tão boa assim.
Grande Chef José Carlos!
Parabéns por mais um vídeo e muito obrigado pelas dicas!
Boa noite chef esta com certeza irei repetir grande abraço ótimo 2021
Obrigado, feliz 2021 a você também e todos seus familiares. Grande abraço
Eu usava a pedra, hoje uso as telas, o sabor da lenha na pizza fica sensacional.
Que bom, Daniel! Deus abençoe!
Que legal, eu estava com receio da tela , agora vou experimentar
@@cicabha4645 como seria essa tela?
@@nathanilima3477 se você entrar no mercado livre e colocar tela para pizza você encontrará. O bom que assa mais rápido sem precisar de muita lenha e não gruda a massa nelas.
@@cicabha4645 espero que tenha dado certo Ciça 😊
Simplesmente maravilhoso🤤 🤩 vou fazer aqui em casa também 😊 vc é ótimo 👏👏👍
Olá! Obrigada por mais esse vídeo, ficou um espetáculo essa pizza....seria possível usar esse kit na boca do fogão, vc já fez esse teste?
Parabéns Cheff José Carlos, fico surpreso com as suas aulas, explicando tudo detalhadamente e agora pizza em churrasqueiras.
PARABÉNS.
Grande abraço que Deus o abençoe sempre.
Obrigado Ruy, abração, saudadessssss. Deus o abençoe!!!
Parabéns!!
Você vive nos surpreendendo.
Ficaram apresentáveis e delíciosas.
Pena que minha churrasqueira é ecológica, o carvão fica nas laterais.
Chef é monstro! Pura simpatia!
Abração
Bom dia, Eugênio! Muito obrigado! Forte abraço! Deus abençoe!
Nossa chega deu água na boca kkkkkkkkkk.... O como é bommmmm pizzas
Eu adoro pizza! Suas receitas são divinas!
Fico feliz em saber
Sensacional. Nunca tinha visto essa forma de assar em churrasqueira Parabéns
Muito bom chefe jose Carlos eu quero muito aprender a fazer essas pizzas para montar meu proprio negocio adorei suas atividades obrigado
OLá Alexander, obrigado meu caro amigo, desejo boa sorte em sua pizzaria, grande abraço, Deus abençoe
Esse kit eu compro em qual site mesmo por favor
@@alexanderdaher101 veja no site: www.farinhasitalianas.com.br/trio-pedra-tampa-pa-para-pizza-churrasqueira
Tente utilizar o cupom de desconto: CHEFJOSECARLOS10 Não sei se ainda está ativo. Abraços
Mas "apronta" esse Chef viu! 😂😂😂😂😂😂👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋😋😋😋😋😋
🤣🤣🤣🤣 Você não viu nada ainda 😜Esse ano vamos aprontar muito mais😀🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@@chefjosecarlos 😂😂😂😂😂 eu imagino!!! 🙏🏼👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Muito obrigada!
Muito bom mesmo excelente parabéns, suas receitas maravilhosa seu vídeo das pizzas da vontade de provar!!! José Carlos amei em breve pretendo fazer um curso no momento é Gratidão!🙏🙏🙏
Muito obrigado, Sirlene! Deus abençoe!
ótimo conteúdo chef, sempre faço minhas pizza usando a sua receita chef sempre deu certo, só tem um detalhe que eu nao consigo e deixar a borda grande desse jeito será que tem haver com a temperatura chef ? eu costumo usar 350 graus e uso forno elétrico Fischer com gril sera que pode ser forno por ser um forno industrial ?
Adorei suas explicações para construir essa deliciosa pizza. Gostaria de obter as receitas das massas.
Veja aqui no canal a playlist MASSAS DE PIZZA! Tem muitas receitas de massas! Também pode baixar meu e-book gratuito! É só clicar na descrição dos últimos vídeos que tem o link pra baixar o e-book. Abraços
Parabéns guerreiro!
Show!
Ganhou mais um assinante no canal. Muito obrigado pelas orientações excelentes!
Gostei disso! Gostaria de saber também como assar pizza naqueles fornos de ferro que são instalados entre churrasqueira e fogão a lenha... Tentei e não consegui deixar o forno com temperatura alta para assar qq coisa
Olá Carol, infelizmente o forno do fogão a lenha não é ideal para assar pizzas. O forno a lenha para pizzas deve ter espaço para forneamento (girar a pizza) e trabalha de porta aberta. Grande abraço
@@chefjosecarlos entendi! Obrigada!
Chef, curso avançado seria ótimo para dar continuidade do primeiro curso online, com vídeo aulas bem interativas com ou sem ebook para impressão.
A partir da aula 10 já iniciou o avançado! Temas como maturação e autólise são avançados. Grande abraço
Mais uma maravilha de receita! Muito legal essa alternativa para assar a pizza. Chef, esse ano gostaria de ver receitas de massa fresca. Grande abraço! Sucesso!
Olá André, pode deixar que em breve teremos sim várias receitas de massas frescas. Um forte abraço meu amigo!
Chefe parabéns mais uma vez , q xou chef
Mais uma grande aula! Parabéns Chef.
Obrigado Heuller, grande abraço meu amigo! Obrigado por ser membro de nosso canal!
Irei fazer num rancho de uns amigos ! 20 pizzas , farinha caputo( receita do Chef José carlos ) e a pedra e o abafador!
Amei ver assando ,vou la na descrição ver as massas
Obrigado chef por mais essa aula
vc é o melhor parabéns
👏👏👏👏👏👏
Senti o cheiro daqui.
😂😂😂😂😂😂😂
Muito bom mesmo tenho uma churrasqueira de inox pode fazer as pizzas nele
Esperei tanto por esse vídeo 😍
Olá João Gabriel, obrigado pela presença! Até as 18 horas, grande abraço!!!
Esse chef e top DEUS te abençoe querido
Amém Fabricia, Deus a abençoe sempre também minha amiga. Grande abraço
Muito bom ! Acessarei todo conteúdo para saber mais.
Parabéns pelo vídeo. Sempre pensei em congelar as minhas massas, mas nunca achei que daria certo. Então fiquei com algumas dúvidas sobre o congelament da massa. Poderia me ajudar?
1) Como que faz para congelar a massa de pizza, basta colocar no freezer após as 24h de maturação, ou tem algum outro preparo prévio?
2) Quanto tempo ela dura no freezer?
3) qual o procedimento para descongelar a massa a ser utilizada?
Grande abraço
Obrigado chef.
Que lindooooooo..... parabéns
MUITO BOM CHEF, ESTOU PESQUISANDO QUAL O FORNO VOU FAZER SE A GAS OU COM RESISTÊNCIAS, SÓ ESCLARECENDO NÃO ENTENDO NADA, ESTOU COMEÇANDO AS PESQUISAS.
Ótimas dicas, parabéns! Neste pizza maior, vc tb ficou girando ela à partir dos 20 seg. Até os 3 min.? Ou foi direto?
Olá Thiago, sim meu amigo, mesmo procedimento da primeira. Como a pedra estava mais quente, acredito que com uns 15 segundos iniciei o forneamento. Obrigado, grande abraço!
O senhor é o máximo,abração
Muito obrigado, Willians!
muito legal.
valeu a dica.
Perfeito, Chef! Parabéns!
Parabéns! Você é fera
Conhecendo o canal, já curtindo as dicas e receita !
eu gostei muito parabéns
Deus te abençoe grandemente!
Sou pizzaiolo a 1 ano e meio de profissão em uma pizzaria , fazia tudo lá , eu atualmente pretendo abrir meu delivery, estou com uma ideia de adaptar uma churrasqueira a tambor pra fazer minhas pizzas , queria uma opinião de um profissional como você , acha que ficaria boa com essa adaptação, pois a temperatura chegaria a uma alta temperatura, obrigado pela atenção
Sinceramente? Fiz esse vídeo pra mostrar que é possível assar numa churrasqueira mas como um “quebra galho”! Pizza precisa de um forno especial para pizza como por exemplo um Kilocal ou Larroyd. Inclusive eles dão descontos para meus seguidores e alunos.
Boa Tarde meu Amigo! Seria possível trabalhar com uma churrasqueira ao invés de um forno como opção para começar uma pequena pizzaria? Vejo que o tempo e a cocção são perfeitos. Muito Obrigado! e adorei o vídeo!
Olá Djalma, não meu amigo! A opção da churrasqueira é mesmo bem caseira, podemos chamar de um "quebra galho" . Grande abraço
Muito boa as dicas !
Boa noite!!! Muito obrigado! Deus abençoe!
Adorei vou fazer na minha chu9
Vaeu chef! Vou tentar e deixo aqui o resultado depois!
Boa noite, Lucas! Muito obrigado! Deus abençoe!
Gostei tanto que deu até vontade de comer 😀👏👏
Maravilha chef
Mais um vídeo excelente!!! 👏🏻👏🏻👏🏻👊🏻👊🏻👊🏻
Valeu filho! 😘❤️🙏🏻🙏🏻🙏🏻🤜🤛
Acho que colocar as brasas nos cantos e a pedra mais baixa com a tampa vermelha perfurada nas laterais simularia melhor um forno de pizza. A tampa poderia ser encaixada na pedra e ter uma alça no topo para permitir girar todo o conjunto.
Ótimo resultado. Mas só compensa com uma turma boa de boca. Pois dá um trabalho danado se for para uma pessoa só.
Parabéns pelo vídeo, vc é ótimo, vou comprar a pedra pq a tampa ou abafador já tenho.
Vc pode me indicar qual mussarela usar ?
Gratidão Chef 😊🙏🏼💞🙌🏼
Quero dessa também 😲🤤😋
Cada vídeo, aprendo mais!! Obrigado chef!!
Oi Aurélio! Fico feliz em poder ajudar! Deus abençoe!
Muito bom, sempre trazendo conteúdo de grande valia aos inscritos.
Excelente 👍
Também esperei por esse vídeo 😍
Boa tarde Eudenice, obrigado por sua presença, grande abraço!
Muito bom !!!!
Obrigado Uelton, grande abraço meu amigo!
Dá pra fazer no fogao top
Bom dia , gostaria de saber por quanto tempo essa pizza fica assando, obrigada