Bir iki defadan beş altı kereye kadar deneyerek ilk yoğurt mayası elde etmek: Bir bardak süt mayalanma ısısında,beş altı tane doğal nohut. Süte katıp,ısıtılmamış fırında 24 saat beklet.Sonra nohutu ayıkla tekrar 5 altı nohut ekleyip yine 24 saat.....Harika
Aynı sütü yapmıyorsunuz dimi birde günlük sütü kaynatıp sonra sıcaklığı mı bekliyoruz yoksa sadece ısıtıp mı yapıyoruz fırının kapağı kapalı mı olmak zorunda
@@asyagunes2982 Aynı süt değil farklı sütle yapılıyor. Süt kaynatılıp soğutulmuyor bildiğim kadarıyla ılıtılıp nohut koyuluyor. Fırın kullanırsanız kapağı kapalı dursun ki ısıyı içerde tutsun ve süt çabuk soğumasın. Bende dün denemeye başladım ama fırına koymadım kalın bir beze sardım. Siz yaptınız mı? Yaptıysanız tecrübeleriniz nedir
@@asyagunes2982 Peki sütü kaynatıp mı soğuttunuz yoksa ısıttınız mı sadece. Benimki de tutmuş ancak ben kaynatmadım tam olarak. Sütü kaynatmadan yapınca sonradan tedirgin oldum :)
Allah razi olsun hocam ben yogurdumu kendim yapiyorum yogurdum eski olunca hazir yogurla yapiyorum onuda yiyemiyorum agzima ilac almissim gibi oluyorum sutum organik inek koyun manda sutu aliyorum .belcikanin bassegri burukselde yasiyorum .Sagligim da sorunlar cok bende mumkun oldugu kadar organik beslenmeye ozen gosteriyorum .yogurt mayasini deneyecegim .Tesekur ederim emeklerinize saglik doktor bey
Aynı sütü yapmıyorsunuz dimi birde günlük sütü kaynatıp sonra sıcaklığı mı bekliyoruz yoksa sadece ısıtıp mı yapıyoruz fırının kapağı kapalı mı olmak zorunda
Hergün farklı sütü yeniden kaynama ısısına getirip kullanıyorum. Eğer daha önce kaynamış sütse tekrar kaynatmaya gerek yok . Mayalama ısısında olsun yeter. Fırının kapağı da kapalı olacak
@@merveertek4029 Hala nohuttan yaptığınız yoğurt ile mi devam ediyorsunuz mayalamaya? Ben nohutla ilk yoğurdu mayaladım ancak sonrasında devam ettiremedim malesef
@@merveertek4029 Yeni maya yapmanızın sebebi ne acaba? Ben daha önce limondan maya elde ettim. Birkaç ay sonra yoğurtlar kötü olmaya başladı. Üstünde saydam bir tabaka oluştu. Tadıda eksidi. Sizinde öyle mi oldu bir süre sonra.
atamiz dedemizin yaptigi şudur belirli hava sarltlarinda sabaha kadar kıl cadirda bekleyen sut kendi halinde yogurt oluyor olay şu belirli hava kosullari olustugunda bu sartlar hidirellez gunlerinde uc gun suruyormus yapraklar uzerinde olusan çiğ damlalarini toplayıp süte karistiriyon süt u yogurda ceviriyor. Olay bu bunu senede bir kere maya yenilele olarak yapabilirsiniz
Ümit Hocam ilk kaynattığımız sütten ayırıp 2.kez yapacağımız süzdükten sonra olan nohut tekrarında o sütü ısıtıp tekrar yapsak olur mu? Teşekkürler. 😊😇🙏
1 bardak süt ve yarım limonun suyunu her akşam 4-5 saat beklettikten sonra mayalanmış şekle geldikten sonra tüketiyorum. Bi akşam içmeyi unuttum ve ondan yoğurt mayaladım. Taş gibi lezzetli bi yoğurt elde ettim ama içinde nohut yok maya olarak kullanabilirmiyim? Çok lezzetli oldu
Aynı tarif İnstagramda da verilmiş ama 2. Mayalama işlemi için fırında 12 saat bekletin demiş, şimdi 2. Mayalama için 12 saat mi beklememiz lazım yoksa 24 saat mi? Bir de aynı işlemi tekrar edin dediği; süzünce telin üstünde kalanla mı maya yapmak lazım yoksa beklemiş süte yeni ısıtılan sütü ekleyerek mi ilerlemek lazım? Bilen varsa lütfen aydınlatsın :) şimdiden teşekkürler.
Ben 2.gün 12 saat mayaladım ama nohutu 20 tane koydum. Yeni bir bardak süte nohutla birlikte üzerinde oluşan mayayı yani süzgeçte kalan nohut ve oluşan mayayı ekleyeceksiniz
Hocam ben kitaptaki göre yaptım olmadı. Hergün mayaladığım süt o gün aldığım süt mü olmaz zorunda ve her seferinde tülbentten geçirmek zorundamıyım. Kitapta ilk seferden sonra 12 saat bekleyin diye yazıyor nohutla yaptıktan sonra bi daha 24 saat bekletmedim.
Kefirin mayası kefir hayvencigi vardır ondan mayalanır. Her defasında kefirin içinden çıkarılıp diğer kefirde maya olarak kullanılır. Giderek büyür çoğalır
Nohutu her seferinde eklemiyeceksiniz ilk nohutla deniyip süzüp kalan jölemsi yumuşak bi süt kalıyo onu tekrar bibardak sütle mayala taaki yoğurt gibi olana kadar
@@ezgikaramercan1501 hayır. İlk defa nohut ile oluşan jöle si kıvamlı sütü yeni bir bardak çok kaynar olmasın ılık süte katılır ve böyle böyle her seferinde maya tam oluşturulur. Anlaşıldı sanırım.
Ne üc dört seferi cok ugrastirir, hazir kaliteli dogal yogurttan maya alip yapin süper olur. Kendiniz maya yaparsaniz yogurt cok daha saglikli diye birsey olmaz. Aradaki fark icinde daha cok probiyotik bakterinin olmasi ama aradaki kücük fark bu kadar ugrasmana degmez.
Hocam ilk mayalamayı yaptıktan sonra onunla yoğurt mu mayalıyoruz? yoksa tekrar içindeki nohutu süzüp oluşan mayayı kullanıp ikinci maya içinde ilk nohutlamı mayalama yapıyoruz yani ikinci üçüncü deneme tam olarak maya nasıl oluyor?
Benim ilk seferinde kavanozda pihti olusmadi, yani süt halinde kaldi. Bende üzerine bir bardak gibi isitilmis mayalama sütü yine ekledim. Nohutlar halen icersinde kaldi. Böyle olurmu. Yarin bakalim ne olacak.
ikinci seferinde oldu. Üst kisminda sert yogurt tabakasi altinda nohutlarla sivi. Kullandigim nohutlar baktatin kuru nohutlari ve süt ise almanyadan laktozsuz milbona sütü
Fırında mayalama işlemi, çok basit çok rahat çok kolay.. sarıp sarmalama derdi bitti..5 sene önce öğrendim, artık Her zaman böyle yoğurt mayalıyorum rahatça, kim akıl etmişse allah razı olsun
Bir iki defadan beş altı kereye kadar deneyerek ilk yoğurt mayası elde etmek: Bir bardak süt mayalanma ısısında,beş altı tane doğal nohut. Süte katıp,ısıtılmamış fırında 24 saat beklet.Sonra nohutu ayıkla tekrar 5 altı nohut ekleyip yine 24 saat.....Harika
İyi ki varsınız.Çok teşekkür ederim. Aralıklarla bu şekilde mayamı tazeliyorum sayenizde.
Çok teşekkür ederim tarifinizle çok güzel maya elde ettim
Allah razi olsun hocam sizdan !
Ben yaptım ve ikinci denemede tam bir yoğurt oldu. Teşekkür ederim hocam.
Aynı sütü yapmıyorsunuz dimi birde günlük sütü kaynatıp sonra sıcaklığı mı bekliyoruz yoksa sadece ısıtıp mı yapıyoruz fırının kapağı kapalı mı olmak zorunda
@@asyagunes2982 Aynı süt değil farklı sütle yapılıyor. Süt kaynatılıp soğutulmuyor bildiğim kadarıyla ılıtılıp nohut koyuluyor. Fırın kullanırsanız kapağı kapalı dursun ki ısıyı içerde tutsun ve süt çabuk soğumasın. Bende dün denemeye başladım ama fırına koymadım kalın bir beze sardım. Siz yaptınız mı? Yaptıysanız tecrübeleriniz nedir
@@1495mta evt yaptım tuttu birinci çok az çıkıyo olmazsa bile ikinci kesin tutuyor fırının içinde tuttu
@@asyagunes2982 Peki sütü kaynatıp mı soğuttunuz yoksa ısıttınız mı sadece. Benimki de tutmuş ancak ben kaynatmadım tam olarak. Sütü kaynatmadan yapınca sonradan tedirgin oldum :)
@@1495mta kaynatıp soğuttum sonraki aşamalar için de dolaba kaldırdım ısıtıp yaptım
Allah razi olsun hocam ben yogurdumu kendim yapiyorum yogurdum eski olunca hazir yogurla yapiyorum onuda yiyemiyorum agzima ilac almissim gibi oluyorum sutum organik inek koyun manda sutu aliyorum .belcikanin bassegri burukselde yasiyorum .Sagligim da sorunlar cok bende mumkun oldugu kadar organik beslenmeye ozen gosteriyorum .yogurt mayasini deneyecegim .Tesekur ederim emeklerinize saglik doktor bey
Harika doktorumuzAllah sizi korusun
Muhteşem çok faydalı bir bilgi
6 defada tam tutmuştu benim. 4 senedir de kullanıyorum
nasıl saklıyorsunuz acaba?
Her seferinde yeniden mi nohut kullanılacak? Yoğurt katılaştıkça nohutlar zor süzülmez mi?
Yoğurt mayası ikinci günde tam tuttu . Çok lezzetli. Teşekkürler Ümit Hocam
Aynı sütü yapmıyorsunuz dimi birde günlük sütü kaynatıp sonra sıcaklığı mı bekliyoruz yoksa sadece ısıtıp mı yapıyoruz fırının kapağı kapalı mı olmak zorunda
Hergün farklı sütü yeniden kaynama ısısına getirip kullanıyorum. Eğer daha önce kaynamış sütse tekrar kaynatmaya gerek yok . Mayalama ısısında olsun yeter. Fırının kapağı da kapalı olacak
@@merveertek4029 Hala nohuttan yaptığınız yoğurt ile mi devam ediyorsunuz mayalamaya? Ben nohutla ilk yoğurdu mayaladım ancak sonrasında devam ettiremedim malesef
@@1495mta Birkaç ayda bir yeni maya yapıyorum. Yapmasam da daha defalarca götürür bu Maya
@@merveertek4029 Yeni maya yapmanızın sebebi ne acaba? Ben daha önce limondan maya elde ettim. Birkaç ay sonra yoğurtlar kötü olmaya başladı. Üstünde saydam bir tabaka oluştu. Tadıda eksidi. Sizinde öyle mi oldu bir süre sonra.
Ellerinize sağlık.
atamiz dedemizin yaptigi şudur belirli hava sarltlarinda sabaha kadar kıl cadirda bekleyen sut kendi halinde yogurt oluyor olay şu belirli hava kosullari olustugunda bu sartlar hidirellez gunlerinde uc gun suruyormus yapraklar uzerinde olusan çiğ damlalarini toplayıp süte karistiriyon süt u yogurda ceviriyor. Olay bu bunu senede bir kere maya yenilele olarak yapabilirsiniz
Peki hoçam kefir mayasini nasil elde edelim.
Harika oldu elinize sağlık
Cok tesekkurler 🙏
Hocam Allah razı olsun
8 nohut az. En az 15 nohut olmalı. Bir de sarıp sarmalayin öyle bekletin
Boş yapma
Evet, benim ilk seferde tuttu 😊
Hocam fırtına gibi anlattin. Emeğine sağlık
Ümit Hocam ilk kaynattığımız sütten ayırıp 2.kez yapacağımız süzdükten sonra olan nohut tekrarında o sütü ısıtıp tekrar yapsak olur mu? Teşekkürler. 😊😇🙏
Kefir mayası yok ise evde nasıl elde edebiliriz. İlk kültürü
Hocam kefir mayası nasıl yaparız bilmiyorum onuda bilgilendirirmisiniz acaba şimdi den teşekkür ederim
Teşekkürler
1 bardak süt ve yarım limonun suyunu her akşam 4-5 saat beklettikten sonra mayalanmış şekle geldikten sonra tüketiyorum. Bi akşam içmeyi unuttum ve ondan yoğurt mayaladım. Taş gibi lezzetli bi yoğurt elde ettim ama içinde nohut yok maya olarak kullanabilirmiyim? Çok lezzetli oldu
Cok dogru bu herifin yaptigini denedim tutmadi😏
Isı ayarım olmadı 1senelik mayam çökelek oldu
Ve tekrar burdayım
Teşekkürler
Ev yapımı doğal yoğurt suyundan nasıl mayalayabiliriz acaba?
Asiri sicak havalarda bozulmazmi süt peki öneri nedir
Her seferinde sütü değişmemizmi gerekli? Yoksa ilk sütü ısıtıp tekrar tekrar kullana bilirmiyiz?
Marketlerdeki paketlenmiş nohutlar islenmiş nohut mudur ???Teşekkürler🌷
işlenmiş onlar. Ben doğal aktardan almanızı tavsiye ederim.
@@numuzubosa355 Çookk teşekkür ederim.🌷
. hocam aynı süt tenmi yapicaz bu işlemi tekrar tekrar ra
Burda anlaşılmayacak bişey yok gayet anlaşılır herşey... ilk seferde süte nohut atıyorsunuz. 2. seferde ilk elde ettiğiniz sıvı atıyorsunuz hepsi bu
Hər seferinde nohut ilave ediyormuyuz və öncəki nohutlari atıyormuyuz? Bu kisim var
Hocam doğal kefir mayasını nasıl elde edebiliriz?
Aynı tarif İnstagramda da verilmiş ama 2. Mayalama işlemi için fırında 12 saat bekletin demiş, şimdi 2. Mayalama için 12 saat mi beklememiz lazım yoksa 24 saat mi?
Bir de aynı işlemi tekrar edin dediği; süzünce telin üstünde kalanla mı maya yapmak lazım yoksa beklemiş süte yeni ısıtılan sütü ekleyerek mi ilerlemek lazım?
Bilen varsa lütfen aydınlatsın :) şimdiden teşekkürler.
Ben 2.gün 12 saat mayaladım ama nohutu 20 tane koydum. Yeni bir bardak süte nohutla birlikte üzerinde oluşan mayayı yani süzgeçte kalan nohut ve oluşan mayayı ekleyeceksiniz
Hocam selamlar her seferinde yeni bir bardak sut mu kullanacagiz
Laktozsuz yoğurt peynir yapimi tarifi varmi paylaşirmisiniz ailece laktoz var
Hocam ben kitaptaki göre yaptım olmadı. Hergün mayaladığım süt o gün aldığım süt mü olmaz zorunda ve her seferinde tülbentten geçirmek zorundamıyım. Kitapta ilk seferden sonra 12 saat bekleyin diye yazıyor nohutla yaptıktan sonra bi daha 24 saat bekletmedim.
DR UMIT AKTAŞ CANAN KARATAY PSIKOLOG IZZET GÜLLÜ BÜLENT SEVİNÇ ÜSTÜN ÖNGEL BU KISILERI IZLEYIN BU ÜLKEDE NAMUSLU İNSANLAR VAR
Benim ikincide taş gibi tuttu sanırım nohutlar yerli nohut olduğu için hocamın dediği gibi tutturma sayısı nohutun cinsiyle ilgili
Benimkide tuttu ama yogurt tadi alamadim. Sizinkinin tadi nasil oldu acaba?
Kefir mayasi kefir içeceğinden elde edilebilir mi?
Kefirin mayası kefir hayvencigi vardır ondan mayalanır. Her defasında kefirin içinden çıkarılıp diğer kefirde maya olarak kullanılır. Giderek büyür çoğalır
Tarifvicin tesekkurler .Kozalakla yogurt mayalamak ne derece saglikli acaba?‼️
Üç yıl boyunca kullandım. Gayet güzel 👍🏻
ne kozalağı?
@@Nushu813 çam kozalağı olmalı
Anlaşılır biçimde anlatsaydiniz memnun olacaktim
Kefir mayasının ilk kültürü nasıl yapılır
Ben denemistim 3 gun falan ama yogurt peynir gibi sünüyordu
Benim anladığın; 1. işlemin aynısını sürekli yapıyoruz.. yoğurt olana kadar..
yani herseferinde yogurdun suyunu süzüp kati yerini mayalicaz ?
@@ramazankoyuncu3837 evet ben de öyle anladım.
Nohutu her seferinde eklemiyeceksiniz ilk nohutla deniyip süzüp kalan jölemsi yumuşak bi süt kalıyo onu tekrar bibardak sütle mayala taaki yoğurt gibi olana kadar
@@TytFizikCanavari787 onada nohut atiliyormu beynim yandi😂😂ikinciyede
@@ezgikaramercan1501 hayır. İlk defa nohut ile oluşan jöle si kıvamlı sütü yeni bir bardak çok kaynar olmasın ılık süte katılır ve böyle böyle her seferinde maya tam oluşturulur. Anlaşıldı sanırım.
Ne üc dört seferi cok ugrastirir, hazir kaliteli dogal yogurttan maya alip yapin süper olur. Kendiniz maya yaparsaniz yogurt cok daha saglikli diye birsey olmaz. Aradaki fark icinde daha cok probiyotik bakterinin olmasi ama aradaki kücük fark bu kadar ugrasmana degmez.
aradaki büyük fark ise: Bu tarifte hiç bir probiyotiğin OLMAMASIDIR
@@guldenkunter73 Nasıl yani?
Hocam nohuttan,isirgandan, çam kozalagindan yapılan maya gerçek maya değildir, bakterilerden oluşur deniyor doğru mu
Biz mayayı komşudan alıyoruz ama bi problem olmaz demi
Hocam her seferinde mayaladığımız yoğurdu süzelimmi,yoksa ilk mayaladığımızımı süzelim. Verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ederim. 👏👍❤
Tabiki. Yogurt sütten ayrilmasi lazim
Kefir mayasıda yapılabilirmi böyle acaba
Süt ılık mı olmalı soğuk mu?
Bu arkadaki müzik niye acaba 🤨?
Selam ben yogurt yaptim 3-4 kez de tuttu kivami cok guzel fakat tadi okadar kotu ki yenilemez durumda ne yapabilirim yardimci olurmusunuz??
Benim anlamafigim seyler oldu bana anlatabilirmisiniz
Süt çiğ sütlü olacak yoksa pişirilmiş sütmu isitilacak
Isitilmis serce parmaginizi yakmayacak sekilde olacak
parmağını yakmayacak sıcaklıkta olacak diyor. Çiğ süt nasıl öyle olabilir bir düşün bakalım.
Kaynamış sütten yapın.sakın çiğ sütten yapmayın
😂😂😂
kefir nasıl üretiriz
Üçüncü seferde ,benim yaptığım tam bir yoğurt oluyor
raziye özcan orasini tam anlamadim tekrarliyorsunuz diyor.. sutu suzup tekrar mi mayaliyoruz orasi kafami karistiriyor
Evet aynı benim de kafa karıştırıyor !
Galiba demek istedi o ilk elde edilen mayayla yoğurt yapabilirsiniz ama sıcaklıklara dikkat edilmesi gerek .
Nohutu yikam gerekir mi ?
Hocam ilk mayalamayı yaptıktan sonra onunla yoğurt mu mayalıyoruz? yoksa tekrar içindeki nohutu süzüp oluşan mayayı kullanıp ikinci maya içinde ilk nohutlamı mayalama yapıyoruz yani ikinci üçüncü deneme tam olarak maya nasıl oluyor?
Bende anlamadım inan 😃
Vallahi o kısmı ben de anlamadım. Her seferinde yeniden mi nohut kullanıyoruz, yoksa ilk elde edilen mayayla sürekli süt mü mayalayacağız çözemedim.
Ben yaptım ancak ilkinde kalıp gibi oldu ikincisini o yüzden 10 saat beklettin aslında oldu ama ucunsunude yaptım
Nasıl yaptıgınızı yazarmısınız rica etsem
Sayin doktor keşke kendi anladigin şekilde değil de bizlerin aklında soru işareti kalmayacak şekilde detaylı anlataydin.......
Bunuda anlamıyorsan yaşama yâni.
Anlamayacak ne var onu anlamadim
2. Günde tuttu ama çok kötü kokuyor normal mi?
Yediniz mi peki yoğurdunuzu benjm de tadı değişik oldu 😔
Tadına baktim ama kötüydü malesef
@@sarican1037 yediniz peki yoğurdunuzu. Ben bugün yaptım da yiyebilir miyim bilmiyorum
@@burcuinal6291 belki benim yaptigim olmamıştır umarım sizinki iyidir
Hocam evde probiyotik maya nasl yapabiliriz
Anlatiyor ya hala sorman cok sacma.
Hocam yıkanmamış nohuta güvenim yok yıkarsak da maya tutar mı???
Ben yıkayıp yaptım tuttu ama nohutu 20 tane koydum
Mayalayana kadarki sütleri atacakmiyiz
İkinciyi niye yaptı hiç birşey anlamadım
İlkinde mayayı elde etti , ikincisinde de yoğurdunun nasıl olduğunu göstermek için
Her sefer yeniden nohut atıyormuyuz yoksa nohut sadece ilk seferde mi konuyor
Atmıyorsunuz aynı nohutları kullanıyorsunuz, sadece pıhtıyı alıp sütünü tazeliyorsunuz
Ilk sefer nohut koyulup sonraki seferler sadece pihti koyuluyor nohut ilk sefere mahsus
aynı nohut olmaz kullanıldığı için özelliği gitmiştir yeni nohut
Mha zeolitte atar Toksinleri
Yaptiginiz kefir mayisimi oluyor
Kefir mayasi tarif verimisiniz
Yoğut mayası oluyor. İlk yoğut m mayası oluşuyor.
Benim ilk seferinde kavanozda pihti olusmadi, yani süt halinde kaldi. Bende üzerine bir bardak gibi isitilmis mayalama sütü yine ekledim. Nohutlar halen icersinde kaldi. Böyle olurmu. Yarin bakalim ne olacak.
ikinci seferinde oldu. Üst kisminda sert yogurt tabakasi altinda nohutlarla sivi. Kullandigim nohutlar baktatin kuru nohutlari ve süt ise almanyadan laktozsuz milbona sütü
👏👏👏
Organik sütü nerede bulacağız hocam
Çiğ nohut mu
Evet
Benimki olmadı !!
1:46 hastalar mı
Ben anlamadim ya
Neden fırını içinde
Fırında mayalama işlemi,
çok basit çok rahat çok kolay..
sarıp sarmalama derdi bitti..5 sene önce öğrendim, artık Her zaman böyle yoğurt mayalıyorum rahatça, kim akıl etmişse allah razı olsun
Sacma tutmadi. Yarim limonu eksikdi
Sütü kaynattıktan sonramı ilitacagiz , doğru düzgün anlatsana.
Evet
Ben niye anlamadim yaaa
0
Teşekkürler