[Chef Eunji 은솊] Dessert Ep.06 Baby Banana 베이비 바나나 디저트

Hi, everyone!
The Dessert Ep.6 is about 'Baby Banana'.
This dessert is the most famous dessert at Jungsik restaurant, and also My signature dessert.
The shape looks like a baby banana, and also the taste as well, with a touch of chocolate.
I got inspiration by banana snacks from Korea, banana pudding from NY.
Asian, American loves banana desserts same as me!
We present our bananas on the fresh fruits basket to our guests, for more fun.
You can see some process of how to make our fancy and delicious baby banana!
Hope you enjoy the video and stay tuned for next episode! :)
안녕하세요, Pastry Chef 이은지 입니다.
여섯번째 에피소드는 정식당의 인기 메뉴, 그리고 제 시그니쳐 디저트 이기도 한, '베이비 바나나' 입니다. 2년반쯤 전 이 디저트를 만들때에, 한국에 많은 바나나 스낵들, 그리고 뉴욕의 인기 디저트인 바나나 푸딩에서 영감을 얻었고, 저 개인적으로도 바나나를 이용한 스낵류나 디저트를 굉장히 좋아해서 만들게 되었는데요.
특별함을 더하기 위해, 프랑스의 세드릭 그롤레 셰프 옆에서 오랜 기간 일하며 배운 테크닉을 접목시켜 정말 바나나 같은 모습의 바나나 디저트를 만들게 되었습니다.
이뿐 아니라 재미를 더하기 위해 신선한 제철과일로 이루어진 바구니에 바나나를 담아, 손님들이 직접 집어 접시에 올릴 수 있게끔 서비스를 하고 있답니다.
한땀한땀 장인정신으로 정성을 다해 바나나를 만드는 과정을 조금 보여드리고자 준비했는데요,
이번 영상도 예쁘게 봐주시고, 다음 에피소드도 기대해 주세요! :)
Eunji Lee
Executive pastry chef at Jungsik, NY
Video by Dan Ahn
Illustration by Seohui Chi Illustration
*Instagram
/ eunji.leeee
*Email
[e-mail]
*Restaurant Jungsik New York
www.jungsik.com

[@user-Anytoy]

잘 보고 갑니다

[@sarauramirez2666]

Muy bonito , me gusgudtsta mucho su trabajo Felicidades

[@enochsoigne1252]

너무 귀엽다ㅠㅠ빠놔놔!!!

[@김병준-o5g]

이런 방법으로 만드시는 거였군요. 너무 멋집니다!

[@sungchunlee9245]

감동이네요.

[@shawtybabe83]

Amazing! I would love to try it 😍

[@클로버로디]

와아 대박!!

[@akirasushi8689]

Ms.Eunji ,this banana was amazing, I will go to New York and try again
!

[@mind-thinking-on]

Amazing dessert!!

[@DjWkrnwjWjrn]

존경스러워 👍🏻

[@johnnychang4233]

❤😉

[@리코이베]

와우

[@anakhap.mathew1521]

You're an amazing artist with such a insight 🎉🎉🎉❤️❤️

[@go0ku104]

😱😍💕

[@balancelifestyle6871]

damn such details!!! great job chef!

[@ChefEunji]

thank you!

[@1990Thunderbolt]

💛

[@하은박-g8m]

유튜브 하셨었구나...

[@lovesimulation599]

W😲😲😲😲😲w!!!! Plz include all the elements name while u're adding.

[@Bangsufish]

구독 오지게 박고갑니다

[@이시우-s3o]

셰프님 혹시 디핑한 이후에 분사하실 때 바로 분사하셨나요? 아니면 한번 냉동후에 분사하는 건가요?

[@ChefEunji]

해동후 분사합니다

[@이시우-s3o]

감사합니다!

[@이유정-x3b]

@@ChefEunji 해동후에 분사하는 이유가있나요?!????

[@김선호-y6z]

만드는레시피는알수없을까요??