Тренд Корпусное Пирожное как настоящие яблоки !!! Без выпечки
Вставка
- Опубліковано 14 лют 2023
- Здравствуйте, дорогие друзья, в этом видео я покажу , как приготовила очень популярное и востребованное Корпусное пирожное. Мои друзья подумали ,что я просто угощаю их обычными яблоками, когда я подала их на стол. Так что приготовьте эти вкуснейшие яблочки для ваших родных или удивите клиентов.
Силиконовая форма для пирожных - alii.pub/6m33qp
Ингредиенты для начинки:
- Яблоки 130 грамм
- Сахар 30 грамм и 15 грамм
- Кардамон и мускатный орех ( по желанию )
- Яблочное пюре 150 грамм
- Пектин 1 грамм
Ингредиенты для крема:
- Сливки 310 грамм
- Глюкозный сироп 20 грамм
- Шоколад 110 грамм
- Желатин 3,5 грамма + Вода 18 грамм
Ингредиенты для глазури:
- Какао масло 170 грамм
- Шоколад белый 170 грамм
- Красители пищевые - Навчання та стиль
Здорово!!!! Я с начала подумала, что это настоящие яблоки!!!
Чудеса,яблочки ,как настоящие)),представляю какая вкуснятинка.
Шикарные яблочки, красота.👍👏🌹
Это эпик! Агзамов со своими стандартами ин дик идёт. Столько заморочки но какая идея, а какая текстура потрясающая текстура! Пока не сказала, что это пирожные я думал -ну че ты там хочешь сделать, мини шарлотку?-. У женщин лучше получаются кондитерские изделия чем у мужчин
😊😳💖
Хозяюшка , огромное спасибо за такой интересный рецепт ! Постараюсь повторить . 😍
Тонечка здравствуйте! Очень хорошая работа! Просто СУПЕР! Молодец!!!👋❤️🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹💙💛
🙏💖
Шикарные яблочки получились!
Спасибо
Какая красота😍😍😍😍😍у Вас золотые ручки🙂🤩
Спасибо
Спасибо вам большое за мастер-класс! Яблочки - чудо чудесное! Лучше, чем настоящии. Красота!
Спасибо )
ТОНЕЧКА, СПАСИБО ЗА МК!❤
СУПЕР ЯБЛОЧКИ!
Вы-МОЛОДЕЧИК!
Спасибо💖
Тоня!Извиняюсь за свою поспешность!Всё логично,всё срослось.Вы -большая умница!Спасибо за изумительный рецепт! Недавно делала подобные яблочки,но с другой начинкой.С огромным удовольствием попробую Ваш рецепт!👍❤❤❤
Благодарю💖🙏
Какая красота , как настоящие👍👍
😊
Прямо как настоящие яблоки
Точно
Великолепно! Браво!
Spasibo za retsept, Antonina!
Как можно есть такую красоту?
Тоня!Снова пересмотрела рецепт.В нём только один раз Вы указали 310 гр.В видео-110.Но ни слова о второй порции сливок в кол-ве 100 гр.,которые Вы добавляете в крем.Так как же правильно?Не хочется портить продукты.А идея просто зачётная!
Два раза по 100 гр . Первый - до стабилизации , второй - после стабилизации .
там 110 и потом сто и второй раз 100 перед применением
Тоня , спасибо за рецепт . Яблочки действительно чудесные получились 👍👍🥰🥰. Подсаажите пожалуйста , где формочки такие прикупить? В виде яблок?
На вальберисе ,на алиэкспрессе или в магазинах для кондитера. В описании под видео ссылка на форму с алиэкспресса
Супер мастер класс 👍🔥 Подскажите пожалуйста веточка из чего сделана?
Настоящая)
Яблоки в шоколаде.Конечно нужна форма и скажу честно ни каждому будет по карману.Можно начинку сделать добавить немного орешек или цукаты
Корпус ,да ,шоколадный . Но оболочка -это нежный крем-ганаш
👍👍👍
Спасибо за рецепт! Круто🔥
Подскажите, крахмалом можно пектин заменить? (в каком количестве?)
В таком же колличестве. Но коахмал не очень любит заморозку
Тоня!Добрый день!Подскажите!Сколько всё таки брать шоколада 110 или 310 гр.,как у Вас в описании рецепта?Надеюсь,что это опечатка🤷♀️Хотелось бы внести ясность,т.к разница в грамовке более чем значительная.Заранее спасибо!!!
Общее колличество310 . Сначала вводим 110 гр горячими ,затем холодных 100 гр и перед взбиванием еще 100гр
👍👍👍👍👍👍👍👍
Тоня! И последний вопрос.Как долго и при какой температуре можно хранить такое пирожное.В морозилке можно?
Пирожное получилось просто🔥🔥🔥🔥🔥!!!
В морозилке можно хранить до месяца без покрытия глазурью( т к во время замораживания глазурь может лопнуть ),покрытыми глазурью хранить в холодильнике ,думаю не более двух дней.
Спасибо))
Мне кажется хранится оно совсем совсем недолго... Даже без покрытия.... До того момента, как домочадцы обнаружат его дислокацию..... Даже в разобранном ( начинка отдельно ганаш отдельно) виде....
👍
Спасибо скажите пжл.можно ли покрыв яблочки шоколадом,сразу же вернуть в морозилку,в контейнере?
Нет, с большой вероятностью глазурь даст трещину после разморозки
Здравствуйте, можно использовать инвенторный сироп вместо глюкозного?
Здравствуйте. Но лучше не стоит. Инвертный сироп более сладкий.
👌🏻👌🏻👌🏻
Добрый день. Подскажите какой именно пектин используете?
Термообратимый пектин ,NH
А без формы можно сделать?
Можно, но все равно нужна форма полусфера. Можно собрать из двух полусфер яблоко ,и с помощью ножа сделать углубление для черенка.
Еще я видела ,как некоторые кондитеры окунают в ганаш сердцевинку на шпажке и ганаш красиво обволакивает серединку. Только надр еа этой же шпажке и замораживать
Всё красиво, наверняка и вкусно, но форму ради яблок я бы покупать не стала.
А что вы вместо хвостика кладете?
Настоящий хвостик от яблока или сделать веточку из шоколада
Мне такое не повторить...
Делала по вашему рецепту мусс не становится как камень и после разморозить мягкая жижа. Не рабочий рецепт
Видимо использовали шоколад с меньшим содержанием како масла ,мой 25% или гдето нарушили технологию. Мои рецепты рабочие ,я показываю только ,то что хорошо вышло у меня.
Без обид,но эти яблоки выглядят совсем не аппетитно,и с точки зрения яблок,и с точки зрения пироженого.Такие себе ГМО-шные,недозрелые турецкие фрукты.
Гмо- шные по-моему как раз наоборот очень красивые и аппетитные🤣
Разве турецкие фрукты бывают недозрелыми?!
Это ваших друзей фрукты,-китайцев)))
А если нет пиктина, чем его можно заменить?
Кукурузным крахмалом, но не та текстура будет