Εξαιρετική ιδέα για γέμιση. Εγώ, επειδή δεν "το έχω" να ανοίγω πολλά φύλλα, ανοίγω ένα για πάνω κι ένα για κάτω. Κάθε ένα από τα δύο το αλείφω με μείγμα ελαιόλαδου & βουτύρου, το κόβω με μαχαίρι οριζόντια & κάθετα σε 16 κομμάτια τα οποία βάζω το ένα πάνω στο άλλο σε πιάτο σε στοίβα και τα βάζω 30-40' στην κατάψυξη για να δέσουν τα λιπαρά. Μετά ανοίγω την μία στοίβα για κάτω φύλλο, βάζω την όποια γέμιση και μετά την άλλη στοίβα για πάνω φύλλο. Με αυτήν την τεχνική ουσιαστικά έχεις μια πίτα με 16 τραγανά φύλλα κάτω και 16 τραγανά φύλλα πάνω, σαν σφολιάτα.
Αχ κυρ Σωτηρη μου τι ομορφη πιτουλα!βλεπω πηρες φορα να μας καταπληξεις!πολυ ομορφη τεχνικη ανοιγματος φυλλου αν και δεν εχω ξανακουσει με μαγια αλλα αφου το λες εσυ πρεπει να ειναι σωστο!ωραια ιδεα τωρα που νειστευουμε να φτιαξουμε μια πιτουλα χωρις τυρι!Καλημερα και καλη συνεχεια!χαιρετησματα και πολλα φιλακια σε ολη την ομαδα!
@ καλημέρα σας.όμως περιμένω μια απάντηση στην ερώτηση που σας είχα κάνει μετά την υπέροχη συνταγή για φρικασέ με σταμναγκάθι και αρνάκι,αν μπορώ να κάνω ακριβώς τα ίδια βήματα με χοιρινό και σταμναγκάθι που θελω να μαγειρεψω για την ημέρα των ζ Χριστουγέννων.η θέλει κάποιες αλλαγές.και τι κομμάτι χοιρινού να χρησιμοποιήσω.Ευχαριστω.
Η προετοιμασία; Ιεροτελεστία!!!! Το αποτέλεσμα;;;; Τι να πούμε; Μιλάει η εικόνα!!!! Υ. Γ. Αν αφαιρέσουμε τυριά κ αβγά τι προσθέτουμε για να γίνει νηστίσιμη; Ευχαριστούμε,καλή συνέχεια....
Απλά μοναδικό! Το δοκίμασα εχθές πραγματικά με συγκλόνισε!
Εξαιρετική ιδέα για γέμιση. Εγώ, επειδή δεν "το έχω" να ανοίγω πολλά φύλλα, ανοίγω ένα για πάνω κι ένα για κάτω. Κάθε ένα από τα δύο το αλείφω με μείγμα ελαιόλαδου & βουτύρου, το κόβω με μαχαίρι οριζόντια & κάθετα σε 16 κομμάτια τα οποία βάζω το ένα πάνω στο άλλο σε πιάτο σε στοίβα και τα βάζω 30-40' στην κατάψυξη για να δέσουν τα λιπαρά. Μετά ανοίγω την μία στοίβα για κάτω φύλλο, βάζω την όποια γέμιση και μετά την άλλη στοίβα για πάνω φύλλο. Με αυτήν την τεχνική ουσιαστικά έχεις μια πίτα με 16 τραγανά φύλλα κάτω και 16 τραγανά φύλλα πάνω, σαν σφολιάτα.
Ωραιος!😊
Царска пита. Симфония от аромати, вкус и текстура - уау! Домашната кухня крие много шедьоври и се радвам, че ни ги показвате. Благодаря!🤩 👏👏
Thanks!😊
Φανταστική! Πεντανόστιμη! Μπράβο!
Καλημερα Μαγουλιτο!😊
καλημέρα σεφ μας..
μας έφτιαξες την εβδομάδα με τις νοστιμιές σου🤤🤤🤤
Καλημερα ευχαριστω!😊
Μπράβο σας κ. Ευαγγέλου,από Αθήνα σας παρακολουθώ.Τρελαινομαι για πίτες,
Καλημέρα Ειρηνη!😊
Kalimera Chef ke tin pareasu .Poli orea pitula efharistume .❤❤👍🏻👍🏻🎄🎄
Καλημερα Ελενη!
μπραβο σεφ μου!! .καλυτερη και απο κρεατοπιτα!!!!
να εισαι καλα !!!
Τέλεια μπράβο καλη εβδομάδα!!
Καλημερα Μυρσινη!😊
Αχ κυρ Σωτηρη μου τι ομορφη πιτουλα!βλεπω πηρες φορα να μας καταπληξεις!πολυ ομορφη τεχνικη ανοιγματος φυλλου αν και δεν εχω ξανακουσει με μαγια αλλα αφου το λες εσυ πρεπει να ειναι σωστο!ωραια ιδεα τωρα που νειστευουμε να φτιαξουμε μια πιτουλα χωρις τυρι!Καλημερα και καλη συνεχεια!χαιρετησματα και πολλα φιλακια σε ολη την ομαδα!
Γειασου Αριστη !😊
Πλούσια ωραία γέμιση Αγαπώ μανιτάρια .❤
Καλημέρα Λιτσα!😊
Ο Σεφ που μας αγαπάει και τον αγαπάμε! Ανθρώπινος, προσιτός, διδακτικός! Να είστε πάντα καλά, κύριε Ευαγγέλου!
Ευχαριστω φιλε μου !😊
Ωραία ξεκίνησες την βδομάδα μας
με τις νοστιμιές σου!
Καλημέρα και καλή εβδομάδα!
Να είσαι καλά!
Καλημερα κυριε Καθηγητα!😊
Καλημέρα Καλή Εβδομάδα ❤ Τελεια η Μανιταροπιτα ❤ Μπραβο Κυριε Σωτηρη ❤❤
Καλημερα Ελευθερια!😊
Παρα πολύ ωραία!😊
Ευχαριστω Αντωνια καλημερα!😊
Μανιταροπιτα ουαου σουπερ Σεφ!😊
Ευχαριστω Μητσαρα μου!😊
Καλή εβδομάδα Σωτήρη δάσκαλε!
Επισης Γιωργο καλημερα!😊
Αριστούργημα!
Ευχαριστω Δημητρα καλημερα!😊
@ καλημέρα σας.όμως περιμένω μια απάντηση στην ερώτηση που σας είχα κάνει μετά την υπέροχη συνταγή για φρικασέ με σταμναγκάθι και αρνάκι,αν μπορώ να κάνω ακριβώς τα ίδια βήματα με χοιρινό και σταμναγκάθι που θελω να μαγειρεψω για την ημέρα των ζ Χριστουγέννων.η θέλει κάποιες αλλαγές.και τι κομμάτι χοιρινού να χρησιμοποιήσω.Ευχαριστω.
Καλημέρα σεφ! φαγητάρα και σήμερα!!
Καλημέρα Ευχαριστώ!😊
Την φτιάχνω αμέσως. Το φύλλο θέλω να δοκιμάσω σεφ
Ειναι πολυ καλο Κωστα καλημερα!😊
Καλημέρα σεφ!! ❤❤❤
Καλημερα Κωνσταντινα!😊
Καλημέρα σεφ,
άλλη μια συνταγή που μας εμπνέει !
Η ερώτηση μου:
είναι απαραίτητη η μαγιά για το φύλλο; το κάνει πιο εύπλαστο;
Καλημέρα οχι δεν ειναι απαραίτητο απλα το φουσκωνει ενα τσικ!😊
Η προετοιμασία; Ιεροτελεστία!!!!
Το αποτέλεσμα;;;; Τι να πούμε; Μιλάει η εικόνα!!!!
Υ. Γ. Αν αφαιρέσουμε τυριά κ αβγά τι προσθέτουμε για να γίνει νηστίσιμη;
Ευχαριστούμε,καλή συνέχεια....
Εγω ευχαριστω σπανάκι χορτα γλυκα και αρωματικα!
Τυρί νιστησιμο είναι πολύ ωραίο
❤
Καλημερα Φροσω!😊
Σε ακολουθω πίστα μεγαλε δασκαλε
Ευχαριστω απο καρδιας!😊
Δεν υπάρχει αυτή η γευση
Φάρσα λέτε τη γέμιση;
Ακριβως καλημερα σας!😊
Ναι στη μαγειρική ορολογία έτσι λέγεται εμείς το λέμε γέμιση ❤