Първо искам да отправя адмираций към колегата за полезните съвети. Второ да изкажа мнение за ножа с който прави демонстрацията във клипа работя във професионална кухня със точно този тож вече трета година, и съм много доволен от качествата на ножа. Както каза лесен е за поддръжка и заточване. И трето един съвет към колегата, спрямо рязането на лук. Когато искаш да направиш финни парченца както демонстрира първо направи напречните разрези и после разрезите от горната част за да го няма този ефект който ти се получи със падането на няколко пърченца преди да си започнал рязането. Надявам се да съм помогнал :)
Благодарение на това видео, вече около 1 година ползвам ножа правилно. Преди, който и да ме видеше как ползвам нож се кръстеше и имам сума ти порязвания. За 1 година 1 път не се порязах с нож. (само с ренде - хаххахах). Виждам леко неудобство като трябва да режа по-големи количества. Тогава между ножа и ръката ( там където ми убива слагам малко нагъната кухненска хартия) Благодаря ;)
Просто не знам какво да напиша. Толкова добре обяснено, толкова подробно, че всеки един човек, колкото и да не умее ще се опита да се научи. Браво Миро.
От както попаднах на канала и се абонирах не само, че аматьорските ми манджички взеха да стават доста по-вкусни, ами и на вид ще го докарват вече. Супер полезно видео, ще се упражнявам! Благодарим ти за отделеното време, аз наистина се надявах на такъв клип, сигурна съм, че и много други са го чакали :)
Изключително полезно видео. Благодаря ти, че си се сетил за това. Аз от 3, 4 години се занимавам аматьорски със готвене и чак сега научавам как се реже.. досега доста порязвания преживях поради неправилно рязане. 😃 Този видео урок ще ми улесни готвенето двойно. Благодаря ти! Продължавай напред имаме нужда от още такива уроци! 👆
Много съм ти благодарна за тези информационни клипове, научавам много полезни неща... То си е цяло изкуство... :-) Благодаря ти за щедростта! Знанието и триковете са си цяло богатство :-) но мъдрите хора казват, че получаваме давайки... а ти даваш щедро. Личи си, че си обичаш работата и се наслаждаваш :-)
Уж си мислех, че съм си намерила лесни начини за много видове кубчета, парченца и прочие, но ето че сега видях как точно мога да си улесня рязането. Особено при кълцането на подправки като босилека - направо не знам как съм могла да се мъча досега по моя начин! Твърде наскоро попаднах на канала, но определено вече съм сред най-запалените фенове, благодаря за всички съвети, които толкова добре обясняваш и илюстрираш във всяко видео! :)
Благодаря ти много , за 10 мин се научих да режа правилно , учудващо и за мен , но и бързо . От друг клип ми спести бая пари за от камъни за заточване.....
Мързелив Колю. Здравей Миро. Честно казано многократно преодолявах лриродния ми мързел и режех лук на кубчета гледайки по телевизията други готвачи. Не разбирам предимството на тези хоризонтални надрези- при мен лукчето се десолидаризира- леко се разпада и трудно довършвам рязането. Ако режа бавно на по фини срезове се получава и без тези хоризонтални надрези . Ти как успяваш да удържжиш лукчето слявата ръка Мерси.
Доста полезни съвети. Добре че ги споделяш тези неща. От предишните клипове вече знам какви тигани и тави да си търся и по-важното защо точно такива. :) Ще се радвам да видя още подобни видеа. :)
Само в един клип ,толкова полезна информация! 😊 Благодаря! Още ,още ,и още такива видеа! Попаднах на канала съвсем случайно днес... и това е най- доброто попадение за кулинарен канал! С интерес ще следя всяко едно публикувано видео! Много обичам да готвя и всеки един получен съвет е полезен за напред! Отново огромни благодарности! 😊
Започнах аз ....наред! 😀 Много точни структурирани видеа ,с много полезна информация! Адмирации! 😊 Ето от къде ще черпя идеики за моите лакомници.... 😀 Семпли ,вкусни рецепти! 😊😏
Снощи писах коментар, че ще се радвам да има видео на тази тема и баам днес видеото е качено. Страшен си, много благодаря и съм ти признателен!!! Съветите ти са много полезни (за моркова например, че е хубаво да го направим от една страна плосък, за да не се търкулне и да се порежем). Отивам да режа.
@@gotvenezanachinaeshti Точно така! А снощи само те подсетих, но не исках да ставам досаден. Предполагам, че е трудно да се изпълнят толкова много заявки. Затова и не очаквах видеото да бъде качено толкова скоро. Останах приятно изненадат и благодаря отново! Съветите са полезни и ще предотвратят много порязвания, ако се спазват.
@@d.s.2 По принцип приоритет са ми тези от patreon-a и след това от тук като гледам, ако се понатрупат повечко хора за един клип го придвижвам по-бързичко :)
Тамън тези дни си търсех нов нож. Купих един от големите вериги магазини, но се изгуби някъде из покупките... Влизам в youtube и какво да видя - точно такъв клип и код за отстъпка. По-хубаво не може да стане 😃👍👍
@@uskokarpachev8842 Всеки нож може да се наточи добре, въпроса е колко време ще се запази остротата преди да се налага пак да се точи :) Като под точи нямам предвит потъркването на масата, което е всекидневен ритуал и, с което всъщносъ си запазваш ножа остър :)
Много готин нож, поръчах си три броя от серията. Един шеф, един за филетиране и една янагиба. Миро ти си вдъновението на начинаещите готвачи. Продължавай в същия дух с готвенето, гледам клиповете по няколко пъти. Поздрави
5:31 Тук аз бих добавил, че има разлика в рязането между японски и европейски готвачи. Докато европейските готвачи режат повече с натиск надолу и напред или люлеене, то японците режат повече с издърпване като заключват китката и ползват повече лакътя. При японския стил на рязане, се щади до голяма степен острието на ножа, защото то почти не опира в дъската, а само върха му.
Здравей Миро! Съветите, които даваш са страхотни и съм сигурен, че помагат на много начинаещи готвачи. Рецептите са лесни и с малко желание, всеки би успял да сготви нещо вкусно сам и за нула време, което предполагам е и идеята на каналът ти. Имам една забележка. Ако видеата, които правиш са за начинаещи, не показвай ножове, заточващи камъни, тигани и прочие за по 150-200 лева....аз като начинаещ нямам възможност за подобни разходи, само и само за да пробвам да готвя. Да инвестицията е добра, но се съмнявам 90% от гледащите да си купят толкова скъпи неща за 'начинаещи". Епизода за твоя нож е страхотен и много се радвам на ентусиазма с който го представи, но отново...200лв за нож на канала за начинаещи................... Направи подобен за 50-60, нещо което всеки би си позволил...направи томбола и подари престилка. Каналът ти в момента е за посуда, която почти никой от гледащите няма да си купи и тук твоите съвети стават почти безсмислени...продължавам да гледам и очаквам новото видео! Успех!!!
Съжалявам, но не мога да се съглася с теб, разбирам мнението ти, но аз винаги съм бил на принципа - по-добре да спестявам 3 месеца и да си купя тиган за 80лв, който ще ползвам 10 години, вместо всяка година да хвърлям 20лв на вятъра за боклуци. Максимата евтиното излиза скъпо е абсолютно вярна в кухнята. Естествено има неща, с които да се направи компромис /купи, бъркалки, дъска, други дреболии/. Има не лоши ножове фискарс и други марки за по около 40-50лв. и на KAI бюджетната серия е ~90, тези ножове отново като тигана се купуват с идеята да ги ползваш поне десетилетие. Аз не задължавам никой с мнението си да ходи да чупи пари за посуда, но не пречи да дам пепоръка какво според мен си заслужава, естествено базирано на моя скромен опит. Радвам се, че си се хванал да готвиш, желая ти успех, ако имаш нужда от помощ в избора на дадена посуда, можеш да ми пишеш във ФБ страницата или инстаграм и да обсъдим нещата 😀
Масата е по-скоро за ежедневна подръжка въпреки, че ги делят на заточващи и заглаждащи, ако ножа е прекалено затъпен трудно ще стане само с масат. Аз лично почти преди всяко рязане правя по 3-4 движения на масата от всяка страна на ножа без голям натиск :)
Jas ja obicam bulgarija isto kako MAKEDONIJA, nie sme braka, ja sekoja godina odam na moreto u bulgarija, osekam se kako doma, mnogu dobar i Kulturen narod, bratko
Здравей, какво ти е мнението за керамичните ножове? Аз не съм готвач, но откакто открих канала пробвам почти всичко. Нямам възможност за скъп нож, но и с керамичния се справям.
@@petarkaraganev Просто не ми допада усещането им в ръката ми, доста са леки, което всъщност за много хора е предимство, запазват си остротата дълго, но нямам идея като дойде ред за точене как се случват нещата.
Супер полезен, както винаги! :) Един коментар/въпрос: когато режа някакъв зеленчук, който полепва по ножа, например краставица, понякога парчетата започват да падат ту от ляво ту от дясно. Опитвам да държа ножа леко наклонен, за да падат винаги от правилната страна. Има ли някакъв друг чалъм?
Има ножове с вдлъбнатини в острието, "hollow edge", които създават въздушна възглавница, това помага при рязането на някои продукти. Другото е вече практика.
Проблема не е в печката,проблемът от щатите България.Решил съм го, защото изпращам от тук лодки и всичко за лов и риболов.От следващата пролет имам контейнери на добра цена, защото да изпратиш една печка, превоза ще ми коства три.Най важното е каква печка търсиш.Домашна или ресторанска(професионална) Ако готвиш в къщи и нямаш достатъчно место това определя моделът и още нещо , фурната отделно или с печката.От 30 години съм в Чикаго и всичко свързано с кухнята от което се нуждае един готвач мога да намеря от стотици места.Един пример.Хотелите апартаменти.Кой готви в тях, почти никой.На три години се сменя оборудването, печки,перални,мислени,сушилни Ееееххх тая Америка, защо не беше по. Близо!!
Разбирам, за домашна употреба говорим фурна + котлони на едно. Аз се отказах от газта за момента, тъй като съм на квартира и ще взема нещо временно на ток, а другата пролет може да мислим за газ значи ;)
Пореден чудесен, поучителен клип! Адмирации, Миро! Само, моля, не ставай поредният инфлуенсър. Аз мога ли да си поръчам клипче за пиле "балонтин" или "галонтин"? Моля 😀...
Браво на вас! Големите шефове все с някакви гурмета ни смайват, но стават само за украса. А Миро наш човек народен! Да е жив и здрав! И на вас всичко най добро и ме извинете.
Има доста митове относно това,пробвал съм 2-3 при мен не помагат особено, едното е да не се реже дупето на лука, защото от там започва да сълзи и люти, друго е да се дъвче парче хляб, това с острия нож помага, защото не наранява толкова много клетките на лука и не изпускат соковете, които всъщност при вдишване започват да ни пречат. Един колега на работа си слагаше памучни тампони в носа когато режеше килограми лук 😁
Захвата на ножа почвам да го използвам! Какво ти е мнението за готварските ножове по големите супер маркети - Метро, Кауфланд и т.н. Има ли качество там?
20% от рязането зависи от избора на правилния нож, още 20% в това да е правилно наточен за целта (за някой продукти и техники не е необходимо да е супер остър ножа). Така че, когато не сме професионалисти по-бавно се натрупва практика.
Трябва да внимаваш на каква дъска режеш за да не трябва да го точиш постоянно аз използвам chroma много съм доволен и моите ножове са- type 301 . 4 години ги таркалям и бръснат не са толкова скъпи като имаш предвид че те ти изкарват половината заплата, провери ги заслужават си и са супер удобни и имат перфектен баланс
Подариха ми такъв нож, но нямам никакъв опит със заточването му. Какъв е твоят съвет ? В сайта на доставчика предлагат както камъни, така и електрическо устройство за заточване. Ако можеш да покажеш техники за поддръжка и заточване на тези ножове, ще е супер :)
Най-добре изгледай има доста клипчета в интернет за заточването + това което са ти дали колегите по-горе. И ако ще си точиш ножа сам на водни камъни Първо вземи няколко Евтини ножа и пробвай да наточиш първо тях. Точенето никога не стана от първия път и за това го пиша това за да не си изхабите ножовете.
Както пише коментиралият в закачения коментар: "Адмираций за полезните съвети!" Поради многовековната работа на полето на нашите предци, където няма дъски и др. подобни условия, някакси генетически на много хора им идва да режат във въздуха с острие, обърнато нагоре. Нещо за тази техника?
Тази техника я практикува и майка ми, и бабите обаче според мен е подходяща само с малък нож за зеленчуци или универсален такъв, те са с по-къси остриета и позволяват движението да е безопасно. Техниката както казах не е лоша за зеленчуци или някое саламче да се резне в полеви условия, но за дома по-добре на дъска :)
и понеже доста хора имат проблеми с рязането на лук като и текат сълзи преди да почнете да режете намокрете ножа със студена вода или си напълнете устата с вода
Първо искам да отправя адмираций към колегата за полезните съвети.
Второ да изкажа мнение за ножа с който прави демонстрацията във клипа работя във професионална кухня със точно този тож вече трета година, и съм много доволен от качествата на ножа. Както каза лесен е за поддръжка и заточване.
И трето един съвет към колегата, спрямо рязането на лук. Когато искаш да направиш финни парченца както демонстрира първо направи напречните разрези и после разрезите от горната част за да го няма този ефект който ти се получи със падането на няколко пърченца преди да си започнал рязането. Надявам се да съм помогнал :)
Този коментар ме накара да купя този нож
Тоя канал е училище по кулинария! :Д
Браво бе, човек, научавам нови неща с всяко твое видео.. Уникално просто
Eй аз се казвам русланнн
Защооо
Благодарение на това видео, вече около 1 година ползвам ножа правилно. Преди, който и да ме видеше как ползвам нож се кръстеше и имам сума ти порязвания. За 1 година 1 път не се порязах с нож. (само с ренде - хаххахах). Виждам леко неудобство като трябва да режа по-големи количества. Тогава между ножа и ръката ( там където ми убива слагам малко нагъната кухненска хартия) Благодаря ;)
Просто не знам какво да напиша. Толкова добре обяснено, толкова подробно, че всеки един човек, колкото и да не умее ще се опита да се научи. Браво Миро.
Видеото е много интересно и полезно,ще се радваме ако направиш и 2-ра част!!!
От както попаднах на канала и се абонирах не само, че аматьорските ми манджички взеха да стават доста по-вкусни, ами и на вид ще го докарват вече.
Супер полезно видео, ще се упражнявам! Благодарим ти за отделеното време, аз наистина се надявах на такъв клип, сигурна съм, че и много други са го чакали :)
Изключително полезно видео. Благодаря ти, че си се сетил за това. Аз от 3, 4 години се занимавам аматьорски със готвене и чак сега научавам как се реже.. досега доста порязвания преживях поради неправилно рязане. 😃 Този видео урок ще ми улесни готвенето двойно. Благодаря ти! Продължавай напред имаме нужда от още такива уроци! 👆
Супер, радвам се, че и по-старите ми видеа са все така полезни :)
Хубаво, мераклийски направен материал. Благодаря, майсторе !!
Много съм ти благодарна за тези информационни клипове, научавам много полезни неща... То си е цяло изкуство... :-) Благодаря ти за щедростта! Знанието и триковете са си цяло богатство :-) но мъдрите хора казват, че получаваме давайки... а ти даваш щедро. Личи си, че си обичаш работата и се наслаждаваш :-)
Радвам се, че са ти полезни :)
Страхотно видео. От ново много полезни неща показваш за кухнята. Всяко твое видео гледам с интерес.
Първият канал от който чакам с нетърпение следващ клип! Поздравления!
Много благодаря! радвам се че открих твоите видеа!
Благодаря! Безценни съвети!
Нама клип който да не гладам с интерес,и чакам следващия с нетърпение.Поздрави и успех
Аз ги гледам по 3-4 пъти
Браво, споделяш интересни неща. Не употребявам животински продукти и все пак намирам неща, които да са ми полезни.
Уж си мислех, че съм си намерила лесни начини за много видове кубчета, парченца и прочие, но ето че сега видях как точно мога да си улесня рязането. Особено при кълцането на подправки като босилека - направо не знам как съм могла да се мъча досега по моя начин! Твърде наскоро попаднах на канала, но определено вече съм сред най-запалените фенове, благодаря за всички съвети, които толкова добре обясняваш и илюстрираш във всяко видео! :)
Благодаря ти много , за 10 мин се научих да режа правилно , учудващо и за мен , но и бързо . От друг клип ми спести бая пари за от камъни за заточване.....
Браво 👏
Много полезно 👍.
Благодаря 🙏
Мързелив Колю. Здравей Миро. Честно казано многократно преодолявах лриродния ми мързел и режех лук на кубчета гледайки по телевизията други готвачи. Не разбирам предимството на тези хоризонтални надрези- при мен лукчето се десолидаризира- леко се разпада и трудно довършвам рязането. Ако режа бавно на по фини срезове се получава и без тези хоризонтални надрези . Ти как успяваш да удържжиш лукчето слявата ръка Мерси.
Ами и при мен понякога леко се "разпада" затова ако е по-дребна главата също ги пропускам.
Перфектно показно за използване на перфектни ножове🏵
Много полезно видео, както и останалите в канала! Благодаря!
Доста полезни съвети.
Добре че ги споделяш тези неща.
От предишните клипове вече знам какви тигани и тави да си търся и по-важното защо точно такива. :)
Ще се радвам да видя още подобни видеа. :)
Благодаря за съветите, чаках това видео от както те следя. Желая ти много успехи в кариерата като готвач!!
Само в един клип ,толкова полезна информация! 😊
Благодаря!
Още ,още ,и още такива видеа!
Попаднах на канала съвсем случайно днес... и това е най- доброто попадение за кулинарен канал!
С интерес ще следя всяко едно публикувано видео!
Много обичам да готвя и всеки един получен съвет е полезен за напред!
Отново огромни благодарности! 😊
Можеш да разгледаш също някои от вече публикуваните видеа има няколко с още полезни съвети за оборудване и т.н.
Започнах аз ....наред! 😀
Много точни структурирани видеа ,с много полезна информация!
Адмирации! 😊
Ето от къде ще черпя идеики за моите лакомници.... 😀
Семпли ,вкусни рецепти! 😊😏
А! Точно от този клип имах нужда аз! Благодаря много! С всеки клип, който гледам даваш все необходими и интересни, ползотворни информации!!
Радвам се, че съм полезен :)
Снощи писах коментар, че ще се радвам да има видео на тази тема и баам днес видеото е качено. Страшен си, много благодаря и съм ти признателен!!! Съветите ти са много полезни (за моркова например, че е хубаво да го направим от една страна плосък, за да не се търкулне и да се порежем).
Отивам да режа.
Ако не се лъжа ти или някой друг още преди 3 месеца беше писал за този клип :D
@@gotvenezanachinaeshti Точно така! А снощи само те подсетих, но не исках да ставам досаден. Предполагам, че е трудно да се изпълнят толкова много заявки. Затова и не очаквах видеото да бъде качено толкова скоро. Останах приятно изненадат и благодаря отново! Съветите са полезни и ще предотвратят много порязвания, ако се спазват.
@@d.s.2 По принцип приоритет са ми тези от patreon-a и след това от тук като гледам, ако се понатрупат повечко хора за един клип го придвижвам по-бързичко :)
Добър ден,браво успех. Моля избери 3 типа нож и покажи за какво са достатъчни
Клиповете ти са ми изключително интересни! Продължавай напред и се надявам да имаш още по-голям успех.
Ножа си личи, че е с добро качество. Аз главно използвам японски ножове и съм много доволен. Успех с канала има много интересни работи.
Тамън тези дни си търсех нов нож. Купих един от големите вериги магазини, но се изгуби някъде из покупките... Влизам в youtube и какво да видя - точно такъв клип и код за отстъпка. По-хубаво не може да стане 😃👍👍
Този нож е супер, особено за домашни условия, ако си го пазиш и поддържаш. Ще е направо вечен :)
ти си велик бе човек как може си такова про
Много съм далеч от про :)
кажи ми най добрия начин как да си запазя ножа все така остър
и мже ли да ми дадеш някакъв пример за нож обииствено остър
@@uskokarpachev8842 Всеки нож може да се наточи добре, въпроса е колко време ще се запази остротата преди да се налага пак да се точи :) Като под точи нямам предвит потъркването на масата, което е всекидневен ритуал и, с което всъщносъ си запазваш ножа остър :)
мерси много че отдели време
Благодарим ви!
Много готин нож, поръчах си три броя от серията. Един шеф, един за филетиране и една янагиба.
Миро ти си вдъновението на начинаещите готвачи. Продължавай в същия дух с готвенето, гледам клиповете по няколко пъти.
Поздрави
Благодаря :)
Много полезно видео! Благодаря за практичните съвети!
Много полезно видео за новаците в кухнята като мен!
Уникални ножове, уникално качество на острието и стоманата, уникална цена също така.
Благодаря, много полезно видео.
5:31 Тук аз бих добавил, че има разлика в рязането между японски и европейски готвачи. Докато европейските готвачи режат повече с натиск надолу и напред или люлеене, то японците режат повече с издърпване като заключват китката и ползват повече лакътя. При японския стил на рязане, се щади до голяма степен острието на ножа, защото то почти не опира в дъската, а само върха му.
Спасибо. У вас замечательные и полезные видео.
Браво,много добре изглежда! Поздравления за труда!
Право в десятката!!Страхотно видео:))))
Браво,за мен много поучителен клип.
Здравей Миро! Съветите, които даваш са страхотни и съм сигурен, че помагат на много начинаещи готвачи. Рецептите са лесни и с малко желание, всеки би успял да сготви нещо вкусно сам и за нула време, което предполагам е и идеята на каналът ти. Имам една забележка. Ако видеата, които правиш са за начинаещи, не показвай ножове, заточващи камъни, тигани и прочие за по 150-200 лева....аз като начинаещ нямам възможност за подобни разходи, само и само за да пробвам да готвя. Да инвестицията е добра, но се съмнявам 90% от гледащите да си купят толкова скъпи неща за 'начинаещи". Епизода за твоя нож е страхотен и много се радвам на ентусиазма с който го представи, но отново...200лв за нож на канала за начинаещи................... Направи подобен за 50-60, нещо което всеки би си позволил...направи томбола и подари престилка. Каналът ти в момента е за посуда, която почти никой от гледащите няма да си купи и тук твоите съвети стават почти безсмислени...продължавам да гледам и очаквам новото видео! Успех!!!
Съжалявам, но не мога да се съглася с теб, разбирам мнението ти, но аз винаги съм бил на принципа - по-добре да спестявам 3 месеца и да си купя тиган за 80лв, който ще ползвам 10 години, вместо всяка година да хвърлям 20лв на вятъра за боклуци. Максимата евтиното излиза скъпо е абсолютно вярна в кухнята. Естествено има неща, с които да се направи компромис /купи, бъркалки, дъска, други дреболии/. Има не лоши ножове фискарс и други марки за по около 40-50лв. и на KAI бюджетната серия е ~90, тези ножове отново като тигана се купуват с идеята да ги ползваш поне десетилетие. Аз не задължавам никой с мнението си да ходи да чупи пари за посуда, но не пречи да дам пепоръка какво според мен си заслужава, естествено базирано на моя скромен опит. Радвам се, че си се хванал да готвиш, желая ти успех, ако имаш нужда от помощ в избора на дадена посуда, можеш да ми пишеш във ФБ страницата или инстаграм и да обсъдим нещата 😀
Поредният супер готин клип!!!! Продължавай така!
Миро номер 1 си 😉
Добри умения с ножа :)
Поне знам, че като решиш да правиш клипа за сладко от пащърнак и морков, ще изглежда много добре с тия бруноа ;)
Много ценни съвети, за което благодаря, но би ли показал как се заточва с масат.
Масата е по-скоро за ежедневна подръжка въпреки, че ги делят на заточващи и заглаждащи, ако ножа е прекалено затъпен трудно ще стане само с масат. Аз лично почти преди всяко рязане правя по 3-4 движения на масата от всяка страна на ножа без голям натиск :)
Très très bien Shef félicitations
Великолепен
bravo
Изключително интересни клипове!
Много полезно видео.
Браво Миро :)
aj napravi blgarski chevapceta u drugo video,jas gi obicam,pozz od MAKEDONIJA
Jas ja obicam bulgarija isto kako MAKEDONIJA, nie sme braka, ja sekoja godina odam na moreto u bulgarija, osekam se kako doma, mnogu dobar i Kulturen narod, bratko
@@gogo-hw1pm Поздрав от Петрич, ние сме си баш братя
Супер, супер, супер!!!
Браво ! Полезно ! 🥕🔪🔪🔪
Здравей, какво ти е мнението за керамичните ножове? Аз не съм готвач, но откакто открих канала пробвам почти всичко. Нямам възможност за скъп нож, но и с керамичния се справям.
Не съм им голям фен, но щом си доволен работи си с него, важно е да върши работа, а другото вече е въпрос на лични предпочитания :)
А има ли конкретна причина? И аз съм се докосвал до хубави и скъпи ножове, но не мога да си ги позволя, не че не искам!
@@petarkaraganev Просто не ми допада усещането им в ръката ми, доста са леки, което всъщност за много хора е предимство, запазват си остротата дълго, но нямам идея като дойде ред за точене как се случват нещата.
Използвал ли си ножовете на марката Dalstrong, имаш ли мнение за тях?
Не съм, нямам наблюдения за съжаление.
Супер полезен, както винаги! :)
Един коментар/въпрос: когато режа някакъв зеленчук, който полепва по ножа, например краставица, понякога парчетата започват да падат ту от ляво ту от дясно. Опитвам да държа ножа леко наклонен, за да падат винаги от правилната страна. Има ли някакъв друг чалъм?
Има ножове с вдлъбнатини в острието, "hollow edge", които създават въздушна възглавница, това помага при рязането на някои продукти. Другото е вече практика.
Проблема не е в печката,проблемът от щатите България.Решил съм го, защото изпращам от тук лодки и всичко за лов и риболов.От следващата пролет имам контейнери на добра цена, защото да изпратиш една печка, превоза ще ми коства три.Най важното е каква печка търсиш.Домашна или ресторанска(професионална) Ако готвиш в къщи и нямаш достатъчно место това определя моделът и още нещо , фурната отделно или с печката.От 30 години съм в Чикаго и всичко свързано с кухнята от което се нуждае един готвач мога да намеря от стотици места.Един пример.Хотелите апартаменти.Кой готви в тях, почти никой.На три години се сменя оборудването, печки,перални,мислени,сушилни Ееееххх тая Америка, защо не беше по. Близо!!
Разбирам, за домашна употреба говорим фурна + котлони на едно. Аз се отказах от газта за момента, тъй като съм на квартира и ще взема нещо временно на ток, а другата пролет може да мислим за газ значи ;)
Перфектен ,само кажи и с какво ще се затова този нож.Направи епизод за заточване на нож в домашни у-вия и как да се потдържа .
ua-cam.com/video/YY-juQbMVuQ/v-deo.html ето малко по-стар клип :)
Пореден чудесен, поучителен клип! Адмирации, Миро! Само, моля, не ставай поредният инфлуенсър.
Аз мога ли да си поръчам клипче за пиле "балонтин" или "галонтин"? Моля 😀...
Браво на вас! Големите шефове все с някакви гурмета ни смайват, но стават само за украса. А Миро наш човек народен! Да е жив и здрав! И на вас всичко най добро и ме извинете.
Малко повече информация за японските кухненски ножове (английско аудио) ua-cam.com/video/khbANG4Y-WQ/v-deo.html
Какво може да се направи за да не люти лукът, особено ако не го режем с прекалено остър нож?
Има доста митове относно това,пробвал съм 2-3 при мен не помагат особено, едното е да не се реже дупето на лука, защото от там започва да сълзи и люти, друго е да се дъвче парче хляб, това с острия нож помага, защото не наранява толкова много клетките на лука и не изпускат соковете, които всъщност при вдишване започват да ни пречат. Един колега на работа си слагаше памучни тампони в носа когато режеше килограми лук 😁
Захвата на ножа почвам да го използвам! Какво ти е мнението за готварските ножове по големите супер маркети - Метро, Кауфланд и т.н. Има ли качество там?
От както спряха делимано астория в кауфланд /преди 5-6 год/ не съм срещал нещо качествено там. За метро не мога да кажа.
Vtori super sii mn qk nosh
20% от рязането зависи от избора на правилния нож, още 20% в това да е правилно наточен за целта (за някой продукти и техники не е необходимо да е супер остър ножа). Така че, когато не сме професионалисти по-бавно се натрупва практика.
Очаквам книга скоро
всичко супер, но ме уби с филетирането на плодове :D
Чунче е много добър магазин, да. И собственикът е пич, подкрепям с две ръце
Трябва да внимаваш на каква дъска режеш за да не трябва да го точиш постоянно аз използвам chroma много съм доволен и моите ножове са- type 301 . 4 години ги таркалям и бръснат не са толкова скъпи като имаш предвид че те ти изкарват половината заплата, провери ги заслужават си и са супер удобни и имат перфектен баланс
Мисля, че съм хващал такъв, един колега хърватин имаше на кораба доста са готини и на визия и на рязане :)
@@gotvenezanachinaeshti и те издържат много време отколкото wasabi to
Подариха ми такъв нож, но нямам никакъв опит със заточването му. Какъв е твоят съвет ? В сайта на доставчика предлагат както камъни, така и електрическо устройство за заточване. Ако можеш да покажеш техники за поддръжка и заточване на тези ножове, ще е супер :)
Вече има такъв клип в канала му
ua-cam.com/video/YY-juQbMVuQ/v-deo.html улеснява ти се живота с 5 секунди търсене хах
Ruslan Apostolov Много благодаря, ще си взема поука за в бъдеще :)
Най-добре изгледай има доста клипчета в интернет за заточването + това което са ти дали колегите по-горе. И ако ще си точиш ножа сам на водни камъни Първо вземи няколко Евтини ножа и пробвай да наточиш първо тях. Точенето никога не стана от първия път и за това го пиша това за да не си изхабите ножовете.
Както пише коментиралият в закачения коментар: "Адмираций за полезните съвети!" Поради многовековната работа на полето на нашите предци, където няма дъски и др. подобни условия, някакси генетически на много хора им идва да режат във въздуха с острие, обърнато нагоре. Нещо за тази техника?
Тази техника я практикува и майка ми, и бабите обаче според мен е подходяща само с малък нож за зеленчуци или универсален такъв, те са с по-къси остриета и позволяват движението да е безопасно. Техниката както казах не е лоша за зеленчуци или някое саламче да се резне в полеви условия, но за дома по-добре на дъска :)
Здравей каква марка немски ножове ползвате.?
Wusthof /classic ikon/ и един Zwilling сладкарски имам.
От Испания може ли да се поръчат
По-добре попитайте в сайта, аз не ги разпространявам, а само тествам :)
Първи
Как се прави пеперуда от пиле
На мен най-удобно ми е да държа ножа с палеца върху тъпата част , а не както майка ви го държи с показалеца върху нея.
и понеже доста хора имат проблеми с рязането на лук като и текат сълзи преди да почнете да режете намокрете ножа със студена вода или си напълнете устата с вода
Радка може само да гледа и да се учи .
Професионалист ли си?
Бях 1-2 години готвач, сега работя като сладкар.
Защо не се запишеш за Мастър Шеф
a
Бре да му се невиди.Вече няма да давам излишни пари за трансплантация на нови пръсти за ръце.
Много скъпи ножове.Сигурно си струват цената, но не са тематични към бюджетните рецепти.