Cioccolato e cioccolatini

Lavoriamo la pasta di cacao all'antica maniera con la pietra di granito: "sbatte" tre giorni e tre notti senza sosta per regalarci: cioccolatini fondenti e al latte; cioccolatini ripieni, cioccolatini "uso antico" alla scorza d'arancio, nocciola, menta, frutta candita, i cioccolatini al rhum e le ciliegie al liquore.
Videopillola sulle lavorazioni nel reparto Cioccolato dell'antica confetteria Pietro Romanengo fu Stefano, attiva a Genova dal 1780.