숙성하지 않아도 촉촉하고 맛있는 레몬파운드케이크🍋

안녕하세요~ 주하루입니다!
숙성을 하지 않아도 촉촉하고 맛있는 레몬파운드케이크 만들어 봤어요~
레몬파운드케이크에 레몬시럽을 적셔 촉촉하고 레몬아이싱을 발라 새콤 달콤하니 너무 맛있더라구요!!
숙성없이 바로 드셔도 레몬시럽 때문에 촉촉하고 부드럽지만 숙성 시켜서 드실 분들은 실온에 숙성하면 촉촉하고 부드러워지고, 냉장고에서 숙성하면 밀도감이 있는 파운드케이크가 됩니다~!
오란다틀 소자 1개 분량.
(영상에는 두배합으로 진행했습니다~)
(재료)
버터 100g
박력분 100g
계란 90g
설탕 100g
소금 1g
베이킹파우더 2g
레몬 1개
레몬즙 10g
(레몬시럽)
설탕 15g
레몬즙 28g
(아이싱)
슈가파우더 80g
레몬즙 20g
미리 준비해 주세요!
버터, 계란, 레몬은 1시간 전에 실온에 두기.
실온의 버터를 짤주머니에 담아놓기.
(파운드의 가운데 선을 내는 용도)
레몬세척에 사용할 베이킹소다 준비하기.
190도로 오븐예열 하기.
파운드케이크 만들기
1. 레몬을 베이킹소다를 이용해 레몬을 씻어준 후 끊는물에 10초정도 데치고 찬물로 행궈 물기를 제거해 주세요.
2. 깨끗하게 씻은 레몬을 가장 바깥부분의 레몬껍질로 갈아주고 설탕과 골고루 섞어 주세요.
(이때 레몬껍질의 하얀부분이 들어가면 쓴맛이 나니 주의해 주세요)
3. 레몬즙을 용량에 맞춰서 짜주세요.
4. 틀에 버터칠을 꼼꼼이 한 후 냉장고에 차갑게 보관해 주세요.
5. 버터를 덩어리 없이 풀어주고 만들어둔 레몬설탕과 소금을 넣어 색이 하얗고 양이 1.5배 가량 부풀때 까지 크림화해 주세요.
6. 계란을 8번에 나눠 넣어 분리나지 않게 잘 섞어 주세요.
7. 체친 박력분과 베이킹파우더를 넣은 후 주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯이 섞어 주세요.
8. 가루류가 살짝 보일 때 레몬즙을 넣고 반죽이 매끈해 질 때까지 섞어 주세요.
9. 냉장고에 넣어둔 틀을 꺼내 80% 정도 채워준 후 U자 형태로 팬닝해 주세요.
10. 짤주머니에 담아둔 버터로 가운데에 선을 그어 주세요.
11. 180도에서 40분간 구워 주세요.
12. 레몬파운드케이크에 나무꼬치로 레몬시럽이 들어갈 구멍을 내주세요.
13. 구워진 레몬파운드케이크에 만들어 둔 레몬시럽을 충분히 적셔주세요.
14. 시럽이 충분히 흡수가 되고 나면 틀에서 빼내어 아이싱을 골고루 발라 충분히 굳혀 주세요.
쿠킹씨님의 레시피를 사용했습니다!
그럼 오늘 하루도 행복한 하루 보내시구요~
영상 시청해 주셔서 감사합니다~!
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