가성비 갑! 맛있고 쉽게 만드는 꽁블 리코타 치즈(The Ricotta Cheese recipe / リコッタチーズ). 샐러드와 라자냐에 어울리는 홈메이드 리코타치즈 레시피/만들기
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- Опубліковано 22 вер 2024
- 리코타치즈 만들기- [꽁블TV 지구촌 집밥]
리코타 Ricotta란: 이탈리아어로 코타 cotta는 ‘익힌' 이라는 뜻이며, ‘Ri-‘가 붙음으로써 다시 익혀 만드는 유제품이라는 뜻입니다. 생치즈의 일종으로 다른 치즈를 만들고 남은 유장(siero)으로 만드는것이 일반적이며 소금에 절여 숙성 시키면 오래 보관이 가능하나 만든 직후가 가장 맛이 좋고 향과 풍미가 좋습니다.
[재료]
우유 1000ml, 생크림 400ml, 플레인 요거트 450g, 소금 6g, 꿀 3T, 레몬즙 4T
[ingredient]
Milk 1000ml, fresh cream 400ml, plain yogurt 450g, salt 6g, honey 3T, lemon juice 4T
[살림꽝 꽁블의 지구촌집밥]
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#리코타치즈#홈메이드치즈#ricotta cheese
![[거북이요리사] 달지않고 향긋한 얼그레이 밀크티잼 만들기!](http://i.ytimg.com/vi/nkEWD_NuTqI/mqdefault.jpg)
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slb리코타 생각나네요 주문해서 오늘 먹어봐야겠어요!
참 야무치게 쉽게 귀에 쏙쏙 침도 콜깍..이런 설명의 레시피네요
감사합니다
요거진짜 너무너무 맛있어요!!!^^ 벌써 세번째 만드는중이예요. 온도계 없이도 충분히 가능하고 친정엄마가 여태껏 드셔보신 치즈중에 제일 맛있으시대요^~~^ 감탄에 감탄하며 샐러드 만들어 먹었어욤♡감사합니다 쌤~♡♡
좋은 정보 감사해요 구독하고
오늘 만들어 보고 또 올께요
추운데 건강하셔요
최고의 맛이예요! 믿고 보는 요리채널!
감사합니다^^ 자주 놀러오세요~
큰일 났어요.중독될 것 같아요.!!!오븐에서 금방 구워낸 깡빠뉴에 꽁블쌤 딸기잼 바르고, 그 위에 리코타 치즈 흠뻑 올렸더니~~끝도 없이 들어가는 환상의 맛!
이 조합 한 번 시도해 보세요.클로티드 크림과 잼의 조합보다 좀 더 맛나는 듯요~~
꿀을 넣으니까 확실히 은은 달달하니 좋아요!!! 주말 브런치는 꽁블 치즈와 함께 ♥︎
언제들어두 샘 목소리 넘 조아요
만들어볼께요^^ 맛잇는 레시피 알려주셔서 감사합니다
따라 해 봤더니 정말 맛있었어요 최고
와~~~진짜맛있어요~^^지금유청빼는중인데~~살짝궁금해서~~맛보았더니~~감사합니다~^^ 레몬즙을꼭짜서넣어야하네요~^^꿀도~~천재이십니다~^^오래오래활동해주세요~^^하나씩영상보면서실습하고있어요~^^감사감사감사합니다~^^꽁블님을알게해준시레에도감사를~^^꼭다시오세요~^^애타게기다려요~^^공유도해요~^^동생에게알려줘야겠어요~^^
꽁블님 안녕하세요 자취하고있어서 항상 혼자 요리하다가 이제는 제 요리맛?이 지겨워져서 이것저것 찾아보던중 꽁블님을 알게되어 며칠 전부터 영상을 보기 시작했습니다
항상 귀한 레시피 알려주셔서 감사합니다. 영상 정말 재미있어요~!!
덕분에 맛있는거 많이 해먹고 행복하게 살고있어요~~ㅎㅎ 감사합니다~~!!
왠지 기분이 좋아지는 댓글 감사해요
더 다양한 요리 알려드릴 수있도록 노력할께요^^
리코타치즈 만들어 먹었는데 너무 맛있어요. 지금 영상보면서 또 만들고 있어요^^ 최고의 레시피,정말 감사합니다!
👍👍👍
꽁블쌤 지켜볼거에요~!하는거 넘 좋아용
ㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ 꼭 그럴거라는것 아시죠~?
바로 만들어봤어요~^^ 지금 냉장고에서 숙성(?) 중이예요 ㅎㅎ 내일 아침 리코타샐러드 해먹으려고 합니다~ 레시피 감사해요
와~ 일반적인 리코타는 만들어 봤는데~ 요거트 넣는건 처음 봐요~~ 꼭 해볼게요^^
덕분에 집에서 푸짐하게 맛있는 리코타치즈 먹고있어요 정말 감사합니다♡ ^^
진짜 너무너무 맛있어요~~~ 바삐 만들다가 맨날 공유하는걸 잊네요^^ 늘 감사해요
꽁블 샘 감사합니다
굉장히 이해하기 쉽게 알려주시네요
궁금했던 온도와 그 상태를 정확히 보여주셔서 덕분에 고민이 해결됐습니다
모든 분들이 온도계를 가지고 계시는건 아니라는것 잘 알고 있어여^^ 저도 온도계 사용 잘 안하는데 몇번 만들어 드시지 않는데 없으신분들을 위해 몇마디 드린것 뿐인데 ^^ 도움 되셨다니 다행이에요^^
너무나 감사한 레시피입니다.
지난번에 한번해서 먹어보고 반해서 이밤에 또 만들었어요! 이번에도 잘먹겠습니다^^
오 보글보글 끓이지 않는것!! 기억하구 명절끝
나구 꼭 해볼께요😍 꽁블쌤 감사합니다!!
감동 그자체 넘 잘 알려주셔서 반했어요
감사합니다. 직접 꼭 만들어 보세요 ^^
고맙습니다.👏👏👏
포스포슬 부드러운 리코타 치즈 너무 맛있네요 귀한 레서피 공유해주셔서 너무 감사합니다
너무너무 맛이좋아요♥️👍🏻
꽁블샘 레서피는 정말 믿고 실행 들어갑니다 ㅎㅎ
감사합니다. 맛있게 만들어 보세요 ^^
리코타치즈 지금 만들었습니다!!~ 이 밤에 ㅎㅎ 정말 맛있어요!! 꽁블쌤 요리는 무조건200프로 믿고 만들어요~ 아침에 아이들 신나서 먹겠어요~ 치즈를 참 좋아하거든요^^ 꽁쌤감사합니다~👍
감사해요. 저도 여러번 테스트와 연구를 통해 레시피를 만들어요. 제가 여러번 만들고.. 맛이 없는 레시피는 공개하지 않습니다 ^^ 많은 홍보 부탁드립니다. 자주 가시는 카페나 커뮤니티 카톡방 등등 ^^
꼭 해봐야겠어요
감사합니다
네 영상 몇 번 보시고 하시면 성공확율 확! 올라갑니다^^ 맛있게 만들어 드세요!
쉽게 가르쳐주셔서 해볼 용기가납니다
만들어보고 후기올릴게요~
공유는 덤 ㅎ
감사합니다. 만들어서 공유 많이 많이 해주세요 ^^
전부터 만들고 싶었는데😍 꼭 만들어봐야겠어요. 감사합니다~ 😄
벌써 몆번째 해보고 있어요 전 열씨미 해봅니다 쌤 ㅎ
감사합니다 화이팅입니다
저는 항상 몽글하게 뭉치지 않아서 매번 실패했는데 이제 다시 시도해봐야겠어요
감사합니다
맛있게 만들어 드세요^^ 레시피 그대로 하시면 실패 확율이 적습니다. 힘내세요.
잘배우고 감니다 ..
쉽게 설명해주니 할수있을것 같아요^^
지금 막 다 만들어서 냉장고에 넣어뒀어요~ 넘 맛있어요^^ 과정 하나 하나마다 자세하게 설명해주셔서 맛있는 음식을 집에서 편하게 만드네요 항상 감사합니다^^
이해하기 쉬우셨다니 다행이네요 ^^ 감사해요^^
저게 리코타치즈라고?????
궁금하니까 만들어 먹어볼게요. ㅎㅎㅎ
저녁에는 샐러드!!! 고맙습니다.
역시 꽁블님 치즈는 ㅜㅜ 저도 꼭 꿀 추가 해볼께요
싸랑해요 꽁블님
자주 만들어 먹습니다. 플레인 요거트와 꿀은 정말 꿀팁이네요~^^ 가르쳐 주신대로 한번
만들어 봐야겠어요~ 잘 보고 있습니다.
감사합니다.
어제 만들어서 물기빼고 아침에 먹었는데 완전 맛있는 리코타치즈가 되었어욧!
저녁에 샐러드에 올려 먹으려구요.
내일은 라자니아 만들거예요^^
맛있는 레시피 감사합니다 ♡
만들어봤어요. 만든게 사 먹는것보다 훨씬 맛있어요. 양도 엄청 많아서 아끼지 않고 샐러드에 팍팍 넣어 먹을 수 있어요.
쌤과 거의 동시에 만든것 같으네요.😁요거트 많이 넣어 해봐야 겠네요. 저도 저렇게 만들고 있답니다. 지켜보고...😅🤣😲즐거운명절 되세욤--
감사합니다.쌤두요.^^
우와~~~~~~대박
감사합니다 ^^
극 공감!!! 지켜봐주세요^^
선생님 감사해요!!
저도 감사해요!! 다른 요리도 꼭 해보세요~
온도계가 있음에도 불구하고 반은 성공 반은 실패했어요 ,시키지 않은 건 하면 안 된다는 걸 배웠어요ㅋㅋㅋㅋ
낮에 만들어서 실에 매달아 두었다가 키우는 고양이 때문에 밤에는 채반에 받쳐두었는데요
유청이 잘 빠지라고 돌절구를 위에 얹어 놓았어요
그랬더니 냉장고 넣기 전에는 부드러웠는데 냉장고 숙성후에 꺼내니 펴바르기 힘들더라구요
담에는 절구 안 올려야 겠어요
당근 맛은 엄지척 입니다^^
저는 우선 면보 사러 다이소에 들러야겠습니다.마트에서 사먹는 리코타치즈도 맛있던데 이건 진짜 맛있을 거 같아요. 감사합니다~
만들어 드시는게 아무래도 사서 먹는거
보다 맛이 더좋겠죠? 맛있게 만들어 보세요
그저께 밤에 성공했어요.^^. 유통기한 내 다 못먹으면 아까우니까 조금전에 라자냐 만들어먹었습니다.이사 가면 오븐을 사려했는데 해보고 싶은 요리가 넘 많아서 사버렸네요.베사멜 소스 대신 리코타치즈 넣고 하기도 하더라구요.집에서 라자냐 첨 했습니당. 시간에 쫒겨서 알려주신 라구소스를 조금 쉬운 버전으로 만들었는데 이것도 시판 라구소스보다는 훨씬 맛있음요.
다른 레시피로 리코타치즈 여러번 만들어 먹었는데 꽁블샘 레시피로 만든게 최고였어요. 맛도 좋고 양도 많아 지인께 선물도 했어요. 감사합니다~~^^
감사합니다. 선물까지 하셨다니 더 뿌듯하셨을듯 하네요 ^^
리코타 치즈 진작에 만들 걸 그랬어요~
향도 좋고, 촉촉하고, 약간의 단맛까지!!
샐러드랑 먹으려고 만들었는데, 빵에도 발라 먹어봐야겠어요~
남은 유청으로 빵도 만들어보려구요ㅎㅎ
좋은 레시피 항상 감사합니다~
오늘 저녁 브라우니 방송때 뵐게요~
오오오 금손 이셨군여 ㅋㅋㅋ 맛나게 만들어 보셔요 화이팅 언제나 감사합니다
내일 꼭 만들어봐야겠어용 레시피 감사합니다😊😊
@@CombleTV 꽁블님 진짜ㅜ남편이 극찬했어요 너무 맛있는 레시피에요😭😭 정말 감사합니다 이제 안사먹으려고요~!!
꽁블쌤 유튜브 항상 잘 시청하고 있습니다!! 영상을 보다가 궁금한 점이 생겼는데 유청을 뺄때 수도꼭지에 걸어두고 하루정도 두신다고 하셨는데 실온에 둬도 상하지 않나요??
그리고 혼자 먹기엔 양이 많다 싶으면 레시피 양의 반으로 줄여서 만들어도 괜찮을까요??
항상 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다!!
카페에 올려주셔서 예전에 만들어봤는데 정말 맛있었어요~^^ 라자냐에도들어가다니 어떤 맛일지 궁금하네요
쌤의 절대후각을 믿습니다.
감사합니다😍
감사해요^^
이 영상을보고 그대로 따라했더니 정말 너무 맛있는 리코타치즈를 만들었어요👍🏻 감사해요🙇🏻♀️ 그런데 유통기한은 대략 며칠이나 될까요??
정진형 감사합니다🙇🏻♀️
그대로 만들었는데 너무 맛있어요 😭 와 꽁블선생님 짱👍🏻👍🏻
^^ 감사합니다 다른 것들도 맛있으니 꼭 만들어 보시구요 이쁜 한주 보내세요~^^
몸이 너무 안좋아서 간단한 라코타 치즈나 해볼까요 어제는 컨디션이 좋았는데 제가 환자라 힘들때는 누워있어야 되요 쌤 이 만든 치킨 커리 를 만들어서 입 맛좀 돋구어야 하는데 누가 해주는 음식이 맛나잔아요 ㅎ ㅎ
꽁블 닭육수가 있으시면(광고 아닙니다 ㅠㅠ) 스프류를 간단히 만들어 드시고 힘을 내시면 좋겠어요! 아프지 마시고 컨디션 빨리 회복하시길 기원합니다
@@CombleTV 쿠팡 에 있어서 바로 주문 했어용
리코타치즈 와드
공유했어용~~^^
네 감사합니다 😊
이 리코타 치즈 만들어서 팬케이크도 만들어 보세요! 팬케이크에서 리코타 치즈에 들어있는 레몬향이 상큼하게 느껴지고, 팬케이크 텍스쳐도 더 부드럽고 퐁신(?)하게 느껴져요. 브런치 카페 부럽지않아요😋
리코타 치즈가 생각보다 보관이 길어요 만든지 2주 정도 된것 같은데 오늘 아침에 다 먹었어요 그런데 처음 맛 보다 더 부드럽고 쫄깃해진거 같아요^^ 아쉬웠어요 ㅜ
설명이 자세하고 재밌어서 좋아요!
리코타 치즈 완전좋아하는데 이런방법이!!불로그 에서 이런 레시피가 있다는거 처음알고 검색해서 들어왔네요
꼭 만들어 드셔요 양도 괜춘하고 맛도 좋아요~^^
매일우유 쓰고 레몬즙도 생레몬 짜서 넣었는데 응고가 잘 안되었어요 한번만 휘리릭 저어줬는데..ㅠㅠ 생크림을 덴마크 생크림을 써서 그런걸까요? ㅜㅠ
다른 레시피에서는 유청과 우유를 1대1로 섞어서 하던데 굳이 그럴 필요가 없는 건가요? 뭔가 다른 효과가 있어서 그런 것은 아닌지 궁금합니다. 그리고 비슷한 과정을 거치는 모짜렐라를 만들 때는 다들 저온살균 우유를 쓰라고 하던데 아래 댓글을 보니 저온살균 우유로 하면 잘 안된다고 되어 있어서 그것도 궁금합니다. 설명해 주시면 감사하겠습니다.
복잡하고 재료마니 들어가는건 주부들이 싫어해욤 ㅎ
도전~~~~
방금 전에 다 끓여 놓았는데 얼마나 식었을 때 면보에 받혀야 할까요?^^ 아직은 따뜻한 기운이 남아있는데 빨리 거르고 싶은 마음에 드릉드릉ㅎㅎ 괜히 빨리 했다가 망칠까봐 기다리고 있어유
요거트가 들어가는게 한수인가요
고마운분^^ 제가 왜 실패했는지를 여기서 알게 되네요..냐하
와 기대기대
꿀넣을때쓰시는 스파츌라 어디서 살수 있어요? 스텐스틱이라 맘에 드네요
예전에 외국에서 구입한거라..
저도 요거트. 꿀 조합은 처음 알았어요.
요런거 냉장보관은 어느정도나 가능할까요? 전 양보다 홈메이드가 맛있어서 예전에 만들어 먹고는 했었는데 워낙 소식체질이라 상할까 항상 조마조마하더라구요.
저와 우유입맛이 같음에 괜시리 반갑고요,
오늘도 감사합니다^^
냉장 5-6일 정도는 가는것 같아요^^ 맛있어요 꼭 만들어 보셔여
재료 사서하라는 단호하신 말씀에 모두 구비해서 지금 만들었는데요' 한눈팔다 팔팔 끓여버렸어요 ㅠ 팔팔끓이면 어떤점이 안좋아지는지 궁금해요!
레몬1개 정도 짜면 4T 나오죠?
다른 영상에서 10분정도 끓이라고 하는데 안 끓여도 되는군요
끓이는 이유는 뭘까요?
꽁블님!! 수전에 하룻밤 걸어서 수분뺄때 실온에서 두어도 되나요? 플레인 요거트는 몇 1,2,5 % 등등 몇퍼센트 추천하세요?
더운 요즈음에는 채반에 받쳐서 냉장고에 두시면 좋겠습니다. 다만 냉장고 특유의 냄새가 배이지 않도록 조심해 주세요 ^^ 플레요 인 요거트는 그냥 평상 시 드시는 것 사용해 주시면 되겠습니다. 저는 매일유업에서 나오는 플레인 요거트 사용합니다^^
CombleTV 넹넹~~ 알겠슘니당❤️
요거트는 무가당플레인 요거트인가요?
생크림은 식물성쿠킹 무가당 생크림도 가능하나요?
요거트는 무가당 플레인 사용하셔야 하고
생크림은 동불성 생크림 사용하셔야 합니다.
꽁블선생님 매일우유 저팩에 들은게 900미리던데 100미리 더 추가해서 하는건지 궁금합니다~
레시피 양대로 추가해서 만드시면 됩니다. ^^
잘 봣습니당 ^_^ 감사해요!
만들어진 리코타치즈 양이 어느정도 인지 알 수 잇을까요?? 궁금합니당 ෆ ෆ
양이 저날 만든것은 750ml용기에 들어가는 정도 였어여^^
CombleTV 답변 감사합니당 🧡
무화과 크림치즈 한번만들어주세용ㅠㅠ
와 리코타치즈를👍🌹
전 좀 짭짜름한 치즈가 좋은데 소금을 좀더 추가해도 되나요?
기호에 맞게 간은 추가하시면됩니다
저번에는 성공했는데 ㅠㅠㅠ이번에는 분리현상이 잘안되는데 왜그럴까요😢😢😢😢
만성신부전이라 나트륨 적게 먹어야해서 그러는데 소금 반으로 줄여도 될까용!??
소금은 아주 조금만 넣으셔도 괜찮습니다. ^^
아~~주 예전에 100프로 생크림으로만 만들어먹었었는데 맛은 좋은데 너무 길티플레져랄까요;;; 다 못먹고 버렸었는데 요거트 넣은 건 어떤 맛일지 정말 궁금하네요~! 이웃들과 나눠먹을 수 있게 한번 도전해야겠어요 ㅋㅋ
네 도전하셔서 성공하세요 ^^
85~90도정도 데우면 스프정도의 느낌인가요?
영상 자세히 보시면 온도 체크하는것 아실수 있을거에요^^
레몬이 없어서 저스트픽 냉동 레몬즙 녹여서 써서 그런가 응고가 잘안되요~저 망한걸까요???ㅠㅠ
저스트픽 레몬즙이 정확히 먼지 몰라서 정확히는 모르겠지만..아니면 저온살균 우유를 사용하시면
그럴수도 있으니 참고하세요
플레인 요거트가 설탕 안들어간거 인가요?
네 설탕과 과일향 등이 들어가지 않은 요거트 맞습니다^^
@@CombleTV 감사해용 따봉 타따봉
유청이라는 걸러내고 남은 물같은 거는 버리기 아까운데 쓰여지는 곳이 없을까요?
거기까지는 만들어 먹지 않습니다. 모짜렐라를 만들기도 하지만 시간등등 비효율적이라서요.
포털에 ‘유청으로 치즈 만들기’ 라고 검색해 보시면 많이 나와요 그렇지만 또 치즈를 만들때 돈과 시간이 들겠지요? 그리고 또 다른 부산물이 나오고요. 모든 것들이 그런거 같아요. 저는 리코타 치즈까지만 만들어요. 나머지 유청으로 빵을 만드시는 분도 계시고 목욕할때 쓰시는 분들도 계시는데 그것까지 제가 다 알려드릴수는 없지 않을까요~?
응고가 안 되네요. 휴~ 안 되고 이 혼합물? 어떻게 응용하면 좋을까요?
저온살균된 우유는 사용하시면 안되요.
그대로 마구 젓지 않고 일반우유 사용했으면 아마 굳었을텐데.... 파스퇴르등의 저온살규 말고 일반우유사용하시면 되세요~
네 알겠습니다. 이 번에 만든 거 버려야 되나요? 좀 아까워서... 어디에 사용할 수 있을까요?
인터넷에 검색해 보시면 방법이 좀 나올듯해요. 개인적으로는 차이라떼 만들어 먹길 권장하지만요^^
@@CombleTV 오늘 밤 까르보나라 파스타를 만들어 먹었어요. 너무 맛있어요 ㅋㅋ.. 다음에또 도전해볼게요~ 감사합니다 ^^
85도에서 불을 껐어요. 시간은 얼마 안되었는데 괜찮은까요? 다른데 보니 1시간 이상 약불에 끓이라고 나와있어서요 ㅎ 지금 식히는 중인데 그렇게 많이 응고가 안되었더라구요.
레시피대로 하셨으면 응고 될거에요^^ 저지방 우유나 파스퇴르 같이 저온살균우유는 안될수 있어요. 식을때까지 너무 젓지 마시고 그대로 두세요~^^
CombleTV 네 ^^ 감사합니다.너무나도 정확하게 레시피대로 했어요 😁 기다리고 있어요. 저희집엔 온도계도 있더라구요 ㅋㅋ 너무 너무 감사합니다 ❤️
응고가 되지 않아요 ㅜㅜ 파스퇴르우유로 해서 그런가봐요...
파스퇴르우유는 저온살균 우유라 그런거니
일반 우유로 다시 만들어 보세요
오늘 만들어서 설겆이위에 매달아놨는데. .유청이 떨어지진않는데..더 매달아두어할까요? 오늘 오전 11시쯤 만들었어요~~
잘 되었을까요? 유청은 본인이 원하는 텍스춰가 나올때까지 빼시면 되세요|^^
냄비는 어디 제품인가요?
영상에 사용한 냄비는 샐러드마스터 제품입니다
감사합니다
지금 우유밖에 없는데 요거트 생크림빼고 똑같이해도 될까요?
우유밖에 없으시면 집앞 수퍼마켓에 가셔서 사셔서 하시는것을 추천합니다!
전 지금 식히는중 입니다.
생크림과 플레인요거트는 가당인가요 무가당인가요??
무가당으로 사용하시면 되세요
CombleTV 얼른 만들고픈 마음에, 꼼블님 영상 속 같은 제품을 찾아서 수요일 목요일 이틀내내 해먹었어요~
찾고보니 무가당이더라구요 ㅎㅎ
저는 달달한게 좋아서 꿀을 좀 더 넣었구, 집에있는 양상추랑 과일이랑해서 집에서만든 레몬청을 뿌려먹었어요 너무너무 맛있더라구요💕