Белый хлеб без глютена, рецепт безглютенового хлеба.
Вставка
- Опубліковано 3 лис 2020
- Рецепт моего фирменного хлеба без глютена
🔸Когда я перешла на безглютеновую диету, то больше всего страдала, что лишена возможности съесть кусок обычного белого хлебушка, бутерброд или тост. Но, так как я хлеб никогда не пекла, то мне казалось это чем то запредельно сложным и нереальным. Где я и где хлеб?
Так я жила 3 года перебиваясь хлебцами, вафлями и лепешками. Да, я покупала безглютеновый хлеб в упаковках, который появился тогда в наших супермаркетах. Но он мало напоминал обычный хлеб, в нем было столько добавок и он больше на паралон походил. Поэтому однажды я поняла, что хочу куснуть хлебушка настолько, что готова рискнуть и попробовать замесить тесто.
Я перерыла весь интернет в поисках информации. Ничего толкового там не обнаружила и приготовила свой первый хлеб по рецепту, который был напечатан на упаковке безглютеновой муки. Тогда я понятия не имела, какое должно получиться тесто, как оно должно подниматься и запекаться, что можно и что нельзя категорически делать, когда хлеба без глютена печешь.
Я долго экспериментировала с составом теста. Бесконечно добавляя новые ингредиенты, меняя пропорции, пока наконец не нашла для себя тот рецепт, который понравился мне именно потому, что этот хлеб без глютена максимально походил на обычный хлеб из пшеничной муки и он получился у меня и во второй, и в пятый раз. И вот я его пеку уже полтора года и радуюсь. Потому что я абсолютно уверна в том, что он безопасен для меня, он не содержит глютен, яйца или молоко. Он дешевле магазинного импортного хлеба и он нереально вкусный - этот домашний безглютеновый хлеб. Настолько вкусный, что человек, которому можно есть пшеницу, не почувствует разницы и не поймет, что это какой то другой хлеб.
🔺Для него вам понадобится:
🔹 Универсальная безглютеновая мука или смесь “Белый хлеб” от Гарнец - 270 гр
🔹Теплая вода - 300 гр
🔹Дрожи быстродействующие - 2 ч л
🔹Сахар - 3 ч л
🔹Соль - 1 ч л
🔹Безглютеновый крахмал (любой) - 2 ст л
🔹Растительное масло - 1 ст л
🔹Льняная мука - 3 ст л или 2 яйца
Все готово? Приступаем!
🔸Дрожжи разводим с сахаром и 100 мл теплой воды и оставляем до вспенивания. Я ставлю их в духовку при 50 градусах
🔸Муку смешиваем с крахмалом, солью и льняной мукой
🔸Добавляем в активированные дрожжи 200 мл теплой воды, растительное масло и перемешиваем
🔸В жидкую смесь всыпаем мучнуб и замешиваем тесто. Посмотрите весь процесс на видео, чтобы понять какой консистенции должно получится ваше тесто. Оно не должно быть жидким как на блины или очень плотным и густым.
🔸Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем на расстойку в духовку при температуре 50 градусов. Точного времени, сколько хлеб поднимается не скажу. Оно всегда разное. Зависит от дрожжей, температуры воды и видимо еще миллиона факторов, которые влияют на безглютеновое тесто
🔸Самое главное ваше тесто должно подняться в 2 раза. Для этого перед тем как отправить тесто на расстойку, измерьте его выстоиу в форме и сделается отметку на форме, до какой высоты ваше тесто должно подняться. Это очень важно! Если тесто поднимется выше, то под крышей хлеба образуется воздушный пузырь и она потом опадет, если ниже, то значит хлеб не поднялся и в результате вы получите сырой и плотный кирпичь, который несть точно никто не будет.
🔸Все! Хлеб поднялся! Вклучаем духовку на 200 градусов минут на 10 и потом убавляем на 185 градусов и оставляем его до готовности - это займет не меньше 50 минут, а иногда чуть больше часа.
🔸Корочка должна быть твердой. Не пугайтесь, когда хлеб остынет, будет то, что надо. А мякишь пышный, нежный и пористый, как у настоящего вкусного хлеба.
🔺За эти полтора года, что я пеку одма домашний хлеб без глютена, мой рацион стал более разнообразным и еще, он помог решить мне проблему с весом. Очень часто при целиакии и не переносимости глютена возникает дефицит веса и ты, как бы не старался, не можешь набрать пару-тройку килограммов. С домашним хлебом я сделала это на раз два.
❗️И еще один важный момент. Хотя этот хлеб безглютеновый и абсолютно подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты, его нестоит есть в больших количествах. Нормы употребления хлеба такие же, как и обычного. Но я по себе знаю, что когда ты долго не можешь себе позволить, поесть то, что любишь, а потом ты это готовишь себе, то вовремя остановиться и не съесть все, до последней крошки очень сложно. А перебарщивать с безглютеновым хлебом нельзя. У вас легко могут возникнуть проблемы с ЖКТ и вы будете сомневаться, что не так с этим рецептом. А проблема только в количестве съеденного хлеба! Так что, пеките его, наслаждайтесь, но будьте умеренны )
🔺Еще больше вкусных безглютеновых рецептов на каждый день в моем инстаграмме / valentina_glutenfree
⠀
🔺Полезные советы, лайфхаки и рецепты без глютена, без молока, без яиц в TELEGRAM - канале t.me/valentina_glutenfree
Отправлено с iPhone
Огромное спасибо,Валентина,за рецепт!😋😋😋Как я рада,что попала на ваш канал! Здоровья Вам и процветания вашему каналу🤗🥰
Спасибо ❤️
Спасибо за тонкости в приготовлении хлеба из такой муки , всё получилось отлично
Спасибо большое за видео и рецепт, получился с первого раза шикарный хлеб
Добрый день! Спасибо огромное за рецепт белого хлеба, получился с первого раза, ребенок в восторге, очень понравился.
Валентина, рецепт супер! Хлебушек получился шикарный! Спасибо большое, что делитесь с нами! С Наступающими Новогодними праздниками! Здоровья Вам!
Спасибо ❤️
Спасибо большое!!!!
Всё получилось очень вкусно!!!
Спасибо, Валентина! уже готовлю, надеюсь, что получится!
Напишите, как попробуете
Ну как вам хлеб?
Подписана, смотрю не всегда, но если заглянула посмотреть что нибудь новенькое, смотрю с большим удовольствием. Валентина Вы красавица и слушать Вас одно удовольствие. 😊
Спасибо ❤️
Хлебушек получился супер ,спасибо большое за рецепт.
🙌❤️
Большое спасибо за рецепт! Хлеб получился очень вкусный!
Спасибо 🙌❤️ готовьте с удовольствием!
Спасибо! Вкусно получилось и очень просто!
Но работе с удовольствием!
Замечательный рецепт! Таким вкусным хлеб у меня ещё не получался!!! Спасибо за урок❤️🌷🌷🌷
Готовила на яйцах, муку брала гарнец универсальную+гарнец для бородинского безглютенового хлеба 50/50, дрожжи у меня были сырые брала 20 грамм, в опару добавила 1ч.л универсальной безглютеновой муки. Тесто было очень "живое" и очень легко поднималось, по консистенции как на оладьи.
В качестве наполнителя в тесто добавила хорошо обжаренный лук и свежий зелёный лук.
По итогу получился, ароматный, мягкий, пористый, с корочкой, вкуснейший луковый хлеб! Спасибо за базовый рецепт, он мне очень помог сделать любимый луковый хлеб
Єто лучший рецепт безглютенового не сладкого хлеба, которьій я пекла. С первого раза все вьішло. Большая вам блпгодарность за него!
Готовьте с удовольствием!
Спасибо вам большое
Ура! Получилось,с первого раза получилось так как на вашем видео
Спасибо за ваш рецепт 🥰🥰🥰
🙌❤️
Здравствуйте, Валентина! Сегодня испекла безглютеновый белый хлеб по-вашему рецепту. Огромное вам спасибо! Хлеб вкуснейший. Давно не ела такой хлеб. Ещё раз спасибо!
Хлебушек получился с первого раза. Благодарю Вас за прекрасный рецепт!
Спасибо🙌❤️
Валентина огромное спасибо вам за этот рецепт!!!! Сегодня испекла,все получилось! Наивкуснейший,корочка обалденная! Дочь тоже оценила! Только я добавила яйцо вместо льняной муки и столовую ложку муки дополнительно добавила,за счёт яиц тесто получилось немного жиже чем у вас.В следующий раз испеку с льняной мукой. Ещё раз спасибо!!!
Отлично! Это самое главное, что все получилось и вам понравилось! Я сама обожаю этот рецепт
Валентина, огромное вам спасибо за рецепт! Хлеб получился безумно вкусный, сын в восторге! такого вкусного безглютенового хлеба, мы ещё не ели🥰 До вашего рецепта, много пыталась приготовить безглютеновый хлеб и всё время не получался! А этот идеальный! Готовила с двумя яйцами и довабляла не много муки👌Получился с хрустящей корочкой и мягким, нежным мякишем! 😍
Отлично! Готовьте с удовольствием
@@ValentinaglutenfreeRecipies спасибо❤ будем теперь пробовать и другие ваши рецепты, сыну не хватает десертов) посмотрела у вас в канале их достаточно🤗🌸
Попробовала испечь по вашему рецепту. Хлеб получился со второго раза. Очень вкусный, пышный. И самое главное ребёнку понравился.
Сегодня сделала ваш хлебушек, мама дорогая, как это вкусно. Спасибо вам огромное ,это первый реально не просто съедобный, а вкусный рецепт. Всё получилось с первого раза.мякушка пушистая, пористая, золотистая. У меня был золотистый лён и его практически не видно в мякише. Завтра повторю, но уже с яйцами.
Готовьте на здоровье
Большое спасибо! Приготовила в первый раз, очень переживала, но получилось очень вкусно!! Самый вкусный хлеб в моей жизни💞 До этого, столько продуктов извела и выкинула! Спасибо большое!!! Успехов Вам!👏👏👏
❤️
Спасибо за рецепт❤️
До встречи с вашим каналом пыталась испечь хлеб, но не могла найти нормальный рецепт, получались кирпичи, а как познакомилась с вашим каналом, все стало получаться. Все нюансы очень подробно описаны😊
Спасибо❤️
Хлеб просто нереально вкусный получился 👍🏼 Обожаю ваш калал 👍🏼 у меня тоже болезнь целиакии и из за несоблюдения диеты , + я получила няк .Теперь все готовлю по вашим рецептам 😍 Огромное спасибо❤️
🙌❤️
Думаю самый лучший рецепт, без замарочек, все доступные продукты. Сыну нельзя ничего так что попробую испечь.
Огромное спасибо за рецепт. Получился с первого раза. Использовала 1 яйцо. Очень вкусно, ребенок доволен!!!
Отлично! Готовьте с удовольствием
Валентина, огромное Вам спасибо за рецепт! 💐 Хлеб получился с первого раза 💃 Впервые в жизни сама пекла хлеб и всё получилось 🙂 Он оооочень вкусный, даже мужу понравился 😊 А какая хрустящая корочка получилась 🙈 ммммм 🙊 Спасибо Вам огромнейшее 💐
Наталия! Спасибо за отзыв! Готовьте с удовольствием!
О! Благодарю вас! Вывела рисовую закваску. Вчера выпекла первый хлебушек. Непривычно, жестковатая корочка. Но мякиш классный! Я еще добавили 1 ст л семян льна (предварительно намочила их на сутки). Жду с нетерпением ваш рецепт на рисовой закваске.
❤️
Валентина,здравствуйте. Испекла 🍞. Мне очень понравился.Да,правда кто на безглютеновой диете этот хлебушек БОМБА.Мякеш влажный ,корочка не жёсткая. Ребенку не очень понравился т.к. льняная мука,а мне очень.Спасибо ВАМ!🤗😘🥰
Спасибо ❤️ го рыбин с удовольствием!
Спасибо, Валентина!
Спасибо всем, кто оставил отзыв о своём опыте, очень пригодился.
Да, в каждом отзыве, история ❤️
не сразу получился, и тоже тесто было очень жидкое, но когда получился, ооо, он такой вкусный, я бы наверное не отличила от пшеничного если бы не знала, спасибо большое!
Добрый день, Валентина и все участники чата! Благодарю Вас за рецепт, мне понравился хлеб, немного твёрдая получилась корка для меня, хотя я не ставила на 200, как Вы рекомендовали. Буду ещё готовить😃
Держите чуть меньше в духовке, чтобы не пересушить корочку. Это я люблю хрустящую
Можно накрывать фольгой, а потом снять и допечь
Огромное спасибо за рецепт, хлебушек получился с первого раза, ребенок оценил это очень вкусно и просто.
Какая вы молодчинка❤❤
Спасибо большое за рецепт,у меня получилось 👍👍👍👍
Какое счастье что я увидела ваш ролик)моему ребенку нельзя молоко и глютен .
Спасибо огромное за рецепт, сделала на 2х яйцах и на стевии вместо сахара, добавила на 50 грамм воды меньше. У меня слабая духовка, готовила 1 час 20 минут. Получилось оооочень вкусно!!! Очень благодарна Вам!
Спасибо 🥰
А когда вы яйца добавляли?
У вас поднялся хлеб? Я добавила чуть больше муки, потому что жидковато тесто было. Думала из-за стевии, но видимо нет
Спасибо
Великая благодарность вам за этот рецепт! Кто помнит вкус белого хлеба, но не может себе позволить, обязательно оценит вкус этой буханочки! Вы действительно помогаете людям, особенно в начале безглютеновой диеты, когда теряешься в рецептах, новых продуктах, ничего не понимаешь, а кушать хочется!😂 Благословения вам и вашему каналу🌹
Спасибо ❤️
Огромное спасибо, Валечка 😘😘😘. Сколько смесей испортила, сколько продуктов загубила ,пока не нашла вас и ваш рецепт ))))), хлеб- наивкуснейший!!! Хрустящий, пышный, легкий. Огромное спасибо👍🏻👍🏻👍🏻🙏🏻🙏🏻.Скажите, а можно использовать смесь Гарнец,, для пиццы,, для такого же рецепта?
Как приятно такое читать! Спасибо❤️ найти рецепт хлеба , который получается и который вкусный - это так важно!
Валентина, этот рецепт просто бомба, причем у меня и мука в рецепте не было,была только рисовая и кукурузная и не было крахмала, но всё равно хлеб получился замечательный. И на утро он не зачерствел, это находка для нас, единственное, у меня муки ушло чуть больше и выпекался 1.5 часа, спасибо большое за ваши рецепты. И блины по вашим рецептам просто супер.
Спасибо❤️
Ах,как здорово,что я вас нашла! Сына посадили на безглютеновую диету. У него паника ,🤯у меня паника.🥺Теперь я с вами🥰! Спасибо вам огромное,что рассказываете и показываете эти рецепты,в магазине почти ничего нет,что делать ,что кушать? 🙈🙉
Главное успокоиться. Все получится
Спасибо, делала с яйцами и с живыми дрожжами, очень хорошо поднялся, пропёкся и не опал.
Как приятно это читать
Валентина, всё получилось с хлебом, корочка классная,внутри немного мягковато но это наверное я поспешил, желаю вам успехов, спасибо 🥸
Спасибо! Готовьте с удовольствием!
Валентина, здравствуйте, добавила в ваш рецепт в избранное, большое вам спасибо, буду пробовать печь😊
Спасибо за рецепт. Хлеб получился с первого раза, использовал готовую смесь и яйца.
Отлично! Готовьте с удовольствием!
Валентина вы бесподобна! Я даже пропустил все детали рецепта слушая вас, пришлось возвращаться 3 раза , мне поставили диагноз целиакия по результатам биопсии в мои 50 лет! А до этого страдал от болей в животе с 5ти лет, люди! - слушайте Валентину
Единственный вопрос - льняная мука это Flax Seeds?
Да
Наконец-то получился как надо😍 правда серый получился, видимо из-за льна. Но мягкий, пышный. Ребёнок счастлив ❤
❤️
Здравствуйте, Валентина! Хлеб по вашему рецепту получился отменный! Добавила тебя изюм и грецкие орехи, тесто не село. Два яйца дали дополнительную жидкость, поэтому добавила муки, слава богу, дрожжи не подвели и тесто отлично подошло. Если б смогла, отправила б фото))
Присылайте в Инстаграм 🙌❤️
Как обещала, попробовала, очень вкусный хлеб
Готовьте с удовольствием
Здравствуйте Валентина.Спасибо за рецепт.У меня он получился с первого раза .Вместо льняной муки я добавила яйца.У меня к Вам один вопрос Какую льняную муку надо использовать,с глютеном или без глютена.Спасибо Вам ещё раз
Здравствуйте)) у вас замечательный канал)) он мне так нравится! Пожалуйста, поделитесь ссылкой на рецепт бездражжевого безглютенового хлеба!)) ...если он у вас уже записан)
Спасибо! Хлеб получился спервого раза.
Ура! Поздравляю!
Хлеб поднимается. Наблюдаю через стекло. Воду теплую добавляла постепенно в муку, довела до такой консистенции, какую вы показали.Как попробую опять напишу.
Спасибо Вам большое! 💕
А можно не класть крахмал, льняную муку и положить ксантовую камедь? Она тоже даст клейкость.
Пробуйте! Ксантановая камедь уже есть в муке. Я нашла вариант идеального хлеба. И поделилась рецептом
Да! Конечно!) спасибо ещё раз Вам! 🙏😇
Валентина, большое спасибо за рецепт! К сожалению испечь, скорее всего не получится, живу в США, такой муки здесь нет, хотя есть много другой. Больше семи лет на безглютеновой диете. За это время научилась печь безглютеновые блины, пирожки, заливные пироги с капустой, пельмени, вареники, торты и другие сладости. Самое сложное для меня оказалось -это выпечка хлеба. Хотя пеку иногда, но кажется что там какой-то привкус: то ли рисовой муки, то ли дрожжей. Очень хотелось научиться печь беленький воздушный хлеб, нашла один рецепт, 7 раз пробовала печь, так ничего и не получилось.
В смысле такой муки нет??? Купите на Амазоне безглютеновую пшеничную муку и пеките что хотите. Можете ещё там же купить целую книгу с безглютеновыми рецептами… ну вы даёте😊
Валентина, когда нужно добавлять яйца, напишите, пожалуйста?
Валентина, добрый день! Спасибо за рецепт. Перепробовала кучу рецептов, но самый вкусный хлеб получился именно по нему. Единственное дополнение - если будете печь с использованием яиц, и если они крупные, добавляйте все же одно, так как мне пришлось досыпать достаточно много муки. Теперь жду хлеб на закваске!
Спасибо за отзыв и комментарий! Рада, что все получилось❤️
Доброй ночи, подскажите, возможна ли замена дрожжей и сахара в рецепте??? Если да, то чем и в каком количестве???? Благодарю
Отчет о выпеченном хлебе...) Замесила и приготовила я аж два хлеба друг за другом. Почему два? Оба варианта, с яйцами и с льнянной мукой. Мне с мукой понравился хлеб намного больше. Он получился вкусным, правда сдулся. Я думаю, это из-за тары в которой пекла и сразу после расстойки поставила на 180 градусов до готовности.Может, еще из-за чего.. Куплю тару-кирпич и буду печь снова. Хлеб с яйцом у меня получился пресным, возможно надо что-то добавить еще, попробую как-нибудь .. В целом, благодарю за рецепт, за новый опыт! Продолжаю экпериментировать вместе с вами))
Соли мало, поэтому пресный. После расточки на 200 ставьте на 5 минут
Благодарю!
Валентина, спасибо за рецепт... обязательно опробую. Подскажите пожалуйста, что значит «БГ крахмал»? Кукурузный крахмал относится БГ группе, или же на нем должна быть обязательная маркировка?
Обязательно должна быть маркировка. Такой крахмал есть у Гарнец. Без значка, перечёркнутый колос, может содержать следы глютена
Добрый день Валентина, дома не оказалось льняной муки без глютена, поняла что ее можно заменить яйцами, когдаи как их вводить? Если ответите буду рада.
Валентина,спасибо за ваш труд,а дрожжи все не содержат глютен?Можно брать любую фирму?
Я использовала сафт момент
Спасибо, он прекрасен! Без дрожжей хлеб, это только из зелёной гречки?
Попробую показать
@@ValentinaglutenfreeRecipies рецепт?😄
Валентина, спасибо! Хлеб получился очень вкусным. Но я плохо переношу дрожжи, поэтому этот рецепт буду использовать крайне редко. А может, у Вас найдётся рецептик вкусного хлеба без дрожжей? Я думаю, обрадовалась бы не я одна))
Как приятно слышать! Есть хлеб из зелёной гречки и пшена, очень вкусный. Скоро выложу рецепт
@@ValentinaglutenfreeRecipies Спасибо! Буду ждать ))
Вы правы, сейчас уже многие знают о вреде дрожжей. Хлебушек из пшена и гречки я пекла, он суперский! Вот ещё бы таких рецептов добыть. Из маша, нута, чечевицы, булгура😍
Взбить яйцо с 1/2 чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Взбиваем вилкой, добавляем 200 мл кефира, перемешиваем, добавляем 140 граммов рисовой муки( можете 120 рисовой и 20 другой- миндальной, тыквенной, гречневой и др.). Перемешиваем, добавляем 1/2 ч.л. Соды , перемешиваем. Выливаем в форму, посыпаем смесью семечек или кунжутом, если есть, - и в разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 мин. в зависимости от вашей духовки. Я на безглютене, но вся моя семья таскает у меня этот хлеб, и дети и внуки. Всем нравится. Рецепт супер! И без дрожжей. Попробуйте
Использовал яйца вместо льняной муки. Два яйца по 50 грамм. Заметил, что на этапе "200 градусов" корочка какая-то не убедительная, поднял до 220.
На следующие сутки решил попробовать обжарить кусочек. Жарил на масле гхи (меньше чайной ложки масла). Корочка у хлеба появилось тоьько при очень высокой температуре, такой, что масло уже дымило. Но в итоге получилось прекрасно.
Рецепт ваш настолько хорол, что я даже другие пробовать не буду. Делал всё строго по инструкции. Мука Гарнец универсвльная, форма как у вас по размеру, но силиконовая.
Отлично!
Здравствуйте Валентина. Я не опытный хозяйка в таких вещах. Подскажите пожалуйста все ингредиенты которые вы у казали для хлеба,если льняную муку заменить яйцами то надо житкости меньше? А то с дуру и яйца и воды потом замучилась добовлять муку. Надеюсь что нибудь получится еще напишу.
Валентина скажите у Вас духовка с конвекцией! Если да тогда как же идёт расстройка при вентиляторе
Пеку хлеб по Вашему рецепту. Хлеб получается замечательный. Хочу поделиться своим опытом. Если вы готовите на льняной муке, то рецепт оригинальный. Если вы печёте с яйцами, то - воды беру 250гр ( можно чуть меньше, смотря какие яйца, большие или маленькие). И ещё один совет, если позволите, форму смазывать сливочным маслом, хлебушек "выскочит" сам.
Спасибо за отзыв и рекомендации😍 я форму всегда смазываю. Правда растительным маслом)
@@ValentinaglutenfreeRecipies А вот именно сливочным, не пробовали?
@@user-wd6hb7xv8m мне нельзя молочку. Непереносимость казеина
@@user-wd6hb7xv8m я смазываю топленым👍
Спасибо за рецепт,это спасение.
А как ваш хлебушек на закваске?Искала,не нашла,хотелось бы и его попробовать.
Я не готовлю хлеб на закваске
@@ValentinaglutenfreeRecipies Спасибо,просто вы в видео говорили,что пробуете,поэтому я и спросила.
Хлеб получился с первого раза, спасибо большое за рецепт, очень понятно все объясняете ❤️. Единственная проблема, он у меня очень плохо достается из формы, хотя смазывала, промазал всю форму, и никак(( пришлось хлеб порушить немного..( посоветуйте пожалуйста что сделать. Может быть использовать пекарскую бумагу?
Попробуйте с пергаментом. Только его тоже чуть маслом смажьте
Я сделала хлебушек по вашему рецепту, получился красивый и вкусно пахнет :)) ещё остывает, на вкус не пробовала. Но вот вопрос: как хранить его? Остынет и что потом? В пакет?
Я сутки под полотенцем храню. Или в бумажном пакете. Можно даже в морозилке порезанные кусочки. Но у меня он долго не хранится
Спасибо большое за рецепт.можно ли заменить здесь дрожжи на соду?
Нет, это рецепт дрожжевого хлеба. Посмотрите у меня в рецептах есть варианты с содой
Валентина, а духовку на какой режим включать при расстое и выпечке: верх низ или с конвекцией?
Верх низ
Быстродействующих дрожжях не содержится глютен? Или как? Скажитн с чем можем заменить дрожжей при безглютенового хлеба?
Валентина вы используете обычные дрожжи? Они не содержат следы глютена? Я нашла с сертификатом но дороговато к сожалению
В России сафт момент подходит. Им разрешено пользоваться
Спасибо за рецепт! Готовили вы хлеб на закваске?
Да
Спасибо большое за рецепт, пекла по нему хлеб уже много раз, получается вкусно, и все нахваливают, говорят, что вкуснее обычного хлеба с глютеном. Но у меня всегда одна и та же проблема - мякиш получается влажноватый. Готовлю в микроволновке с функцией конвекции (как бы духовка). Пробовала уменьшать количество жидкости в тесте, от этого оно только плохо всходит, а мякиш все равно влажный. Пробовала накрывать фольгой и допекать - не спасает. Делаю с перемолотым льном вместо яйца, также пробовала специальную смесь заменитель яйца, результат такой же. Подскажите, что может быть не так?
извините Валентина забыла спросить если берём яйца вместо льняной муки то воды нужно меньше.
Рецепт понравился. Хлеб получился. Но наверное все же надо 1 яйцо, а не 2. Тесто было жидковато. Пришлось добавлять муку. Хлеб вкусный
❤️
Можно ли использовать прессованные дрожжи?
❤❤❤
Зашёл вас поблагодарить от имени моей 3х летней дочки. Это лучший рецепт безглютенового хлеба. 🙏🙏🙏. Ребёнок с большим удовольствием ест хлеб.
Спасибо❤️ это лучшие слова, которые я могла бы прочитать. Здоровья вам и вашей семье!
@@ValentinaglutenfreeRecipies вам спасибо большое 🙏
Спасибо за рецепт! Можно ссылку на хлебную смесь, где можно купить ?
instagram.com/garnecofficial?
Сделала, но яиц получилось многовато. В следущий раз добавлю 1 яйцо и воды по больше. Спасибо за рецепт 😘
🙌❤️
Спасибо.Ваш. хлеб глютеновый.
Нет, мой хлеб глютенфри
А псилиум можно добавить вместо дрожжей?
Добрый день! Спасибо за рецепт, сегодня же попробую. Добавлять крахмал обязательно? Тот что в смеси есть его не достаточно? У сына жутчайшая аллергия, сахарный диабет 1 типа, аутоиммунный тиреоидит и непереносимость глютена (целиакии пока нет) и да освобожден на физре в школе от всего, НО! исключительно по желанию. Да установили инвалидность, но это в какой-то степени помогает, а так ограничений нет ни каких, ведем полноценную жизнь. Не знаю как у других (везде есть свои идиоты), но мне за 8 лет еще не попадались врачи которые строго что-то запрещали или в чем-то ограничивали, наоборот и объясняли и поддержали.
Крахмал помогает держать форму хлеба
Здравствуйте. Можно заменить муку гарнец на зеленую гречку или кукурузную?
Нет, это рецепт хлеба из универсальной безглютеновой муки
К сожалению у меня не получился, опал при выпекании и не продаётся внутри. Но надо сказать, что этот хлеб действительно похож на хлеб и вкусный. Я думаю проблема в том , что у меня не такая мука,как у Вас. Закажу Гарнец и буду снова пробовать именно это рецепт.
Это рецепт действительно только с Гарнец работает. Все виды муки имеют разный состав, а это имеет значение. И еле важно, чтобы он поднялся ровно в 2 раза
Спасибо, что Вы не оставили без внимания мой комментарий и ответили. Честно говоря, это впервые, что на мои слова отреагировали и попытались помочь.
Я обязательно буду пробовать ещё выпекать по вашему рецепту. Для меня он самый логичный и как уже показала первая попытка, всё таки он реально хлеб.
@@user-oy3rz8dv5b я помню как долго пыталась приготовить тот хлеб, который понравится мне самой. И по опыту скажу, что это рецепт только из универсальной бг смеси гарнец идеально получается. А секрет хорошо поднявшегося и пропекшегося хлеба я узнала у профессиональных пекарей. Он должен ровно в два раза подняться. Для этого отметку на форме делаю. Если ниже поднимется, то опадет и будет сырым кирпичом. Если выше, шапка пузырем вздуется и под ней будет пустота
Нереально вкусный хлеб вышел, только смути один момент- он должен быть влажным очень, как буд то не пропекся или такой и должен быть?
Нет, не должен быть влажными . Вы дали ему остыть, прежде чем разрезали
Добрый день , Валентина . Пекла хлеб по Вашему рецепту , он действительно очень вкусный
Только очень крошится , так должно быть ?
Нет, он может крошиться, но не сильно . Попробуйте в следующий раз неполную ч л псиллиума добавить. Разведите в четверти стакана воды и дайте настоятся
@@ValentinaglutenfreeRecipies
У меня безглютеновая смесь немного другая . В ее составе : кукурузный крахмал ,рисовая мука, сорговая мука, клетчатка подорожника и яблока и камедь.
Может не добавлять крахмал как Вы советуете в рецепте ?
@@user-gj6qh9cv3o только сейчас увидела🙈вы пытаетесь хлеб приготовить из смеси «яблочная шарлотка»? У меня рецепт для универсальной безглютеновой муки или смеси Белый хлеб от гарнец подходит
@@ValentinaglutenfreeRecipies
Нет , это безглютеновая смесь универсальная от Sunny Goga . На пачке изображен хлеб, кекс и печенье . Смеси гарнец у нас нет в продаже .
@@user-gj6qh9cv3o я не знаю такой . У сожалению их разных смесей готовить по одному рецепту не получится. Этот только для гарнец подходит
Спасибо большое! Получился хлеб отличный! А вот пирожки не удались, рецепт брала из Вашего Инстаграмм (с яблоками), а так хотелось пирожков! Будем ещё раз пытаться
Вы жарили пирожки? Они же очень простые
@@ValentinaglutenfreeRecipies да, жарила, очень невкусно как-то вышло, может дело в том что я на миндальном молоке делала, получилось что-то серо-коричневое, тугое и невкусное. Смесь была гарнец, льняная мука ( хлеб и беляши с ней нормально получались)
@@user-ow4rq5nh7s не, обычное тесто должно получаться. Я пытаюсь вспомнить , я льняную муку указала в рецепте. Надо проверить. Или с яйцами готовила?
@@ValentinaglutenfreeRecipies в рецепте льняная мука была
@@user-ow4rq5nh7s слишком плотное тесто приготовили. Оно должно быть «легкое» попробую видео рецепт снять
Валентина, подскажите какое количество закваски нужно, для замены дрожжей в данном рецепте? Заранее спасибо
Это рецепт дрожжевого хлеба. Вариант с закваской не подойдет
Здравствуйте. Скажите пожалуйста с температурой духовки понятно. А режим духовки, верхний с нижним, с рециркуляцией или какой нужно поставить. Спасибо.
Верхний с нижним
Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста можно ли меньше дрожжей положить? На 300мл воды кажется много
У меня. ТОлько при таком составе хлеб получается таким
@@ValentinaglutenfreeRecipies Спасибо большое
Валентина, добрый день! Точно безглютеновой муки гарнец нужно 270гр? Если бы я всю добавила, то тесто просто в, камень превратилось. Может все же надо как минимум в два раза меньше муки? Я давно готовлю на этой муке торты безглютеновые и надо совсем мало муки гр 70,чтобы получился бисквит.
Проверьте количество воды, которое вы добавили. В рецепте все верно
@@ValentinaglutenfreeRecipies 300мл, добавила ещё больше. Возможно всё-таки состав смеси другой, у меня была универсальная, примерно 120гр ушло на тесто, хлеб получился.
Валентина,добрый день. Подскажите пожалуйста,а каких размеров ваша форма для запекания. Я новичок в этом деле. Спасибо.
Они стандартные, как для кексов
Валентина, можно ли его испечь в мультиварке?
К сожалению этот рецепт доя духовки. Я никогда не пекла хлеб в мультиварке или хлебопечке
Скажите пожалуйста а у вас есть видео хлеба на рисовой закваске? очень хотелось бы испечь на закваске.
Скоро будет
Валюша здравствуйте. Скажите пожалуйста, могу туда добавить пшëную муку немного?
Я бы не советовала. Этот хлеб получается только из универсальной безнлбтеновой муки
@@ValentinaglutenfreeRecipies спасибо🙏💕