VEGANES STEAK Rezept: eine ultimative Geschmacksbombe!
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- Опубліковано 8 вер 2024
- Mit einer kräftigen Umami-Marinade und der rauchigen Chipotle-Mayo passt das vegane Steak aus Pilzen perfekt zu einer Bowl, einem knackigen Salat oder eben auf’s Brötchen. Dieser vegane Fleischersatz ist einfach gemacht und hat einen grandiosen Geschmack! Ganz viel Freude mit dem Rezept.
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Ganz viel Spaß und Freude damit!
Euer Sebastian
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Wow, klasse Rezept. Habe es gleich ausprobieren müssen und hat auf Anhieb geklappt. Tolle Idee, die Pilze beim braten zu pressen. Und dann die Marinade. Hmmmm. Was fürs Auge und für den Gaumen. Das wird es bestimmt nochmal bei uns geben.
Danke fürs Feedback. Freut mich sehr 👌
Hehe, schau mal nach Derek Sarno ;)
Deine Videos sind Hammer.
Und danke, dass im Hintergrund nicht noch nervig Musik läuft!!!
Vielen Dank für das neue Klasse Rezept :)
Wie wäre es mal mit einem Wissensvideo über Öle? Welches zum Braten, worauf ist zu achten,...? LG
Bei Vegan Masterclass gibt es dafür Video
Ein echter Klassiker von Dir. Hammer, lieben Dank für deine wunderbaren Ideen
💚✌️
Sehr geil, da kriegt sogar der innere Kochschweinehund Lust, das auszuprobieren ^^
So soll das sein ✌️
Ich bin eben grad überwältigt! Das war so gut! Habs (fast) genauso nachgekocht! Es war ein Augen- und Gaumenschmaus! Austernpllz wird im Frühjahr in meinem Garten einen Platz haben! Vielen Dank für das feine Rezept!
Danke für das schöne Feedback! Freut mich riesig!
Ganz viel Spaß und Freude mit dem neuen Video! Ich freue mich wie immer auf eure Kommentare zum Rezept :)
Sieht köstlich aus, werde ich probieren sobald ich diese Pilze finde
Was ich bei Rezeptvideos immer wichtig finde ist das am Ende gekostet wird😋
Ich hasse das Geschmatze zum Finale.
@@bertijack1520 😦
Gestern gemacht und fuer ein Banh Mi verwendet. Absolut super!
Mega 🔥👌
Ich hab schon sooo viel von dir gelernt und es ist alles so gut umsetzbar und soo 😋...aber das hier ist einfach mega! Vielen Dank!!! So macht veggie Spaß!
🌱🙌
du bist einsame Spitze!!!!! Deine Rezepte sind der Hammer!!!! Vielen Dank!!
❤️
Ich mache immer Schnitzel aus Schirmpilzen (oder auch Parasol genannt). Die wachsen haufenweise bei uns im Wald.
Hab mich drauf gefreut und dann auch noch mit Austernpilzen🙂😊🌱 gerade am WE die Burschen gegrillt!!! Aber als "Steak" werden sie auch bald gemacht. 👍 danke fürs Rezept!!!
Viel Freude mit dem Rezept 🤙
Grad gemacht und Ergebnis einfach lecker. Danke dir für die wirklichen guten Videos. Mach weiter so ✌️☺️
Yeahhhhh 🙌
Danke für das tolle Rezept, ich liebe auch die Blumenkohl Steaks aus dem Buch low budget, große Klasse!
Hallo Sebastian, sehr schönes und leckeres Rezept, danke. Ich bin Schweizerin und wünsche mir mal ein gutes Käsefondue 🫕. Habe schon einiges probiert, war nicht schlecht aber leider doch nicht ganz das Wahre. Liebe Grüsse Rosa
Oh, was für ein klasse Rezept...ganz nach meinem Geschmack! Und mit der Austernpilz-Box hast du mich wieder mal total angefixt, hab mir direkt eine bestellt. Apropos: wie wäre es mal mit einer "Gardening-Masterclass"?! Da bist du doch quasi auch Profi! Das fänd ich grandios :)
Oh ja das wäre mega.
Immer wieder köstlich auch die Soßen von dir Spitze
Mega stark - danke Sebastian, wird ausprobiert! \m/
Bin zwar kein Veganer aber das sieht göttlich aus
Man läuft mir das Wasser im Mund zusammen
Das muss doch auch super mit Parasol funktionieren.
Oh toll, wird demnächst ausprobiert!!!
Sieht lecker aus, werde ich auf jeden Fall auch machen 😋. Mir fällt als Pilz noch der Bovist ein. Bei uns wachsen immer zwei auf der Wiese 🍄
Auch super 👍
Das schmeckt wie die Schweinenackensteaks! Ich bin sowas von begeistert! Danke für die Alternative.
Eine absolute Umami-Geschmacksexplosion! 😀 Für mich als Neu-Veganer ein echtes Aha-Erlebnis. Vielen Dank dafür!
🔥🤙 freut mich Mega
Das erste mal das ich auch zwei große Seitling "Rosen* bekommen habe. Morgen wird es das Steak geben. Ich freue mich richtig drauf! 💪
🔥
Und, wie hat es geschmeckt? 🤔
Ich finde es bei der Vegan Master Class so schön, dass man nicht nur das "wie" koche ich das Gericht, sondern auch das "warum" mache ich die einzelnen Schritte.
Schön dass du dieses Tolle rezept hier einen deutschsprachigen Publikum präsentierst!
Ich hab mich nur gefragt ob du denn das Rezept von Wicked Healthy übernommen hast, da es doch dessen Markenzeichen Rezept ist würde ich mal sagen (vielleicht liege ich auch Falsch und es ist Quasi einfach etabliert das so zu tun), aber falls dem doch so ist fände ich es doch schön das irgendwo zu erwähnen um ihm ein bisschen Credit dafür zu geben :)
Die Vegane Community muss doch Zusammenhalten! :D
Sorry wenn ich dir unrecht tue, es ist ja toll dass du Veganes wissen verbreitest und das ist ja das wichtigste
Wenn ich mir ganz bewusst von jemand anderem Inspiration hole und Techniken übernehme bin ich der erste der denjenigen props gibt. Das siehst du auch in meinen anderen Videos. No worries ✌️ In diesem Fall nicht passiert. Wer die Technik Pilze zu pressen erfunden hat wäre hier wirklich eine gute Frage. Ich war es wahrscheinlich genauso wenig wie die Jungs vom WH (Die ich im übrigen sehr schätze wie alle Menschen die dazu beitragen leckere vegane Küche zu verbreiten). Lg
Ganz schön raffiniert! Super, danke!
Wird auf jeden Fall probiert! Für mich sind Austernpilze die leckersten Pilze von der Konsistenz her. Richtig saftig und leicht chewy.
Auch frittiert als Fried „Chicken“ ein Genuss👌🏻
Oh ja. Frittiert im Cajun Style mit ordentlich Chili Öl ein Traum
Danke! Echt schön :)
Wie ist der Pilz in der "Textur"? Ist er eher weich oder knorpelig-knatischig?
Prima Idee, vor allem die Marinade. :-)
Vielen Dank.
Das kommt ziemlich auf die frische an. Ist er super frisch geerntet definitiv mehr knorpelig und sehr bissfest. Ist er schon etwas gelagert wird er weicher.✌️
@@SebastianCopienChefkoch Vielen Dank für die Info. 😊
Toll, dass ich diesen Kanal gerade gefunden habe und eure Website🎉❤ Ich würde mir verschiedene Alternativen zu Heringsstipp wünschen…
... nur der geile Schei...!!! So gute Ideen! Yammie!!!
Sieht unglaublich gut aus!
Wie wäre es für den Herbst mit einem Video zu den verschiedenen Speisepilzen die man in D/Ö/Ch so findet? Eierschwammerl, Herrenpilze, Semmelstoppel, Parasol...
Immer nur langweilige Steinpilzsauce kochen kann ja jeder 😉
Bei den Pilzen kommen wir auf jedenfall zusammen, auch als Fleischfresser.
Die haben mehr Geschmack und anderes Gutes als Tofu.
Diese dicken Dinger habe ich hier in Asien zwar nur selten gesehen, aber mit weniger Marinade werden die Standard Steinpilze sicher genauso legga.
Pilze zuechten habe ich mir fuer die Zukunft schon vorgemerkt.
Danke fuers Video
Sorry, aber wer aus Tofu nichts rausholen kann, der ist selber Schuld :)
💚💚💚 Uih, mega schaut das aus! Ich habe eine 🍄Farm um die Ecke 😍 Lieben Dank für die Inspiration.
P.s.: über ein paar schöne Brotaufstriche würde ich mich freuen 💚💚💚
Natascha, genau stimmt, jetzt wo ich das von dir lese fällt es mir auch auf,
das es hier, bei Sebastian noch keine Frühstücks Brotaufstrich Rezepte gibt,
das würde mich auch Interessieren,
was Sebastian da Zubereiten würde, zum Frühstück.
Oder so für Zwischendurch mal schnell, eine Semmel mit Aufstrich, für den kleinen Hunger.
@@geraldmalaysia Gell, das fehlt so ein bisschen. Für die schnelle Stulle zwischendurch 😊 Bitte einmal süss und einmal herzhaft.
@@natascharuhl1686 stimmt, das fehlt, habe extra nochmal nachgesehen, in den Rezepten,
aber Brotaufstriche gibt es hier, von Sebastian, wirklich noch keine.
Natascha, eine kleine Anmerkung, wenn du möchdest kannst du mal bei
"iss happy" reinsehen, Sofia hat da sehr viele verschiedene Geschmachsrichtungen
als Vegane Frühstücksideen für Brot und Semmel Aufstrichrezepte vorbereitet.
Viel Erfolg beim reinsehen und vielleicht nachmachen.
Crazy!!!! Werd mal ein paar Leute reinlegen😅🥰👍🏻
Sieht so lecker aus, wird definitiv ausprobiert. Vielen Dank 😊
"keine große Sache" -> meine Küche brennt, Alarmsirenen in der Ferne, Leute suchen hysterisch schreiend das Weite 😂
Krass gutes Rezept, hoffe, das schmeckt bei mir dann auch so 😅
😂✌️
Alex, bei so einem guten Lehrmeister kann nichts brennen.
Gut Zusehen, genau nachmachen, dann brauchtste keine Feuerwehr.
Alex, ne, spass von mir, ich weiss ja wie du es gemeint hast.
@@geraldmalaysia 😂👍
So was tolles, das würde ich jetzt gern auch verdrücken LECKER LECKER 🤤 👏👍💚🌱🍀
Eine Frage bzgl Wassergehalt/ -Verlust der Pilze:
Was hältst du davon sie vorher einzusalzen und abtropfen zu lassen? Evtl danach dann kurz das überschüssige noch bei Wärme "trocknen" zu lassen? Danke für die Antwort schon mal
omg 😱 das werden wir lieben
Omg!! Ich hab jetzt so was von Hunger 🤤🤤🤤
Eine optisch schöne alternative und gut fürs Klima.
Wie geil das aussieht!! Ich will das Brötchen jetzt sofort essen😮
🔥 ich auch
Das sieht nicht nur lecker aus, es IS(S)T wahnsinnig lecker, zumindest die Rezeptur in der vegan masterclass.
Bin auf die Abwandlung der Marinade gespannt. 😋 Ja, auch bei uns ging der Feuermelder los... 😂
Herzlichen Dank für die vielen unsagbar gute Rezepte!!! 🙏 Und liebe Grüße aus dem tiefen Südwesten.
Ich würde die gerne auf dem Grill zubereiten. Muss ich die vorher Braten und dann einlegen?
Richtig gut 👍👍👍👍
Mit Schwefelporlingen dürfte das auch eine leckere Variante ergeben.
Definitiv. Wenn der schön jung ist schmeckt das grandios👌
allein diese Pilze zu sehen. Wow
Die Chilis spricht man "Dschibotle" mit dem "le" am Ende. Danke für das nette Video und Grüße aus México
Schwäbisch also 😂
@@SebastianCopienChefkoch Stimmt, das kommt dem wohl am nächsten🤣 Nur ist das "d" nicht ganz so sanft^^
Das sieht einfach wunderbar aus! Danke für das Rezept 🤗
Ich würde gerne mal ein Rezept zum Thema Salat-Highlights sehen. Also, was kann ich machen, um aus einem langweiligen Blattsalat ein tolles Gericht zu zaubern? 😄🥬🍅🥕🥑
🙏🙏🙏 Danke 🙏🙏🙏
Was hältst du von Seitan-Steaks, bzw. hast du dafür ein gutes Rezept?
Wo blieb denn der Rotwein in der Marinade? Aber Rote-Bete-Saft ist auch vortrefflich
Ja der geht natürlich immer (-;
Hallo Sebastian Copien , können Sie mal ein Video über vegane Gründe machen?:) LG Jonas Mildeberger 🍀🍀🍀
Macht der Randensaft das nicht zu süss?
Ich liebe deine show obwohl ich weder vegan oder vegetarian bin. Werde das Rezept mir Champignons ausprobieren falls ich keine oyster Pilze kriegen kann 😊
Nein das passt super. Champions haben nicht den gleichen Biss ✌️🌱
Da wirst du nicht das selbe schmecken,
falls du nur Champignon bekommst,
die beiden kann man nicht Vergleichen.
Geschmack unterschiedlich, zumindest für mich.
Macht genau 10 Minuten satt
Pilze sind ein wahres Wunderwerk - sowohl Geschmacklich, als auch im Ökosystem 🍄😊 Ich habe eine Frage: stimmt es, dass die BKK ProVita die Gebühren für die Vegan Masterclass erstatten? Weil auch deren Online Seite nichts steht, aber irgendwo schonmal was darüber gelesen habe.
Morgen ist Markt, ich hoffe der Bio-Bauer hat große Pilze!
Ich kann grad nicht schlafen, jetzt hab ich Hunger gekriegt😂
Danke für das Rezept👍
😅✌️
Bei Derek abgeschaut? 😀. Tolles Video
Das sieht sehr interessant aus 👍👍👍😊
Für den Algo brooo :D
Sieht super lecker aus 🤗🌱💚🙌
Mir macht es immer mega viel Spaß Pilze nach "Fleisch Art" zu essen als auch zu zubereiten, werde das Rezept definitv mal nachkochen!
ABER eins muss ich zu Minute 8:54 los werden. Ich hab's mir zwar bisher immer verkniffen und es ist Off Topic, aber es muss jetzt einfach raus! Bei dem "Wort" zumindestens oder auch einzigstes, graust es mich.. Vor jedem Video muss ich mich mental darauf vorbereiten, da es leider auch so gerne von dir benutzt wird :'D
Das passt wie die Faust auf's Auge. Meine erste Austernpilzzucht ist die nächsten Tage fertig. Die wachsen wie Bolle.🥰
😂 da musst du durch. Danke fürs Feedback 🙏🏻
Ich höhre bei 8:54 da kein Wort, das ich nicht höhren möchte.
Danke, super Idee!!
Wo kaufst du deine Zutaten, wie z.B. die Austernpilze in diesem Fall?
Kann man dafür auch rosenseitling nehmen?
Klaro
Hammer Rezept und Hammer Video !
🙏🏻🔥 merci
LECKER, DANKE FÜRS REZEPT :)
Sieht super lecker aus🤤
🔥🔥
Lieber Sebastien, empfiehlt du dieses Gericht auch mit Eierschwammerln nachzumachen? Nämlich diese Pilze haben wir oft. Lg aus Wien
Wäre zu schade damit finde ich. ✌️
Werd ich definitiv mal probieren. Bin sehr gespannt wie es schmeckt
Nimm einfach einen guten pilz und brat den scharf in einer grillpfanne an, ohne Schnick schnack. Dann kann echt jedes Steak einpacken. Am besten finde ich den milchbrätling. Geschmacklich einmalig. Gut ist auch der heimische Austernpilz der im Spätherbst und Winter zu finden ist. Der Zucht Austern pilz hat kaum einen Geschmack.
Das geniale am Steak ist ja die einfache Zubereitung und der pure Geschmack, das gilt auch für gute Pilze.
Sieht unglaublich lecker aus! Danke!
Das Rezept erinnert mich stark an "The Wicked Kitchen". Kann ich jedem weiterempfehlen: ua-cam.com/video/v-5ABYcopAE/v-deo.html
wenn man den austernpilz nicht bekommt welche alternative kann man verwenden? eine Idee
Portobello ist auch super 👍
@@SebastianCopienChefkoch okay danke ich gucke mal was ich bekomme wäre aufjedenfall mal nice das zu kochen
Echtes Fleisch, ... 😉
@@marvinthegalgo Genau, weils ja auch so geil ist, Leichen zu essen😂
Was ist den Umami?
Umami ist die 5. geschmacksrichtung nach salzig, sauer, bitter und süß
Umami heißt wohlschmeckend und bezeichnet den "Herzhaften" geschmack. Das was für viele zb Fleisch und Käse so anziehend macht, aber eben auch in Pilzen, sojasoße und tomaten enthalten ist
Und wo gibts solche Austernpilze? Ich finde immer nur bereits gezupfte, egal wo ich nach ihnen suche
In etwas größeren Bio Märkten gibt es die sehr häufig. Viele Grüße
Das mit dem Kokos-Speisefett habe ich nicht verstanden. Gesättigte Fettsäuren sind doch nicht gut
Geht nicht um gut sonder darum das das auch immer etwas mit Geschmack zu tun hat. Die bringen das pflanzliche geschmacklich näher ans Original
@@SebastianCopienChefkoch danke für die Antwort! Ich freue mich auf das Kochbuch von Ihnen und Herrn Rittenau, welches ich bestellt habe. Ich finde Ihre Kochvideos fantastisch und bin gespannt auf die Rezepte.
wieso lande ich ausgerechnet beim saft fasten bei solchen videos???
😂✌️ sorry
Beim Steak essen die wenihgsten als Beilage ein Brötchen....
Wo finde ich das Rezept?
Der Link ist in der Video Beschreibung
@@SebastianCopienChefkoch Danke.
Mein Oma hat immer gesagt, "Schlachte keinen Veganer zum Scherz, denn er spürt wie du den Schmerz." Daher würde ich niemals einen Veganer zum Steak verarbeiten wollen. :)
Was stimmt mit dir nicht
Lustige Oma. 🥱
Gesättigte Fettsäuren. Bist voll der Ernährungsexperte 😉
Tolles Rezept, aber als Pilzzüchter tun mir die verwendeten Pilze im Herzen weh!
Aber Pilze sind keine Pflanze, sind sie auch geeignet für vegane Ernährung ?
Es geht darum kein Leid am empfindsamen Lebewesen zu verursachen. Pilze verfügen über kein zentrales Nervensystem und sind daher, genau wie Pflanzen vegan.
Das ist doch nicht dein Ernst, dass du so ein wunderbares Produkt am Ende gar nicht probierst ..... sehr schade.
Alles aufgemampft ✌️ no worries
Wäre es nicht viel einfacher, einfach direkt Fleisch zu nehmen?
Ich frage mal als neugieriger Nichtveganer:
Wenn man vegan essen möchte, wieso gibt es dann (vegane) WURST, STEAK, SCHNITZEL u.ä. und es soll auch fleischig aussehen und schmecken. Warum? Pflanzen schmecken nun mal pflanzig. 🤔
Wenn du die Frage ernst meinst und antworten suchst schau dir mein Fleischsalat Video an. Da gibt es die Erklärung 👍🌱
Wenn es vegan ist, dann ist es kein Steak.
Nicht mehr und nicht weniger!
Ok
Wasser ist WASSER,.. und darf sich nicht Champagner nennen, gleichwohl ist ein Steak aus Fleisch, alles andere ist fake und sollte sich nicht Steak nennen dürfen. Wer kein Fleisch mag,..ok, erfindet doch neue Namen für neue Erkenntnisse des Kochens, den ein Haufen Bullshit wird keine Brombeermarmelade nur weil du Puderzucker darüber streuen kannst. 😉
@@marvinthegalgo deshalb heißt es ja auch Veganes Steak ich versteh nicht wieso du dich dadurch so hart getriggert fühlst 🤣musste man dann deiner Meinung nach auch Fleischsalat ein anderen Namen geben oder ist das wieder in Ordnung 🤣fragen über fragen 👆🏻
@@christinemeier3648 😂😂😂
Wer ist hier hart getriggert?
Es gibt vegane Blätter, Spinat, Bohnen, Torfu und solches Zeug, aber NIEMALS ein Veganes Steak...
Steak ist einfach ein Begriff für ein Stück FLEISCH... Und Wurst wird aus Fleisch gemacht!
Ein Veganer Begriff für Fleischlose Nahrungsmittel ist eher "Pellets" oder sowas. Im Fleischsalat ist doch Fleisch und/oder Wurst drin. Also sachlich richtig. Nudelsalat ist doch auch exakt... Kann aber Fleisch und Wurst enthalten, da ja der Begriff "Salat" nichts mit pflanzlichem gemein hat. 😉
@@christinemeier3648.?Wenn ich dich jetzt mit HERR Christine Meier ansprechen, ist das ok?!., Ernsthaft jetzt, ich habe nichts gegen Vegan oder Vegetarier, mir geht lediglich das Scheinheilige Geschwafel und Missionieren der sog. Veganer oder Vegetarier auf den Sack, die auf ihrer Leder Couch mit einem China Tablet sitzen und vergessen haben, welche Kinder-Arbeiter ihre Müsli aus Indien Verpackt haben oder wieviel Urwald wieder abgeholzt wurde um die "Massenware Soja" an die Veganen Tofu Jünger zu Liefern😉😇
. . . huch, die Steaks sind ja noch blutich . . .
Sieht halt echt geil aus. Man könnte ganz easy solche "dicken" Stücke züchten wenn Deutschland endlich Genmanipulation erlauben würde, dann ging da einiges =)
Pilze haben mehr gemein als mit Pflanzen!!!!!!
Es schmeckt bestimmt toll, aber wieso muss man es "Steak" nennen? Es ist kein Steak, auch wenn man "vegan" davor setzt. Genauso wie aus einer Katze kein Vogel wird, wenn ich ihr Federn anklebe...
Niemand interessiert es was du davon hältst
@@tqq-en4xc Oh nein... habe ich deine Gefühle verletzt? Mussstest du weinen? :)
Aber im Ernst, werd erwachsen und lerne andere Meinungen zu akzeptieren, auch wenn sie dir nicht gefallen.
Na weil es viele Menschen gibt, die Vegan leben möchten, aber gerne etwas auf dem Teller hätten das zumindest so ähnlich aussieht und die Umstellung somit nicht ganz so schwer fällt.
Vielen Dank für das tolle Rezept! Werde ich diese Woche noch ausprobieren ❤️
@@btother9812 ich esse mittlerweile wieder Fleisch und nehme meinen Kommentar zurück
Es ist ein gebratener Pilz und kein Steak...
de.wikipedia.org/wiki/Steak
Ich esse selten bis nie Steak aber das Ding da hat mit Steak ja mal überhaupt nichts zu tun.
Es ist kein Steak! 🤦
Skandal!