Термометр лично на моем баке это прям кто-то видимо для антуражу установил)) Он показывает прям совсем случные значения)) Пробовал его подкручивать отвёрточной с внутренней стороны, но эта калибровка работает только в определенном, настроенном диапазоне. Потому пользуюсь более точными термометрами. Лучше брать поверенные.
80% копчёного? как вы его пьете? его 10-15% уже много, а миниха тип 2 ещё больше. Лучше на 67 градусах выдержать 75 минут. Я конечно не спорю, вы же скажете что вам нравится)))
В данном случае копченого именно на БУКЕ солода 40%. Думаю что 10-15% будет маловато, т.к. согласного международной системе BJCP для попадания в стиль требуется от 20 до 100%. Хотя если брать копченый на торфе, то возможно может и 15 хватить за глаза, не пробовал. По поводу паузы осахаривания, то ориентируюсь по плотности и задуманного алкоголя, т.к. скорости перехода крахмала в сахара всегда разные (и зависит не от производителя, а даже от партии к партии). В данном случае метил в алкоголь 5,1% и заняло это 20 минут. Но вообще считаю это все "на вкус и цвет..." как говорится. Кто-то пьет "Балтику №9". Я конечно не спорю, но кто-то же скажет что ему нравится)))
@@kf3712 При этом castle malting заявляют его, как для пива. Вы сами не пробовали? т.к. сейчас у нас в магазине он есть в наличии и я думал взять на пробу, а теперь сомневаюсь
@@kf3712 Пробовал варить на торфяном( как и на буковом), в торфяном своя вкусовая палитра, есть любители. Для меня это были шпалы+навоз, НО, никакого отвращения не вызывает, как и шотландские виски)
0:00 - предисловие
0:42 - спасибо подписчикам
1:21 - план варки
3:49 - затирание
13:41 - кипячение
22:43 - в следующем видео
Красава! Нужно разыграть среди активных подписчиков литорок! )))
Я не против! Пивас получился мега вкусный! Надо подумать как это сделать))
Спасибо за идею и проявленный интерес к видео!
В холодильнике сбраживаю лагера, благо жена пока терпит!
Золотая женщина!)))
@@Beerovar мне б такую ))))
Скажи, а термометр на баке совсем так себе показатель или почему по ручному ориентируешься?
Термометр лично на моем баке это прям кто-то видимо для антуражу установил)) Он показывает прям совсем случные значения)) Пробовал его подкручивать отвёрточной с внутренней стороны, но эта калибровка работает только в определенном, настроенном диапазоне. Потому пользуюсь более точными термометрами. Лучше брать поверенные.
80% копчёного? как вы его пьете? его 10-15% уже много, а миниха тип 2 ещё больше. Лучше на 67 градусах выдержать 75 минут. Я конечно не спорю, вы же скажете что вам нравится)))
В данном случае копченого именно на БУКЕ солода 40%. Думаю что 10-15% будет маловато, т.к. согласного международной системе BJCP для попадания в стиль требуется от 20 до 100%. Хотя если брать копченый на торфе, то возможно может и 15 хватить за глаза, не пробовал.
По поводу паузы осахаривания, то ориентируюсь по плотности и задуманного алкоголя, т.к. скорости перехода крахмала в сахара всегда разные (и зависит не от производителя, а даже от партии к партии). В данном случае метил в алкоголь 5,1% и заняло это 20 минут. Но вообще считаю это все "на вкус и цвет..." как говорится. Кто-то пьет "Балтику №9". Я конечно не спорю, но кто-то же скажет что ему нравится)))
@@Beerovar на торфе он только для виски, в пиве даст привкус бинтов и йода
@@kf3712 При этом castle malting заявляют его, как для пива. Вы сами не пробовали? т.к. сейчас у нас в магазине он есть в наличии и я думал взять на пробу, а теперь сомневаюсь
@@РоманБалашов-т6л у меня друг варил на торфовом, производителя не скажу, но на вкус было как описал.
@@kf3712 Пробовал варить на торфяном( как и на буковом), в торфяном своя вкусовая палитра, есть любители. Для меня это были шпалы+навоз, НО, никакого отвращения не вызывает, как и шотландские виски)