This time, we will introduce Mochi donuts (pondering).The recipe uses tapioca starch.I made the dough by heating the flour and water to a paste.The freshness is fine and chewy and delicious ~ 😋It was regrettable that it became a little harder the next day, butIf you chin in the microwave, it will return to your mouth~💛 今回は、モチドーナツ（ポンデリング）のご紹介です。 タピオカでんぷんを使用したレシピになります。 小麦粉と水を火にかけてペースト状にしてから生地を作りました。 出来立てはキメが細かくモチモチで美味しいですよ～😋 翌日になると少し硬くなってしまい残念⤵でしたが レンジでチンすればモチモチは戻りますよ～💛
Thanks for your comment Maybe it's the difference in the amount of protein in the cake flour? The protein content of Japanese soft flour is generally 6.5%-7.0%. Check the protein content of your flour. If the amount of protein seems high, reduce the cake flour and try again.
The paste that mixes flour and hot water If it is in the temperature range of 80 ° C to 85 ° C You can skip it. If the temperature has not reached Heat until the temperature is reached.
@@sweetsch_caramelize thanks! I’ve tried to bake it today and it’s turn out good! Except that some of the donut has small cracked on it, wonder if I fried it too long?
![How to make pondering [Yukari, a cooking researcher]](/img/n.gif)
This time, we will introduce Mochi donuts (pondering).The recipe uses tapioca starch.I made the dough by heating the flour and water to a paste.The freshness is fine and chewy and delicious ~ 😋It was regrettable that it became a little harder the next day, butIf you chin in the microwave, it will return to your mouth~💛
今回は、モチドーナツ（ポンデリング）のご紹介です。
タピオカでんぷんを使用したレシピになります。
小麦粉と水を火にかけてペースト状にしてから生地を作りました。
出来立てはキメが細かくモチモチで美味しいですよ～😋
翌日になると少し硬くなってしまい残念⤵でしたが
レンジでチンすればモチモチは戻りますよ～💛
数多く出回ってる白玉粉のレシピを以前試しましたが、こちらの方が断然本家に近かったです！！
ありがとうございます。とっても嬉しいです
Thank you so much for the English recipe!! 💙💙💙
Wow, I really love Mochi. Thanks your recipe ^^~
This is really delicious, so I think you should try it! ♡♡♡
I have tried this..This is delicious, Thank you for this.But mine turned too much chewy.. What Do you think I did wrong?
What should I less if I want to less the chewyness? Thank you
Thanks for your comment
Maybe it's the difference in the amount of protein in the cake flour? The protein content of Japanese soft flour is generally 6.5%-7.0%. Check the protein content of your flour. If the amount of protein seems high, reduce the cake flour and try again.
こんにちは。
今まで作ってきたポンデ風レシピの中で一番食感味共に近かったです！子どもたちも喜んでくれたので、これからも作っていきたいと思います(^o^)ありがとうございます★
作ってくれてありがとうございます。 コメントもいただき､とっても嬉しいです～😂
これからも動画をアップしていきますのでよろしくお願いします。少しでも参考にしてくれたら
とっても嬉しいです～💝
Woow Very beautiful nd delicious recipe friend ♥️👌I joined u ♥️👍d
I’m so happy! Thank you so so much!
Woww so deliviouss donutsss
Terima kasih
saya sangat senang ♡
こちらのレシピで作ってみました！グレーズが面倒だったので省きましたが、そのままでもとても美味しかったです^_^
作っていただき､またコメントもいただきありがとうございます。🙏
私も面倒な時はそのままで食べたり､甘さが欲しいときは砂糖や黄な粉をまぶしたりして
食べています～💖😀
再度コメント失礼します。毎回作るたびにいくつか膨らんだり、破裂するのですが、何か対策はありますか？丸める時に空気が入ってしまってるんですかね？
ご紹介した動画では170℃を目安としましたが、破裂するようであれば10℃程温度を下げると良いと思います。
@@sweetsch_caramelize また丁寧な返信ありがとうございます、温度下げて試してみます！！
とても美味しそうですね！
タピオカスターチを他のもので代用するのは難しいでしょうか？
今回のレシピはタピオカスターチ使用のレシピとしてご紹介させていただきました。
モチ粉、米粉、白玉粉 でも代用できると思いますが、食感がずいぶん変わるとおもいます。
想像でごめんなさい m(__)m
タピオカスターチが現在手元に無いようであれば、別の動画でタピオカスターチを使っていないポンデリング風レシピをご紹介していますので､そちらを参考にして頂けると嬉しいです。
コメントありがとうございました。
ua-cam.com/video/UF2b1SSgHWs/v-deo.html
@@sweetsch_caramelize さん
返信ありがとうございます！
作ってみたいと思います！
はじめまして。
タピオカ粉が少なかったので半分の量でですが作りました！
４個、美味しくできました(*^^*)またタピオカ粉を買ったらまた作ります。ありがとうございました！
コメントありがとうございます❤️
美味しく出来て私もとっても嬉しいです～♥️( ≧∀≦)ノ
For step 1, instead of heating the flour and water, can I mix hot water with the flour to skip the heating process?
The paste that mixes flour and hot water
If it is in the temperature range of 80 ° C to 85 ° C
You can skip it.
If the temperature has not reached
Heat until the temperature is reached.
@@sweetsch_caramelize thanks! I’ve tried to bake it today and it’s turn out good! Except that some of the donut has small cracked on it, wonder if I fried it too long?
How many does this recipe make? What can I use instead of glassine paper? Thanks!
Cooking sheet, oven sheet, baking sheet ...
Any paper that has been processed so that it does not stick is fine.
Thank you for your comment ♡
豆乳で代用は可能ですか？
代用は可能だと思いますが、牛乳と比較すると固めでキメが詰まった生地に仕上がると思います。固いと生地同士の接着が弱くなり揚げている時にバラバラになりやすいので､すべて豆乳に置き換えるのであれば､砂糖・バターを少し増やすことで生地に柔らかさが出て良いと思います。コメントありがとうございました。参考になれば幸いです。
@@sweetsch_caramelize ご丁寧にありがとうございます！
ノンフライヤーで代用できますか？
I can use mochiko instead of cake flou?
I think glutinous rice flour would probably work as well.
In that case, I think you can skip the flour paste step.♡
@@sweetsch_caramelize thanks!
溶かしバターは無塩でしょうか
また、グラシン紙はオーブンペーパーなどで代用可能ですか
バターは無塩です。
オーブンペーパーでも代用できると思います。
裏表があると思います。ツルツルしてる方にのせてくださいね♡
コメントありがとうございました。
@@sweetsch_caramelize
ありがとうございます！助かります~
can I add yeast without baking powder
I don't think it will be exactly the same, but yeast can be used instead.
Please be careful about fermentation
@@sweetsch_caramelize how many minutes I should ferment??
I've never done it, so I don't know, but I think the fermentation time is short. about 10 minutes? Maybe even if the fermentation time is omitted ...
この分量で何個作れますか？
1玉が7g～8gくらいなので､この分量で10個分～12個分になります。
@Sweets ch. Caramelize ありがとうございます！