【現代心素派】20160907 - 香積料理 - 五蔬豆包卷&蜜汁麵腸 - 在地好美味 - 高級的便當手路菜
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- Опубліковано 25 сер 2024
- ◎程秋絨師姊.57歲.95年受證.法號:心絨.茹素15年
煎香的豆包,裏頭包覆著甘甜脆口的鹹香蔬菜,吃起來有多層次的口感,而單一食材麵腸,經過炸酥又蜜汁之後,產生豐厚的香甜滋味,絕對能刺激您的味蕾。廚房志工程秋絨,國小三年級就學會煮飯,沒想到這料理天分還傳承給了她的兒子,親子之間互相研究,也開創不少新菜色喔!
《 五蔬豆包卷 》
材料:豆包10塊、壽司海苔5張、素火腿80克、黑木耳40克、沙拉筍100克、榨菜絲100克、紅蘿蔔100克、金針菇1包
調味料:素沙茶、胡椒粉、香菇粉、鹽各少許
作法:
1.紅蘿蔔、素火腿、沙拉筍、黑木耳切絲備用。
2.起油鍋,加入素沙茶與胡椒粉、素火腿炒香,再加入紅蘿蔔、沙拉筍、金針菇、榨菜絲、黑木耳、鹽、香菇粉翻炒,待炒熟後盛起放涼。
3.將醃過的豆包攤開,放上半張壽司海苔,再放上適量的餡料,包捲起來並用牙籤固定,接著再入鍋煎至兩面金黃熟透即可。
《 蜜汁麵腸 》
材料:麵腸5條、白芝麻少許
調味料:砂糖2大匙、麥芽糖1大匙、醬油3茶匙、素蠔油3茶匙、番茄醬2茶匙、五香粉少許、胡椒粉少許
作法:
1.麵腸切片炸酥備用。
2.起油鍋,加入所有調味料炒香,再加入半碗水以及炸酥的麵腸,煮滾後轉中小火,煮到湯汁收乾,起鍋後撒上白芝麻即可。
《 在地好美味 - 高級的便當手路菜 》
你相信吃便當還能吃到手工做的手路菜嗎?這家便當店的老闆娘,每天都會製作兩到三樣的手路菜,像是黃瓜封、素鰻或是像素獅子頭等,另外還會搭配好多樣繽紛亮麗的時蔬,如果每天都有這樣色香味俱全的菜色,來帶便當那有多好啊!不論多辛苦,老闆娘仍然堅持要製做這麼費工的手路菜,而且還要求新鮮天然的品質,你想吃得健康嗎,那就來吃素吧!
讚👍!
感恩分享
作法 16:56 (材料2:44 11:15)
So phi Sophialin
很好吃的
讚
感谢分享阿弥陀佛
蜜汁麵腸 不錯讚
真正健康油(用來煎)只有椰子油,但橄欖油不能煎也是好油跟著是茶油,如果你們今天用的葵花油花油玉米油用來炸都不對
❤❤❤
感恩
請問素沙茶要如何調味才不會跟外面賣的鹹
三代之間
Admin, kindly eng sub the videos. TY Amituofo
8真讚
看上去好吃!但可惜炸的那一盆不健康
油價
冬瓜封 蜜汁麵腸
-1
李孟
那麼剩下的油要做什麼不然好浪費
菜單顯示
徐秋月 i“☆℅∞↘,∞
Talking too much.. Should explain the cooking procedure oso..
我想學習😍😘
菜做的不錯·但話太多·有点吵
Ằ