갈비찜 할 때 절대 핏물 빼지 마세요! - 핏물 뺀 고기/안 뺀 고기 비교영상!

- 육식맨님 유튜브 댓글 참조 -
작성자 : Ramirez martin / 1년 전
현업식육판매업 종사자 입니다 ..
여러분이 알고계시는 갈비류 조리법은 어머님, 할머님 시절부터 내려온 레시피 입니다..
핏물을 제거했던 이유는 수십년전 당시 우육.돈육 도축과정과 환경 육종의 문제로인한 과정입니다 ..
지금은 도축시 방혈(블리딩)과정도 체계적이며 사육시 사료부분도 다릅니다 심지어 육종부분도 계속 개선되어 왔기 때문에 ..
저는 손님들에게 핏물빼는 과정을 생략하시고 조리시에 올라오는 이물질과 거품 , 기름을 잘 제거하라고 설명드립니다..
핏물제거=육즙방출 입니다..
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라고 하네요.. 참조하세요!
- 레시피 -
✤ 갈비찜
- 오늘은 정보 영상으로 레시피를 따로 공개하지 않았습니다!
- 백종원 선생님 레시피를 참고해서 만들었으니 해당 유튜브를 참조하세요
대한민국 모든 자취생들을 응원합니다.
#​핏물제거 #육즙제거​​​​​ #갈비찜핏물
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- BGM -
Paradise - Ikson
Music by Ikson Soundcloud : / ikson​​​
& Paesaggio Italiano

[@뿌슝빠슝-v8u]

00:37 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 소리 켜고 봐야함

[@박상훈-s3o]

맛잏겟어용

[@쨈스파티]

이 레시피덕에 고추가 5cm자랐습니다..

[@킷찬]

진정;;