Hola! Muchas gracias por compartir tu receta, la verdad que me enamoré de la focaccia soy de chile y pude probarla alguna vez, claro q algo mas industrial, he buscado y practico varias recetas y esta es la unica que me resulto subio la masa y quedo esponjosa!! Me encantó! Te mando un beso gigante desde Chile y seguire haciendo esta rica receta.😘
Bella presentazione, complimenti ai protagonisti e soprattutto al regista!!! Per chi si accinge per la prima volta a preparare la focaccia è sicuramente un utile strumento. Gianni e Gianna - Venezia
Video bello su ogni aspetto! Complimenti ! 2 curiosità : il diametro della teglia per favore e 2 l'origano non messo é stato x scelta o x dimenticanza?
io non sono barese, purtroppo, ma la faccio in modo diverso, con lievito madre e nell'impasto ci metto anche le patate lesse schiacciate...evidentemente si può fare in vari modi...
Clara Drama Su 550 gr di farina ( di cui 400 gr di farina multicereali e 150 gr di farina di grano rimacinata integrale) circa 280 gr di lievito madre, poi una patata lessa schiacciata di medie dimensioni, olio evo ne metto 4 cucchiai e un cucchiaio di miele d'acacia. per quanto riguarda l'acqua , non saprei dire la quantità, comunque l'impasto deve essere molto idratato. I pomodorini uso solo il tipo "datterini" e non i "ciliegini", perché sono molto più dolci e,a noi, piacciono di più, poi, qualche ora prima di infornare la focaccia, li condisco con olio, sale, aglio e basilico, così quando li metto sulla focaccia sono più gustosi e a volte condisco anche le olive.
grazie mille, ottima ricetta spesso ho provato a fare la focaccia ma sembrava lievitare poco, infatti utilizzavo la metà del lievito madre che usi tu. grazie anche per la dritta sul lievito ;)
I due cucchiai da caffé di sale corrispondono a 5 grammi di cucchiaino raso l'uno, quindi 10 grammi di sale (e fin qui ci siamo) Per quanto riguarda lo zucchero i due cucchiai corrispondono 30 grammi, e in realtà si mettono 5 grammi nel lievito solo per attivarlo al meglio... assurdo
Lo zucchero in combinazione al lievito negli impasti che devono lievitare ha lo scopo di alimentare il lievito, specialmente quello secco, ma con il lievito di birra non è necessario! In merito alla quantità di lievito quello della ricetta è troppo a meno che non si voglia una focaccia molto alta!
Mara Belletti vai a occhio l impasto è molto mollo imparabile a mano .calcola su 500 farina 400 di acqua deve essere molle su un kilo 900 di acqua .io su mezzo kilo di farina metto un cucchiaino zucchero e uno di sale alla fine .comunque è strepitosa morbidissima la fai anche a occhio senza pesare .
Lo fatta subito buonissima ma non è venuta come la faceva la mia mamma ,mi manca la mia mamma e bolo la mia terra piena di odori e sapori che non ah eguali grazie signora
.. non e' la dose per mezzo kilo... 250 di semola + 250 di farina 00 + 50/60 % di acqua... l'impasto finale non e' certo mezzo kilo. e poi le ricette devono essere calibrate.... quanta acqua di preciso ?????????
Sono della Puglia non viene fatta cosi io sono anni io faccio una focaccia diversa di te ci metto Alice insomma tutto non mi sembra focaccia pugliese mi sembra una torta
Giustamente la focaccia barese fa parte del patrimonio gastronomico pugliese, ma 25 grammi di lievito su 500 gr.di farina è fuori da ogni canone di panificazione, signora lei è molto lontana dalla vera focaccia barese che lievita 12 o 18 ore. Senza parlare della quantità assurda di zucchero che serve per mezzo chilo di pasta frolla dolce non per una focaccia. Non scherzate con queste materie che sono molto serie.
hai perfettamente ragione!!!!!!! con tutto quel lievito voliamo in aria povero stomaco!! la vera focaccia barese lunghissima lievitazione e pochissimo lievito (di birra) meglio con lievito madre!!
Sono una vera pugliese di puro sangue ma focaccia così mai vista mia nonna mi ha imparato che la pasta deve lievitare un massimo. di tre ore poi origano se le perso per la strada
Troppo zucchero, troppo lievito.Il segreto di una buona lievitazione è usare poco lievito! (meglio se madre) Questa non può essere una ricetta tradizionale.
signora, tra zucchero e un lievito intero e farina 00..Non ci siamo. 1/5 per me è già troppo, lo zucchero è inutile perché lievita comunque, la farina 00 è la più scadente ed andrebbe bandita, poi non lamentatevi se sono tutti celiaci.
...LA "MIA" PUGLIA!
ovunque...FIERI DELLA NOSTRA TERRA...E DEL NOSTRO TALENTO!
complimenti!
c'è più zucchero che sale ma che è un dolce !!! esagerata signora.
Hola! Muchas gracias por compartir tu receta, la verdad que me enamoré de la focaccia soy de chile y pude probarla alguna vez, claro q algo mas industrial, he buscado y practico varias recetas y esta es la unica que me resulto subio la masa y quedo esponjosa!! Me encantó! Te mando un beso gigante desde Chile y seguire haciendo esta rica receta.😘
Ho provato questa ricetta ed è ottima grazie ❤️
complimenti. ..meravigliosa la farò
Ben fatto. La nostra terra la Puglia, ha grandi tradizioni e si distingue per cultura e prelibatezze gastronomiche!. Complimenti per il filmato.
ivraldo mario de fazione ssp' çhķ
.
Thank you for inspiration! Angelo/Sweden
Che bel angelo con il volto dai quadri di Raffaele. Focaccia è buona,da provare. La spiegazione di signora è davvero semplice
Bravissima grazie per il suggerimento è buonissima La sua focaccia un caro saluto
Bella presentazione, complimenti ai protagonisti e soprattutto al regista!!! Per chi si accinge per la prima volta a preparare la focaccia è sicuramente un utile strumento.
Gianni e Gianna - Venezia
come fare le chiacchieri
Vorrei sapere il diametro della teglia grazie mille.
Gianni R jetzt
1 lievito di birra e 2 cucchiai di zucchero, se ad un certo punto vedete l’impasto che cammina da solo e se ne va è normalissimo, poi torna...forse.
😂👏👏👏
siete meravigliosamente bravi
Mi piacciono molto queste ricette grazie
Brava signora buonaaa grazie della ricetta
Brava. Complimenti alla signora. 👏👏👏
spettacolo
Mi sembra buono lo farò
Che bontà 👏👏👏👍
ma nell'impasto non si mette l'olio?
Grazie 👍
Si può impastare con la planetaria? Grazie
Buongiorno, anche io sono pugliese
Vorrei chiedere se non è troppo quella dose di lievito
Grazie mille se mi vorrà rispondere
Con tutto quel lievito ci credo che l'impasto in 10 minuti di lavorazione faccia le bolle....
Bravissima 👍👏
di quanti gr e il lievito grazie.
tutto molto interessante
Video bello su ogni aspetto! Complimenti ! 2 curiosità : il diametro della teglia per favore e 2 l'origano non messo é stato x scelta o x dimenticanza?
Toc toc!
Poco olio secondo me....E le patate schiacciate?
E 'olio?
Viva Italia !!!
quanti grammi devono pesare grazie.
vorrei le dosi precise di acqua x favore😊
Signora, la prego, mi adotta!
Ti adotta Elisa, se gli dai del “ lei”🧐🧐
La focaccia é opera'' Divina ''
Buona sera,vorrei comprare la teglia ma nn la trovo ! Dove si puo' trovare?
CAsa nova trovi tuttociao
Viva la Puglia .... 👍👍👍👍
E abbasso i pugliesi🐔🐔
Brava signora!!! La proverò, peccato nn avere quei pomodori, quell olio...
Signora è la prima volta che la faccio sta in forno. Speriamo bene qua il sistema nervoso già sta a 3000. Vi faccio sapere
Appunto la faccio quando sono piu’ tranquillo , qui come a casa sua , ogni cazzata sbagliata , diventa una sentenzadi morte🤐🤐🥶🥶
io non sono barese, purtroppo, ma la faccio in modo diverso, con lievito madre e nell'impasto ci metto anche le patate lesse schiacciate...evidentemente si può fare in vari modi...
Un'altra signora la fa in modo totalmente diverso. Mi sa che la focaccia barese non esiste al massimo quella pugliese.
TheMoren
quanto lievito madre utilizzi?
Clara Drama Su 550 gr di farina ( di cui 400 gr di farina multicereali e 150 gr di farina di grano rimacinata integrale) circa 280 gr di lievito madre, poi una patata lessa schiacciata di medie dimensioni, olio evo ne metto 4 cucchiai e un cucchiaio di miele d'acacia. per quanto riguarda l'acqua , non saprei dire la quantità, comunque l'impasto deve essere molto idratato. I pomodorini uso solo il tipo "datterini" e non i "ciliegini", perché sono molto più dolci e,a noi, piacciono di più, poi, qualche ora prima di infornare la focaccia, li condisco con olio, sale, aglio e basilico, così quando li metto sulla focaccia sono più gustosi e a volte condisco anche le olive.
grazie mille, ottima ricetta
spesso ho provato a fare la focaccia ma sembrava lievitare poco, infatti utilizzavo la metà del lievito madre che usi tu. grazie anche per la dritta sul lievito ;)
Quanti minuti in forno Statoco o Ventilato Lilly FOGGIA Firenze
La Puglia bellissima regione...
Brava
Buonissima la focaccia Pugliese
buonissima la focaccia barese e'unica non si puo'imitare per i sapori e gli odori!!!
A quanto corrisponde un boccale di acqua? Grazie
finché diventa "ciccoso",quindi a occhio non un boccale come dice la signora perché si vede che ne aggiunge altra
ciao , se ti va di guardare anche il mio video l'impasto per fare la pizza lo trovi sul mio canale grazie
Ovviamente con la Peroni 👍
Ma l'aqua e effervescente quando la messo per cioliere il lievito ?
Mi piacerebbe saperlo non l ha detto infatti
Chissà mi piacerebbe sapere come si fa?
Ma un lieto intero non è troppo?
Gli altri consigliano metà.
Consiglio di andare a vedere su giallo zafferano il maestro Di Serio di Bari che dimostra la vera focaccia barese
Sono dubbioso sui 2 cucchiai da brodo di zucchero e 2 cucchiaini da caffè di sale! 😳😳
si in effetti è un po esagerato
+Giusyd Russo
I due cucchiai da caffé di sale corrispondono a 5 grammi di cucchiaino raso l'uno, quindi 10 grammi di sale (e fin qui ci siamo)
Per quanto riguarda lo zucchero i due cucchiai corrispondono 30 grammi, e in realtà si mettono 5 grammi nel lievito solo per attivarlo al meglio... assurdo
@@raoulciliberti ciao, se ti va di guardare anche il mio video l'impasto per fare la pizza lo trovi sul mio canale grazie
ciao Alessandro, se ti va di guardare anche il mio video l'impasto per fare la pizza lo trovi sul mio canale grazie
what type of pan is that called?
teresa olofson focaccia
Ciambott
Cazz marr
maravilhosa !!!! vou fazer agora aqui em Brasil .Delícia! ! !! obrigada .Bjus.💕
durante a lavorazione si sente una canzone particolare in dialetto credo...titolo?
🙋♀️🙋♀️
Thank you very much.
Grande Puglia
Lo zucchero in combinazione al lievito negli impasti che devono lievitare ha lo scopo di alimentare il lievito, specialmente quello secco, ma con il lievito di birra non è necessario! In merito alla quantità di lievito quello della ricetta è troppo a meno che non si voglia una focaccia molto alta!
Scusate ma la ricetta?
Non mi sembra basti quel bicchiere d acqua.....puoi essere più' precisa e dare la quantità' di acqua ?
Mara Belletti vai a occhio l impasto è molto mollo imparabile a mano .calcola su 500 farina 400 di acqua deve essere molle su un kilo 900 di acqua .io su mezzo kilo di farina metto un cucchiaino zucchero e uno di sale alla fine .comunque è strepitosa morbidissima la fai anche a occhio senza pesare .
Focaccia Locatelli Misya
Qualsiasi ricetta é buona !!!
Basta non le fa mia moglie🪓🪓
dite che vi piace la nostra focaccciiaaaàaaaaaaaa invidiosiiiiiiiiiiii
come fanno ha nn amare la nostra Puglia
Giusy Russo la risposta è nel tuo commento purtroppo....
U' oregn!!🤭😊
Buona
Complimenti. Vorrei. Sapere. La. Quantità. Del. Lievito...... Un. Cubetto. Intero..... Pari. A. 25.grammi.?ho.pure.meno......e.la.misura.della.teglia.grazie.👍👌
Mha.!!! ....hanno rivisitato la ricetta tradizionale .
Sarebbe bene sapere quanta acqua.
Ma la coppa deve essere a forza verde? Belle femmine le pugliesi,sangue e latte. 😀😘
Due cucchiai di zucchero?
niente patata??
Non si usa dappertutto!😀😀
eli297 a
E le patate lesse?
Lo zucchero va messo all'inizio con il lievito per nutrirlo e riattivarlo. Il sale lo spegne....
ma l'acqua non mi sembra l'abbia messa tutta
Aggiungere malandre sbattute e cozze arrostite
Lo fatta subito buonissima ma non è venuta come la faceva la mia mamma ,mi manca la mia mamma e bolo la mia terra piena di odori e sapori che non ah eguali grazie signora
.. non e' la dose per mezzo kilo... 250 di semola + 250 di farina 00 + 50/60 % di acqua... l'impasto finale non e' certo mezzo kilo. e poi le ricette devono essere calibrate.... quanta acqua di preciso ?????????
Anche io oh vista batman
Sono della Puglia non viene fatta cosi io sono anni io faccio una focaccia diversa di te ci metto Alice insomma tutto non mi sembra focaccia pugliese mi sembra una torta
Giustamente la focaccia barese fa parte del patrimonio gastronomico pugliese, ma 25 grammi di lievito su 500 gr.di farina è fuori da ogni canone di panificazione, signora lei è molto lontana dalla vera focaccia barese che lievita 12 o 18 ore. Senza parlare della quantità assurda di zucchero che serve per mezzo chilo di pasta frolla dolce non per una focaccia. Non scherzate con queste materie che sono molto serie.
hai perfettamente ragione!!!!!!! con tutto quel lievito voliamo in aria povero stomaco!! la vera focaccia barese lunghissima lievitazione e pochissimo lievito (di birra) meglio con lievito madre!!
Brava giovanna ma questa non le lessa le patate ma che focaccia e strana questa focaccia
Sono una vera pugliese di puro sangue ma focaccia così mai vista mia nonna mi ha imparato che la pasta deve lievitare un massimo. di tre ore poi origano se le perso per la strada
Mia nonna mi ha insegnato, meno male che sei Italiana, e pugliese.
Tua nonna ti ha insegnato e tu hai imparato
Oddio con tutto quel lievito ci vuole una settimana per digerire.
Ricetta con troppi errori ...troppo zucchero .
E la patata era troppa 😂😂
Nn avete dett quanta acqua ci vuole x mezzo kilo di impasto ..piu o.meno
ciao , se ti va di guardare anche il mio video l'impasto per fare la pizza lo trovi sul mio canale grazie
Perche' tutto questo zucchero?
la musica non è male, peccato che è cantata in un'altra lingua! perchè non in pugliese?...
ciao , se ti va di guardare anche il mio video l'impasto per fare la pizza lo trovi sul mio canale grazie
solo una cosa ha sbagliato la signora non ha affondato il pomodorino nella focaccia
Ma mi sembra esagerazione due cucchiai di zucchero io faccio lievitare tre ore la pasta mah sara
Troppo zucchero, troppo lievito.Il segreto di una buona lievitazione è usare poco lievito! (meglio se madre) Questa non può essere una ricetta tradizionale.
ciao , se ti va di guardare anche il mio video l'impasto per fare la pizza lo trovi sul mio canale grazie
Signora,un cubetto da 25 grammi di lievito in 500gr.di farina? Nooooooo
ciao, se ti va di guardare anche il mio video l'impasto per fare la pizza lo trovi sul mio canale grazie
Cosa vuol dire un lievito??misure giuste per favore!!
25g
Ma cos'è?? Sembra ma torta 🤣
Ingredienti
signora, tra zucchero e un lievito intero e farina 00..Non ci siamo. 1/5 per me è già troppo, lo zucchero è inutile perché lievita comunque, la farina 00 è la più scadente ed andrebbe bandita, poi non lamentatevi se sono tutti celiaci.
Infatti ma cheeee tutto stu zucchero bhooooo mia nonna pugliese zucchero non ne metteva ora tutti mettono lo zucchero maaaa
Preambolo fin troppo lunga e noiosa.
troppo lievito,continuera' a lievitare nello stomaco
ciao, se ti va di guardare anche il mio video l'impasto per fare la pizza lo trovi sul mio canale grazie
Mangano salate troppo li Barese !
Non ci interessa la storia ,,,e'la, poesia ,le origini,dove è nata,vogliamo solo la ricetta,,,,
vai di fretta ? :) :) :)
No no.. X me no... Troppo zucchero..
Ma che cazzo hai fatto un polish ma vai a messa a passare un paio di ore
Non ha per nulla aspetto di focaccia BARESE.. non insultateeeee ahhaahha