Je goûte à l’instant. Après un malentendu j’ai utilisé du pak choi plutôt que du chou chinois et un mix piment standard + paprika fumé, mais c’est une tuerie! Je vais noter la recette dans mon p’tit cahier et ça va probablement devenir un de mes classiques. Merci :-)
recette suivie à la lettre. Ouverture ce matin après deux jours et demi de fermentation (on a pas pu attendre , trop impatients). Très bon ! Merci pour cette recette
@@legerbruno7966 blague à part, le choux chinois se trouve très facilement (mais un peu plus cher aussi). Et Il est plus tendre que les autres, donc ça serait dommage de le remplacer.
Vous pouvez remplacer le choux par du radis noir, du radis normal, des carottes avec les tiges, des pousses d'ails etc... il faudra juste varier le temps de masseration avec le gros sel.
Je l'ai fait par contre une couche noire pas très agréable s'est formé sur le dessus je l'ai enlevé mets une autre couche en train de se refaire un peu au dessus (je sais c'est l'oxydation), auriez vous un conseil ?
@@laurentl2244 oui c'est ça qui me rend perplexe puisque sur d'autres recettes très sérieuses (je n'ai plus les liens en tête) trop d'espace entre le kimchi et le couvercle était banni du processus de fermentation...
le moins d'espace possible dans le bocal c'est l'idéal mais pas obligatoire. La règle pour la conservation c'est (d'autant plus au début) de ramener les légumes sous la surface du liquide. ATTENTION cependant, il faut absolument que les couverts utilisés pour presser ou sortir du kimchi du bocal soient parfaitement propres et sans aucune humidité)
mouaiff, a force de tout simplifier on mange des trucs simples, logique. Si vous voulez faire du vrai bon kimchi prenez une recette un peu plus élaborée. c'est bon le kimchi et ça vaut la peine de s'en donner un peu pour en faire correctement.
Tout a fait d'accord ! la c'est recette kimchi de wish ! Une vrais recette prend beaucoup plus de temps et d'ingrédient, mais c'est tellement plus bon que mettre trois truc dans un mixer un peut de piment et "1 heure seulement dans le sel :/"
Je goûte à l’instant. Après un malentendu j’ai utilisé du pak choi plutôt que du chou chinois et un mix piment standard + paprika fumé, mais c’est une tuerie! Je vais noter la recette dans mon p’tit cahier et ça va probablement devenir un de mes classiques. Merci :-)
Recette faite ! Une réussite, avec les piments du jardin en prime ! Merci beaucoup ! 🙏
Testé et validé ! Marche bien en remplaçant le choux chinois par des blettes. Ajoutez des carottes, ça donne un croquant assez génial.
Le jeu de mot c est quiqui qui me fait un bon quimish!!! La je met un masterclass gold. C est enorme.
recette suivie à la lettre. Ouverture ce matin après deux jours et demi de fermentation (on a pas pu attendre , trop impatients). Très bon ! Merci pour cette recette
Alors là bravo.. Je vais tester. Merci beaucoup pour votre partage et cette belle recette simple. Janie
C'est malin, j'ai faim maintenant ! Merci du partage malgré tout !
J’avais besoin d’une recette de kimchi, et vous voilà avec cette recette simple et alléchante. Je teste ! Merci 😊
Facile et très bon
C'est d'une simplicité ! Le petit bocal coûte près de 5€ dans les magasins bio. Du coup, je vais tester ! Merci ! ☀️
Merci pour la recette ❤
Merci pour cette Top chrono recette
Ça mérite de faire la recette du pancake au kimchi maintenant
Et
Faites le quand le kimchi est vieux, sinon c'est beaucoup moins bon
J’ai toujours voulu tester ce genre de recette, mais n’y a t’il pas un risque d’intoxication si c’est mal fait ?
No , c'est plus dangereus stérilisé , si c'est fermente pas de risque de botulisme !
Pour les végés, par quoi remplacer la sauce poisson ? Merci
un bouillon à base de shiitakes séchés par exemple ou d'algue kombu
Vraiment de la variété cette recette. Disons, c'est le premier qui 😁
Peut on remplacer par un autre chou ?
Oui, pourquoi pas avec un choux blanc, sans les côtes, mais ça ne sera plus du kimchi, mais du...
kimchou !
😁
ahahah, va pour du kimchou alors
@@legerbruno7966 blague à part, le choux chinois se trouve très facilement (mais un peu plus cher aussi). Et Il est plus tendre que les autres, donc ça serait dommage de le remplacer.
j'imagine en France Métropolitaine oui, cela doit être courant.
Cela dit il me semble en avoir deja vu sous mes latitudes de temps en temps
Vous pouvez remplacer le choux par du radis noir, du radis normal, des carottes avec les tiges, des pousses d'ails etc... il faudra juste varier le temps de masseration avec le gros sel.
C'est qui-qui ??... 😂Ben c'est toi 👍😎, merci François-régis 😊
Kimchi sur tartine de cancoillotte c'est tres bon.
Je l'ai fait par contre une couche noire pas très agréable s'est formé sur le dessus je l'ai enlevé mets une autre couche en train de se refaire un peu au dessus (je sais c'est l'oxydation), auriez vous un conseil ?
Il ne doit pas y avoir de l’air entre ton kimchi et ton couvercle normalement! Prends des plus petits bocaux par exemple;)
il y a de l'air dans son bocal , non? @@JulietteAsVenus
@@laurentl2244 oui c'est ça qui me rend perplexe puisque sur d'autres recettes très sérieuses (je n'ai plus les liens en tête) trop d'espace entre le kimchi et le couvercle était banni du processus de fermentation...
le moins d'espace possible dans le bocal c'est l'idéal mais pas obligatoire. La règle pour la conservation c'est (d'autant plus au début) de ramener les légumes sous la surface du liquide. ATTENTION cependant, il faut absolument que les couverts utilisés pour presser ou sortir du kimchi du bocal soient parfaitement propres et sans aucune humidité)
Merci beaucoup pour cette recette originale. Je vais la lire. Écouter FR Gaudry est difficile pour moi.
😂🎉🎉🎉
Manque la carotte et le radis
chiant ce format tiktok vous abusez
donc, ce n'est pas un repas qu'un coréenne prépare sur le pouce un soir venu !
putaclic quelque part ?
Laissez les Coréens faire leurs kimchis
Tout a fait d'accord ! la c'est recette kimchi de wish !
mouaiff, a force de tout simplifier on mange des trucs simples, logique. Si vous voulez faire du vrai bon kimchi prenez une recette un peu plus élaborée. c'est bon le kimchi et ça vaut la peine de s'en donner un peu pour en faire correctement.
Tout a fait d'accord ! la c'est recette kimchi de wish ! Une vrais recette prend beaucoup plus de temps et d'ingrédient, mais c'est tellement plus bon que mettre trois truc dans un mixer un peut de piment et "1 heure seulement dans le sel :/"
Tout à fait d’accord !! Pour manger un bon kimchi il faut faire un VRAI kimchi !!