Grazie mille Alessio, mi fa molto piacere, spero ti possono interessare anche i prossimi che arriveranno!!!!!!!!!! ti auguro una buona giornata e piacere di conoscerti
Buongiorno Sig. Angelo, complimenti per il video molto chiaro ed esplicativo. Avrei bisogno un suo consiglio, ho acquistato da 2 settimane una macchina del caffè pubblicizzata da un noto attore americano che acquista il caffè in grani in torrefazione e con la moto corre a casa e si gusta un cappuccino esprimendo"Perfetto". Non riesco a trovare la giusta macinatura, scende a gocce forse devo aumentare il numero l'hò messo su 1. Il caffè è troppo forte ed ha poco corpo e pochissima crema. Che miscela mi consiglia?
Ciao Giuseppina grazie mille mi fa molto piacere, ho capito di cosa parli, il grande Brad, allora devi sicuramente salire con il grado di macinatura in modo da allargare un pochino la macinatura e permettere all'acqua di scendere più velocemente, prova sul due magari, i tempi di erogazione conta che dovrebbero essere tra 24-29 sec, per il caffè invece io non so cosa stai bevendo adesso, ti dico che io lavoro per una torrefazione di caffè salentina non vorrei sembrare di parte ovviamente nel consigliarti il nostro ma se vuoi ti giro il link, cmq scegli una miscela che contiene più arabica possibile in modo da diminuire la caffeina fammi sapere e ti prego diamoci del tu grazie ancora per aver seguito il mio video
@@angelosegoniDetectivedelcaffe Grazie Angelo per il grande consiglio, proverò oggi stesso poi commenterò il risultato. Grazie ancora e Buona giornata.
Ciao bel video molto interessante! Avrei un paio di consigli da chiederti. Quindi più la tostatura è’ scura e più si forma la crema? Lo stesso se c’è presente più robusta più si forma crema? Perché ho acquistato da poco una macchina casalinga per espresso ma non sono soddisfatto della schiuma
Ciao si tutto giusto più il caffè e tostato scuro maggiore co2 maggiore crema, la robusta produce molta più (schiuma) dell’Arabica, che macchina hai preso e che miscela usi ?
@@angelosegoniDetectivedelcaffe ho una de longhi dedica. E uso caffè macinato Pellini vellutato per espresso ho usato in passato anche crema e gusto della Lavazza ma mi sono trovato male. Ho anche kimbo macinato per espresso tostatura scura
Ok bhe anche la freschezza del macinato implica maggiore quantitativo di crema, cioè più lo macini fresco meglio sarà, ma se mi posso permettere non dare tanto spazio alla crema a livello sensoriale, immagino che il tuo caffè esca super veloce cioè la tua tazzina si riempie in pochi secondi giusto ?
Ciao Angelo, grazie per il bel video! Io ho una macchina amatoriale delonghi ec230bk. Non capisco perché il caffè esce ogni tanto bello cremoso, altre volte annacquato. Premesso, Stesso caffè, quantità e pressatura.. grazie
Ciao Michele figurati un piacere guarda molto probabilmente è la macinatura comunque in questi gg uscirà un video dedicato proprio a queste prb. Spero ti potrà essere utile e scusa il ritardo nella risposta
La crema la crea una combinazioni di cose la forte pressione aiuta L acqua ad estrarre la co2 direttamente dal Chicco, la moka non la fa perché non riuscirà mai ad arrivare a quella pressione ecco perché… al massimo riesce ad estrarre schiuma volatile se usi caffè tostati scuri e con robusta… spero di essere stato chiaro adesso grazie per aver visto il video
@@angelosegoniDetectivedelcaffe ora si e te ne sono grato, senti, io ho una dolce gusto, uso Borbone nero e non sono troppo soddisfatto, la schiuma è quasi assente... se uso Borbone blu è meglio?
Caffè pre-macinato? Per iniziare macina il caffè prima di farlo. Nel chicco gli aromi e il co2 si conservano meglio e senza co2, come ha spiegato benissimo Angelo, no crema e no party😊
Ciao Sergio, questo mito mi è nuovo mai sentito, se mi dai più info te ne sarei enormemente grato... Speciali in che senso ? per quale motivazione ? cosa dovrebbero fare ??
Ok , allora guarda, la crema esce fuori dal caffè grazie alla forte pressione dell'acqua nella macchina espresso, La Robusta che è una specie di caffè come l'arabica ad esempio produce molta crema perchè ha pochi grassi, ma non sono chicchi speciali assolutamente è solo una specie diversa, inoltre ti posso aggiungere che la robusta ha il pregio di produrre tanta crema che agli italiani piace, ma anche il difetto di essere molto amara, di avere sentori non troppo qualitativi, te la riassumo dicendo che geneticamente è inferiore all'arabica di qualità, finisco dicendoti però che la robusta pur avendo caratteristiche non molto alte è parte del gusto tradizionale italiano, spero di essere stato esaustivo, cmq se vai sul mio profilo instagram nei prossimi giorni trattero questi argomenti credo ti possono interessare, i link dei miei contatti li trovi nella mia pagina UA-cam al lato destro della mia foto
❤❤
grazie !!!!!!!!!!!!!!!
Complimenti.. veramente un bel video..
Grazie mille Alessio, mi fa molto piacere, spero ti possono interessare anche i prossimi che arriveranno!!!!!!!!!! ti auguro una buona giornata e piacere di conoscerti
Bel video, interessantissimo
Grazie mille Luca, mi fa molto piacere!!!!!!!!!!!
Sempre interessante e utile!!!🔝
Grazie mille stefy!!!!!!!!!!!!!!!!!!! un abbraccio!!!!!!
Sempre sul pezzo Angelo 🔝
Bel video, bella spiegazione!! 🔝☕♥️
grazie mille Mattia un grande abbraccio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Buongiorno Sig. Angelo, complimenti per il video molto chiaro ed esplicativo. Avrei bisogno un suo consiglio, ho acquistato da 2 settimane una macchina del caffè pubblicizzata da un noto attore americano che acquista il caffè in grani in torrefazione e con la moto corre a casa e si gusta un cappuccino esprimendo"Perfetto". Non riesco a trovare la giusta macinatura, scende a gocce forse devo aumentare il numero l'hò messo su 1. Il caffè è troppo forte ed ha poco corpo e pochissima crema. Che miscela mi consiglia?
Ciao Giuseppina grazie mille mi fa molto piacere, ho capito di cosa parli, il grande Brad, allora devi sicuramente salire con il grado di macinatura in modo da allargare un pochino la macinatura e permettere all'acqua di scendere più velocemente, prova sul due magari, i tempi di erogazione conta che dovrebbero essere tra 24-29 sec, per il caffè invece io non so cosa stai bevendo adesso, ti dico che io lavoro per una torrefazione di caffè salentina non vorrei sembrare di parte ovviamente nel consigliarti il nostro ma se vuoi ti giro il link, cmq scegli una miscela che contiene più arabica possibile in modo da diminuire la caffeina fammi sapere e ti prego diamoci del tu grazie ancora per aver seguito il mio video
@@angelosegoniDetectivedelcaffe Grazie Angelo per il grande consiglio, proverò oggi stesso poi commenterò il risultato. Grazie ancora e Buona giornata.
Sempre il 🔝🔝
Grazie mille amico mio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ogni video sempre più bello sei un grande
Grazie mille Floriano, detto da un super professionista come te è un onore!!!!!!!!!!! un abbraccio
Ciao bel video molto interessante! Avrei un paio di consigli da chiederti. Quindi più la tostatura è’ scura e più si forma la crema? Lo stesso se c’è presente più robusta più si forma crema? Perché ho acquistato da poco una macchina casalinga per espresso ma non sono soddisfatto della schiuma
Ciao si tutto giusto più il caffè e tostato scuro maggiore co2 maggiore crema, la robusta produce molta più (schiuma) dell’Arabica, che macchina hai preso e che miscela usi ?
@@angelosegoniDetectivedelcaffe ho una de longhi dedica. E uso caffè macinato Pellini vellutato per espresso ho usato in passato anche crema e gusto della Lavazza ma mi sono trovato male. Ho anche kimbo macinato per espresso tostatura scura
Ok bhe anche la freschezza del macinato implica maggiore quantitativo di crema, cioè più lo macini fresco meglio sarà, ma se mi posso permettere non dare tanto spazio alla crema a livello sensoriale, immagino che il tuo caffè esca super veloce cioè la tua tazzina si riempie in pochi secondi giusto ?
@@angelosegoniDetectivedelcaffe esatto non lo vedo scendere alla giusta velocità nonostante lo pressi bene e non so cosa fare
Se compri caffè già macinato non puoi fare molto purtroppo nemmeno se pressi con 100kg sopra purtroppo ti servirebbe un macinino
Ciao Angelo, grazie per il bel video! Io ho una macchina amatoriale delonghi ec230bk. Non capisco perché il caffè esce ogni tanto bello cremoso, altre volte annacquato. Premesso, Stesso caffè, quantità e pressatura.. grazie
Ciao Michele figurati un piacere guarda molto probabilmente è la macinatura comunque in questi gg uscirà un video dedicato proprio a queste prb. Spero ti potrà essere utile e scusa il ritardo nella risposta
@@angelosegoniDetectivedelcaffe ciao, dici che il tipo di macinatura non permette un caffè sempre uguale? Attendo il video con felicità:)
Ne sono certo macinatura diversa risultato esageratamente diverso… è la variabile n1
Non ho capito, inizialmente hai detto che la cremina la crea la forte pressione (cosa che nella moka non c'è)... o sbaglio?
La crema la crea una combinazioni di cose la forte pressione aiuta L acqua ad estrarre la co2 direttamente dal Chicco, la moka non la fa perché non riuscirà mai ad arrivare a quella pressione ecco perché… al massimo riesce ad estrarre schiuma volatile se usi caffè tostati scuri e con robusta… spero di essere stato chiaro adesso grazie per aver visto il video
@@angelosegoniDetectivedelcaffe ora si e te ne sono grato, senti, io ho una dolce gusto, uso Borbone nero e non sono troppo soddisfatto, la schiuma è quasi assente... se uso Borbone blu è meglio?
Caffè pre-macinato? Per iniziare macina il caffè prima di farlo. Nel chicco gli aromi e il co2 si conservano meglio e senza co2, come ha spiegato benissimo Angelo, no crema e no party😊
Allora il mito dei chicchi speciale messi dentro la busta del caffè è falso?
Ciao Sergio, questo mito mi è nuovo mai sentito, se mi dai più info te ne sarei enormemente grato... Speciali in che senso ? per quale motivazione ? cosa dovrebbero fare ??
Gradirei sapere. Grazie
Un rappresentante mi disse tempo fa, che nella busta del caffè c'erano dei chicchi che facevano fare la crema.
Ok , allora guarda, la crema esce fuori dal caffè grazie alla forte pressione dell'acqua nella macchina espresso, La Robusta che è una specie di caffè come l'arabica ad esempio produce molta crema perchè ha pochi grassi, ma non sono chicchi speciali assolutamente è solo una specie diversa, inoltre ti posso aggiungere che la robusta ha il pregio di produrre tanta crema che agli italiani piace, ma anche il difetto di essere molto amara, di avere sentori non troppo qualitativi, te la riassumo dicendo che geneticamente è inferiore all'arabica di qualità, finisco dicendoti però che la robusta pur avendo caratteristiche non molto alte è parte del gusto tradizionale italiano, spero di essere stato esaustivo, cmq se vai sul mio profilo instagram nei prossimi giorni trattero questi argomenti credo ti possono interessare, i link dei miei contatti li trovi nella mia pagina UA-cam al lato destro della mia foto