Вынимаем СКЕЛЕТ из шкафа, Леша все семейные секреты выдает
Вставка
- Опубліковано 21 вер 2024
- Рецепт Сыра СЕМЕНДЯЙКА
На 20 лит любого молока корова коза или смешанное.
0.1 гр мезофильной закваски ( пригодной для приготовления твердого и полутвердого сыра)
на кончике ножа йогуртовой (любой )закваски.
сычужный фермент по инструкции на 20 лит молока.
Молоко подогреть до 30-32 гр.
добавить мезофильную и йогуртовую закваску
дать постоять 2 мин.
перемешать
и подождать 30 мин. созревания молока.
Далее выливаем в молоко сычужный фермент столько, чтобы сырный сгусток образовался через пол часа.
Проверить сгусток на излом острым ножом. Края должны быть ровными, сыворотка чистая зеленоватая.
Режем на кубики с лесной орех и нагреваем до 38-40 гр. помешивая не прерывно.
Как только зерно прогрели до 38-40 гр. Сразу же раскладываем в форму.
Утепляем и парим 3 часа.
Затем убираем в форме в холодильник на 12 часов.
Вынимаем из формы на просолку.
Рассол - на 4 литра сыворотки 1 кг соли.
на 1 кг сыра 3 часа посола в сыворотке.
Вынимаем после просолки убираем в холодильник на обсушку. Переворачиваем раз в сутки. Я обсушиваю сыры в прохладном месте.
после появления корки сыр завосковать.
После воскования убираю в холодильник 8-10гр.
Лёша в своем репертуаре, юморист- приколист. Лена ,это очень хорошо,что он такой балагур,вот так устанете от работы ,он поприкалывается ,пошутит глядишь и усталость ушла. удачи вам ребята,уж больно вы классная пара,счастья вам ,силы на все труды ваши,здоровья и конечно благополучия!!!
instablaster...
Молодцы вы ребята 👍, вы супер 👍
Всегда восхищаюсь, как у Вас при таком объёме готовки, всё на кухне чисто и опрятно!
Трудолюбие у вас конечно на высшем уровне) не перестаю удивляться.
Как же приятно смотреть, что есть спрос !! Рада за вас
Восхищаюсь Вами как хозяюшкой! Успехов Вам! Всем - добра!
Завидую вашей трудоспособности. Добра и мира вам!
Леночка умничка! И приготовить, и продать ,и с козами управиться.Мастерица!!!
Делаю сыр по вашему рецепту, это ооочень вкусно, всем нравится!!!
Вот таких людей в областях побольше нужно,ну хоть кто то будет из покупателей здоровее (кушать в меру!)
Да не смотрите Вы на цены!За лекарства люди отдают деньги, только потому что они хотят ,что бы быстро помогло.
Лена и Лёша здравствуйте! Какие вы милые,смелые Люди! Смотреть на Вас всегда интересно и приятно! Будьте всегда такими весёлыми и жизнерадостными! Любим и уважением вашу семью!
Здравствуйте! Леша как всегда -позитив! Лена его любя так... Хороших продаж и благодарных покупателей!
Привет из Краснодарского края, какая удалая, и поторговала и сыр наварила и мужика чаем напоила, здоровья вам.
Обожаю смотреть твои торги...любо дорого! До чего все здорово...обзавидоваться можно!!! Молодцы!
Леночка приятно смотреть молодец и Лёша молодец так держать
Трудяжка, крутитесь как пчёлка 🥰💖🤗🤶🎅👏👍💐🌺🌹
Здравствуйте Лена 🌹 Лёша хорошего дня успехов в труде здоровья счастья и всего доброго и светлого
Лена, вы большая труженица и настоящая хозяйка! Я от вас в восторге! Много полезного узнаю из вашего сериала)
Весёлый муж, это же прекрасно!
Лена,вы молодец,трудяжка,вам респект
Леночка, Вы единственный человек на ютубе, на которого мне хочется равняться😘🌹👋
Я вами просто восхищаюсь, у вас многому можно поучиться.
😂какие Вы молодцы Оба! А Леночка так это отдельная песня!)) Умничка!💋
Лена молодец, умница, красавица, спокойная уравновешенная, адекватная женщина.
Лена необижай Лешу он такой шутник ваши ролики интересно и смешно смотреть настроение поднимаете молодцы 👍🌻🌺🌹
Всем привет 🖐️ отличное видео.Вы молодцы 👍
как я радуюсь, что у тебя хорошие продажи!
Леночка добрый вечер
Приятно посмотреть как вы продаёте молочко ,яйца,колбаску/слюнку проглотила/ сыр.
С любопытством наблюдаю как готовишь сыр.
Не обижай Алешечеку/моего сына тоже зовут Алёша/.
За козочку теперь буду вместе с тобой переживать!
Удачи вам во всём!
Тетя Тома из Одессы
Да ночка мне сегодня предстоит, бессонная.
Не хочу обмануться, но мне сдается что вы настоящие, это редкость большая сейчас. Заказала премикс после просмотра вашего ролика - так и сказала, что посмотрела усадьбу белая коза. Вызываете доверие, здоровья Вам, энергии и сил.
Здравствуйте из Нижневартовска. Досмотрела ролик, чему очень рада. Лена показала и рассказала все очень наглядно и понятно. Люблю смотреть как Лёша кушает. Лена умная и мудрая, все сказала верно. Здоровья вам и удачи.
Привет,мои золотые,поработали ,поржали в воля,что в жизни ещё надо))))
спасибо ! успеха!
Вот как надо крутиться,работать!МОЛОДЦЫ!
Добрый вечер!!! Удачи Вам!!!
Что могу сказать, Лёша - класс.
Всем здравствуйте!)
А,я 66 -я)))
Посидели, посмотрели, как в гостях побывали))
Здравствуйте. Видно, что покупатели ваши очень довольны.
Спасибо что дали рецепт под видео
Елена, а как вы делаете сыр? Покажите пожалуйста.
Паша не ИЗДЕВАЙСЯ!!!!!!!!!
Леночка а вы засекречиваете температуру,,, при первой закладке заквасок,, ни времени вымешивание ,,, хотелось бы подробней чуточку,,, для тупых (( я себя считаю ))) ,,
Привет из Крыма, какая Вы умница, без отрыва от производства молодцы с Лешиком , Лена передавайте ему привет.
Какие покупатели у вас состоятельные, всем бы таких.
🤚третье почётное место. Привет из Алтайского края.
Леночка,и Леша какие вы класные, шутите.целый день трудитесь и хватает сил шутить.молодци.
Леночка. Какие вы с Лёшей замечательные. Смотреть вас одно удовольствие. Всех благ вам по больше бы таких людей как вы.
Всем добра. Привет из Брянска. Первая сегодня.
Рада за вас! Удачи во всём!
Как всё-таки много желающих кушать натуральную продукцию
Умница , золотые ручки . Здоровья вам и успехов в вашем труде .
Лена вы просто молодцы, отдыхающие ролики!
Лена, большое спасибо за рецепт сыра. Получился просто наивеликолепнейший. Вечером сделала, а пробу снимать стала уже утром. Засоки сыр не дождался, я его просто слегка присыпала солью и ела с кофе даже без хлеба, не хотела вкус портить. Ещё раз огромное спасибо🤗
Как всегда - очень позитивно!
Лёша молодец, если не его шутки, то как жить без смеха, молодец
Каждый день жду вашего нового выпуска видео.
Здравствуйте ! Так вот где секрет вашего хозяйства, оказывается Леша султан!!!
Молодцы! Красавчики и любимчики! Будьте счастливы на многие годы!
Какие вы классные!!!
Спасибо ,Лена и Леша приятно смотреть ваши видосики одни позитивы.
На такой волне забываются трудности быта повседневого труда.
Здоровья вам и покупателей.
И такая круговерть целый день, целый день . Всем Здоровья и удачи!
А у меня сегодня коза, решила видно поваляться в траве, после дождя земля мягкая воткнулась рогами и лежит кверху копытами, только дойки торчат в разные стороны, я думала она сдохла, бежала к ней через весь сад, про все хондрозы забыла, думала сдохла засранка.😂😂😂
У меня такой козлёнок был Ляжет и лежит как дохлый Мы 2 раза хотели его выбросить Лежит , мы его толкаем , пинаем - он лежит Я говорю - надо закопать Глядим - через полчаса уже бегает Так было 2 раза , потом не стали и внимания обращать
Надо было видео снять.))))))))
@@whitegoatmanor Даже не подумала про видео Думала какая то сонная болезнь что ли
Смех и грех. Ну 👍👋👍
🤣
Как всегда все супер!
Красота молодцы по больше снимайте ролики
Столько труда!!! Здоровья вам!
Спасибо за видео, настроение перед работой подняли
Вот смотрела про компост и только увидела что ролик вышел сразу переключила))))
Науку променяла на красоту)))
Красота спасёт мир😏
Молодцы. И дела и приколы. Все четко.😉👍😋
С вами здорово!!!
привет семья!славное видео..все объясняете..а Лешик ваш дает немного иронии в ваш контент! спасибо..ждем вас еще! хотя у меня нет хозяйства никакого..и живу в 9-ти эт.доме в городе...
Я- 11,барабанные палочки😆! Привет всем!
Отдельное спасибо за рецепт под видео
Спасибо, за рецепт.
ЛЕХА ВЫ СУПЕРРРРР👍✌
А если рикотту снимать не сразу, дать подостыть - выход больше. Я оставляю на ночь - утром собираю
Лена, хорошо, что покупают продукцию! У нас козье молоко не идет в продажу.... То ли дорого, толи предрассудки... В общем, только себе и родным.
Здравствуйте, Елена. С уважением к вам Татьяна. Мне нравится смотреть ваши ролики, я смотрю с превеликим удовольствием. Посмотрев этот ролик, мне непонятно как вы добавляете сутюжный ингредиент? Как вы его разбавляете?
Леночка, Алексей, спасибо за прекрасное видео!!! Смотрела на одном дыхании!!! Леночка, расскажите про жилетку красивую! Где покупали, как заказать, если, конечно, это не секрет! Спасибо!
Спасибо
Я тоже вымешиваю сыр 🧀 венчиком для взбивания очень удобно
Все видео классные,но Леша-это изюминка на торте.👍💯
Повеселили под конец🤣🤣🤣❤️
Вы как пчелки трудетесь
У меня почему то видео с опозданием показывает, уже все посмотрят а только начинаю😁
Здравствуйте из Нижневартовска. Сегодня зашла в магазин, посмотрела на курицу и прошла мимо. Хочу домашнюю, но у соседки пока нет. У нас пока холодно, а обогревать накладно.Буду ждать. Очень рада, что все у вас раскупают. Здоровья вам и удачи.
Сколько смотрю канал постоянно какие то люди у вас трутся, кто они такие... Как проходной двор.
АРТИСТЫ
Паша ты у стилиста? Вышли фотку.
Паша,ты прав ...
@@whitegoatmanor 🤣
Как бухгалтер бухгалтеру - мозг к вечеру подтормаживает 🤣🙈
Елена а куда вам столько бройлеров? Неужели вы всё съедите? 😳😳😳
Лешу кормить надо, а то орать будет.
@@whitegoatmanor пусть в лесу охотится
🤣🤣🤣🤣
Паша по ходу ты много выпил,сильно разговорчивый,😀
Продают что ни понятно. Наивный ты какой-то. Как и ты всё продают.
Какие вы классные 😽😽😽
Делаю сыр по Вашему рецепту,ШИКАРДОС!!! Лена, скажите, когда Вы коптите колбасу,на кухне пахнет? Сколько стоит ваша коптилка?
Вытяжка и в нее дымок уходит. Запах есть. Потому что коптим. Когда что то готовим тоже запах борща или котлет)))))
Спасибочки!
А пятая. Всем привет.
Если не трудно, расскажите про тару... Где берёте по чём, что удобно что нет, к чему пришли итд
Привет труженникам.
Сколько силы у Вас, Леночка🤔, какая Вы-молодец!!!! Всегда на "ногах"...
Большое спасибо вам за рецепт.Но он у меня так скрипит и на зубах,и когда режу.Что я не так могла сделать?Или он такой и есть?
Лена, доброго времени суток
Подскажите какую из мезофильных заквасок вы вносите- газообразующую,не газообразующую,аромато образующую? Хочу попробовать ваш рецепт.
Я под роликом рецепт оставила.
Лена,повышайте цены!
Ну блять всё растёт в цене и бензин и корма!Я уже курочку по 550руб за кг продаю и спокойно берут.Ну ведь надо как-то выживать?Я не перекуп.И цены не с потолка беру,на натуральные продукты!
Привет всем я двенадцатая. 👍👍👍🤣🤣🤣
...в том и жизнь.
Любить свою скотину и "скотину безмозглую"
один вопрос, дорогу сделали? на седане к вам можно подъехать?
Мы на седане еще 10.04 доехали.
можно
У нас видимо совсем плохо в деревнях. У нас молоко в деревне 50 р литр коровьего. Козий 100. Бройлер 200р/кг. Для сравнения бройлер в магазине сетевом в городе 150р. Кг.
😊👍👍👍
Здравствуйте! Люблю ваш канал. Скажите где покупаете закваску?
Сыр до дыр, здоровеево или любой сайт все для сыра.