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請問沒有椰子油可以用什麼東西代替嗎
椰子油在低溫下會凝固，可以幫助凝固如果使用其他植物油 如玄米油，葡萄籽油，太妃的質地可能會軟一點，那可以嘗試多放一點玉米澱粉來增稠
原來用這牌子的椰奶就可以了ˊ，看起來好好吃
本來我也以為只有專門用來打發的罐裝椰奶才可以，後來發現脂肪含量較高的全脂椰奶也可以（這牌子是24.5%脂肪），這個品牌的打發起來也不錯，而且也很容易找到👍🏻
@@agreenersoul 隔天下班立刻去買，打算周末來試，謝謝分享
成功了!好吃! 冷凍後更好吃，終於做到好吃的純素甜品，感動! 謝謝你!
太好了！ 謝謝你；） 很開心你喜歡這個甜點食譜！
妳好 請問低筋麵粉可以直接用無麩質通用麵粉或杏仁粉取代嗎 謝謝妳
可以嘗試用無麩質通用粉代替 😉
@@agreenersoul 謝謝妳🥰🥰
如果無麩質通用麵粉裡已有玉米澱粉得成份 那還需要添加嗎 謝謝妳
請問成品椰子味會很重嗎🥺 不喜歡椰奶味能用什麼取代呢？謝謝。
上層的鮮奶油是由全脂椰奶做成的，會有椰奶味。當天吃的話，椰奶會比較軟，吃起來感覺椰奶味也沒有這麼濃重。放在冰箱久了會變乾硬，感覺也會比較濃重。而且不用打發到太挺，打太挺也會感覺很濃重。如果不用全脂椰奶，可以用其他全素打發鮮奶油
你好！請問呢個派食起黎，個太妃係完全硬曬？定係好似影片既質感 軟架？謝謝！
應該是柔軟的醬狀，好像影片中的效果
@@agreenersoul 明白，謝謝！ ^^
請問有方法避免撻底回潮？網上大多是用蛋液和白朱古力🥺
烤好防涼後，可以塗上一層苦甜巧克力或可可脂都可以防潮
@@agreenersoul 如果是鹹撻要再番焗會有影響嗎？
鹹撻的話，塗可可脂或無味椰子油會較適合塗上的量只有很少，翻焗也不會有很大問題的
@@agreenersoul 謝謝你🥹🥹
你好，請問可以用赤藻糖醇代替砂糖嗎？
赤藻糖醇不能產生焦糖化反應，不適合用來煮焦糖。如果不用砂糖，可以嘗試用阿洛酮糖（allulose）來做焦糖
@@agreenersoul 好的，謝謝你。
剛剛試做了一次，但焦糖部份好像有些失敗了🙈，煮的時候過焦，也不知道是否這個原因，加椰奶再快速拌勻的時候，焦糖在打蛋器上結了塊，之後就算把其他材料加入拌勻，在室溫冷卻了還是偏水狀的質地 (也就是醬汁狀那樣)，剛剛只好把它放進冰箱再冷卻一下，看能否變得稠一點😔😭
椰奶從冰箱拿出來溫度低，碰到高溫的糖可能會結塊。可以把椰奶先加熱，溫度差減少會比較好。如果還是結塊，持續攪拌結塊也會慢慢煮開。可以試試這個方法改善 ；）
@@agreenersoul 😮原來是這樣~~感謝解答🙏🏻🙇🏻♀️其實後來發現也因為椰奶的脂肪含量過低 (因為那盒椰奶是之前用過的，可能之前用的時候把大部份的脂肪挖走了)，所以太妃內餡冷卻的時候凝固不了，但會再嘗試再練習的~💪🏻💪🏻
@@agreenersoul 還有個問題想要請教一下的🙏🏻煮太妃內餡時加的椰奶，如果用Orasi的米奶油會適合嗎? 因為它的質感比較稠，不確定會否影響太妃內餡煮出來的效果🤔
如果用orasi米奶油化替椰奶加入太妃內餡，油脂比例有點高，可能比較難混合，而且可能會有油膩感。如果想要質地更濃稠，可以減少椰奶用量和增加玉米澱粉試試看
@@agreenersoul 明白，謝謝~🙏🏻😊因為很擔心太妃內餡又會做失敗了😆，所以提前再詢問一下🙏🏻☺️
關於焦糖方面有問題想請教一下的🙏🏻: 食譜中有提到說如果用黃糖、蔗糖、椰糖來煮焦糖的話，會容易反砂結晶，那如果白砂糖的部份用其他如甜菊糖、羅漢果糖來取代的話，是否也可避免此問題呢? 🙏🏻
甜菊糖和羅漢果不能煮糖化，不能煮成焦糖。其他糖的話，稀有糖是可以做成焦糖的。但我不太確定稀有糖是否容易結晶，未來可以再嘗試一下
@@agreenersoul 😮🤔原來如此，感謝解答~🙏🏻😊
如果沒有玉米糖漿的話請問可以用楓糖嗎？
煮焦糖放玉米糖漿主要是為了避免結晶，我們建議可以用麥芽糖或水飴代替玉米糖漿，都有同樣效果
好的謝謝
請問是要用幾公分的塔模
大概是15公分
謝謝
我不該刷完牙看這支影片的！😭我要睡覺了！
沒關係🙈🤣 可以再刷一次
請問可以用椰子粉替代嗎？
請問你指的是用椰子粉代替哪種材料？😉
@@agreenersoul 代替麵粉
可以嘗試用椰子粉代替，椰子粉的吸水力比較強，使用時可以減少一點用量
請問做好要冰再切嗎？
做好可以直接切再冷藏一下，太妃內餡會再凝固一點，主要是太妃內餡口感的分別
請問楓糖漿哪裡可以買到
可以在超市和焙烘食材店買到，也可以在iHerb買到
Sammi緊張的手🤣
攝影師已經快要兇我啦 好可怕🤣🙈
我的兴奋剂！❤️❤️❤️
請問沒有椰子油可以用什麼東西代替嗎
椰子油在低溫下會凝固，可以幫助凝固
如果使用其他植物油 如玄米油，葡萄籽油，太妃的質地可能會軟一點，那可以嘗試多放一點玉米澱粉來增稠
原來用這牌子的椰奶就可以了ˊ，看起來好好吃
本來我也以為只有專門用來打發的罐裝椰奶才可以，後來發現脂肪含量較高的全脂椰奶也可以（這牌子是24.5%脂肪），這個品牌的打發起來也不錯，而且也很容易找到👍🏻
@@agreenersoul 隔天下班立刻去買，打算周末來試，謝謝分享
成功了!好吃! 冷凍後更好吃，終於做到好吃的純素甜品，感動! 謝謝你!
太好了！ 謝謝你；） 很開心你喜歡這個甜點食譜！
妳好 請問低筋麵粉可以直接用無麩質通用麵粉或杏仁粉取代嗎 謝謝妳
可以嘗試用無麩質通用粉代替 😉
@@agreenersoul 謝謝妳🥰🥰
如果無麩質通用麵粉裡已有玉米澱粉得成份 那還需要添加嗎 謝謝妳
請問成品椰子味會很重嗎🥺 不喜歡椰奶味能用什麼取代呢？謝謝。
上層的鮮奶油是由全脂椰奶做成的，會有椰奶味。當天吃的話，椰奶會比較軟，吃起來感覺椰奶味也沒有這麼濃重。放在冰箱久了會變乾硬，感覺也會比較濃重。而且不用打發到太挺，打太挺也會感覺很濃重。
如果不用全脂椰奶，可以用其他全素打發鮮奶油
你好！請問呢個派食起黎，個太妃係完全硬曬？定係好似影片既質感 軟架？謝謝！
應該是柔軟的醬狀，好像影片中的效果
@@agreenersoul 明白，謝謝！ ^^
請問有方法避免撻底回潮？網上大多是用蛋液和白朱古力🥺
烤好防涼後，可以塗上一層苦甜巧克力或可可脂都可以防潮
@@agreenersoul 如果是鹹撻要再番焗會有影響嗎？
鹹撻的話，塗可可脂或無味椰子油會較適合
塗上的量只有很少，翻焗也不會有很大問題的
@@agreenersoul 謝謝你🥹🥹
你好，請問可以用赤藻糖醇代替砂糖嗎？
赤藻糖醇不能產生焦糖化反應，不適合用來煮焦糖。如果不用砂糖，可以嘗試用阿洛酮糖（allulose）來做焦糖
@@agreenersoul 好的，謝謝你。
剛剛試做了一次，但焦糖部份好像有些失敗了🙈，煮的時候過焦，也不知道是否這個原因，加椰奶再快速拌勻的時候，焦糖在打蛋器上結了塊，之後就算把其他材料加入拌勻，在室溫冷卻了還是偏水狀的質地 (也就是醬汁狀那樣)，剛剛只好把它放進冰箱再冷卻一下，看能否變得稠一點😔😭
椰奶從冰箱拿出來溫度低，碰到高溫的糖可能會結塊。可以把椰奶先加熱，溫度差減少會比較好。如果還是結塊，持續攪拌結塊也會慢慢煮開。
可以試試這個方法改善 ；）
@@agreenersoul 😮原來是這樣~~感謝解答🙏🏻🙇🏻♀️
其實後來發現也因為椰奶的脂肪含量過低 (因為那盒椰奶是之前用過的，可能之前用的時候把大部份的脂肪挖走了)，所以太妃內餡冷卻的時候凝固不了，但會再嘗試再練習的~💪🏻💪🏻
@@agreenersoul 還有個問題想要請教一下的🙏🏻煮太妃內餡時加的椰奶，如果用Orasi的米奶油會適合嗎? 因為它的質感比較稠，不確定會否影響太妃內餡煮出來的效果🤔
如果用orasi米奶油化替椰奶加入太妃內餡，油脂比例有點高，可能比較難混合，而且可能會有油膩感。
如果想要質地更濃稠，可以減少椰奶用量和增加玉米澱粉試試看
@@agreenersoul 明白，謝謝~🙏🏻😊因為很擔心太妃內餡又會做失敗了😆，所以提前再詢問一下🙏🏻☺️
關於焦糖方面有問題想請教一下的🙏🏻: 食譜中有提到說如果用黃糖、蔗糖、椰糖來煮焦糖的話，會容易反砂結晶，那如果白砂糖的部份用其他如甜菊糖、羅漢果糖來取代的話，是否也可避免此問題呢? 🙏🏻
甜菊糖和羅漢果不能煮糖化，不能煮成焦糖。其他糖的話，稀有糖是可以做成焦糖的。但我不太確定稀有糖是否容易結晶，未來可以再嘗試一下
@@agreenersoul 😮🤔原來如此，感謝解答~🙏🏻😊
如果沒有玉米糖漿的話請問可以用楓糖嗎？
煮焦糖放玉米糖漿主要是為了避免結晶，我們建議可以用麥芽糖或水飴代替玉米糖漿，都有同樣效果
好的謝謝
請問是要用幾公分的塔模
大概是15公分
謝謝
我不該刷完牙看這支影片的！😭
我要睡覺了！
沒關係🙈🤣 可以再刷一次
請問可以用椰子粉替代嗎？
請問你指的是用椰子粉代替哪種材料？😉
@@agreenersoul 代替麵粉
可以嘗試用椰子粉代替，椰子粉的吸水力比較強，使用時可以減少一點用量
請問做好要冰再切嗎？
做好可以直接切
再冷藏一下，太妃內餡會再凝固一點，主要是太妃內餡口感的分別
請問楓糖漿哪裡可以買到
可以在超市和焙烘食材店買到，也可以在iHerb買到
Sammi緊張的手🤣
攝影師已經快要兇我啦 好可怕🤣🙈
我的兴奋剂！❤️❤️❤️