초간단 견과류 손질 전처리하기 | 호두, 피칸, 아몬드, 마카다미아 등

디저트할 때 가장 많이 사용하는 재료 중에 하나가 바로 견과류입니다.
하지만 견과류를 그대로 활용하기보다는 간단한 전처리 방법을 거쳐서, 견과류 특유의 씁씁한 맛을 줄일 수 있고, 고유의 고소한 풍미를 극대화할 수 있습니다.
물론 귀찮을 수가 있지만, 이렇게 정성스럽게 만든 디저트를 맛보면 계속해서 전처리를 하시게 될 겁니다.
누구나 쉽게 따라하는 게 가능하니, 영상보시면서 한 번 다들 따라해보세요😄
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최저가가 아닐 수 있으니, 잘 살펴보시기 바랍니다.
[재료]
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- 아몬드 500g : link.coupang.c...
- 마카다미아 500g : 홈플러스 구매
[도구]
- 스메그 컨벡션 오븐 : www.smegkorea....
- 테프론시트 : link.coupang.c...
- 지퍼백 : link.coupang.c...
- 키친타월 : link.coupang.c...
[제조법]
1. 견과류를 흐르는 물에 5회 이상 세척해주도록 합니다.
2. 냄비에 물을 담아 끓이고, 물이 끓기 시작할 때 견과류를 넣어 3분간 데쳐주도록 합니다. 데친 후에는 찬물로 다시 가볍게 세척합니다.
이때, 껍질이 약한 아몬드나 껍질이 없는 마카다미아, 캐슈넛, 헤이즐넛은 데칠 필요가 없으니, 이 단계를 생략해주세요
3. 세척을 끝낸 후에는 키친타월 등으로 물기를 제거하도록 합니다.
4. 물기가 다 마른 견과류를 테프론시트 위에 골고루 펼쳐주도록 합니다.
5. 오븐을 150~160도로 20분간 예열해주도록 합니다. 오븐 간 상이하니 주의해주세요
6. 견과류를 오븐에 넣고 15분간 구워줍니다.
7. 구운 견과류를 오븐에서 꺼내고 식혀주도록 합니다.
8. 지퍼백에 견과류 종류, 전처리한 날짜를 네임팬으로 적습니다.
9. 밀봉후 냉동보관 합니다.
[주의사항]
* 껍질 없는 견과류(마카다미아 등)는 10분만 구워주세요. 타기가 쉽습니다.
* 여러 판을 굽는 경우에는 3분 정도 굽는 시간을 늘려주세요
[보관법]
밀봉 후 한달 간 냉동보관하시면 됩니다.
영상 끝까지 봐주셔서 너무 감사합니다❤
궁금한 점은 언제든지 물어봐주세요~
아직 부족한 것이 많지만, 더 좋은 콘텐츠로 꾸준히 보답하겠습니다.
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인스타그램 : @dessert_beaver

[@famousdessert]

3분만에 견과류 처리하는 법 배우기
→ ua-cam.com/video/pFi3l4f0TMo/v-deo.html

[@user-dn5le1te2g]

빵준서님 유튜브에서 견과류를 고온에서 전처리하면 지방이 새어 나와 냉동실에 넣어도 산패 된다고 하는데, 이 영상대로 해도 될까요?

[@user-jc4lv4pu5e]

유명 베이킹클래스에서 수업 들었는데요. 저온에서 굽고(빵준서님과 같은 이유) 호두만 전처리하라고 했어요.