Dottor Franco Berrino: zuccheri, il veleno bianco. 8x1000 a sostegno della salute.
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- Опубліковано 9 лип 2024
- Il Dottor Franco Berrino, epidemiologo di fama mondiale, già Direttore del Dipartimento di medicina preventiva e predittiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano e dal 2007 direttore scientifico della rivista Vita&Salute, affronta in questo video il tema degli zuccheri quali veleno bianco per la nostra salute. Lo zucchero è presente nelle torte, nelle bevande ed il suo nome compare sull’etichetta di tanti altri prodotti. E poi è dolce. Ebbene sì, sembra proprio che non possiamo fare a meno dello zucchero e degli alimenti che lo contengono. Ma è davvero così indispensabile? E soprattutto, fa bene per la nostra salute? In questo video, il dottor Franco Berrino ci svela un’altra immagine, meno conosciuta: quella dello zucchero come “veleno bianco”. • Dottor Franco Berrino:...
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Complimenti per il video e complimenti al Dottor Berrino...persona estremamente competente ed informata, questo argomento vede coinvolta tutta la società moderna..pazzesco, siamo passati dal consumo annuo pro capite di quasi 5kg di zucchero agli attuali 80 kg!!! numeri che fanno rabbrividire...
matteo dalla riva Grazie Matteo. Facciamo il possibile per supportare il dottor Berrino affinché certe informazioni vengano veicolate.
Vero ciò che dice il proff Berrino, ottima analisi. Da quando ho limitato in maniera considerevole il consumo di zucchero dalla mia dieta, e questo diversi anni fa, ho cominciato ad apprezzare e ricercare spesso il gusto amaro, come ad esempio un buon espresso senza zucchero o verdure fresche come il radicchio rosso, prestando piú attenzione a diverse sfumature di sapori che prima non riuscivo a cogliere in quanto, probabilmente, il mio gusto era come narcotizzato dallo zucchero, e poco a poco l' ho dovuto rieducare
Giorgio Bissoli
Forse non hai capito "l'ottima analisi", che riguarda Biochimica e Fisiologia, non la Culinaria. Togli dalla dieta il Saccarosio, ma hai eliminato anche gli Amidi, ossia pane, pasta, etc. che sono Zuccheri (Glucidi) Complessi?.
berrino , una persona saggia
le sue raccomandazioni sono da tenere da conto cone un bene prezioso .
sono venuto a conoscenza di lui tramite internet youtube quando avevo gia fatto drasticamente da un giorno all'altro la scelta vegan in autonomia ,
le sue raccomandazioni mi hanno aiutato a nutrirmi in modo più equilibrato .
istimo molto la sua umilta verso il prossimo , mai dato raccomandazioni criticando altre scelte di vita , talmente saggio che non ho ancora capito se è vegetariano vegano o altro .
grazie berrino
Grazie horge75 per il tuo apprezzamento al Prof. Berrino e per questo tuo commento di stima!
Il doctor è sicuramente una persona competente e onesta, ma non riesce a risultare simpatico né convincente. Lo stile di vita che lui prospetta tende all'obitoriale, le sue prediche fanno accapponare la pelle...
una volta, fin dai tempi dei Romani esistevano i dolci, si addolciva con miele, saba (mosto cotto), de fruto, una marmellata di mosto, cotogne, zucca e frutta
Grazie professore è un onore ascoltarla.
La seguo sempre dott. E i suoi consigli sn ottimi..grazie. volevo chiederle ma le gallette di riso o di farro ecc..fanno bene o male cm spuntino,xche' ho sentito che sono cancerogene...mi puo' togliere questo dubbio,grazie...e grazie di guidarci cn la sua educazione alimentare👌
Di cosa si occupa l’Associazione di Volontariato Lega Vita & Salute Onlus? - La Lega Vita & Salute si occupa di informare e sensibilizzare le persone sull’importanza di adottare una corretta alimentazione ed uno stile di vita sano, sull’assoluta necessità di smettere di fumare e di sottoporsi periodicamente a controlli. Tutti comportamenti, questi, volti a prevenire la nascita di tumori nel nostro organismo. Da sempre la Lega Vita & Salute può promuovere sul territorio, grazie ai fondi dell’8xmille della Chiesa Cristiana Avventista del Settimo Giorno, campagne di sensibilizzazione per smettere di fumare (Respira Libero), seminari sui cibi e l’alimentazione, check-up (Salute Expò) offerti alla cittadinanza in spazi al chiuso o al coperto.
grandíssimo Berrino !!
Uomo e medico straordinario
Immenso Dott. Berrino!!!
Non sono un medico però cerco informazioni attendibili ! Sulla questione " zucchero" c è molta discordanza tra i vari medici per quel che concerne i benefici o gli svantaggi sulla nostra salute ! Chi dice che lo zucchero (z.semplici) al 10% del fabbisogno energetico, è necessario . Chi invece lo vorrebbe completamente eliminare . Onestamente dopo aver sentito piu campane (spesso in contrasto tra di loro) non trovo così semplice orientarsi ! Ma leggo molti presuntuosi commentare e optare sicuri delle loro scelte e atteggiarsi da gran medici che non sono!! .. e ripetere a pappagallo concetti senza conoscenza approfondita e completa in materia! Umiltà!! ascoltiamo sempre piu campane e siamo curiosi e impariamo a dubitare di piu perche neppure la scienza sa sempre dare delle risposte!!! Buona salute a tutti
L’8xmille della Chiesa Cristiana Avventista come sostiene la salute? - La Chiesa Cristiana Avventista del Settimo Giorno da sempre destina l’8xmille anche alla promozione e al sostegno della ricerca scientifica e delle campagne di sensibilizzazione per una sana alimentazione e per la prevenzione delle malattie. Grazie ai fondi dell’8x1000 che la Chiesa Cristiana Avventista ha donato all’Associazione di Volontariato Lega Vita e Salute Onlus è stato possibile realizzare e avviare progetti importanti, come Diana 5 e Diana Web, e tutti i programmi di sensibilizzazione che l’Associazione svolge sul territorio nazionale attraverso le sue sedi locali.
Molto interessante..
personalità dall'infinita sapienza
Grande Franco!
io sapevo che la Stevia era un dolcificante naturale e comunque sia per esempio se voglio fare il dolce alle mele non posso utilizzare zucchero oppure il tiramisù che ci va per forza lo zucchero con le uova come lo posso sostituire io uso lo zucchero di canna va bene lo stesso?
Il miele di buona qualità è un alimento sano e naturale. Essendo comunque un alimento zuccherino se ne consiglia ovviamente un uso moderato.
Dottore buonasera ,non ho capito ma il fruttosio fa male o no?
Chi è Franco Berrino? - Franco Berrino è un epidemiologo di fama mondiale, già Direttore del Dipartimento di medicina preventiva e predittiva dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano. Dal 2007 collabora con l’Associazione di Volontariato Lega Vita & Salute Onlus come direttore scientifico del mensile Vita & Salute. Insieme alla Dott.ssa Anna Villarini, biologa e ricercatrice dell’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, è responsabile scientifico del progetto Diana 5 progettato dall’Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, sostenuto e finanziato dal Ministero della Salute attraverso i fondi del programma integrato per l’oncologia, dall’AIRC e dall’Unione Italiana delle Chiese Cristiane Avventiste del Settimo Giorno grazie all’8xmille donato all’Associazione di Volontariato Lega Vita e Salute Onlus.
Vorrei alimentarmi come dice il prof. Berrino ma purtroppo è molto difficile ! per ora seguo un'alimentazione vegetariana con ridotto consumo di latticini e uova, ricca di frutta e verdura però c'è da dire che ogni tanto è proprio difficile resistere alle tentazioni ! zuccheri, farine raffinate e grassi "cattivi" sono ovunque !
+dcba31 Ho iniziato a seguire tutte le raccomandazioni del Dott. Berrino da 1 mese e devo dire che non sento per nulla la mancanza di carni rosse, dello zucchero, delle farine raffinate, ecc... Sono riuscito a partecipare a 2 grigliate e a mangiare solo quello che mi ho portato da casa: cous cous integrale con ceci e verdure grigliate e bere solo 1 bicchiere di vino.
In questo lasso di tempo ho perso 6 kg senza avere fame e mangiando tante cose buone e mi sento più forte e attivo di prima.
Credo e spero di mantenere queste abitudini per sempre, così da raggiungere il mio peso forma e di rimanere in salute.
Devi convincerti che è la scelta migliore per la tua salute e non è così difficile trovare cibi adatti, ormai tanti supermercati hanno interi reparti di cibi integrali e biologici, gli stessi reparti che ho sempre evitato e che ormai sono gli unici, insieme a quelli della frutta e della verdura, da cui scelgo.
Ti consiglio di mangiare ogni tanto un po' di pesce che fa molto bene
e un'altra cosa lei in un altro figlio ha consigliato gli yogurt ma gli yogurt quasi tutti sono zuccherate io per esempio non prendo Vitasnella perché c'è l'aspartame ma a Vipiteno Muller che contengono zucchero oppure quello bio se contiene zucchero di canna va bene lo stesso?
Yogurt bianco/greco naturale. È facilissimo da trovare...
Soyasun bianco. L' unico di soya e senza zucchero.
👍👍👍👍👍👍👍
Ma che bravi i nostri europei proprio bravi
Cosa pensa dell'eritritolo? Grazie
È cancerogeno
Il miele si può mangiare ?
Ogni volta ke sgarro con un gelato, ne pago le conseguenze, gran confusione mentale, sonnolenza e stipsi. Rimango nel mio regime no zukkero
Mi piacerebbe eliminare.le bevande zuccherate. Perche: riconosco la dannosita' che producono al mio organismo.Ho gia' eliminato bevande gassate da un pezzo.Bere acqua durante i pasti diventa nauseante nel tempo?cosa posso bere in alternativa?accetto consigli nella speranza che non siano offensivi
Bere acqua durante i pasti e' nauseante,qualche bevanda sostitutiva sapete consigliarmela?
Tisane the verde con zucchero di canna magari la mattina oppure frullati e centrifugati di frutta
@@Joseph-lc4lv 100 grammi di pasta sono l'equivalente di 80 grammi di zucchero bianco.Quindi devi fare una alimentazione paleo per stare in salute.
Bere acqua ai pasti è nauseante? Ma che cosa stai dicendo? L'acqua è l'unica bevanda di cui abbiamo realmente bisogno. In alternativa, tè, preferibilmente verde.
non è nauseante! però in alternativa proverei due quadrupli whisky, vedi come te pia a bene
Grande Berrino!!
Le siamo tutti debitori !!!
Certo che ce n'è di gente strana al mondo!
Io vivo con i miei genitori anziani. Mia mamma ha problemi a camminare e dobbiamo assisterla. Ieri ha manifestato il desiderio di mangiare qualche dolcino, qualcosa di un po' sfizioso insomma. Mio padre è partito in quarta:"Ci penso io!". Io ho cominciato a preoccuparmi. "Non andare a comprare delle porcherie, mi raccomando!". Alla sera era tornato con un pacco di wafer ed un vassoio di sfrappole, che prontamente i miei si sono sbaffati. Stamattina mi sono alzato e sono andato a fare una passeggiata. Non è mia abitudine fare colazione. Quando sono tornato a casa ho trovato la tavola con i rimasugli della colazione dei miei genitori. C'era il vassoio delle sfrappole con le briciole. Allora ho avuto la brillante idea di mangiare le briciole con tutto lo zucchero a velo attaccato. Ho avuto una giornata da incubo! Attacchi di panico, depressione, ho persino perso il portafoglio per strada (poi riportatomi da una gentile signora); alla sera ho avuto un attacco di bulimia e dopo cena mi sono mangiato 3 arance,dei wafer e delle arachidi. Non credo che stanotte dormirò! Tutto per colpa dello zucchero!(Andrea)
La causa è il fatto che sei bulimico, fatti aiutare
Non penso che la causa del tuo malessere sia stato quel pochissimo zucchero che hai mangiato,magari ti sei impressionato così tanto a tal punto da sentirti male.Una quantità così minima di zucchero non penso che dia questi effetti cosi importanti.
Evitare lo zucchero è sicuramente salutare ma di sicuro siamo circondati da tanti altri veleni(conservanti,coloranti,aromi artificiali,additivi vari,farine raffinate...ecc...)limitare il consumo di tutto ciò fa la differenza.Buona giornata.
INVECE LO SCIROPPO DI AGAVE?
Caro dottore ...cosa potrei nettere nelle nie torte in sostituzione allo zucchero?.. ora uso solo zucchero di canna integrale .
È sempre zucchero, saccarosio.
È uguale, non cambia praticamente nulla dallo zucchero bianco normalissimo.
Tornando alla domanda iniziale... secondo me niente sostituisce lo zucchero nelle torte.
Si può usare l'eritritolo, un dolcificante.
Oppure si possono sperimentare dei dolci senza zucchero, quindi dei prodotti che non sono dolci, ma arricchiti con la frutta.
Ad esempio, se consumo dello yogurt bianco intero è neutro, certo leggermente acido, ma neutro.
Se però dentro ci metto della frutta ecco che diventa un dolce.
Se lo utilizzo in un'insalata, alla greca, ecco che diventa un prodotto salato.
L'unico modo quindi per consumare dei prodotti senza zuccheri aggiunti che siano dolci è quello di utilizzare la frutta intera (NON il fruttosio, ma l'intero frutto).
Video condiviso su facebook.com/noallozucchero
Quindi qualunque sostituto dello zucchero come dolcificante non fa bene? c'è qualcosa che può sostituirlo non facendo male?
+Valentina D'Orazio il punto non sta nell’andare in cerca di un sostituto, ma di abituarsi a gusti meno dolci. Puoi trovare alcuni spunti di riflessione in questo articolo della Lega Vita e Salute www.vitaesalute.net/meno-gusto-dolce-per-tutti/
Io propendo per l'utilizzo del miele nelle sue infinite varianti, ovviamente sempre "cum grano salis". ;)
Grazie ma ho trovato lo zucchero di cocco :)
Valentina D'Orazio sciroppo di agave, sciroppo d'acero e miele
L'abitudine e la rieducazione del gusto.
ma se faccio un dolce in casa, per la parte dolce posso usare sciroppo d'agave/acero, malto d'orzo o zucchero di canna integrale??
+bblliinngg Tutti gli ingredienti che hai citato sono certamente da preferire rispetto allo zucchero bianco raffinato, i migliori di tutti potrebbero essere individuati certamente nei malti.
Sperando di essere stato d'aiuto,
Buona giornata!
GRAZIE MILLE :)
+bblliinngg evito qualsiasi dolcificante che non è frutta. Puoi usare benissimo uva passa, albicocche secche, datteri, ecc.
sii infatti vedevo ricette crudiste (giusto per ispirarmi) e fanno molti dolci con datteri e frutta secca sfarinata!!!
Lo zucchero di canna è saccarosio al 95%. Lo zucchero bianco, che dire raffianto fa molto figo, altro non è che saccarosio al 100%. Lo zucchero di canna non è più salutare, è saccarosio.
Mettere la frutta per dolcificare è lo stesso processo, aggiungi saccarosio a quello che stai preparando, solo che è bello chiamarlo naturale e non chimico. Lo zucchero bianco, di canna, dalla frutta, sono tutti chimici, perchè chimica altro non è che quello che compone la materia. NON esiste una differenza in "naturale" e "chimico".
mah, non si sà più a chi credere e chi ascoltare, uno si scaglia contro lo zucchero, l'altro contro il caffé, chi contro la carne è chi contro il vino, non si sà piú dove stia la verità
Il vino fa malissimo perché l'alcol fa malissimo e questo è un dato assoluto.
Gli zuccheri semplici aggiunti fanno male e anche questo è un dato di fatto.
La carne "terrestre" (quindi non il pesce) molto probabilmente fa male. Fa sicuramente male quella "conservata", come i salumi (TUTTI), fa male la carne cotta ad alte temperature.
Il caffè fa male certo, la caffeina fa male.
Ora, questo significa che devo rinunciare a tutto?
Bene, no.
Queste sostanze fanno male ma il nostro corpo è in grado di smaltirle se sono in dosi limitare. È la dose che fa il veleno.
Ora, l'alcol fa male sempre, anche in piccole dosi è un veleno e basta. Certo letteralmente DUE DITA di vino A SETTIMANA non ci fanno niente, ma non di più. E chi beve ne beve mediamente MOLTO di più.
Gli zuccheri aggiunti: le linee guida vanno sui 10 grammi giornalieri.
Questi significa che due bustine da bar sono già oltre. Riesci a stare nella dose consigliata?
Sulla carne ancora non si sa con precisione quanto e come.
Di certo meno è e meglio è.
Il pesce invece va bene se pescato.
Il caffè ha effetti nulli o positivi quando bevuto con moderazione, una, due tazzine al giorno per una persona sana.
Oltre inizia a fare male.
Insomma, nulla di straordinario e dicono tutti le stesse cose.
Ci sono però alimenti che data la loro onnipresenza e la loro spinta alle dipendenze spesso si sconsigliano a prescindere, e quelli che ha elencato sono praticamente tutti alimenti che possono portare a dipendenza.
Tutti tranne l'alcol che non è un alimento, ma è un veleno che viene aggiunto agli alimenti (e porta a fortissima dipendenza, ma non è un alimento, è veleno).
Per me il punto è che i dolci fanno schifo senza zucchero, la soluzione è mangiare pochi dolci
Che bel pelatone
Scusate, ma senza zucchero dove la prendiamo l'energia di cui han bisogno le nostre cellule?
Villaexcel 7
Questo é il problema. Dovremmo trarla dagli amidi, zuccheri complessi. Ma anche qui ci sarebbe da ridire, perché
dovrebbero derivare da cereali integrali, per cui la fibra ne rallenterebbe l'assorbimento ed il conseguente picco glicemico. Molto bene, ma altrettanto teorico. Bisogna aver provato, come ho fatto, a trovare, in commercio, un
pane integrale, che non sia costituito da farina 0, con aggiunta di crusca. Sono approdato al pane di Segale integrale, per me gradevole, per altri intollerabile. Alla lunga, stufa anche me, per cui pane di grano duro, che viene dalla Puglia, Calabria, Campania. Per la pasta alimentare integrale, stesso discorso del pane.
Ci sarebbero tante considerazioni da svolgere, ma l'unica soluzione sarebbe quella di limitare la quantità. Perché
dico teorico?. Perché, a parte i piccoli, da prendere a schiaffazzi, appena li vedi con una lattina di bevanda ricca
di zuccheri semplici, dobbiamo considerare che sono in crescita, per cui il fabbisogno d'energia deve essere soddisfatto, così come nel caso degli adolescenti e degli adulti che, non facendo i Professori, (obbligo di digiuno skip a day), lavorano la dura terra. Sarebbe quell'esercizio fisico, benefico e salutare. Pesce, frutta e verdura, perché costano poco, soprattutto in questo momento, (+14% ISTAT, ma é di più), così i più piccoli possono fare movimento, inseguendo i passanti, per ottenere una moneta da 20 cent e sostenere il bilancio familiare. In caso la questua sia stata scadente, subito a letto, che un buon sonno equivale ad un pasto. NO alle mense dei poveri!. Pane 00, idem pasta, olio di comodo, carne poca, perche OMS é stata costretta a dire che fa male. Una mela. Ma i poveri possono morire, senza interferire sul PIL. Perché preoccuparsi ?.
Vorrei essere disdetto. Ad maiora.
PS: Mancano considerazioni sulla masticazione. 300 atti, per un bolo alimentare, arricchito di Amilasi, secondo
la Macrobiotica. Digestione orale. Tutto comincia da li. Ulteriore restrizione alimentare.
Giapponesi e Cinesi (ma tutto l'Est Asiatico) soffriranno di iperglicemia, per il Riso
Non parliamo degli Anglo Sassoni, con le loro velenosissime Patate.
Chi mangia Manioca é candidato all'obitorio.
Alessandro Volta ahhahahahhaha, ma perché ?
Villaexcel 7
Fai pure le tue obiezioni.
Alessandro Volta le nostre cellule prediligono i grassi come fonte di energia, solo i neuroni utilizzano lo zucchero.
Carlo Comerlati
Vuoi dire che le TUE cellule preferiscono Bacon&Scrambled Eggs e il TUO cervello (if any) funziona con la Torta della Nonna?. La sapevo diversa…:-))
Perché lo sciroppo di glucosio/fruttosio farebbe più male del saccarosio? Nel video viene detto come un dogma ma spiegazione zero. Chiedo scusa ma per me questa non è divulgazione scientifica ma terrorismo psicologico.
Sarebbe anche carino linkare gli studi citati nel video.
Ragazzi è un grande professore ma voi guardandolo vi sembra in salute lui ?
AHAHAHAHAHAHAH
È magro e soprattutto ha un eloquio fluido che dimostra una mente efficiente, cosa che è un grande sintomo di salute.
Beh ha 76 anni, non mi aspetto che assomigli a Sylvester Stallone in Rocky 4
Sicuri che non procurino clienti per i dentisti ? Da quando non uso il denaro mi sento condannato .
E comunque la stevia non fa male vai a studiare
Peccato che non abbia esitato a inocularsi il veleno incolore
W lo ZUCCHERO
caxxaro