Прибыльный разруб свинины / МЯСНАЯ ШКОЛА
Вставка
- Опубліковано 21 кві 2015
- Это ознакомительное видео разруба свинины от компании " Мясная Школа ". Тренер по разрубу - Раф.
____________________________________________________________________
Наш сайт: meatschool.ru
Подписывайся на нас:
ВКонтакте: meatschool
Facebook: / meatschool
UA-cam: ua-cam.com/channels/dq-.html...
Instagram: / meat_school
когда работает профессионал , то и посмотреть приятно , причем не важно , что он делает , рубит мясо , точит деталь в станке или выводит формулы на доске .
Instablaster...
Одно удовольствие смотреть на работу мастера.
Приятно слышать)
Толя Анатолий 👍
Толя Анатолий I
У меня сомнения по технике безопасности для левой руки.
Почему нет кольчуги на руке ? Ножом порезать очень даже реально.
А так ролик чистенький .
Согласен)))
У меня, у мясоеда слюни текут от этого видео, интересно, а у вегетарианцев тоже слюни текут, когда газон косят?
Нет у меня слюни текут на твою мать только
@@user-ri7ce2wm9c черт ты там еще пукаешь???
+Den Я упал с твоего коммента.
Ден! Расмешил!😁
👏👏👏👏ты сделал их!!!! 😂
Не знаю зачем, но я это посмотрел...
Завораживает ))
Рафаель наверняка вегетарианец
Хочу такой же фартук. Будет реклама. Сколько стоит?
Андрей Викторович пригодится.
Я знаю.
Вкусно думать о готовом мясе на тарелке!
Мясо-то какое красивое, а с учётом правильного разруба вообще прелесть!
Это красивое Мясо ? Ну да ну да 🤣🤭
СЛУШАЙТЕ РЕБЯТА ЧЁ ВЫ ТУТ РАЗРУГАЛИСЬ,МЯСНИК МОЛОДЕЦ,СУПЕР.СПАСИБО ЧТО ПОКАЗАЛ НАМ ТАКОЙ КЛАСС.СПАСИБО!!!
Глаз - алмаз и руки не дрожат. Красавец мужчина!
Угу... после просмотра подобных видео понял одно. Есть разделка для продажи и есть для себя. За видео спасибо.
Смотрел на одном дыхании! Да, в руках профессионала нож и особенно топор- как игрушка! Браво! Вот я бы нах...рил, если мне поручили бы так разделать тушу, выгнали бы сразу. Мастеру 5 баллов+!
Одно удовольствие наблюдать, как ловко работает мастер своего дела. Классное видео.
ЛЮБОВАЛАСЬ! ВСПОМНИЛА МОЛОДЫЕ ГОДИКИ,КОГДА НА МЯСЕ РАБОТАЛА....! ПРЯМО ОПЯТЬ ЗАХОТЕЛОСЬ...! СПАСИБО ЗА ПОКАЗАННУЮ КРАСИВУЮ РАЗДЕЛКУ!
"Снимаем сало"... Какое сало? Эту свинью по утрам зарядку делать заставляли!
😁 😁
Это мясная порода! На сало выращивают др свиней!
Я смотрел и плакал при слове "сало"
Ответ Ивану Иванову:
1- не нужно быть физиком, чтобы понять что больше амортизирует. ДСП ИЛИ РЕЗИНА ?(Мы уже удостоверились в этом по отзывам жителей домов, в которых находятся магазины, и вообще уже спрашивали зачем резина, читайте ниже)
2- Колода почти новая, куплена в проф магазине для мясника.
3- Топор личный, рубщика, и у него их 5 шт, сделанные на заказ. Нож профессиональный обвалочный "Johannes Giesser Messerfabrik GmbH"(Германия) из набора каждый нож стоит от 1200 рублей, (обратите внимание) остальные справа на стене на магните.
4- Кольчужная перчатка требуется для обвалки мяса, в данном случае разруб, а не обвалка, разруб топором.
5- С удовольствием ждем Вас в гости, для обучения своего персонала, покажете своё мастерство, снимем и покажем по ютубу
6- Честно говоря, сложно с чем то сравнивать данный разруб, у нас более 50-и собственных магазинов, рубщик Рафаель с опытом с 2002 года, рубит на 3 магазина, и считается самым квалифицированным. Можете лучше? покажите!
Спасибо за внимание!
+Мясная Школа ja sam mesnik , sto ja uvidel :D XAXAXAXAXAXAXAXAXA
+Мясная Школа Это конечно вариант разруба, но назвать его прибыльным сложно.. (большой отход)
Свинина явно беконной породы и не очень жирная, поэтому сняв только кожу и оставив небольшую прослойку жира прибыльность бы явно выросла. (посчитайте сколько в процентном соотношении вы сняли сала вместе с кожей). Возможно это нужно вам для переработки, но цель прибыльного разруба, как можно меньше отходов и максимум в продажу. (ИМХО)
+Мясная Школа \почему мясо красное?
+Мясная Школа А рафаэль кто по национальности?
+Александр Базлов тоже самое и я подумал Надо рубать со шкурой Если бы было толстое сало другой вопрос А так эту шкуру в утиль придется На выходе минус несколько кило
Не дождался, как он промажет с последним куском. Он мастер!
Сразу видно какого уровня специалист! Одно удовольствие смотреть как настоящий мастер работает.
приятно смотреть на работу опытного проффи! уверенные, не суетливые движения. все все разрубы как по ниточке!
Любой мясник знает что продавать мясо на кости выгодней чем выкатывать всё мякотью.Но только люди на рынке требуют мякоть без кости.То что вы показали я для себя ничего нового не открыл. Лайк поставил за хорошую разделочную комнату.И приятную музыку.
Может на ресторан
Музон как из старой порнухи)
Да Вы батенька гурман!
блин, теперь не могу отделаться от этой мысли, продолжая смотреть видео)))
Лега Васильевич точняк)))
о даа :)
Чушь какую-то пишешь.
Четко, понятно, все по делу. Человек - мастер своего дела. Спасибо за отличное видео !
Приятно смотреть когда человек делает свою работу качественно!
Я бы по куску не попал вообще, а он хреначит почти одинаковые стейки )
Prometey2009 Это тебе так кажется, быстро научишься.
Дело мастера боится))
Все дело в волшебном топоре .
У него топор острее ножа походу)
Хороший рубщик
все четко , приятно смотреть!!!
Как легко у него это получается, профи есть профи.
Месяц поработаешь, научишься.
Боби Боба да я уже научилась ! еще год скажи!
@@user-fj3tw4wz2w ноги не устают. Это же все надо стоя....
Очень приятный цвет фона аж глаз радует
С какой точностью орудует топором! Молодец!
Отличное мясо, прекрасная порнуха. Спасибо!
Рубщик от Бога. Часто смотрю этот ролик
Если часто, к врачу тебе
Помню в детстве родители когда продавали свинину на базаре рубщики так профессионально разделывали свинину, вам пальчик вверх , спасибо что показали
Я в этом вообще не шарю, но он так все мастерски и аккуратно делает!
класс!!!смотрел до конца не мог оторваться!!!
Изумительно !!! Как он ровно и четко все делает. Ничего лишнего
Мастер высокого класса. Смотреть интересно и приятно на работу специалиста. Спасибо.
2 часа ночи, а мне теперь покушать захотелось ...
не разделывает, а творит!!!
Точно
Очень красиво работает. Молодец. Будем учится. Спасибо.
Ай да молодца!!! Ювелир . Я больше 20 лет работал на рынке, таких как этот мастер единицы. С мягкой стороной я бы чуть по другому поступил, мясо на кости (стейк) пользуется популярностью да и с задней ноги нет смысла кость убирать проще костью оставить и цену снизить насчитал 9 цен на разрубы я больше 6 ценновых категорий не делал много остатков остается
На антрекоте оставил хрящ от лопатки,)))спалила так норм
Классно, респект ! ! ! ! !
Видео, супер. Сразу видно, что человек не блинчики жарит. А занимается своим делом.
Не знал что нужно именно так разделывать мясо, спасибо за науку, буду пользоваться.
На ето можно смотреть вечно
Ловко топориком - играет. Молодец!
Глаз-алмаз!Все так четко,с одного раза!
А фартук какой классный!
Про рубщика молчу,просто загляденье!
это искусство... респект мастеру!
Я уже забыл, когда в последний раз видел мясо с салом вместе или лопатку/заднюю с костью.
Зачетное видео👍Приятно смотреть!Рубщик 80лвл!
лет 5 не так разделывал передок спасибо,
Как тут аккуратно! А у нас, похоже, динамитом рвут...
лучше бы комметарии рубщика оставили чем эту музыку
я считаю что он не толькоб коментировал но и мог бы с вами поговарить на любую тему и неразу не промазал
В Диабло 1 захотелось вдруг поиграть, как увидел топор ))
люди вкусно, очень вкусно!
Это просто песня! А человек, профессионал высшего уровня!
Да эта лучшая работа что я до сегодня видел в живую и в ютюбе...браво маэстро топора...
Что то сала нет на поросятах! У нас в деревне бабульки не поверили бы😅
Откорм такой!
Это промка, мясом нельзя такое называть.
Галимая химия это нельзя кушать это мясо на солце цвет не изменит а в витрине неделю пролежит не чего ему не будет
специфика откорма, и определенный гибрид (ландрас,дюрок). за 8 месяцев выгоняют в 120-140 кг., и на забой. по факту поросята переростки, до сала еще не доросли. Если откармливать на сало, свиноводство резко падает в прибыльности.
Отличная работа парень, ты мастер!
Честно говоря прям завораживает видео. Очень красиво.
чувак офигенен, просто маэстро, у меня аж слюни потекли
Любо-дорого смотреть на профессионала!!!! Спасибо за видео, а свинья и правда необычная)
Свинья молодая. Поэтому и сала нет. Вкусное нааерно
Красавец , красиво работает !
Профий есть профий. Инструменты острые. Просто супер. Молодец приятно смотреть на мастера своего дела.
Приятно смотреть как работает профи..
Прибыльный - это продать покупателю костей по цене мяса?! Совесть - категория недосягаемая?!
Когда мясо с костью - цена соответственная. Обвалка в любом рейтейле свыше 250 р стоит. У нас стоимость мяса от 170р
Покупатель костями питается?
Вот когда сам вырастишь тогда и открывай рот о совести.
Владимир Лушник тот кто вырастил живым весом продал
Здесь каждому куску своя цена, т. е кости одна, вырезка другая и т.д, если продаёшь половиной или четверть берёшь среднюю стоюмость, отсюда и выгода данного разруба
ПОЙДУ МЯСА ПОЖАРЮ СЕБЕ!
😁
МЕНЯ ПОРАЗИЛА ТА ЛЮБОВЬ С КОТОРОЙ МАСТЕР ВЫПОЛНЯЕТ СВОЮ РАБОТУ. ЗАГЛЯДЕНИЕ!
Не подумал бы что залипну в такой видос... Но честно аж завораживает 👍
Такой разруб прибыльный "сегодня", но если думать про "завтра", то это убыточный разруб.
Почему?
@@user-qj5yv6vg3d мясо обветривается, если рубить изначально на "стейки " куски
Если продавать- не успеет!
кушать захотелось ))
Здравствуйте, скажите пожалуйста парень тут рубит две полу туши и оба правые ВОПРОС ? как понять в таком случае где жёсткая часть туши, а где мягкая ? Да кстати и в чём между ними различие ?
Класс!Профессор своего дело.Респект.чистенько уютненько четкие движение,опрятный вид.
Правильные стены- кровища брызнула- и не заметно!
В туше уже нет крови.
АБр ВалГ y
Богдан Гермс смотря в какой туше,могут и человечка неугодного привезти)
Тогда надо потемнее тон. Свернувшаяся кровь намного темнее этих стен
мастер своего дела
красавчик но с такого разруба ни хрена нет прибыли он весь прибыл сложил в угол
Альбина Михитарова ..сало?так его там нет это ж не домашний поросенок а напичканый таблами это хуйню а не свинья
Спасибо порадовал
Вот в магазинах бы так разруб делали!
И в чём тут прибыльность?
Про шейку поторопился написать. Прощения просим.
Я не так делаю (чуть-чуть не так ... ) Мужик , однозначно мастер своего дела ! Всё красиво , быстро . Лайк !!!
Вообще молодец! Красавец всё чётко! Мастер своего дела!!!
Таким топором и бриться можно;-)
VassTeLL он наверное им и голову бреет)
залипла
Красиво,профессионально работает!
смотреть одно удовольствие
вот взять бы наш парламент, вто так же разделать и скормить львам в зоопарке... вот это былб дело полезное!
в онлайн- режиме)
Yevgeniy Kolokoltsev я бы их живых в клетку когда льву кинул.
Львы сами разделают... но думаю что лучше голодным анакондам.
И Я Мясник. поработаю бесплатно)
Львов жалко-потравятся!
хорош топорик
Очень круто🙏
Молодец. Приятно смотреть
Странный способ конечно, шею оставлять на кости. А вот с задком идея неплохая, попробую
красиво работает, как песня! хотел бы сам подучиться
Да, виртуоз, однако!.. Всё отточено, ни одного лишнего движения, и рубит - будто играючи!!! За пятнадцать минут разделать такую тушу да так мастерски - это далеко не каждому мяснику дано!!! Во всяком случае - я таких не видел!..
Молодец, Рафик!!! Красиво работает!!!
Such a pleasure to watch a master! His skill is dazzling!
Тут дело не в топоре и не в пен
ьке стены красные плюс грамотный свет и торговля на ура, свет меняет цвет мяса, профи мля собрались,
Привет. Обвалку не делаете вообще? У меня свой магаз мясной,с кулинарией. Я пришёл к выводу,что лучше всё без кости делать ( за исключением рёбер). Так как я кулинар, мне нужен третий сорт для котлет,а при разрубе его почти нет. К тому же,если не продал за 2 дня,легко прогонять на кулинарию. А с костями задолбаешься обваливать потом разбирать куски на переработку. Это моё мнение, чисто кулинарное )) А так,кончено, красиво мастер рубит. В Москве такой разруб мало кому нужен. У меня в основном филейки берут.
Привет! Я из корейки на кости делаю котлеты: отбиваем корейку, начиняем шампиньонами, луком, чесноком, перцем, мелко рубленным (или крученым) салом и специями и закручиваем вокруг кости. Элегантная котлетка на кости получается. Ну, а как подать и продать, и где профит, сам понимаешь :)
сергей капустин ,какая лучшая часть для катлет и жарки? в домашних условиях. Спасибо
Одно слово,МАСТЕР!
в рекомендациях самое нужное
Что я здесь делаю?!?!
"Снимаем сало" ...- а оно там есть то ?))
Рулет сделать и добавить мяска на это сало...!
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста как правильно точить топоры, ножи, для розделки туш.
Красавец. Мастер одно слово, слов больше нет.
Такую шею на шашлык уже не возьмешь. И вообще больше нравится как охотники одним ножом кабана разделывают
почему такую шею на шашлык уже не возьмешь?
теперь понятно))) ну шею можно попросить чтоб не рубили на стейки, а оставили целым куском....
Да вот на видео они рубят и в магазин уже в таком виде везут. На шашлык и нужно брать целым куском, тогда отходы - только жилы
мясник красавчик, но если на кмеру не стесняетесь сттолько сала по цене мяса отдавать, то разделка без камеры должна просто удручать. сала много оставляете. когда мне надо сало я покупаю сало, но когда мне надо мясо я хочу за эти деньги купить мясо, а не мясо с салом которое "я обрежу после взвешивания"
Pure art. Greetings from the south of Chile!
Молодца. Движения чёткие, нечего лишнего.
a если сало на полутуше 5-8 см а не как здесь шкурка тогда как ?
+Сергей Овчаров Вы наверное с Украины? У нас в России свиней откармливают так, чтобы сала много не было, у нас оно не пользуется большим спросом.
+vetal215 Да с Украины.У нас сало по цене как и мясо сейчас.
Сергей Овчаров
Возможно. У нас, у русских, сало есть особо не принято. Так иногда под водочку можно.
+vetal215 но почему-то, когда едешь на зароботки в Россию и берешь с собой сало, то русские трощат его, аж за ушами трещит и не захватишь за ними...
А у нас в Сибири наоборот любят чтоб сало больше было.