боже как он это все круто делает, прям глаз радуется. ровненько, аккуратненько, все кусочки одинаковые, попадает в одно и то же место. ну прям класс! а мясо какое молодое, ну или свет такой)
I dont mean to be offtopic but does any of you know of a method to get back into an instagram account?? I was stupid forgot the password. I would appreciate any tricks you can give me!
@Ali Cayden Thanks so much for your reply. I got to the site through google and I'm in the hacking process atm. Looks like it's gonna take a while so I will reply here later with my results.
Как хорошо, что есть такие ролики, Мы сколько не держим скотину, все не как толково не умеем или не можем рубить, Все получаеться, с какими то "" Лохмотьями ""! И топор куплен еще много лет назад, за тысячу рублей, ! Спасибо !
Из этого видео понятно, что надо пилить, хотя бы сабельной пилой. Получится и красиво и выгодно. Можно удачно кость спрятать и кость которая разлетается при неудачном ударе, особенно когда мясо парное это тоже деньги.
Вы правы, наше ремесло осталось актуальным только на рынках где не пожужжишь пилой, и на открытый стол ложатся заглаженые топором волокна, пила же их поднимает и все быстро заветривается
Смотрю и понимаю , много раз разделывал туши и оказывается профессионально, не на то потратил жизнь , сменил бы погоны на фартук, но поздно. Как важно найти своё призвание вовремя.
Аналогично. Мои прадеды и деды были мясниками, да вот советская власть всё отобрала. Сейчас чего только нет для мясников: и пилка, и кольчужные рукавички, и ножи любые... только работай в удовольствие
заведующий мясного отдела,все оченьплохо ,пойдет может быть для рынка и то не каждого,жиловать филейным ножом не катит, и при рлзрубе топлрои много мелких косточек внутри мяса остается есть при готовке мягко сказано неудобно,но если у вас так канает тгхорошо
Я, ДУМАЮ, ЛЮБОЙ ХОЗЯЙКЕ, БЫЛО БЫ ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ, КАКОЕ МЯСО , ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОГО ИЛИ ИНОГО БЛЮДА ПОДХОДИТ. РАБОТА НАСТОЯЩЕГО ПРОФЕССИОНАЛА СВОЕГО ДЕЛА. СПАСИБО, ВИДЕО ДОСМОТРЕЛА ДО КОНЦА. УДАЧИ ВАМ.
Хороший мясник. Слишком сильно зачистил мякоть задка. Мякоть должна быть с фасциями которые предохраняют мясо от высыхания, во вторых при жарении мясо этими фасциями запечатывается и придает чувство корочки, так, что сильное зачищение эт не очень хорошо
+arsenvd перчатка либо стальная либо кевларовая. Защита от порезов. Локти в нарукавниках. Мне не страшно было. А то что Олег написал это правильно. Советская школа разруба мяса, к каждому кусочку мяса нужно продать кость весом половину по цене мяса, этого Вы не заметили.
Вы конечно извините если я ошибаюсь но этот процесс кажется называется обвалка так как у меня отец всю жизнь проработал на мясокомбинате и выполнял все такие же процедуры с тушей
ребята видео суппер молодцы всего в меру ..... не слушайте тех кто просто ест и не задумывается как это разделано ..... некоторым людям и говно на тарелке суппер еда только бы прилагался международный сертификат ))) с меня лайк и подписка ................
Как так то?! Живу в городе корову только в телеке и на картинках видел, смотрю как разделывают говядину в половине шестого утра. Надо лайнуть наверное...
На данный момент, обучение разделке в течение 10 дней - стоит 28.000 рублей.(обучение у Рафаэля, который в ролике) Полноценное обучение в нашей СЕТИ стоит 65.000 рублей.
я мясник!, опубликуй свой не первобытный разруб я поучусь!!, я практически всё обваливаю, на кости оставляю только шею от лопатки к позвоночнику и позвоночник до кресца, ну и рёбра с грудиной, остальное мякоть и кость, но посмотрел этот ролик сделаю контрольные разрубы, посмотрю как на них среагирует "публика", поиграю с ценниками и обсчитаю, что будет выгоднее...
Топор отпад- требует срочной заточки, трубчатые кости все в хлам раскрошены и в мясо вдавились, обычный покупатель фиг зачистить сможет. Лично мне такая разрубка не нравится. Толстый край я покупаю только целый, для жарки порционно, разрубленные куски из видео толстые, а тоньше замудохаешься резать. Не понимаю, зачем "яблочко" кромсать кусками да обвалочным ножом, для этого есть жиловочный длинный.
Этот человек в холодильнике или мясной лавке в Аргентине может только устроиться на уборку туалетов. Вы должны сделать рассечение, мышцы мышцами и игнорировать его. Я видел это со свинью, и это тоже очень плохо. Перед цепными пилами я мог получить работу, вырубив деревья.
У казахов для себя когда режут другой метод разделки, без мелких костей от рубки ,а в видео видно мастер своего дело.спасибо!!!я казах
Ну если кара мал или конину разделывают, то без разруба костей никуда. Вот если баранину по жиликам без топора, осколков костных не бывает.
Поздравляю!!! Что Вы хотели этим подчеркнуть? Написав свою национальность? К чему это
@@ИгорьКрайсман спс!!
это часть культуры
Людям с негативными отзывами-снимите видео а мы обсудим!А то одни понты!Мужик молодец! ЛАЙК!
доброго времени сутокна 0: 26 куда мясо делось при постановочном видео??? на пол упало?
+Артем Вегера на 26 секунде, срезаются кусочки и перемещаются на стол разделочный, смотрите внимательней
Ага все мясники=хищники прям))
а на 0.32 что за "мотолыга"?
@@meatschool1 интересно а где там так называемое,, яблочко,,
боже как он это все круто делает, прям глаз радуется.
ровненько, аккуратненько, все кусочки одинаковые, попадает в одно и то же место.
ну прям класс!
а мясо какое молодое, ну или свет такой)
Не знаете вы работу с мясом 😅
Красота., сам так не смогу. Я занимаюсь заточкой топоров и ножей для таких людей.! Каждый мастер в своём деле.
😄а я наоборот! Смогу также,но вот с заточкой инструмента,ну никак не выходит))
Из всего просмотреного мне именно его работа понравилась 👍 СУПЕР очень аккуратно и мало отходов
Смотрела с удовольствием. Завораживает, точный разруб. Ролик отличный. Пока рубил, мысленно уже 10 блюд приготовила. Спасибо за ролик.
I dont mean to be offtopic but does any of you know of a method to get back into an instagram account??
I was stupid forgot the password. I would appreciate any tricks you can give me!
@Marcel Noel instablaster ;)
@Ali Cayden Thanks so much for your reply. I got to the site through google and I'm in the hacking process atm.
Looks like it's gonna take a while so I will reply here later with my results.
@Ali Cayden It worked and I now got access to my account again. I'm so happy!
Thanks so much you really help me out !
@Marcel Noel Glad I could help =)
Как хорошо, что есть такие ролики, Мы сколько не держим скотину, все не как толково не умеем или не можем рубить, Все получаеться, с какими то "" Лохмотьями ""! И топор куплен еще много лет назад, за тысячу рублей, ! Спасибо !
Видос во 👍
У нас разделка туши идёт только ножем, единственные отрубы это матолыги и позвоночник, все остальное тол ко ножем, разделка проходит иначе
Мне на рынке все на порции готовят. Я на гуляю даже не режу, но смотреть вообще интересно. Лайк и подписка👍
хорошо когда каждый занимается своим делом.
Вы мастер! Можно я скажу Мистер! 10 баллов, высший бал. 👍 Москва, Сокольники.
Красные кафельные стены и униформа 👍.
В соседней комнате красный кожаный диван, и приглушённый красный свет...
Вино, шашлык и джага-джага...😅
Осталось ещё шест для стриптиза и приват-танцы проводить...для мясников)))))))))))))))))
Время час ночи,а я смотрю как человек мясо рубит, и ведь интересно)))
Молодец !!! Красиво и быстро работает. Приятно смотреть 👍👍👍
Молодец знает своё дело приятно смотреть
Из этого видео понятно, что надо пилить, хотя бы сабельной пилой. Получится и красиво и выгодно. Можно удачно кость спрятать и кость которая разлетается при неудачном ударе, особенно когда мясо парное это тоже деньги.
Вы правы, наше ремесло осталось актуальным только на рынках где не пожужжишь пилой, и на открытый стол ложатся заглаженые топором волокна, пила же их поднимает и все быстро заветривается
удачно кость спрятать...главное,нае бать покупателя.
Парное вообще рубить нельзя, мясо должно отвисеться и созреть, так оно вкуснее
@@moromorov4614 базара нет, выдержанное мясо вкуснее и мягче, но народ требует парное и переубедить практически невозможно!
Добрый день .
Подскажите пожалуйста,а что значит выдержанное? @@КубаКастро-ч6ц
Топор огонь!Походу наварной?Сам рублю уже пять лет на рынке...Так что удачи коллега!К стати,прикольный разруб лопатки,обязательно попробую...
Добрый день. Скажите пожалуйста где находятся почечный Мясо у говядины?
Смотрю и понимаю , много раз разделывал туши и оказывается профессионально, не на то потратил жизнь , сменил бы погоны на фартук, но поздно. Как важно найти своё призвание вовремя.
Аналогично. Мои прадеды и деды были мясниками, да вот советская власть всё отобрала. Сейчас чего только нет для мясников: и пилка, и кольчужные рукавички, и ножи любые... только работай в удовольствие
Здорово! Спасибо за ролик, он очень познавателен.
Позновательное видео ещё и о том,из чего далают фарш.
комменты почитаешь - сплошные мясники собрались, а дома лампочку не вкрутят )))
Как же санитарные нормы....
😂😂😂😂😂
👍
Вкрутить не вкрутят, а зарубать могут)
Точно.
Вот мне как раз нужен этот Раф! Где Вас раздобыть!??
Молодец профи!)🙂👍
Всё чётко ....
Спасибо. сразу видно руку мастера😀😁
Любуюсь работой профессионала! Благодарю за урок! Всех благ!
Любуйся ценой на мясо!
Скоро новый год)))
красава удар в удар!акадэмик))))уважуха!удачи)))
Для магазинов и ресторанов рубит просто класс
Очень уверенная рука и глаз алмаз !!!
Дай бог тебе здоровья!
Очень красивая работа!!! Красный интерьер продуманный до мелочей как в прозекторской... 👍👍👍
Seam butchery at its best! Where did he train? The Forestry Commission? LOL
Потрясающе работаешь дружыще, вертуоз
Мастер!после рубки мяса даже лысина блестит.Весь чистенький и невозмутимый,и самое главное не умничает.
Ему некогда - он работает.
Рубщик ресторана . Спец,мастер,молоднц !
Отходов больше с топором мы в Узбекистане нажом работаем
красавец! всегда за работой профессионала смотреть приятно. мясник если грамотный, то он даже суповой набор порубит так, что купишь под видом вырезки
Спасибо очень поучительный ролик пару раз повторю уже более уверенней буду это все делать
Тебе надо ехать в Таджикистан, там научить тебя прибыльно продать мясо ))
Ассалам Алейкум брат то что он снимает куски мяса они входят на фарш он как бы тоже без расход делает
Ага . Все куски разноц толщины )
@@mansurqodirov6113фарш ты дороже филейного края будешь продавать ? Голова. Ну желудки добавишь много. Не будут у тебя покупать «говяжий фарш» 😂
Научите как там рубят пожалуйста
Я с тобой согласна Олечка, вот такого мужика надо иметь и ценить, он прям лапочка, умничка, я прям смотрю и болдею
а теперь расскажите мне, как отмыть от остаткоов эту деревяшку? санитарные нормы в это предприятие вообще не заходили
Топором у нас давно не работают. Мясо полностью идёт распилом мелких костей нету. А от топора куча
Не говори, тоже хотел сказать. У нас в Казахстане тоже электопилой щас все пользуются. И сами покупаем принципиально не рубленное мясо.
заведующий мясного отдела,все оченьплохо ,пойдет может быть для рынка и то не каждого,жиловать филейным ножом не катит, и при рлзрубе топлрои много мелких косточек внутри мяса остается есть при готовке мягко сказано неудобно,но если у вас так канает тгхорошо
а острые крошки от костей потом не мешают?
Только тем, кто покупает и ест)))
Понятно кости собакам!Интересно куда используют обрезки?
отлично все сделал!
Еврей, США. Виртуозище!!! В США таких не было и нет.
Сам рубщик, все молодец конечно, но по зачистки думаю что это чисто на камеру,если идеально так зачищать не очень то он и прибыльный получается
Обрезки в фарш пойдут все правильно делает нужно придать вид чтобы лучше покупали
На фарш пойдет ,то что он обрезал.
@@ОскарИсаев-я6г фарш это не прибыль, фарш это позиция переработки, чисто выйти в ноль, чем меньше фаршовки тем лучше
разруб супер! рублю сама. возьму на заметку. спасибо)))
Лучше не руби, дай профессионалу.
В каком Задрищенске можно втюхать заднюю ногу на кости? Ещё и замороженную.Массква,по-ходу...
Очень много мелких косточек остаётся!
Я, ДУМАЮ, ЛЮБОЙ ХОЗЯЙКЕ, БЫЛО БЫ ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ, КАКОЕ МЯСО , ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТОГО ИЛИ ИНОГО БЛЮДА ПОДХОДИТ. РАБОТА НАСТОЯЩЕГО ПРОФЕССИОНАЛА СВОЕГО ДЕЛА. СПАСИБО, ВИДЕО ДОСМОТРЕЛА ДО КОНЦА. УДАЧИ ВАМ.
Мастер своего дела!Всё красиво! Приятно смотреть!Спец!
Под резиновыми перчатками, одел махровые, почти до локтя.
Круто! Вот, что значит рука хирурга и хороший инструмент. Хороший профи на вес золота
А все отходы это фарш друзья.я там работал .
меня поражают точнейшие удары топором, вот блин твердая рука ;) рибай хорош блин, пойду пожарю
Хороший мясник. Слишком сильно зачистил мякоть задка. Мякоть должна быть с фасциями которые предохраняют мясо от высыхания, во вторых при жарении мясо этими фасциями запечатывается и придает чувство корочки, так, что сильное зачищение эт не очень хорошо
Профессиональная работа!!! Приятно смотрнть.
За такой прибыльный разруб говядины,"грязные" кости и остатки меня с работы уволят!Тренеру по разрубу -Рафу ещё поучиться самому надо!
согласен на 100%.
+Олег Тумилович ТЫ СВОЮ ОБВАЛКУ ВЫЛОЖИ И РАЗРУБ...А ПИЗДЕТЬ ЯЗЫКОМ МЫ ВСЕ ГОРАЗДЫ....
+arsenvd при чём тут перчатки и вязанный свитер?
+arsenvd перчатка либо стальная либо кевларовая. Защита от порезов. Локти в нарукавниках. Мне не страшно было. А то что Олег написал это правильно. Советская школа разруба мяса, к каждому кусочку мяса нужно продать кость весом половину по цене мяса, этого Вы не заметили.
A master, indeed!
Отходов как понимаю на фарш?
Всё мясо с обрубками костей и костями - спасибо за РАЗРУБ!!!
Что не так то?
А у нас только грудинка рубиться топором, а остальное на пиле разрезаем. И пенёк жиром обмазываем, чтобы опилки не выходили
а что потом с обрезью делать? На фарш?
Как выглядит этот фартук сзади?
15 лет стажа мясником на Конном рынке в Харькове. За такой разруб мне бы руки оторвали.
А ты посмотри яйца твои хоть на месте
Хуйню не неси
Вы конечно извините если я ошибаюсь но этот процесс кажется называется обвалка так как у меня отец всю жизнь проработал на мясокомбинате и выполнял все такие же процедуры с тушей
ребята видео суппер молодцы всего в меру ..... не слушайте тех кто просто ест и не задумывается как это разделано ..... некоторым людям и говно на тарелке суппер еда только бы прилагался международный сертификат ))) с меня лайк и подписка ................
слава молодец,правильный ответ.
да мне понравилось видео
Это не отходы,это фарш
Истина
Как все четко!
Красивая работа!
Мясник красавчик, сразу видно аккуратный, мастерски все сделал 👍. Что за ножи используешь?
no no no en ARGENTINA eso no se hace al menos en algunos cortes, se corta con cuchillo, cada PAIS tiene su estilo.
Как так то?! Живу в городе корову только в телеке и на картинках видел, смотрю как разделывают говядину в половине шестого утра. Надо лайнуть наверное...
Где купить хороший топор, как на видео?
Классно сработано.
Блин, молодец. И как у него получается ударить дважды в одно и то же место.
Это талант, этому не учат.
Сначала тренируется на бумаге.
А вообще-то ребята скорее всего он готовит для определенных блюд, раскрывая кость в необходимых местах, оттого и отходов много
интересно,сколько стоит обучение не онлайн,а именно с практикой??
На данный момент, обучение разделке в течение 10 дней - стоит 28.000 рублей.(обучение у Рафаэля, который в ролике)
Полноценное обучение в нашей СЕТИ стоит 65.000 рублей.
Давай контакты?
👍👍👍
Здравствуйте, полноценное обучение с описанием по ссылке: vk.com/meatschool?w=product-92244745_355420%2Fquery
Мясная Школа
Если честно то так себе, это не рубка мяса а обвалка. И когда рубишь филейный край сначала нужно ножом порезать, а уж кость тупицей рубить
Круто. Отличные ролики
хоть разруб и первобытный,но мастера видно.
я мясник!, опубликуй свой не первобытный разруб я поучусь!!, я практически всё обваливаю, на кости оставляю только шею от лопатки к позвоночнику и позвоночник до кресца, ну и рёбра с грудиной, остальное мякоть и кость, но посмотрел этот ролик сделаю контрольные разрубы, посмотрю как на них среагирует "публика", поиграю с ценниками и обсчитаю, что будет выгоднее...
@@СергейЛопатин-з6ы на канале мастер BBQ, мужик пол говяжей туши на стейки и каркас нашинковал; просто вы пишите, что хотите учиться☺
На таком месте сколько зарплата?интересно сколько же платит такому рубщику!
спасибо за видео урок. смотрел как свинину разделываете, потихонечку сам научился. при случае попробую говядину разделать так же как вы.
Топор отпад- требует срочной заточки, трубчатые кости все в хлам раскрошены и в мясо вдавились, обычный покупатель фиг зачистить сможет. Лично мне такая разрубка не нравится. Толстый край я покупаю только целый, для жарки порционно, разрубленные куски из видео толстые, а тоньше замудохаешься резать. Не понимаю, зачем "яблочко" кромсать кусками да обвалочным ножом, для этого есть жиловочный длинный.
а где такой топор купить ???
Молодец. А ножи разделочные какой фирмы?!!!
57 дизлайков наверно веганы смотрели )
Нет, те - кому Музыка не зашла…
Лимфа узлы и место прививки забыли удалить уважаемый
И так съедят))))))))))))))
Хорошо бы ,ещё указать названия и на что сгодится,
мужик знает свое дело. очень грамотно и выгодно
Этот человек в холодильнике или мясной лавке в Аргентине может только устроиться на уборку туалетов.
Вы должны сделать рассечение, мышцы мышцами и игнорировать его.
Я видел это со свинью, и это тоже очень плохо.
Перед цепными пилами я мог получить работу, вырубив деревья.
Красивая нарезка супер 👍👍👍👍
а раздел идет ангуса ??или обычная коровка?
Это не ангус
Подскажите тогда как правильно продавать без отходов
Если употреблять этот продукт после такого разруба,то есть риск остаться без зубов,судя по количеству осколков.
А Вы мясо не моете и грызёте сырое не смотря?😂
мастер и дело свое любит...смотрел другие видео,то там просто бандитизм по отношению к мясу
Фартук суперский, разруб на кости удобен и прибыльный для мясника, но не выгоден и сложный для употребления покупателям
Купил себе такой топор, сижу учусь
Очень профессионально👍 молодец
Шариат жолунда сойулганбы.